從里約搬到聖保羅,該如何形容呢?
在出發前夕整理衣櫃衣物時,我腦中浮現的一句話是「這就像是從夏威夷搬去紐約市!」
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在里約,四季如夏,儘管是全國第二大城市,卻有綿延不斷的陽光海灘,我們既是居民、又像遊客,全年享受著世上最美的天海景色。
Havaianas 夾腳拖是實用百搭,到哪兒都踩著它;連精緻的涼鞋都不必了,更別提皮鞋或馬靴。(對了,你們知道 Havaiana 就是葡語的「夏威夷人」嗎?)
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夏威夷人有花襯衫,里約女孩的衣衫跟裙子則充滿熱帶風情的鸚鵡、大嘴鳥、大綠葉、大紅花... 還有,剪裁常常大露胸、大露背,穿一般胸罩露出來不好看,要馬就是搭比基尼在裡面,再不然就是不穿胸罩!
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搬到聖保羅,我們馬上就見識到好久不見的「冬天」威力,時時刻刻在喊冷。套上了好久沒出場的牛仔褲,一整天在外穿著布鞋,就算回到家也得繼續穿著襪子跟長褲。皮膚只有在洗澡的那幾分鐘才得以透透氣呀!
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有一個週日,我們去到 Avenida Paulista 聖保羅人大道逛逛,那天天氣特好,便趁機讓雙腳自由,踩著人字拖出門。但在假日封街的大道上左看看、右看看,發現大家的休閒服飾在我們看來,仍是正式了許多;甚至還遇上穿襯衫的男子與踩高跟鞋的女子約會。
一路上沒遇到幾個穿拖鞋的人,有時候,連無家者都是穿著鞋子的呢!
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我也曾在晚間要獨自出門買飯時,特別決定只穿拖鞋,心想這樣比較不會被搶吧?這種夜黑風高的晚上,穿拖鞋的我看起來很窮吧?
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來到一個新城市,儘管一樣在巴西、一樣是大都市,兩者只有五小時的車程之遙,值得我觀察、疑惑、學習的卻有非常非常多。
光是每每經過聖保羅人在大聲講話,走離每幾步,我們就會忍不住模仿起他們說話的口音與語氣,覺得非常逗趣。
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但也有些時候,在神奇的水泥叢林裡穿梭久了,我們倒在小套房裡的床上,望著外頭陽光普照,藍天之下是一棟又一棟高樓,兩人心有戚戚地對視說出:「好想要躺在海灘上呀!好想念海的聲音呀!」
(我們果然是夏威夷人來到紐約市吧?)
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#喚起里昂旅行記憶的一碗湯
今年的生日大餐,趁入住亞都麗緻,就選在一樓的「La Brasserie 巴賽麗廳」享用。 換上休閒西裝外套與皮鞋,稍微正式的彷彿走進法國美好年代,古典又華貴,有種坐在奢華火車上用餐的錯覺。其實,若以名字與餐廳定位來說,與該飯店二樓的 #巴黎廳 相較, #巴賽麗廳 其實比較像是提供家鄉菜的小酒館。整體的餐廳風格讓我有出國的感覺,喜歡 😊
但真正讓我想起去年的 #里昂旅行,竟是來自 6/11 甫換新菜單所推出的一道湯品。
🥄 「酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯」
這道湯品有故事,是 2018 年過世的法國「廚皇」保羅.包庫司(Paul Bocuse)在 1975年、當法國總統Valerie Giscard d'Estaing 宣布他為國家榮譽軍團騎士時,Paul 以總統姓名縮寫創作了他著名的 “松露湯V.G.E。”
不只如此,就連裝盛的碗,也有典故,那是 Paul Bocuse 的大弟子 Jean Fleury,在 1998年到亞都麗緻客座時從法國帶來的的專屬器皿,上頭烙印著Paul Bocuse 的名字,飯店珍藏至今,相當有紀念價值。
飯店跟我介紹 Paul Bocuse 時,馬上想起去年夏天造訪擁有美食首都之稱的里昂,就曾到以其命名的美食市場:Les Halles De Lyon Paul Bocuse 朝聖。Paul Bocuse 曾把這座美食市場比喻為里昂的腸胃,裡頭整理的相當好,許多店都自成一格,一間間都是特色獨具的小館。這晚,當我走過餐廳入口右邊的吧台時,想起了那座市場裡幾家很有味道的店家,懷念...
