#釀酒的每個片刻在決定未來
南法採收季結束,先後入槽的葡萄們也都陸續完成發酵,我們每隔幾天就會聚在一起試飲酒的發酵狀況,討論接下來的釀酒程序。
並不是每一個釀酒槽的葡萄,都可以順利地啟動發酵,在全部都是手工採摘的高品質葡萄前提下,即便每天給予同樣的釀酒措施,有的葡萄發酵很快,有的很慢,有的單寧很圓,有的很乾,好像每個釀酒槽都有自己獨特的性格,跟照料育嬰室裡的寶寶一樣,自出生就有其個性,你能做的就是照顧與陪伴,觀察並給予適時協助。
但因為酒的發酵程度不一,釀酒師大米每天的心情就跟著這些酒起伏,有的時候很順利,他就笑臉迎人、問我要不要喝咖啡,有的時候發酵停滯,他就整個大臭臉,尤其是這幾天南法氣溫驟降,酵母在低溫發展得比較緩慢,每天的釀酒實作就像是在決定每一個未來的moment,你可以聞得到、喝得到,是個長而緩的過程。
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#年輕葡萄樹
其中一個我特別關心的酒槽,E60,是用年輕葡萄釀成的。
小葡萄兩歲就可以開始收成,在當地有個經驗傳聞是,葡萄樹在三歲的時候,能達到很好的風味,但接下來會開始走下坡積累能量,要一直養到七歲,風味才會開始往上坡。而這缸E60,就正好是第七年的葡萄樹。
相較於其它幾槽幾十年的老藤酒,年輕的葡萄樹雖然單寧比較青,但果香很直接,很有活力;雖不複雜,但很輕快、很好理解,喝了會讓人覺得很開心,經過前面幾年的累積,這七年的葡萄樹風味正在上坡,一年比一年要好。
我時常覺得在葡萄酒裡,經常倒映出許多人生中的智慧跟反思,荖藤雖然有我們說的圓熟與深沉,但年輕也有其令人嚮往的奔放與活力,有點青澀的單寧,會隨著釀酒過程的淋皮萃取,不斷修正,終究也會是瓶美麗的紅酒。
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#願意經歷失敗的心理建設
今年剛好是我入葡萄酒業的第七年。中午吃飯時與莊主亨利小聊。
雖然我每天都認真地投入工作,內心其實也有很多焦慮感,對於創業上的各種挑戰,我也擔心自己會像七年的葡萄樹,充滿活力,但單寧仍然青澀。
他說:「願意經歷失敗,是邁向進步的唯一道路。」
「如果可以先預知結果,是否就能避開失敗?」
「你沒辦法預見未來,但這不就是好玩的地方嗎?就像葡萄酒,你非得要打開它,才會知道結果。」
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#明天要做菜給大家吃了
謝謝大家上禮拜給我的料理建議,沒想到回應這麼熱烈,我其實又驚又喜阿!大家都是熱愛分享的道地吃貨 !
感謝大家的無私分享,我有列出幾道菜,明天要煮給酒莊夥伴們吃,我還特地從家裡帶來台灣乾香菇,看能不能做出味道道地家鄉味,如果行有餘力就會拍影片,但我一個人又要做菜又要拍影片,如果忙不過來就只會拍成品照跟大家分享了 ^__^
★ 上禮拜精心製作的影片,還沒看的一定要去看一下:https://youtu.be/qCyz56uSBLE
同時也有226部Youtube影片,追蹤數超過1,590的網紅陳泰源-房仲/主持人/歌手/作家/演講師,也在其Youtube影片中提到,210909超級研究事 Delta肆虐全台經濟剉哩等!藝人餐飲副業慘!鬧區商圈熄燈號! 超視原影→https://youtu.be/B0Nkq0sxL3k 主持人-徐俊相、黃文華 來賓-媒體人狄志為、王尚智、胸腔內科醫師何建輝、外拍女模汶汶、東龍不動產資深經理陳泰源……↓ 餐飲大亨納豆經營的餐...
