真不該寫這篇,各種朋友跑來問我帶他們去吃她的家宴。但這樣可以為行業帶來創舉和顛覆的年輕人真的非常有趣,刷新你陳舊的思維,啟發你看到新的可能性。
《信報》專欄
「女炒鑊Sam Lui」
友人喜歡講一句我很認同的:「薑是老的辣,但世界是年輕人的。」
香港美食界近期有個話題人物,叫做Sam Lui(呂康玲)。這應該是中菜界史無前例的事情:名牌大學哥倫比亞大學主修哲學系畢業、年輕兼外型不俗大有條件當網紅的女生,因為鐘情炒鑊這門「功夫」(她的形容詞),跑去中環的「口利福」毛遂自薦實習,一頭栽進了中菜廚界。「口利福」的總廚Jowett 說:「她剛來到的時候,連翻個平底鍋都翻不到,她憑著努力、堅持和直覺,讓她走到了今天。」經過一段長時間的苦練,她現在一手炒鑊功夫已駕馭得頭頭是道。看她快炒、兜鑊、拋鑊、搶火,就是特別賞心悅目,我只要在IG上載任何一個她炒鑊的視頻,收看錄就會衝新高。沒錯,這是一種「性別正面歧視,哈哈。
Sam對於當炒鑊這回事有她獨特的想法,她不把自己歸類為廚師,她把所做的歸納為『另一個我的角色扮演的餐飲項目』,這可能真要讀哲學出身才有的思維。不久前我和好友們與她到古洞一遊,她帶領我們參觀她爺爺年代便開始經營的醬油廠,給大家講解何謂古法釀製的醬油,以及親自煮了一頓給我們吃,所以有機會正式領教她的炒鑊功夫。9道菜菜單,除了一尾蒸魚,從頭到尾都是鑊上功夫,少點體力和耐力都不行。但顯然地,她很自得其樂,看她掌勺甚過癮,她自編了一張音樂清單,在她做菜的時候播放,每一道菜都有自己的樂曲。配合她的炒鑊功夫和節奏,整餐飯像是一場表演。
Sam的菜式頗有自己的想法,三大招牌菜:新豬肉麻婆豆腐伴油條,麻婆豆腐在這裡的角色變成「蘸醬」多一些,用炸得鬆脆的油條蘸來吃,很是美味,吃出麻婆豆腐的新樂趣;避風塘海參,她故意把海參發製得比平常軟一些,沾上脆漿去炸,咬開以後的海參口感像肥豬肉又像jelly,入口即化,這角度的演繹很新奇;還有沙爹花膠,沙爹魷魚的高級變奏,惹味程度一致,竟然給她想到,不是沉悶的花膠菜式。
從食評的角度,當然一些菜式會有改善空間,譬如有時候她太迷戀火光的刺激(好似賽車手迷戀速度?),會炒得過了火。達致收放自如,還需懂得收斂。但她年輕好學又謙卑,態度認真,應該不會是問題。
不久之前因有緣一聚,受到目光如炬的投資武林高手啟發: 她總是能在一個產品、一件事未正式萌芽的時候就佔盡先機去大膽投資,問她心得。她說到一個關鍵,大意如此:「那個人、那件事已經成名或成型,如果了解人性,總有跟風和虛榮心態左右;能在一個人或一件事正在萌芽、醞釀時就看到一種新的可能性,這種可能性是會帶來衝擊及改變的,才是未來。」
把視野拉回來美食界,我看Sam Lui ,就是這個感覺。她代表的是一種有大部份人不曾想像的未來。
圖解:
1. 自創菜式避風塘海參做得俐落,脆漿、油炸和快炒的功夫均很到家。
2. Sam的家宴,從買菜、備料到掌勺她一手包辦。
#samlui
#呂康玲
#wendyswokworld
#agnescheefoodcolumn
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅啟點文化,也在其Youtube影片中提到,【線上課程】《過好人生學》~讓你建立迎向未來的思維與能力! 課程連結:https://pse.is/H8JXH 第一講免費試聽:https://youtu.be/-EHOn0UxMys 不定期推出補充教材,讓學習無限延伸:https://pros.is/KQZZH 【8/3開課!】《人際回應力-看...
