《台食隨筆》
陽光以一種白炫的姿態降臨，讓黑漆的柏油路面美白不少，光度雖強，卻沒臺北的悶熱，因為此時我坐在騎樓下，陣陣涼風吹拂，手中喝著台東魯凱族稱為「迷醉」的調飲。這是以自釀小米露和台啤以1：1混調的飲品，陣陣氣泡帶著酸甜感衝向腦門，在炎熱的此刻格外舒爽，美中不足是杯子，如果用竹杯，那真是值得一醉。
這次慢食臺東的主題是採集和食物保存，我原本想探討臺東魯凱族對於以乾燥方式保存食物的觀點，在印象中，多數小米採收後，都會倒吊在屋樑上風乾，然而遇見這次的受訪者後，重點立即重劃。因為聽說台東達魯瑪克（Tarumake）部落有一種豬肉保存法，族語稱為「移嚷」(In Lung)，又名為生命之油。這款食品無法由Google查到資料，屬於需要紀錄否則失傳的食物。
分享這個資訊的受訪者叫溫秀琴，這是她在台東大學公共與文化事務學系用的漢名；有人叫她Aeles，這是她擔任族語教師和文化工作者的族名；也有人稱她Lily姊，意思是百合花，這是她進行英文翻譯工作時的化名。同一個人，名字很多，各有意涵樣樣精彩，一如台東的原住民族群，多元複雜，交融出精彩無比的生活。
我決定喊她為Lily姊，因為百合花對於魯凱族的女性是一種別有意義的名字。一個小時前，我們相約在她經營的南島咖啡走廊，她開著貨車，帶著一條黃毛老狗，一見面就先致歉，因為今天原本請一位魯凱族的阿嬤示範「移嚷」(In Lung)，只是阿嬤臨時失蹤，應該是忘記採訪這件事了。沒關係，不能要求原住民的時間觀和咱們相同，因為他們自有一套生活步調，於是我們花了些時間，四處尋找阿嬤，最後宣告放棄，在炙熱的陽光下，Lily姊帶著我來到新園里的老酋長雜貨舖，坐在騎樓喝杯迷醉，等著雜貨舖的主人拿出一副快做好的「移嚷」(In Lung)。
這是一塊耀眼的金黃肥豬肉，油光滿佈，Lily姊表示在台東達魯瑪克部落的傳統中，每當媳婦懷孕，婆家就要開始製作「移嚷」，要選用最肥的五花肉，不沾水的狀態下，用鹽巴醃兩天，接著有太陽時拿到戶外曬，陰天時用檳榔葉包了放在柴火上頭煙燻，如此這般，歷經十個月之後，孩子出生時，婆家要帶著「移嚷」到女孩的娘家，代表這是孩子的生命之油，因為慶祝新生兒時，大夥兒會聚在一起吃小米粥，此時用火稍微加熱「移嚷」，讓五花肉的肥油滲出，滴在小米粥上，這代表分享懷孕近乎一年的福氣，也代表新生命的到來。
「移嚷」的風味會如何呢？Lily姊表示眼前這塊是未完成品，要嘗風味的話，就在07/22日到台東慢食節，到時她一定會拿出完整版本，讓大家能品嘗生命之油的滋味。
