吉太媽的朋友知道吉太太愛烘焙，送給吉太太耐熱刮刀和耐熱烘焙墊！！ 揪甘心 ❤️
而且這整個超有質感的，也比一般矽膠來的厚～～
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耐熱烘焙墊 在 吉先生與吉太太的吉霸婚生活 Facebook 的最佳解答
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過7,860的網紅LHcouple / 左撇子愛自遊，也在其Youtube影片中提到，日本烘焙用品分享 第一間：淺井商店 https://www.rakuten.ne.jp/gold/asai-tool/ 1.日本製造戚風蛋糕模(14cm)¥2079 https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/al-sf-14t/?s-id=ph_pc_itemname...
耐熱烘焙墊 在 LHcouple / 左撇子愛自遊 Youtube 的最讚貼文
日本烘焙用品分享
第一間：淺井商店
https://www.rakuten.ne.jp/gold/asai-tool/
1.日本製造戚風蛋糕模(14cm)¥2079
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/al-sf-14t/?s-id=ph_pc_itemname
2.日本製造排氣捧¥836
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/s-0001/?s-id=ph_pc_itemname
3.日本製造長型蛋糕模¥572
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/ay-5050-new/?s-id=ph_pc_itemname
4.日本製造耐熱矽膠刮刀 ¥870
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/yk-0546/?s-id=ph_pc_itemname
5.日本製造Cakeland 糖粉麵粉 ¥1530
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r09-0271/?s-id=ph_pc_itemname
6.Cakeland 量杯300cc ¥583
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/yk-0464/?s-id=ph_pc_itemname
7.日本製造脫模刀 ¥660
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/asai-sf/?s-id=ph_pc_itemname
8.蛋糕盒托盤 ¥376
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/2-002-34/?s-id=ph_pc_itemname
9.蛋糕袋 10件 ¥385
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/xf8500/?s-id=ph_pc_itemname
10.日本製造淺井1公斤麵包模 ¥1100
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/at-pb-188/?s-id=ph_pc_itemname
11.刮麵板 ¥272
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r08-0031/?s-id=ph_pc_itemname
12.貝印KAI刷 ¥440
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r09-0230/?s-id=ph_pc_itemname
13.心形模¥272
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r08-0082/?s-id=ph_pc_itemname
第二間：おかしの森・楽天市場店
https://www.rakuten.ne.jp/gold/okashinomori/
1.日本製不銹鋼深型攪拌碗 18cm ¥1887
https://item.rakuten.co.jp/okashinomori/i-1/?s-id=ph_pc_itemname
2.日本製不銹鋼深型攪拌碗 24cm ¥2956
https://item.rakuten.co.jp/okashinomori/i-3/?s-id=ph_pc_itemname
第三間：Cotta
1.熊仔曲奇模¥462
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=092082
2.日本製貝印KAI鬆弛熊曲奇模 ¥735
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=091492
3.日本製貝印KAI熊仔曲奇模 ¥732
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=087730
4.北欧風曲奇模 ¥668
https://item.rakuten.co.jp/wrappingstore/tukuru_95308/
5.日本製造刮麵板 (細)¥272
https://item.rakuten.co.jp/wrappingstore/tukuru_83822/?s-id=bh_pc_item_list_name
6.矽膠烘焙墊 （240×360）細¥1191
https://item.rakuten.co.jp/wrappingstore/tukuru_87677/?s-id=bh_pc_item_list_name
7.矽膠揉麵墊 ¥774
https://item.rakuten.co.jp/wrappingstore/tukuru_92209/?s-id=pc_shop_recommend&rtg=8b0023db64e5587ccb8f51c465d4f5a7
8.速溶酵母粉 紅色（3g x 10包）¥409
https://item.rakuten.co.jp/wrappingstore/tukuru_24395/
9.速溶酵母粉 金色（3g x 10包）¥409
https://item.rakuten.co.jp/wrappingstore/tukuru_24396/
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???????? / 左撇子愛自遊
一對左手左腳的情侶，
用雙手創造我們的未來，
用雙腳遊遍我們的世界。
拍攝器材：Olympus EM-5 mark iii
剪輯軟件：Adobe Premiere Pro
Music Credit:
Music by Mark Generous - Meganne - https://thmatc.co/?l=4AF467C8
Music: http://www.bensound.com/royalty-free-music
This video was created and edited by LefthandedCouple.
