麵包藏危機 吐司含鈉 甜甜圈含鋁
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麵包的口味眾多又方便,成為國人早餐新選擇,《康健雜誌》調查五大連鎖麵包店成分,發現許多主打健康的麵包,卻是健康的隱形殺手,其中有的吐司鈉含量過高、反式脂肪含量過高、甜甜圈及司康含鋁,長期食用可能造成身體的嚴重負擔。對此,截稿前業者尚未做出相關回應。
《康健雜誌》針對幾分甜、山崎麵包、順成蛋糕、聖瑪莉、米哥烘焙坊五大連鎖麵包店進行調查,從含鈉量、反式脂肪、飽和脂肪比例、含鋁膨鬆劑比例四大面向進行檢驗。
兩片土司 近逼一餐鈉上限
吐司樸實清爽?檢驗結果顯示,吐司的含鈉量竟超越多數麵包,尤其是聖瑪莉的白吐司鈉含量最高,單片吐司鈉含量就有358.1毫克。
據衛生福利部每日鈉總攝取量不宜超過2,400毫克(即鹽6公克)的建議來計算,只要吃兩片聖瑪莉的吐司,就攝取了716毫克的鈉,接近每餐800毫克的上限。
台灣營養基金會執行長吳映蓉說,吃吐司還抹了含鹽的奶油、火腿、培根,鹽分含量會大爆發,長期攝取容易導致高血壓,埋下心臟病、中風和腎臟病的危險因子。
奶油軟法 反式脂肪易超量
反式脂肪部分,20項樣本中有4項超過政府規定標準,米哥烘焙坊的奶油軟法每100克反式脂肪含量竟高達1.6克,菠蘿、可頌則含0.6克,順成蛋糕菠蘿、可頌也超出標準。
據世界衛生組織(WHO)建議,以成年人一天攝取2,000卡熱量計算,反式脂肪容許量約2公克,若超過引發心血管疾病風險會增加二成到二成五。
甜甜圈含鋁 食過量恐失智
許多人愛吃鬆餅和甜甜圈,都可能有重金屬殘留危機。聖瑪莉的甜甜圈,含鋁量高達138.3mg/kg;順成蛋糕的司康,也驗出31.6mg/kg的鋁殘留;至於山崎的甜甜圈則未檢出。
吳映蓉說,國內目前含鋁量未訂出標準,WHO建議60公斤的人,一週不要超過120毫克的鋁,換算這次調查最高劑量甜甜圈,如果一週吃差不多14個應該會爆量。若過量攝取鋁,會傷害神經系統、導致失智症,也會加速骨質疏鬆的產生。
《康健雜誌》建議,太香、色澤太豔麗、口感太軟、加工太過繁複的麵包少吃,重新認識麵包的原味,回歸簡單,例如:少油少糖的法國麵包,品嘗咀嚼時散發的麥香。
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我昨天去大直的家樂福 (美麗華旁)
經過聖瑪莉 看到小姐在叫賣叉燒波羅剛出爐 兩個55
剛出爐的波羅超香的,又有特價(原價一個33元) 我很心動就買了
今天早上用烤箱烤 烤出來的波羅超香酥可口的
而且下面的麵包也不乾 很好吃
可是很奇怪的是 我都吃到剩兩口了 還是沒看到叉燒...
今天下午我又再接再厲 烤了一個波羅來吃
依舊是沒有叉燒 完全沒有叉燒欸 這是怎麼回事阿??
我在現場很清楚看到廣告看板&有剛剛有上網看別人的網誌&爬文
叉燒波羅裡面應該是要有叉燒的阿!!!!!!!!!!??????????
是我特別衰還是現在的新品就是沒有叉燒的叉燒波羅?
天哪~ 這樣兩個波羅麵包要55元還真不便宜欸 Orz
※ 引述《whiteaphy (朋友並不是如此膚淺)》之銘言:
: 最近因為上課的關係,幾乎天天都得往台北車站跑...
: 今天早上連早餐都忘記吃,中間休息又趴在桌上昏倒,
: 就一直到中午了,往公車站牌走的時候,想說到聖瑪莉買個麵包
: 感覺聖瑪莉的麵包熱量似乎比較高,常常麵包夾起來都覺得沉甸甸,
: 十足份量的感覺~
: 相對於吃膩了山崎越來越縮水,一夾起來輕飄飄的感覺,
: 就覺得聖瑪莉好划算... XD
: 不過中午的時候麵包剛出爐,店裡一大堆學生們,
: 此時,看到了叉燒波蘿,平常我大概不會想夾它吧...
: 對波蘿麵包沒什麼特別的感覺,我比較愛南瓜派
: 不過今天不知怎麼的,就忍不住買了它~
: 坐上公車,因為真的很餓很餓...雖然知道公車上不能吃東西
: 可是預估最快半小時車程才能到天母,大概還沒下車就會先昏倒,
: 所以就偷偷一點一點剝著麵包吃,小心不讓屑屑掉出來,
: 結論就是:真是太好吃了!
: 雖然知道剛烤好對麵包來說有大大加分效果...
: 不過還是要稱讚一下~
: 甜甜鹹鹹的叉燒餡兒~配上帶著蛋香的波蘿皮,稍微有點酥脆的口感
: 忍不住就吃完了一整個,回家就不用吃了....
: 另外一個,即使冷掉也蠻好吃的,我想如果用烤箱在稍微烤一下
: 一定會更棒~
: PS.順便小抱怨一下山崎麵包,因為醫院樓下就是山崎所以常吃
: 感覺麵包真的越來越小.....
: 山崎有出"叉燒酥",我覺得蠻好吃的,
: 不過相比之下,山崎小小一個叉燒酥35,打折完也要31,而且有點油膩
: 聖瑪莉叉燒波蘿大很多,內餡飽滿,一個24元,吃完很滿足
: 聖瑪莉大勝阿~~~~
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asymptote
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