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[ 工人姐姐整咗豬腳薑] X [ 個誘惑太大喇!]
話說我整咗煲陳年老薑醋( 靚嘅本地薑+甜醋only，3年了), 平時有需要時補下身， 唔知點解姐姐自己走咗去買豬手同雞蛋放咗落去，成為咗尋晚個餸……
第一， 唔知點解姐姐會識得放豬手同雞蛋落去;
第二， 煲陳年老薑醋就咁泡咗湯， 落咗豬手同蛋， 就唔會放得耐啦;
第三， 個老薑醋整出嚟嘅豬手真係超級美味，啲薑亦都炆到完全唔辣， 同埋我最鍾意食嗰啲薑醋蛋， 但係我減緊肥， 仲整咗一大煲😭
最後我都食咗四件豬腳， 唯有聽日努力啲啦！😖
#姐姐突然間整啲好嘢畀我食
#你哋話點樣抗拒呢
#所以好明白你哋平時有人請你哋食好野點樣抗拒呢
#營養師Kathy
讀者投稿《薑醋大酬賓奶奶篇》
奶奶請問你知唔知薑醋係比我補身。
我有2個囡兒，係陀緊細妹8個月左右已經開始煲定薑醋，份量係最大個款瓦煲的份量。
我由未生到生既時候，我同我老公一齊煲，準備我之後補身食。
因為我開刀，所以第一個月坐月我都無食，諗住等坐完月開始食。
到我坐月第二十幾日，我奶奶帶晒成班親戚朋友沖上來我家睇BB(事前完全無通知我地有人上黎)咁我當時仲係好攰，我係房瞓，由佢地係廳睇BB,我老公要返工，得我同工人，大囡，同細囡係屋企。
我奶奶係我瞓緊既時候，不停派我煲薑醋比人食，仲要叫人帶走返屋企食。佢地走晒，我入廚房睇，我煲薑醋得返大約2碗水份量，入面豬腳，腳手，蛋，薑乜都無晒。
我即刻打比老公，我老公問我奶奶點解無晒薑醋，佢仲好輕鬆咁答我老公，派晒比人咪無囉，有乜咁大不了，你地咪再煲過囉。
我見到我煲薑醋乜都無晒，即刻喊左出黎。我呢幾個月既心機，我一啖都無食過就無晒。
阿奶奶，我都無要求你幫我坐月，又唔洗你湊B，亦無要求你煲湯我飲，但你都唔好咁對我，連生完最基本既薑醋你都唔比我。。
#退一步海闊天高
#我的極品四大長老
#薑醋派俾人都留番少少俾個新抱啦
#派俾人唔緊要唔好派盡嘛
⬇設計圖片
【三杯雞，蓋鍋燜燒15分鐘超入味】
熱炒人氣料理又來啦～💕
今天阿慶就來傳授「三杯雞」好吃的秘訣！
除了「醬汁的比例」調配之外，
關鍵就在「收汁」，🤫
一定要把醬汁燒得入味，
另外再搭配上筊白筍😍
整道菜不但開胃又涮嘴唷！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅仿土雞 半隻(1130g)
✅老薑片 85g
✅去皮蒜頭 80g
✅大辣椒 2根
✅九層塔 60g
✅茭白筍 3支
✅香菜 適量
✅辣椒片 適量
✅香油 2大匙
✅麻油 2大匙
✅水 300cc(2杯)
✅米酒 1大匙
三杯醬：
✅醬油 5大匙
✅醬油膏 2大匙
✅冰糖 2大匙
✅米酒 3大匙
✅烏醋 1/2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.老薑切薄片、筊白筍切成滾刀狀備用
2.熱鍋加香油，下薑片以中火煸1分鐘後，下蒜頭一同拌炒
3.將醬油、醬油膏、米酒、烏醋、冰糖，均勻混合調製三杯醬
4.鍋中倒入雞肉，轉大火後下麻油拌炒2分鐘
5.加入醬汁、水，蓋鍋蓋以大火燜燒15分鐘(記得每隔2分鐘攪拌一下)
6.最後加入茭白筍以中火拌炒2分鐘，再下辣椒、九層塔拌炒，起鍋前嗆米酒即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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【家常紅燒牛肉麵，秘密武器：烤洋蔥、豆腐乳、紅冰糖】