#開箱 #日本烘焙用品分享 #樂天
耐熱烘焙墊 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
材料：
(A) 蛋黄糊 (以克計)
鮮奶
50
米糠油
50
低筋麵粉
65
蛋黃(約5XL) 90
(B) 蛋白霜
蛋白 (5XL) 180
上白糖
75
(C) 抹茶麵糊 (旋風紋)
日本抹茶 (丸久小山園~青嵐) 8
熱水 30
(D) 內餡【牛油忌廉餡】
淡牛油
50
上白糖
30
淡忌廉
50
隨意：甜紅豆蓉
60
【必需工具】
烤盤28*28cm
1個
高溫布
1張
膠刮板
1片
【蛋糕捲做法】
1.預備工作：高溫布鋪入烤盤中(不建議使用牛油紙)；分隔蛋黃蛋白，蛋白先放雪櫃冷藏
備用；低筋麵粉過篩。
2.先做【蛋黄糊】
使用燙麵法：米糠油+鮮奶倒入耐熱容器，隔水加熱3~4分鐘，油奶溫約70度，便移開
熱水，倒入麵粉用打蛋器快速攪拌至順滑稠糊。
3.然後倒入全部蛋黃，快速攪勻備用。
4.預熱焗爐170度，中層放網架。
※如底火過猛的焗爐，需另備大烤盤+矽膠墊，跟蛋糕糊同步入爐
5.【抹茶麵糊】小碗放入抹茶，取(蛋白霜內)1湯匙上白糖加入，拌勻後再倒入熱水30克，攪拌至無粒糊狀待用。
6.【蛋白霜】用電動打蛋器將蛋白打出大氣泡後，分3次加入砂糖續打發至6-7成，蛋白
略微垂下，有一個彎彎小弧度即可。
※蛋糕捲的蛋白切忌打得太乾太硬，因為烘焙過程會膨脹過度，導致裂面。
7.取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊快速拌勻，繼續拌入1/3蛋白霜輕力拌勻後，將蛋黃糊倒入剩
餘的蛋白霜中，輕力翻拌均勻便可。
8.取另一個容器，倒出150克原味蛋糕糊，餘下的全部倒入烤盤中，用刮板抹平。
9.150克的蛋糕糊混入抹茶麵糊，翻拌均匀，便裝入唧花袋。
10.接着在原味的表面，平均唧上抹茶糊，再在表面輕力抹平。
11.其中一手戴上手套，用食指垂直插入蛋糕糊內，必需插到烤盤底，由烤盤邊緣一端開
始畫S形，一次畫到對邊，盡量不要斷。
※要花紋明顯，必須用手指或粗如手指的工具來畫
12.然後轉90度角，與剛才的紋理成垂直方向，再畫一次由一邊畫向另一邊。
13.完成畫線後，用刮板輕力抹平表面即可入爐。
14.放入焗爐的中層，上下火170度~10分，改160度~5/8分，烤好後立即取出。
※溫度與時間需根據自家焗爐特性作調整
15.先在蛋糕表面鋪上白報紙，用手輕抹表皮以便黏着，再倒轉蛋糕片，然後撕掉高溫布，用乾淨一面覆蓋蛋糕，以防水分流失，減低捲蛋糕時造成裂紋。
16.蛋糕片放晾過程，便開始製作【內餡】
17.放晾至稍有點餘溫便可以捲。首先將蛋糕片反過來，直接撕去白報紙，蛋糕皮同時也
會被撕去，再換上一張新紙，然後把蛋糕片反過來，跟着拿走高溫布，檢查一下紋理，
起捲的邊必須與最後的畫紋成平衡方向，不要捲錯！否則旋風紋便不會出現。
18.把蛋糕起捲的邊緣和對邊切去，抺上薄薄一層牛油忌廉，起捲的位置抺厚一些，並放
上紅豆蓉即可捲起，拉緊白報紙並捲好定型。
19.蛋糕捲好放雪櫃冷藏數小時即可食用。
【內餡做法】
1.甜紅豆蓉分半，各用保鮮紙包成鉛筆的粗度，放冰箱雪硬使用。
2.牛油加入白糖打勻打軟，分次加入室溫淡忌廉續打，至完全混合、泛白柔軟便可使用。
【小貼士】
1.內餡的牛油忌廉：忌廉含水量高，要混合牛油不容易，必須要室溫放暖或微暖後，才能
跟牛油融合。
2.蛋糕捲烘焙過程出現裂紋，比較大的可能
✽焗爐底火過猛，可另加烤盤阻隔底火
✽蛋白打過頭，所以切忌把蛋白打得太乾太硬
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耐熱烘焙墊 在 明聰 Youtube 的最佳解答
#馬卡龍 #草莓 #法式
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材料表:蛋白一顆(約36公克).砂糖25克.杏仁粉45克.純糖粉50克.
內餡:草莓果醬一瓶.新鮮草莓10顆.白巧克力適量.鮮奶油100g.砂糖30g(鮮奶油打至硬性發泡)
烤箱上下火預熱150度 進烤箱後關上火 下火150度烤10~12分鐘
依照每個人的烤箱不同會有些微調整
上述配方可以做出約10顆馬卡龍.
馬卡龍專用的烘焙耐熱塑膠墊是在蝦皮拍賣買的85元 可重複使用
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我是個平凡的小廚師 但是我要創造不平凡的精采生活
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