<老派飲食指南> EP1. 明星咖啡館 since 1949
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我們不朽的博物學家從一根白骨重建世界，如同卡德摩斯從一顆牙齒重建城市 —— 巴爾札克
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時間淬煉下，依然屹立不搖的餐廳，往往承載難以想像的歷史厚度。1949年，五個俄羅斯人與一個台灣人合資經營的咖啡館，取名『Astoria』。俄語是『宇宙』之意，『明星咖啡館』就此誕生。
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開店一開始單純為了俄羅斯人飲食上的水土不服，但後來漸漸變成台灣文學作家的匯流之地。一樓門口的周夢蝶賣詩集，樓上餐廳內的黃春明、白先勇、林懷民、三毛等人把咖啡店當第二個家，完成一部部文藝大作。當然，政治事件也少不了，陳映真與友人們一起編雜誌《文學季刊》，吸引白色恐怖時期的黑衣人找上門來盤問。同時，俄國文化也讓蔣方良與蔣經國成爲店裡常客，更年年出席店內的俄羅斯新年聚會。
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第一次來明星咖啡館已經快十年前的事，是當時的好友A帶我來的。在認識A之前，我還不是個文藝青年，是她帶我一腳踏進這些奇幻的世界。還記得初次來到這間店，對店的歷史一無所知，只覺得我們進入了一個超齡的空間，像是在裝大人，來到一個不屬於我們的空間，但卻有一種莫名的安適感，有點像是身在台灣版的《午夜巴黎》，卻不自知的感覺。經過了這麼多年，也一直再沒有進去過。直到前陣子跟兩個朋友意外約在這，吃了一頓有點匆忙的午餐，卻完全感受不到當年的氣氛，連食物都有點失望。但可能是想確認些什麼，這次我決定自己來重新鑑定一次。
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週末下午兩點左右，店內依舊坐滿了人，這次我沒有靠窗的位子可選，只能坐在面窗的位子，跟店對面的城隍廟正沖。因為不吃牛的關係，如同多年前，我依然點了德國豬腳套餐。最先上的沙拉用的是老派的千島醬，葡萄乾的存在，拯救我這不愛吃生菜的人。麵包烤的酥度跟咬勁都恰到好處，劃上一層桔子醬、一層奶油，送進口中非常舒服，海鮮濃湯吃得到好幾隻蝦，濃度也很夠，讓人忍不住一口接著一口就喝完。接著，重頭戲的德國豬腳上桌。
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「一模一樣，是十年前的味道。」咬下去的第一口，就喚起了記憶，依舊是好吃的豬腳，但不是最好的那種。這時，前方座位換了一批客人，是一對年輕男女，右手邊的長輩嚷嚷著，後面的客人大聲聊著要去緬甸外派工作的事，都無法遮掩住這對男女在我眼前上演，帶著一點優雅的曖昧與熱切，也許這就是在這間咖啡店裡的一直存在的一種循環。
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最後上的巧克力蛋糕與俄羅斯軟糖都是店內招牌，這裡也是台灣第一個巧克力蛋糕的發源地，首創的多層蛋糕則為蔣中正年年的壽宴必備。記得當年第一次吃到軟糖的時候，我只覺得『特別』，而不覺得好吃，但人的味覺是隨著時間而轉變的，我好像終於理解這保持不變的『古板』美味之處。
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很多時候，你常在思考進步的定義，或是困住與選擇留下之間的區別。好幾年前，A與我自然而然地斷了聯繫，我們的最後一次談話也已不再圍繞著文藝的話題，但看展、閱讀、紀錄片已經自然而然成為我生活的一部分。看到書櫃裡找不到時機還她的書，很感謝她幫我開啟通往另一個世界觀的門，雖然她已離去。
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店名 : 明星咖啡館
地址 : 台北市中正區武昌街一段5號2F
營業時間 : 10:00-21:00
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