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老火湯香港 在 JJ5色廚 Facebook 的精選貼文
[老火湯]
香港人與台灣人對湯的喜好很不同,除了中藥材的湯品,台灣湯的材料一般較單純,雞、大骨、魚都是單獨煮成湯,湯色要清,肉不要軟爛,很少把多樣材料混合。
香港的老火湯,起碼熬兩小時以上,才能把材料的精華融合。像這鍋懷舊大飯店的特製湯,有海螺、雞、豬、樹膠、淮山、黑蒜,海陸空植物齊集,長腿女兒喝一口就眼睛發亮,直呼香港的湯太好喝了!她本來以為媽媽的煲湯已夠讚,現在這鍋湯又更絕了。
我則領會到黑蒜的神奇魔力,比任何的棗的甜味更有深度。看來又要硏究自己做黑蒜了。
老火湯香港 在 Canopy 廿一 Facebook 的精選貼文
{ 26 }
本週老火湯+香港小菜套餐
祛濕佛手瓜赤小豆扁豆豬腱湯 +玉荷包辣炒蝦肉球
荔枝是盛夏果子,
從5月底開始看到台灣特產玉荷包,
一直等到6月,
待她們成熟,
一顆顆嬌艷欲滴,清甜多汁,
一半的海蝦肉一半黑毛豬肉,
一顆顆揑成圓圓滾滾,
像心靈療癒的過程,
圓潤的,是對幸福的想望。
佛手瓜,又稱合掌瓜,
一直很喜歡它的外型,
如一雙合十的掌心,
和扁豆赤小豆一起熬,
祛濕解熱。
這一夜,
Kia一邊做菜,
我一邊想起那個讓人無奈和煩厭的國度,
26年前的悲劇,
真相至今被冷待和漠視,
一個黨再怎樣厲害,
也不及容忍她供奉她的那大撮子民厲害,
我們在北京三年,
勇敢的,有,
但享受趕上無所不為「好年代」的人,
卻無處不在,
記得,
在故宮,
我看到同行古巴少女被大堆商販無禮苦纏,
仗義幫她脫困,卻換來數十人圍著我大駡漢奸;
在武漢工作時遇到日本福島大地震海嘯,
旁邊年青人竟拍手稱慶,
我反問仇日可以, 那,文革禍害的賬要怎樣算?
這小子立馬回話,
「這是咱人民內部矛盾,干你們這種境外人什麼屁事!」
當萬千港人26年風雨無懼支持這國家民主自由的同時,
這土地的大部分人又在幹什麼?
還不是看到舒淇說是台灣人便瘋狂辱罵⋯⋯
還不是咒罵不聽話的港人喝奶不知娘,
對不起,
我是香港人,
完全沒有閒暇去為那些不願意悲傷的人悲傷,
徹底講完。
老火湯香港 在 台灣大胃王丁丁/Ding-Ding Youtube 的精選貼文
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大胃王挑戰吃了18碗拉麵!火力全開大胃王比賽台灣代表!
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大胃王挑戰7公斤巨無霸漢堡薯條!打破自己2017的紀錄!
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湯包大胃王比賽!30分鐘吃116籠!蒸籠超過自己的身高!
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大胃王挑戰8人份巨無霸燒肉丼!用了不到一半時間吃完!
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大胃王挑戰30個米漢堡!包含飲料總共吃超過7公斤!
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大胃王挑戰3公斤咖哩飯!計時多久能吃完?大胃王咖哩!
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人家說「食在廣東,廚出鳳城(順德)」
身為吃貨怎麼能不來一趟美味的粵菜起源地狂吃🤤
影片記錄下吃過的美食~下面文字紀錄
1. 文華老友記 豬雜粥 ¥95
宵夜可以來試試豬雜粥,人超多的~這間是有上過央視節目的店😆
可以自己到旁邊挑選新鮮豬雜搭配,不會配的話直接點推薦就好,他們幫忙搭配
選好的豬雜給店員,他們就會調味,沒想到直接下鍋煮粥就很有味道,其實滿香滿好吃的,只是發現越煮越鹹,後面真的太鹹了
還會送一鍋豬血湯,豬血湯很普通
豬雜粥還是值得一吃的👌🏻
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2.沙煲兄弟 牛肉窩蛋飯¥60
是煲仔飯人氣很高的店,這鍋飯上桌真的很香🔥
其實我很少吃煲仔飯,問了港仔Gai感想,他說很好吃!