聽完了故事,服務人員建議品嚐這碗湯的順序是,先吃酥皮,再將酥皮放入湯內一塊享用。酥皮是廚師手工自製,口感果然完勝曾吃過的酥皮濃湯,令我驚訝的是湯品相當清澈,蘊含著松露香氣還有菇類的鮮甜。
🍽 主餐:熱月龍蝦
這道是新菜單上的餐廳力推主食,這道經典的法國菜,是將波士頓龍蝦肉與白蘭地一起炒,再與奶油狀的雞蛋醬和奶酪混合在一起,將整個龍蝦尾組裝進行烘烤。肉質相當新鮮,口感很好,但我實在無法從食材或料理手法上產生與 "熱月" 的任何聯想(六月=熱月?),原來這道菜的出現,是1894年位於法國國家大劇院旁的Marie's餐館,當時劇院正在上演法國推翻獨裁者的戲劇「熱月革命」,因此又後來就被稱為熱月龍蝦。
最後的甜點,因是第一次來巴賽麗廳,我想試試他們的經典: #傳統法式舒芙蕾,就沒選新菜單上的新品。每個上桌的舒芙蕾,都會有張身分證,表示著是巴賽麗廳第幾個賣出的舒芙蕾,我吃到的是 No. 102,739,超過十萬個了呀!
利用無色無味的蛋白製作,賞味期非常短,如雲朵般的外表不一會兒就會慢慢塌縮,記得不要貪戀拍照,趁味美品嚐還是王道。這的舒芙蕾可品嘗到四種口味,原味與淋上一旁香草、橙酒及巧克力三種醬汁,果然不負盛名,相當之好。
沒想到最後,餐廳很貼心的竟還準備了一款夏威夷果仁口味的生日蛋糕給我,好驚喜,謝謝這份貼心,太滿足了這一餐!
/ Info. /
亞都麗緻巴賽麗廳
臉書: La Brasserie 亞都麗緻 巴賽麗廳
網頁:http://taipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/dining-detail.php?id=4
台北亞都麗緻大飯店 The Landis Taipei Hotel
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[旅人啊 ‧ C]
在曼德勒的時候,我和半路相逢的背包客C合租機車,分兩天遊曼德勒周邊的阿馬拉布拉(Amarapura)、實階(Sagaing)、茵瓦(Inwa)與敏貢(Mingun)四座古城。第一天傍晚,我們到世界最長也最古老的柚木橋烏本橋看日落,金橙色的太陽緩緩西沉,熱度像是被伊洛瓦底江洗去一般,就算站在毫無遮蔽的江畔,也不至把人曬疼。眼前是緬甸最具代表性的美景之一,我們的目光,卻被身後一群踢球少年的吆喝聲吸引。
眼前的球場,是江畔一片整平的沙地,用樹枝架了兩個球門,球網已出現幾個破洞。少年球員們緊盯橘色的舊皮球,光腳在場上奔跑,有時不慎踩中沙地中沒清理乾淨的石塊,比賽還得暫停,讓球員把石塊拋出去。
C看著他們踢了好一會,輕輕說了句”They’re good.”