聚斂性思維 在 琳達的全植日常 Linda's plant-based diary Facebook 的最佳解答
Think differently.
以前很喜歡讀創業家的故事,總會邊讀邊想:這些人的腦袋裡到底裝什麼?怎麼能夠有這樣的思想高度,在消費者都還不知道自己要什麼時,就已經想到後幾步、看見人類文明未來趨勢?
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今天的產品開發課討論Apple的個案,老師要我們想像自己是Tim Cook, 與同學討論Apple應該持續專注在硬體(iPhone, iPad, AppleWatch)、還是發展軟體的各種可能性(Apple Pay, Apple Music, Apple TV+)?並先以Divergent Thinking(擴散思維)去做討論。
討論的過程中,我發現:若把重心回歸到人本身—專注在需求、專注在對人的真實理解,並以打破框架的擴散思維去發想,各種可能性就這樣迸發,而能Think outside the box
但在進行完發散思考的探索階段後,便要進入Convergent Thinking(聚斂思維),為發想出的點子進行排序並聚焦。
而在進入產品開發階段時,又要再度使用擴散思維探索各種可能性,接著再評估公司現有資源與技術以及大環境進行聚焦與收斂,就這樣不斷一開一合、來回校正,在滿足消費者需求與考量現有技術限制之間做平衡、找出最佳方案。
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疫情讓街上的人變少了,但世界並沒有因此慢下來,會思考的人依舊思考不會停歇。人類的韌性,就是在各種限制之下持續堅持探索可能性,直到找到最佳解。
聚斂性思維 在 Facebook 的精選貼文
最近疫情,不少人失去了收入,也有很多人重新思考,一旦現有的工作出了狀況,自己還能做些什麼?而更多的,是不知道未來會不會更好的焦慮族群。
這幾年,自己從家庭主婦到帶領女性創業資源整合,說計劃卻更像是意外,但其實有時候自己在進退之間,接受跟拒絕與否,多多少少,還是有邏輯性的思考過程,所以這幾年雖然際遇時有起伏,但方向始終明確,目標也離自己越來愈近。
所以想跟大家分享,有系統與有邏輯的思考,可以幫助你更容易做出正確的決定。
而這,其實是可以練習的!
常常有人跟我說想要斜槓卻不知道怎麼開始,不知道自己的方向在哪裡。
我通常會引導他們一步步去思考:
第一步,妳目前擁有什麼別人沒有或少有的資源?
或許是一項才能,或許是一個秘方,也或許是一種特殊的商業運用模式。
第二步,如果沒有特殊的資源,那生活中有沒有你喜歡做的事或還不排斥的事?
如果有,它有沒有一個支持的客群,少也沒關係,那這個客群就要非常喜歡這件事,換句話說,就是鐵粉。
如果沒有,那可能是接觸的領域不夠多,去外面先找一些喜歡或不排斥的課來上。
第三步,耕耘它、調整它,然後堅持下去
滴水穿石,厲害的不是水,而是時間。任何事情都不會一蹴而就,成功是給最後一個放棄的人,但過程中要觀察、詢問、調整,虛心接受別人的指教。
第四步,先小心嘗試、再深入體驗、再勇敢投資
一旦有了成績,可以有機會轉換成收入,也要慢慢來,不要呷緊弄破碗,試試看自己跟受眾能不能接受,再慢慢「得寸進尺」,最後發現機會難得,就勇敢投資自己的時間跟精力甚至金錢。
就像我慢慢從寫粉專、談兩性、出書、演講、談斜槓,最後成立女性創業資源整合平台,看似無關,但一路跟著我的網友,就知道一切都是有蛛絲馬跡的,甚至包括一度癱瘓我人生的產後憂鬱症,都是參與者之一。
OK……說到這邊為止,前面這套理論,是經過我在腦袋中一套邏輯性的整理,來分享給大家。而相對看的人、聽的人,也可以透過系統性地整理,好好的記住跟運用這個理論。
大家聽過心智圖嗎?你知道繪製心智圖的過程,可以幫助思考,讓你在每次下決定的時候,都能夠充分理解自己的決策過程,甚至開發自己潛在的能力。
