【台中 • 有春茶館】🧧
✔️滷甜不辣 70元
✔️掛霜腰果 100元
✔️麵茶炸年糕 100元
✔️藥膳四神湯 130元
✔️海味鮮蝦粥 300元
✔️麵茶核桃米糕 100元
✔️蘿蔔絲草仔粿 100元/2入
✔️白帶魚芋頭米粉鍋 370元
✔️家傳老薑麻油雞麵線 180元
✔️清心四季青草茶 150元/份
✔️杏春青草露 75元
✔️芋泥波波 85元
✔️四季春茶 65元
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👉🏻有春推出新品啦🤩,這次的種類好多,邊吃內心一直被擊中啊❤️!滷甜不辣搭配上九層塔、蔥蒜和辣椒🌶️,入口超入味整個很下飯,家傳老薑麻油雞麵線湯頭好棒,喝一口就停不下來,麵線搭配上鮮嫩雞肉和玉米,暖心又暖胃的一道❗️最期待的白帶魚芋頭米粉鍋,湯底是以肉、扁魚、蔬菜、香菇、蝦米🍤等食材一起熬煮,香氣超逼人🙉湯頭喝來很鮮甜,鬆軟的芋頭還有白帶魚本人🐟,米粉吸飽湯頭精華,還有附贈肉盤,整個好豐富呀!
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👉🏻海味鮮蝦粥加入白木耳、菇類、蔬菜和新鮮白蝦🦐一起熬煮,細緻的粥品入口好鮮🍲,這道深受SU媽喜愛啊💯!蘿蔔絲草仔粿🍃裡面包入蝦米和蘿蔔絲,滋味鹹香和迷人的Q軟口感令人無法抗拒🥰,掛霜腰果外層撒上特製的糖霜和香料🌰,鹹甜口味好特別!麵茶核桃米糕外層炸到金黃酥脆,一口咬下Q軟香甜沾上麵茶粉完全復古好滋味🙌🏻。木桶盛裝的是藥膳四神湯 ,裡面的有薏仁、腸子和蓮子,湯頭順口好喝☺️
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👉🏻飲品的部分芋泥波波大口吸滿滿的芋泥和芋圓🍼,是每次來必點的一杯啊❗️清心四季青草茶是將青草茶和四季春兩種茶混合,還有附上草仔粿的滿足set🤤,杏春青草露是四季春+青草茶+杏仁凍,茶韻迷人很有層次🌱,還有杏仁凍更增添口感和香氣!又想再訪啦~😎
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有春茶館大智店
📞:04-22220618
⏰:11:30-22:00
📮:台中市東區大智路55號
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有春茶館大墩店
📞:04-23221669
⏰:11:30-22:00
📮:台中市南屯區大進街377號
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買【Tefal法國特福】迷你智能溫控舒肥萬用鍋/壓力鍋 按這裡→ https://lihi1.com/pDCFo 詳細食譜內容→ https://bit.ly/3zM4ksc #楊桃美食網 1.麻油雞 材料 雞腿肉 1600公克 chicken thigh 1600g 薑 150公克 ginge...
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愛店有春又有新菜色了!我吃十來次有了吧🤣~每次都有不一樣的驚喜耶٩(ˊᗜˋ*)و
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🔹白帶魚芋頭米粉鍋 $370
🔸海味鮮蝦粥 $300
🔹藥膳四神湯 $130
🔸家傳老薑麻油雞麵線$80
🔹掛霜腰果/蘿蔔絲草仔粿𝟐入/麵茶核桃米糕/麵茶炸年糕$100
🔸滷甜不辣$70/杏春青草露$75
🔹芋泥波波$85/四季春茶$65
🔸清心四季青草茶$150
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隨著天氣的變換,鍋類跟溫補的藥膳紛紛出籠,白帶魚這款真的是大推吶❤️有沒有人跟我一樣喜歡把芋頭加湯搗碎的😂就是愛這種濃稠的口感!這鍋湯肯定能滿足你!還有白帶魚的鮮味呢~
海味鮮蝦粥也是暖身又暖心呀!十幾隻的鮮蝦海味滿滿,粥熬得非常細緻好入口,很好吃😋;藥膳四神湯裡面用料非常實在,中藥的香氣非常舒心,不過鹹度稍微高了些。麻油雞麵線必點啦❤️香噴噴的麻油一上桌就讓人食指大動!雞肉也給得不少呢!𝐂𝐏值頗高👍
茶點我最愛麵茶核桃米糕!太順口了這罪惡的小東西🤤搭配新推出的四季春茶根本絕配!茶香淡雅、順口不卡喉;還有春茶搭配杏仁凍以及青草茶搭配杏仁凍的組合哦!歡迎敢吃杏仁凍的朋友挑戰看看(本身害怕杏仁味ㄉ𝐦𝐞 𝐗𝐃)我最愛的還是芋泥波波啦٩(ˊᗜˋ*)و
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有春茶館 大智店
🍴台中市東區大智路55號
🕑11:30-22:00
📞04-2222-0618
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▫️地區: #阿霞吃台中 #阿霞吃台中東區
▪️種類: #阿霞吃台菜 #阿霞吃小吃
▫️店家: #阿霞吃有春茶館
