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偽吉野家豚肉飯 第44回
想不到這飯多受歡迎😆
要多謝朋友老公教授 我這返工媽媽遲放工都可煮到新野食比家中兩位男士👨🏻👶🏻
煮汁煮豚肉加煲飯都係30分鐘
（用高速煲飯mode）
這個飯可以用豚肉又得、用肥牛又得
決定這個星期再encore 😆😆😆
食譜：https://cook1cook.com/recipe/38163
📍建議24個月以上寶寶享用
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#肉係唔洗醃呀 #個汁好夠味
#海馬媽媽 #happycooking #海馬仔
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上星期入手左呢個Vermicular新出琺瑯鑄鐵平底鍋?
手柄係黑胡桃木，攞上手手感好好，又隔熱，另有白橡木色可以揀，佢仲有兩個SIZE，我就揀左呢個24cm，會比26cm深少少，用來炒飯都夠用?
佢傳熱好快，熱鍋落油，霧出白煙和油紋後，就放雞排上去煎，煎出來塊雞排好juicy呀? 鑄鐵鍋來講，佢真係算輕，重量只有1.05kg ? 最重要係日本製造，清潔方面佢可以✅用中性清潔劑來洗，❎唔需要養鍋！
材料：
去骨雞腿排 2塊
白飯 2碗
雞蛋 1隻
小紅甜椒 1個
煙肉 2片
薑黃粉 1茶匙
無核橄欖 適量
蔥 適量
檸檬 隨意
鹽 少許
1. 把蔥、紅甜椒、煙肉切粒
2. 雞腿排劃上幾刀，遇熱時不用捲曲，上醃料 (胡椒粉、糖、鹽)
3. 先煎雞皮的一邊，把雞腿排兩邊煎3-4分鐘至金黃色
4. 用少許油炒香煙肉，加入白飯炒至鬆散後，再倒入蛋漿
5. 加入紅甜椒、蔥、薑黃粉，用鹽來調味
6. 雞腿排切件，把雞件和橄欖放在炒飯上面，加上蓋子燜焗5分鐘，即可
Vermicular.hk
#24厘米深鍋 #日本製造 #簡易食譜 #平底鍋料理 #雞排薑黃炒飯
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?小學生飯盒?
吉列新豬肉餅：
我地成日都好怕炸豬肉，驚炸唔熟，會食壞肚?♀️
?但用新豬肉就唔洗怕，因為一來新豬肉好易熟，二來係一啲純植物成份? 即係用豌豆、大豆、香菇和米製成? 口感同真豬肉相似
而家啲豬肉貴到傻，小朋友又鐘意食香口野，真係要諗諗計......不如就試下用新豬肉炸成肉餅，基本上我唔講，根本冇人發現囉? 呢個炸肉餅香口得來又好味? 放入飯盒做一個靚靚便當? 亞仔見到好開心呀?
【小貼士】
⭐️想肉餅放入飯盒又keep到脆，首先用一啲唔保溫、唔存氣嘅飯盒，然後，肉餅和白飯稍微待涼後，切半或直接放入飯盒，除非要放一日，如果只係兩三小時，效果都可以保持到，即係好似日式便當咁
⭐️純素的話，雞蛋可以用麵粉加水，代替做成麵糊 (麵粉3湯匙+水2湯匙)，肉餅先沾上麵糊，增加濕潤程度，就可以沾上麵包糠了
⭐️如果唔想用油炸，可以放入氣炸鍋或焗爐，但效果表面顔色會較淺，用180度焗15分鐘，要視乎厚薄而定
材料：
新豬肉 1包
洋蔥 半碗
甘筍 半碗
雞蛋 1隻
低筋/中筋麵粉 3湯匙
麵包糠 2湯匙(餡料用)
麵包糠 約1碗(吉列表面)
醃料：
鹽、糖、胡椒粉 各少許
1. 下少許油，將洋蔥和甘筍炒軟，盛起待涼，備用
2. 新豬肉解凍後取出，加入醃料、炒過的洋蔥和甘筍、麵包糠，攪拌均勻
3. 分成四份，盡量用手將空氣拍打出來，擠壓成圓形
4. 首先沾上蛋液，然後沾上麵粉，再次沾蛋液，最後沾上麵包糠
5. 以中小火滾油，輕輕放入肉餅，每邊炸3分鐘，盛起瀝油即可?