聚 亨 在 Tacps臺灣文化政策研究學會 Facebook 的最佳解答
0926台灣文化政策研究學會第三屆第一次會員大會暨理監事選舉會後新聞稿
本會於九月二十六日假華山文創園區拱聽辦理第三屆第一次會員大會暨理監事選舉,並由新任理監事推選吳介祥教授擔任理事長。會員大會與理監事改選圓滿完成。大會後活動邀請曾任文化部長,現任青平台基金會鄭麗君董事長出席,分享了以文化為核心的永續民主理念。
隨後新舊任理監事分別表達對於個人研究及學會未來發展的期許。學會選出新任理事長由彰化師範大學教授吳介祥擔任,由王俐容、劉俊裕擔任常務理事,並由彭俊亨擔任常務監事。選舉後由鄭麗君董事長代表青平台基金會,宣布以慕哲社會企業贊助學會設立台灣文化政策研究中心,並籌辦學術期刊及智庫。期刊及智庫將會聚焦在文化、政策、管理及新創的研究及實踐。
聚 亨 在 Ne.Sense Facebook 的精選貼文
NEW IN|AW21 「Casablanca Grand Prix」
“Casablanca, the Hermès of Generation Z”
Shop the Collection:https://bit.ly/3uiyDox
CASABLANCA 秋冬21系列「Casablanca Grand Prix」以一級方程式大獎賽,邀請我們馳騁在地中海上最閃耀動人;最若夢繁華的 Monaco 。
國土面積僅世界第二小的摩納哥,被法國蔚藍海岸緊緊圍繞,迷人的氣候與無邊無際的海洋,一邊細數摩納哥的文明與歷史,擁有F1 一級方程式賽車最艱困的賽道、143年歷史的蒙地卡羅大賭場、124年歷史的男子網球蒙地卡羅大師賽,風雅迷人的建築與感官逸樂的派對,成為 CASABLANCA秋冬21「Grand Prix」設計來源。
其中蒙地卡羅賭場 一個充滿戀人、賭客、大亨和賽車手匯聚的地方。秋冬21系列結合將一級方程式賽車手裝的白天美學與賭場的深夜魅力相結合:運動服到燕尾服,微喇叭褲型到晚禮服。
1960 年代是一級方程式賽車的黃金時代,賽後慶典是整座城市最富麗的宴會,一級方程式賽車既時尚又浪漫,Money, Power, Respect. CASABLANCA將這種敘事融入了他們對該系列的創意願景中,創造了屬於自己的冠軍車隊。
此外去年開始與英國電商平台 Net-A-Porter 合作, 推出CASABLANCA 首季完整女裝系列,從正裝到高級休閒服飾,奢華配飾,並以手繪、印有獨特的圖案絲綢和粘膠襯衫面料被重新設計成百搭的直筒連衣裙。晚宴採用時尚、凸顯身材比例的禮服形式,靈感來自標誌性的撲克牌套裝,搭配對比鮮明的白色和黑色羊毛縐紗。
CASABLANCA 透過 Campaign表現最揮霍無度的爛漫、淫靡的荒宴、最華麗的排場、最絢麗的派對,留下最深刻也最豐富的回憶與想像。
秋冬21新品已於實體店面與網路商店發售,歡迎選購。
聚 亨 在 陳泰源-房仲/主持人/歌手/作家/演講師 Youtube 的最佳解答
210909超級研究事 Delta肆虐全台經濟剉哩等!藝人餐飲副業慘!鬧區商圈熄燈號!
超視原影→https://youtu.be/B0Nkq0sxL3k
主持人-徐俊相、黃文華
來賓-媒體人狄志為、王尚智、胸腔內科醫師何建輝、外拍女模汶汶、東龍不動產資深經理陳泰源……↓
餐飲大亨納豆經營的餐飲副業陸續收攤、溫昇豪的餐酒館也收了、心湄姊的川菜館也停了。
飯店業的股王晶華酒店,你意想不到的飯店求生術。
小店家如何求生?夜市賣飲料+炸物+自己外送、擺地攤加賣調理包、從精華商圈退至社區型店面承租,店面改住店,隔出一雅房省房租。
診所打疫苗獲得政府補助,但其實多數診所營業額不到50萬,把相關成本扣掉之後,絕對倒賠。復健科醫師也很慘,一個月收入正常有300~400萬,5月時業績只掉到剩下一成。
之前疫情,外拍瞬間零收入,陸續解封後,報復性拍照,收入比平常增加五成!
疫情之下逆勢崛起,寵物用品、美容、醫院、寄宿,士林夜市星巴克熄燈號,後來承租的是金吉利寵物用品店;信義計畫區旁忠孝東路五段也是寵物用品店承租,兩個店面打通承租月租金18萬元。
還有一個是線上拜拜,因為不能群聚,所以有數位法會,網路線上點燈系統,直播給信徒看,異常興盛!