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咖啡館形式,把小時候的味道變成新餐點的茶館。
聚餐吃飯吃甜點,來有春|https://banbi.tw/wuchun-teahall/
#一個人也能好好吃的白帶魚芋頭米粉鍋🍲
說起茶館,小時倒是有不少,隨著現在咖啡館流行,有大規模性供茶飲和餐食的店已不多。
台灣味的茶飲,有以往泡沫紅茶店結合新手搖飲的影子。
掛霜腰果、麵茶核桃米糕、蘿蔔絲草仔粿、加入杏仁凍的杏春青草露,還有家傳老薑麻油雞麵線或火鍋。
台灣桌菜中一吃便讓我愛上的,是用白帶魚或白鯧魚,酥炸後與魷魚、蒜苗等熬煮取其鮮美,再放入米粉吸收其湯汁精華。
以往因為人數少而難以再次如願回味,這次新菜單做成「白帶魚芋頭米粉鍋 」,一個人也能享受的份量,真好。
菜單上琳瑯滿目,還會不時變換新菜色。
無論何時,來杯清爽茶飲配小點心;或是吃個飯、麵、火鍋、炸物與滷味。
餐點是熟悉的台灣味,加上現代的新方式,讓不同年齡層的人都能喜歡。
帶起大家的回憶也讓現在的年輕人接受,這便是有春茶館。
#台中美食 #茶館
老薑麻油雞麵線 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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1.麻油雞
材料
雞腿肉 1600公克 chicken thigh 1600g
薑 150公克 ginger 150g
熱水 1000cc hot water 1000cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 600cc cooking rice wine 600cc
作法
1. 薑洗淨後,切成薑片,備用。雞腿肉洗淨後,備用。
2. 開小火,在炒鍋中放入麻油,再立即放入薑片。用小火煸薑片,煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 將雞腿肉塊放入炒鍋中。小火轉中火,快速拌炒逼出雞腿肉水份。
4. 炒到雞腿肉微焦黃時,倒入大量米酒,拌炒20秒,逼出酒香。再加入熱水;煮至湯汁滾沸時,關火。
5. 蓋上鍋蓋,燜約10分鐘,讓雞腿肉入味即可。
2.麻油蛋包麵線
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
麵線 1把 vermicelli 1pcs
麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
老薑絲 30公克 aged ginger 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 400ml water 400ml
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後,倒入少許油麻油,放入雞蛋,蓋上鍋蓋燜煎3分鐘,蛋包完成先取出。
2. 原鍋放入薑絲與1大匙麻油炒香。
3. 放回蛋包,加入米酒、水,加蓋煮至滾沸。
4. 放入麵線煮2分鐘即可。
3.麻油炒腰花
材料:
豬腰 1副(約800公克)/ pig’s kidney 800g
薑片 80公克/ginger 80g
麻油 2大匙/sesame oil 2tbsp.
米酒 100ml/cooking rice wine 100ml
水 100ml/water 100ml
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 豬腰對切開,去除中央的筋膜。表面劃十字花刀,再切塊。
2. 用流水持續沖洗切好的腰花30分鐘,去除腥味。再瀝乾。
3. 煮一鍋水至滾,再放入腰花,再滾起後即撈出瀝乾。
4. 熱鍋放入麻油,再放入薑片,炒至薑片香味散出,放入腰花、米酒、水和鹽拌炒均勻即可起鍋。
4.麻油雞炒飯
材料:
白飯 400公克/ steamed rice 400g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
薑末 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1. 麻油倒入鍋中加熱,放入雞腿丁,將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
2. 放入薑末、枸杞炒香,再放入白飯,用大火翻炒均勻。
3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。
5.麻油炒豬肝
材料
豬肝 500公克 pigs liver 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
薑片 50公克 ginger 50g
枸杞 5公克 goji berry 5g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
蔥段 20公克 scallion 20g
鹽 1/3茶匙 salt 1/3tsp.