為了能讓更多的娘子軍,學習獨立思考,尋找潛能,甚至打造自己專屬的斜槓之路,所以我特別邀請了擁有博贊中心Think Buzan心智圖管理師認證,橫跨傳產及數位領域超過二十五年,擔任產學合作業師多年,累積協同設計、企劃簡報授課經驗超過千場的鬍子哥李悟老師來授課,教教娘子軍們,如何啟動自己的斜槓人生。
一、課程時間:2021/6/13(日) 上午9:00~16:00。(中間休息一小時,共計六小時)
二、上課方式:以zoom直播軟體進行線上課程並同時直播到facebook私密社團(如時間不允許也可以事後觀看直播回放)
三、課程費用:
娘子軍共體時艱特惠價3,000元/人
(本費用含學員與講師成立專用群組,事後持續輔導學習)
四、活動講師-鬍子哥李悟老師
擁有博贊中心Think Buzan心智圖管理師認證,橫跨傳產及數位領域超過二十五年,擔任產學合作業師多年,累積協同設計、企劃簡報授課經驗超過千場。
《現任職務》
台灣心智圖大賽創辦人
Mpower粉絲團執筆
未來Family數位專欄作者
中華全腦開發協會專任講師
《曾任職務》
奇吉工業股份有限公司 國外部經理
傳統產業與數位領域業師
2015年台灣第一屆記憶運動錦標賽協辦人
2015世界記憶大賽紀錄展主辦人
2018第一屆心智圖大賽主辦人
五、本次課程課綱
心智圖法入門課程6小時
1. 繪製人生第一張心智圖
2. 聯想力訓練的好處與實踐
3. 分類技巧理論與實作
4. 如何掌握閱讀技巧
5. 將心智圖應用於工作上
6. 實際演練發散與聚斂
7. 課後第一次作業
六、課程目標
本課程您將會學到:「用心智圖邏輯思維思考你的工作與斜槓」
報名連結:
https://www.surveycake.com/s/xB8Mp
或是私訊我也可以喔!
聚斂性思維 在 啟點文化 Youtube 的最讚貼文
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【8/3開課!】《人際回應力-看懂情緒,輕鬆對談》~第23期(僅剩五位名額)
一個人的命運,是回應力的總和!
課程資訊:http://www.koob.com.tw/contents/157
更多學員心得分享:http://goo.gl/Guc6V6
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如果你是一個工作認真做事負責的人,你可能會很善用你的待辦事項的記錄,把你每天要做的事情去把它列下來;然後呢,當你做完之後去打勾。
可是你也可能碰過這樣的困境,就是隨著待辦事項的清單越來越長,你覺得壓力越來越大,效率越來越低。
你每天都非常的忙,但是你卻不太知道自己忙了什麼?
甚至於,你可以感覺到你完成了很多事,但是這些事情好像都沒有一個聚焦的效應;也就是說,你會有一種感覺是你「多勞但未必多得」啊!
其實呢,在工作跟效率的管理角度,我們列出待辦事項的清單,它是一個很有用的方法,它可以幫助我們集中注意力。
但是,我們也經常會被這樣的一個方式限制住我們自己,好像我一定要把清單上列出來的每一件事情,都要完成。可在這之前,我們卻沒有充分的思考,為什麼我要做它?或者是我應該做到什麼程度?
然而如果再放的大一點,再深刻一點去想,我們甚至於沒有去思考我們做這一切為的是什麼?
有一種好像不知道從哪裡聽來的概念,叫做「堅持下去就對了,只要我能夠堅持努力,我有一天就能夠得到我想得到的。
就像是一句俗諺說的:「戲棚下坐久了就是你的」,不知道你有沒有這樣的想法哦?可是在這個時代裡面,你戲棚下坐了很久,可能也坐得夠久了,但是你真的有感覺到你要的一切,真的有屬於你的嗎?
其實哦,在我每次面對這種生涯,和工作上面的選擇的時候,我都會遇到很多朋友,他有個毛病叫做「堅持妄想症」。
而堅持妄想症就是我剛剛說的,第一個最明顯的特色,就是他們很辛苦,但他們多勞未必多得!