陳泰源YT→https://youtu.be/WLdFim_QBvE
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#機師入境檢疫 #防疫破口
各節重點:
00:00 前導
01:22「暢銷線上課程的煉成心法」廣告段落
02:19 機師的規定到底長怎樣?
03:50 放寬規定的 3+11
05:14 為什麼要改回 3+11?
06:20 航空公司的配套措施
07:40 現行規定真的防得住嗎?
09:06 我們的觀點:隱藏在成功背後的防疫難題
10:20 我們的觀點:難題有解嗎?
12:12 提問
12:33 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:宇軒
|腳本:宇軒
|編輯:土龍
|剪輯後製:Pookie
|剪輯助理:歆雅/珊珊
|演出:志祺
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【 本集參考資料 】
→陳時中:2染疫機師病毒定序都是Delta 序列不同:https://bit.ly/2XBextU
→基因定序出爐 另兩名機師也是Delta:https://bit.ly/3zp91HA
→沒去桃園為何有細胞簡訊 莊人祥:雙北新竹高雄都可能收到:https://bit.ly/3AmE9ZG
→長榮航空證實開除案16120機師 違反3規定「決不寬貸」:https://bit.ly/3An1o5U
→機組員防疫QA (QA for Crew Epidemic Prevention Practices):https://bit.ly/3CiEblG
→武漢肺炎》一圖搞懂3+11 陳時中圖卡說明:只是回到去年制度並增採檢1次:https://bit.ly/3khyo9U
→空勤組員「3+11」是怎麼回事?該怎麼看? - 焦點事件:https://bit.ly/3zf6O1q
→COVID-19/機組員隔離新制反而關更久?指揮中心回應:尊重航空公司管理 - Heho健康 (4/15):https://bit.ly/2XzZCjD
→國籍航空機組員檢疫措施調整 未打疫苗者「7+7」新制7/1上路 - 中央社 (6/14):https://bit.ly/3lFnJ8J
→機組員防疫新制提前上路 完整接種者長程返台也要隔離檢疫 - 中央社 (9/3):https://bit.ly/3zvULNv
→CDC 的居家檢疫、自主健康管理的規定:https://bit.ly/3hJcPgY
→3+11爭議 - Wiki :https://bit.ly/3lCJW73
→華航群聚感染事件 - Wiki:https://bit.ly/39npQrH
→機師趴趴走?工會曝光外站:有人為防疫沒見到父母最後一面:https://bit.ly/3khhgBk
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→談論相關3+11當初設計的緣由:https://bit.ly/3hFASxa
→【投書】一位機長的告白:我的「三級警戒」生活已經15個月 - 報導者 (2021.06):https://bit.ly/3hEITCD
→747貨機機長劉昭宜:連孩子都不能擁抱的日子(2021.02):https://bit.ly/3Am0CWN
→機組員不再只關3天!紐機師「害釀本土破口」衛福部祭2嚴防規定 - ETtoday新聞雲:https://bit.ly/3kjybTK
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聚 亨 在 老王愛說笑 Youtube 的最佳解答
新唐跌停全因它翻臉?投信賣超股非死即傷!萬海漲停,航運再起瘋狗浪?面板三雄再破底,價值浮現?中鋼大漲拉鋼盤?台積電大漲拉積盤?2021/09/07【老王不只三分鐘】
01:54 昨天美股休市沒開盤,是不是不用講了?
05:15 上証真的一路漲了耶!強強強~~~
11:32 昨天熟悉的拉積盤再現,今天又有Delta病毒的消息,台股現在真的很難玩
23:52 中鋼昨天長紅超強,為什麼鋼鐵股卻漲不上來?
33:01 面板今天逆勢上漲耶,是不是跌深價值浮現了啊?
41:36 散裝航運也是反彈,但怎麼只硬了上半場?
44:48 真的被董哥講中了!新唐一看到投信轉賣就死了!投信賣超的股票有這麼可怕?
01:01:47 萬海漲停填息超強,是不是要再度出航了?
本集談及個股有以下:2002中鋼、2014中鴻、2027大成鋼、2023燁輝、2022聚亨、2006東和鋼鐵、2031新光鋼、2038海光、2028威致、3481群創、2409友達、6116彩晶、2637慧洋-KY、2606裕民、2605新興、2612中航、4919新唐、6104創惟、3035智原、2481強茂、5425台半、2393億光、8016矽創、6138茂達、2615萬海、2603長榮、2609陽明
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聚 亨 在 2021/06/25 股市強強滾鄭偉群合一、聚亨第二、台揚第二 的推薦與評價
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