醃料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1.豬肝洗淨後切片,加入醃料輕輕抓勻。(可以去腥並去除黏液吃起來才會爽脆)
2.抓至醃料變紅,加入清水洗除黏液與血水,後取出沖洗乾淨。
3.熱鍋,放入薑片與麻油,以小火煸至焦香。
4.放入豬肝,轉大火炒至豬肝表面變色。
5.加入米酒、枸杞煮滾,再放入鹽、蔥段煮至豬肝不會再滲出血水即可。(不能煮太久豬肝會又硬又澀)
6.麻油杏鮑菇
材料
杏鮑菇 650公克 king oyster mushroom 650g
枸杞 15公克 Chinese wolfberry 15g
薑 80公克 ginger 80g
熱水 450cc hot water 450cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 150cc cooking rice wine 150cc
作法
1. 薑洗淨後,切成薑片,備用。
2. 開小火,在炒鍋中放入麻油,再立即放入薑片。用小火煸薑片,煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 放入杏鮑菇,小火轉中火拌炒,炒至杏鮑菇微呈焦黃顏色。倒入大量米酒,拌炒20秒,逼出酒香。
4. 再放入熱水,煮至湯汁滾沸。放入枸杞,關火,用餘溫再加熱1分鐘即可。
7.麻油松阪豬
材料
松阪豬 500公克 pork neck 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
老薑片 50公克 aged ginger 50g
蔥段 30公克 scallion 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 200ml water 200ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後,放入麻油與老薑片炒至焦香。
2. 鍋內放入蔥段、松阪豬炒勻。
3. 放入米酒、水,蓋上鍋蓋燜煮至行程結束(約16分鐘)。
4. 起鍋前加鹽調味即可。
8.麻油煨螃蟹
材料:
螃蟹1隻 crab 1
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑片50g aged ginger 50g
枸杞適量 goji berry qs.
米酒200㏄ cooking rice wine 200㏄
太白粉少許 tapioca starch qs.
作法:
1.螃蟹剁塊。
2.在蟹肉切面撒少許太白粉。
3.黑麻油倒入鍋中,再開小火,放入薑片。
4.炒至香味溢出、薑片邊緣捲曲微焦。
5.放入螃蟹,待變色後,加入米酒、枸杞,轉中火煨熟至略收汁即可。
9.麻油麵線煎
材料:
麵線150g vermicelli 150g
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑末20g aged ginger 20g
作法:
1.麵線煮熟。
2.黑麻油倒入鍋中,再開小火,放入薑末。
3.炒至香味溢出、薑末微焦。
4.放入麵線,將兩面煎至焦黃即可
10.麻油雞飯
〔材料〕
麻油 50公克/sesame oil 50g
薑絲 50公克/shredded ginger 50g
雞肉 400公克/chicken 400g
醬油 20公克/soy sauce 20g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒1/3杯/cooking rice wine 1/3cup
長糯米 3杯/long-grain glutinous rice 3cup
冷開水 2杯/cooled boiled water 2cup
枸杞 適量/goji berry q.s.
〔作法〕
1. 打開鍋蓋,選擇「調理行程」—「快炒」、溫度設定150℃,放入麻油與薑絲。
2. 薑絲煸到微乾、散發香氣後放入雞肉,稍微翻炒,再倒入醬油、鹽及米酒,繼續翻炒至雞肉表面變白後,撈起鍋內一半的炒料備用。
3. 倒入洗淨瀝乾的長糯米及冷開水,再放回上一步驟撈出的炒料,並撒上枸杞。接著蓋上鍋蓋,選擇「快煮米飯」—「白米」功能,靜待烹調完成即可上桌。
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🌸食譜:
冬天就是要來道暖身的麻油薑料理!喜歡吃麻油類料理,但嫌煸麻油薑麻煩的,可以事先把「麻油薑醬」做好,存放起來,不論是用來拌麵線、煮麻油蛋、麻油飯,還是拌青菜,甚至是做成麻油雞湯、麻油腰花、麻油魚,都非常適合。
可以縮短製作麻油料理時前置煸薑的時間,上菜更快速。
也非常適合產婦做月子餐料理。
冷冷的冬天趕快做道超級萬用的麻油薑醬吧!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
帶皮的薑是溫和的,比較不燥熱,做好的麻油薑醬,可以拌飯、拌麵、炒菜,甚至用來做月子餐,非常方便實用。
👩🏻🍳 食材 Recipes
【麻油薑醬】
老薑300克
黑麻油300克
鹽適量
雞粉適量
二砂或冰糖適量
【麻油薑飯】
白飯三碗
豬肉絲或肉片100克
麻油薑醬2大匙
淡醬油或日式醬油1小匙
鹽適量
米酒1大匙
雞蛋一顆
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■輔助器材:Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
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備料:土雞切塊洗淨,老薑洗淨帶皮切薄片,米血切片,高麗菜洗淨手剝大片備用。 「半熟麻油雞做法」. 1.熱鍋放入葵花油,加入薑片翻炒,直到薑片呈萎 ... ... <看更多>
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