用料十足而且還有脆脆的靈魂鍋巴
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3.金榜牛奶店 雙皮奶 ¥8/鮮奶 ¥6
很老很老的店,店員超級有個性又很兇(老闆很老了,現場管理看起來像他兒子?)
而且還只收現金(大陸真的很少見了!)
不過這裡的奶製品還真的是好吃!
雙皮奶味道很濃郁,滑嫩,入口即化,不過隔壁桌說太甜,我倒是覺得可接受
鮮奶是水牛奶,用可樂瓶裝也是挺有趣
這個真的比較甜,但也很香,平常不敢喝牛奶、怕腥味的也可以放心喝
這間是在甲子路基督教堂對面哦
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4.韋記牛雜湯 ¥18
牛雜我覺得有點太軟,不過湯頭很好喝!只是湯底下有酸蘿蔔,我有點不習慣,男友是不喜歡湯裡的酸蘿蔔
可惜胃不過點一份五香牛雜試試
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5.奀妹魚餅 ¥20
這趟旅程吃到最普通的,也不差,口感其實很好,只是沒有太大驚艷點
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6.霞姐雙皮奶 ¥10/ 鮮水牛奶 ¥15
在牛奶一條街裡,被網紅炒有名的歡記雙皮奶隔壁,因為看大家都說吃歡記不如吃霞姐,所以就來試試😅
這裡的雙皮奶不甜,怕甜的可以吃這家👌🏻
但是我覺得沒那麼濃郁,口感比金榜較凝固一點
鮮水牛奶也不會太甜,很清爽,整體還可以,但我比較喜歡金榜多一點,怕甜的可以吃霞姐
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7.大良毋米粥 ¥340
來順德一定要吃粥底火鍋!因為剛好住歡樂海岸,旁邊就有一間很氣派的大良毋米粥,環境很好
清粥底可以帶出食物鮮味,牛肉很滑嫩好吃👍🏻 蝦是新鮮活蝦~
吃不到粥底的米,因為都熬爛了,但有米香
最後熬的粥底集結了食材精華,鮮甜好喝
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8.文巧食店 卜卜蜆+燒烤 ¥121
也是本地宵夜人氣很高的一間店
我們主要來吃卜卜蜆,另外還有自選幾串燒烤
卜卜蜆味道很好,蒜香濃郁,我覺得沒有什麼沙,也算新鮮👍🏻
燒烤也不錯,配啤酒很爽
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9.味可道(福基路)飲茶 ¥123
我最喜歡吃點心了,在順德吃就是還有雙皮奶蛋塔、炸牛奶這些奶製點心🤤
週日中午排很久,很多本地人來這飲茶或吃粵菜
整體都很好吃,尤其流沙包很厲害👏🏻
吃的超級飽,可能幾乎都是澱粉的關係😅
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10.周大娘牛乳 雙皮奶/鳳凰奶
來這一直吃雙皮奶!周大娘味道也很棒,而且是吃過三家中
很明顯有"雙皮"的雙皮奶XD
鳳凰奶糊第一次吃,味道也很好~只是稍甜
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主持人:王軍凱 楊智捷
電視首播頻道:非凡新聞台
每週六日晚上:22:00-23:00
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老火湯香港 在 Hong Kong Top Kitchen 香港好廚房- 沙參海玉竹雪梨素湯清熱 ... 的推薦與評價
沙參海玉竹雪梨素湯清熱潤肺,可滋陰潤肺、化痰、止咳、平喘,由內至外保濕及 ... 香港好廚房#中式湯水#老火湯#花膠湯#鯊魚湯#老雞湯#螺頭湯#黑蒜#竹絲雞湯#瑤柱湯#鮮 ... ... <看更多>
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