而第二個他們會有一個想法是,戲棚下坐久了就是自己的;可是呢,他可能沒有得到任何他想要的,但他卻得到了滿身灰塵。
然而如果你聽到這裡,覺得很沮喪的話,我今天當然不是要打擊你、挫折你的哦,我今天是要告訴你一個可能你早就聽過,但是你很有可能沒有認真去深思過的一個概念,叫做「20/80法則」。
在19世紀的時候,有一個學者叫做「帕累托」,他通過計算提出的一個看法,就是世界上20%的人口擁有80%的財富。
而這樣的「28法則」,它也被延伸運用到很多很多領域,當然也包含了所謂的「效率管理」或者是「生涯規劃」。
其實呢,你生涯當中或者在你生命當中80%的成就,往往是那20%的關鍵事物所造成的。
然而我們多數時候,在做任何生涯的決定,或工作的決定之前,我們其實很少被教育,或者是被訓練要充分的思考。
我們總有一種做就對了,但是我們卻沒有先去問清楚,到底做什麼才是那20%的關鍵?
所以這也是我在我自己的線上課程,叫【過好人生學】裡面,強調了一個很重要的一點,就是你的生涯是否能走到你想去的地方,關鍵在於你是否能夠在每一個階段創造出成果?
然而要創造出成果不能靠蠻力,是要靠聚焦的,而且你不只要聚焦,還要「再聚焦」。
就像是哦,我們小時候都玩過,用放大鏡聚焦,然後把紙燒起來這樣的一個實驗;其實關鍵就在「聚焦」。
否則按你把一張紙放在太陽底下,無論是再大的太陽,你曬得再久,你最多會得到一張發黃的紙,你不會得到一張燒起來的紙。
那在聚焦的過程當中,它一定有一個收斂的過程,也就是當你聽完這一段之後,我邀請你回頭看一看,自己的那些待辦事項的清單,你問自己有哪些事情是真正重要的關鍵?
如果這些清單當中,只要確保做一件事情,把它做好做到位,其他的會造成良性循環,或者是正面的延伸效應,那一件事情會是什麼?
你可能會發現,在你的清單裡面,居然沒有哪一件事情,你只是在旁枝末節上面不斷的追趕;但是你沒有問自己,它背後的共同性是什麼?
這其實就讓我想到,賈伯斯在他生前曾經說了一句話,他說:「我們選擇不做的事情,會跟我們選擇去做的事情,是一樣重要的」,甚至於有時候更重要!
那麼你在面對自己的工作事項,或生涯的時候,你的取捨是什麼?我遇到很多人哦,又要安全但是又要有發展性,這兩個概念是在本質上互斥的,因為你要有發展性,你就一定程度的冒險。
但是我也不是鼓勵你盲目的冒險,而是在可控風險,做過風險評估底下的冒險,一個很基本的概念,你的預期報酬跟你的可能風險,本來就是成正比。
盲目的冒險一定是有問題的,但是你完全不冒險,那你又怎麼去看見你生涯的可能性呢?
回頭想一想,你有堅持妄想症嗎?你有一種很奇怪的想法叫做,你只要努力一切就會是你的嗎?
如果你還繼續保持這個想法,我只能說其實你只是很努力而已;而且真的就這樣而已!其他的部分,生命當中的美好或者是生涯的更大的舞台,更好的發展性,可能跟你不太有關係。
所以希望今天的分享,能夠帶給你一些啓示與幫助,更重要的一點是,努力絕對不是問題,但是關鍵在於,你有沒有先聚焦在那最重要的20%,甚至是20%當中的20%呢?
希望今天的分享能夠帶給你一些啓發與幫助,我是凱宇。
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然而如果你對於啟點文化的商品,或課程有興趣的話,如同今天提到的【過好人生學】,我們從即日起,到6月12號的晚上12點止,推出了一個季節限定的優惠。
你只需要花1413的價格,【過好人生學】就會陪伴你一世一生的一起前進、一起成長,你加入了嗎?
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