C出生在巴西最大的經濟城市聖保羅,父親打零工,擔任家管的母親照料三個孩子。排行老二的C,從衣物到鞋子多半是哥哥穿舊的,他最困擾的是鞋,他與哥哥的腳型不同,舊皮鞋穿起來總特別咬腳。
就像一般的巴西小孩,C從小就和鄰居在街頭踢球。那時羅納度剛在足球場上綻放光彩,孩子們省下零用錢集資一起買球,有時球踢破了,一時湊不出錢,用膠帶把廢紙綑成球狀也能踢。由於沒錢買球鞋,C往往光腳踢球,就算腳底不時被石塊、垃圾扎傷,大家心裡總有一個夢,能像貧民窟出生的羅納度一樣,總有一天被世界看見。
16歲那年,他父親不滿巴西政經逐漸敗壞,決定舉家移民到葡萄牙,他們走的是多數移民的老路,爸爸和哥哥先過去找工作,經濟穩定了,再將國內的妻小接來辦移民手續。隔年,父親捎來信息,要他們準備動身,母親速速將房子與所有家具賣了,離開聖保羅的深夜,C抱著背包與妹妹擠在計程車後座,看老家消失在巷子的盡頭,家裡的東西本來就不多,能帶走的更少。
新學校不承認C的巴西學籍,他只得降級重讀。葡萄牙與巴西雖都說葡萄牙語,但腔調用詞不太一樣,C起初無法理解老師與同學在說什麼,飽受嘲笑與霸凌。
講到這段,C的語氣雲淡風輕。他說,移民一開始真的很辛苦,但都過去了,他後來還學會西班牙文,西文與葡文很像,不難學。
電子科畢業後,C剛好碰上葡萄牙金融危機,國家瀕臨破產,百業蕭條。開缺的企業,都要求至少要5年以上的工作經歷,徹底封殺C的就業機會。他後來在朋友介紹下跟著師傅學電焊,終於開始領薪水。
約莫在這個時候,他在雜誌上看到一張照片,那是日出時分,千座佛塔在晨光中靜謐矗立,冉冉升起的熱氣球彷彿違抗地心引力的倒立水滴,往天空散去。
那張照片攝於緬甸蒲甘,一個「手指之處,皆為佛塔」的美麗平原,C決定,他這輩子一定要來一趟緬甸。
經濟好不容易穩定,C卻在此時和交往10年的女友分手。他想找個可以忘卻痛苦的遠方,眼見葡萄牙經濟遲遲沒有起色,決定和朋友們一樣到國外找工作。第一站到荷蘭阿姆斯特丹,當地普及的荷蘭文、德文、法文、英文他一字不識,但由於已經有過一次語言代溝的經驗,他沒讓自己難過太久,很快就開始學荷蘭文。
電銲工作風險不小,雖然有面罩,細碎鐵屑仍會從透氣孔飛進眼睛,他數度因此住院。1年後,他存了一小筆錢,決定搬到一個說英文的大城市,把英文學好,為接下來的旅行鋪路。他飛到倫敦,找了咖啡館的工作,白天邊工作邊和同事、客人練英文,晚上看YouTube教學。一年後,他存夠旅費,背起60公升的登山包,展開為期2個月的亞洲之旅。倫敦,緬甸,柬埔寨,泰國,最後飛回葡萄牙里斯本探望父母。
以上這些經歷,都是C用英文告訴我的。我剛遇到他的時候,以為他已經學英文很久,事實上才1年多而已。
「學語言不難呀,妳甚至不必花錢去上課,網路資源超多的,關鍵在妳想不想學而已。」C笑著說。
我們靜靜看著少年們踢球,C分析了一下雙方的攻守與戰術,再強調了一次”They’re good”。進入職場,由於欠缺球友與時間,C幾乎不再踢球,他上中學後,就明白自己的資質不可能成為羅納度,但仍不會錯過任何一場巴西的球賽轉播。移民葡萄牙之後,他巴西與葡萄牙的球賽通通都看,問他這屆世界盃會為哪隊加油,他毫不遲疑地說:「兩隊都是啊!」萬一巴西與葡萄牙在冠軍賽對上怎麼辦?他想了一下,苦著臉說:「唉呦這問題太難了吧!」
在聖保羅巷子裡光腳踢球的少年終究沒成為球星,但他來到蒲甘,圓滿心頭將近10年的牽掛。
問他在蒲甘看日出時有什麼感覺,他說,就好像身在夢裡一樣。出發前,他無數次幻想自己在東南亞旅行的樣子,這次,他終於不必擔心美夢會醒來。
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