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剛剛由東京的淺草回來
今日為大家介紹用氣炸鍋做嘅墨西哥脆雞薄餅
希望大家鍾意我今次呀介紹啦, 少油呀, 仲好容易做㖭
首先喺超市買咗雞柳返嚟, 然後將佢洗乾淨,
再用kitchen Tower抹乾水, 吸曬水分才把它切開一塊塊,
唔好將佢切得太細嚿, 如果唔係會燶嘅
其實我已經醃製咗, 仲食咗一半啦
呢個就係墨西哥薄餅啦, 佢叫做Tortilla
這個墨西哥薄餅, 其實是西班牙文
是西班牙人到墨西哥見到他們吃的餅, 給予的名字Tortilla
Ready to eat 可以即時食用啦
這個就是人家做天婦羅的麵包糠,
今次去東京淺草其中一間超市買下來是給大家看看
如何用氣炸鍋炸出這個天婦羅的效果
用氣炸鍋炸出天婦羅的效果, 包裝袋後面有說明怎樣做出來
一會兒我會示範有什麼玄機令到麵包糠更加黏上肉類上面
袋上有食用日期, 我要盡快用了它,以免過期
我真係覺得買飛利浦這個牌子沒有買錯,
這幾天買下來已經用了很多次, 但清洗非常之容易
物料相當好, 把肉醃好, 最低限度要擺落雪櫃半小時
才夠入味, 檯面上有麵粉、麵包糠和蛋
Suppose把雞肉黏上麵粉, 再黏上蛋漿, 才黏上麵包糠
但如果你怕雞蛋漿未能夠令到很黏麵包糠的話
其實是有方法的, 原先要加一種buttermilk,
Buttermilk我試過在很多地方也買不到,
有外國朋友教如何方法取代buttermilk
方法就是把醋和鮮奶混合到蛋漿
這種方法可以令到蛋漿更加容易黏上麵包糠
以下你會見到我用的方法是有效的, 把雞肉粘上麵粉
在黏上蛋漿, 然後更容易黏上麵包糠
若然不是用氣炸鍋做天婦羅, 以前就是做天婦羅要把食物浸在油裏炸
你會感覺上身體吸收少了很多油份, 感覺很健康
有網友留言, 說因為吃少了油, 所以反而喜歡吃多了東西
在我來說, 這幾天我吃少了東西, 感覺上身體輕盈了
感覺上沒有成口油, 這兩天我放假跟媽媽上茶樓飲茶
這幾天習慣了吃氣炸鍋少油的東西, 在吃很多油的點心時, 感覺不太爽
胃口細少, 吃少了油, 沒有了飽飽滯滯的感覺,
感覺上清新了, 健康了.
我現在快鏡頭, 免得你們睡著
一路黏上麵包糠的時候, 跟你講下家常便飯八卦新聞
不知你們最近有沒有看金宵大廈, 因為一向cctvb很多垃圾劇
今次劇集沿用黑鏡的編劇手法, 有些少科幻的感覺
嘩你看看出來的效果相當不錯, 可能最後幾塊會比較醜樣
可能臨尾那幾塊不夠麵包糠, 我不想一次過用曬整包麵包糠
黏上麵包糠之後, 要放在雪櫃雪大約20分鐘
雪完20分鐘拿出嚟炸, 這個煲不用預熱
不用預熱, 就可將原先要炸的時間再加三分鐘
160度炸20分鐘, 嘩金黃色呀, 非常之靚
嘩係咪好靚仔呀, 嘩, 真係好靚呀!
首先把菜舖在Tortilla上面, 因為我想食得健康啲
然後再把肉放上去, 讓我試試味, 看看是否熟透
真是熟透了, 慢慢把肉排上菜上面
因為我準備了兩塊Tortilla, 一塊放上泰國辣椒粉
捲起就將牙籤把它定型, 其實你可以再將這個Tortilla入氣炸鍋定型
如果受熱的時候會變硬, 如果定了形就容易拿起來吃
我再排另一嚿Tortilla, 另一個我放少許日本胡椒粉
看看兩者有什麼分別, 再放cherry tomato健康啲食多啲蔬菜
Ok大功告成啦, 好似好好味喎, 梗係好味啦, 我自己整㗎喎
你哋可以自己整嚟吃,
不久將來我會有很多東京淺草買回來的裝藥和食品介紹給大家
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實在有太多好東西和大家分享, 下次再傾過, 拜拜!
請用片右下角調4K睇片。
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