說到能代表台灣的餐點，絕對少不了「牛肉麵」🥢
而一般餐廳的牛肉麵做工繁複🤦♀️
今天阿慶就來跟大家分享「家常版的紅燒牛肉麵」
一鍋到底，在家就能輕鬆煮出媲美餐廳等級✨✨
其中還分享了幾個阿慶的秘密武器唷👍
快一起來看看吧！
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◆需要的食材✍
材料：
✅牛腩 540g
✅紅蘿蔔 380g
✅白蘿蔔 450g
✅蔥 4支
✅老薑 45g
✅蒜頭 35g
✅大辣椒 1根
✅洋蔥 300g
以下視個人喜好添加👇
✅新鮮寬麵條 適量
✅青江菜 適量
✅蔥花 適量
✅辣椒片 適量
調味料：
✅醬油 7大匙
✅醬油膏 3大匙
✅烏醋 2大匙
✅辣豆瓣醬 3大匙
✅辣豆腐乳 1塊(30g)
✅米酒 150cc
✅市售滷包 1包
✅紅冰糖 3大匙
✅香油 2大匙
✅番茄醬 1大匙
✅水 2000cc
✅白胡椒粉 1/2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將洋蔥去皮切對半烤至焦黃色，薑拍扁，紅白蘿蔔、牛腩切至適當大小備用
2.熱鍋下香油，倒入牛肉以大火煎30秒，再加入薑、蔥白拌炒
3.關火後加入豆瓣醬，以中火拌炒1分鐘，再加入番茄醬、辣豆腐乳、米酒煨煮
4.待醬汁濃稠後再加入水、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、紅冰糖調味
5.依序加入烤洋蔥、滷包、紅白蘿蔔待煮滾，加入蔥綠、辣椒，以小火滷40分鐘，再關火蓋鍋蓋燜20分鐘
6.最後將蔥、辣椒、滷包、洋蔥撈起，碗中加入麵條、青菜、牛肉湯即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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【白斬雞！全雞料理好簡單！】
「白斬雞」是道常見的家常料理！
更是一道餐廳必點的功夫菜💪
今天阿慶就來跟大家分享全雞料理小撇步！
從挑選、清洗、料理、支解到沾醬🧐
清清楚楚交給大家🎉
讓媽媽們在家也能輕鬆優雅的料理全雞❤
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
食材：
✅放山雞 1隻(1800g)
✅薑片 15g
✅蔥 2根
✅米酒 3大匙
✅鹽 2大匙
醬油蒜頭醬：
✅烏醋 1大匙
✅蔥 1/2根
✅香菜 3根
✅蒜頭 3顆
✅大辣椒 1/2根
✅香油 1大匙
✅煮雞水 2大匙
✅二砂糖 1小匙
✅醬油 2大匙
蔥薑醬：
✅蔥 1.5根
✅老薑 22g
✅鹽 1/2小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅香油 2大匙
✅橄欖油 2大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.清洗雞肉；備一鍋熱水，下薑片、蔥、鹽、米酒大火煮3分鐘。
2.雞肉進滾水來回燙三次再入鍋，下雞爪，蓋鍋蓋小火燜煮8分鐘，關火泡35分鐘。
3.切蒜碎、蔥花、香菜、大辣椒，下烏醋、香油、醬油、二砂糖、煮雞水，製作醬油蒜頭沾醬。
4.切薑碎、蔥碎，下鹽、二砂糖、白胡椒粉，熱鍋加香油、橄欖油40秒，沖入碗中，製作蔥薑醬。
5.雞肉起鍋冰鎮10分鐘，拆解雞肉並擺盤。
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