∥ #孟J食譜筆記 feat. magimix
年前回阿公阿嬤家過節，心心念念帶著肉桂好捧友一起回的台南(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)，只需要小台烤箱就能吸肉桂(!?)
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#廚房小超跑magimax 的能力再次讓我驚呼連連
你們看看！焦糖堅果打成醬超級滑順細緻~~保留堅果的油脂和香氣,把熬煮焦香的焦糖醬也一起混合，邊打邊喊：豪～香～啊～～!
最後再加上滿滿的肉桂粉，真的是罪惡的存在！
重點是！廚房小超跑真的不是蓋，馬達超給力直接催下去，還有保固30年使用更放心(ง ˙‐˙)ว
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早餐最愛烤一片奶酥厚片，帶著奶香上頭烤的微酥微酥，突發奇想把肉桂放了進去！
把材料都丟進去，用 #廚房小超跑magimax 的大刀打一下，超快速就完成了，早餐就能享用美好的 #肉桂奶酥醬，塗在厚片吐司上，不油不膩超喜歡的！
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¶肉桂焦糖堅果醬
〖準備材料〗
堅果(腰果、榛果、杏仁) 300g
水 40g
細砂糖 160g
肉桂粉 45g
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〖做法流程〗
❶ 將堅果以150度烘烤5分鐘
❷ 水與細砂糖放置鍋底加熱至116度，並加入堅果拌炒置金黃焦糖狀態
注意請一直拌炒不要燒焦
❸ 將炒至金黃的焦糖堅果鋪平放涼
❹ 將焦糖堅果塊放至magimix以瞬打和自動，打至滑順無顆粒
❺ 最後加入肉桂粉打勻，放置於冷藏保存
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¶肉桂奶酥醬
〖準備材料〗
發酵奶油 200g
糖粉 96g
奶粉 150g
肉桂粉 40g
玉米粉 30g
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〖做法流程〗
❶ 將發酵奶油放置室溫退冰軟化
❷ 將以上材料放入magimax，以大刀攪拌均勻即可，最後放置於冷藏保存
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如果有動手做記得tag孟J🙋🏻♀️
祝大家新年快樂🌝🌝🌝
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🌀@magimixtaiwan @hengstyle.hlh
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