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肉桂 捲 材料包 在 ELLE Taiwan Facebook 的最讚貼文
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肉桂 捲 材料包 在 珊珊愛笑愛分享 Facebook 的精選貼文
#餅乾DIY #自己做 #推薦喜歡DIY點心的孩子
#推薦給懶得備料如33媽的媽媽們😂
33一直吵要做餅乾好久了，但33媽對於烘焙是個菜鳥中的菜鳥，由於33媽做菜都是隨意放調味料🤣，但甜點可不行啊🙅，總覺得做甜點烘焙測量那些麵粉糖配料公克數精準度的拿捏好難啊（根本數學要很好）⋯⋯
最近可能因為臉書演算法（或是偷聽到我跟33的對話），突然就出現了DIY餅乾甜點材料包2件免運，33媽看到，二話不說就給姐妹挑選了小蜜蜂雪球餅乾和刺蝟餅乾，然後下單後大概3天就到貨，
便迫不及待先做了個小蜜蜂🐝餅乾，這個材料包真的超方便啊啊啊啊👍，不用擔心在測量公克數時一個不小心算錯，整個配方就要調整，
只要掃描材料包上的QR CORD，就會有一連串的指引，真的很方便，其實小一的33姐都可以看得懂自己看著做，只是麵團有點重需要再幫忙調整一下，媽媽真的只要在旁邊出一張嘴和幫忙拍照紀錄耶！完成後孩子很有成就感，覺得媽媽們在這漫長的暑假裡，可以有不同的嘗試，放手讓孩子試試看！
雖然姐妹的小蜜蜂🐝餅乾變成小兔子🐰餅乾🤣，
不過口感還是紮實好吃喔😋！
還有刺蝟🦔🍪餅乾還沒做，下次做了來分享，媽媽自己也很期待有肉桂捲，下次準備也要來入手！
買了這個以後在家做烘焙課就好了耶！
以前一堂烘焙課的價錢可以做兩種甜點以上呢！
一種甜點還可以讓孩子消磨2小時，很划算啊！
兩件甜點免運33媽這裡買的👇
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還有電鍋、平底鍋、冰箱的甜點～媽媽們選個自己方便的甜點自己做就好👌
更多有趣的分享在：
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IG有彩蛋：https://www.instagram.com/invites/contact/?i=lyjfpcrtsryj&utm_content=khkqj8g
肉桂 捲 材料包 在 VOGUE Taiwan Facebook 的最佳解答
大師級的食譜，能不收嗎？
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#肉桂捲 #誰防疫期間也變成烘焙大師 #美食品味
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網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47873634
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肉桂捲做法不難，只是我之前失敗兩三次後心灰意冷，有一陣子都不想再挑戰肉桂捲
這次看了好幾種肉桂捲配方，決定用類似布里歐麵包的麵糰來做肉桂捲
烤到一半心血來潮又多做了肉桂捲淋醬，終於做出這款邪惡無比肥滋滋的肉桂捲啦！
多了淋醬就是濕式肉桂捲，不做淋醬單獨吃也好吃，一起動手做肉桂捲吧！
肉桂捲材料
肉桂捲麵團
高筋麵粉 250g
速發乾酵母 4g
細砂糖 40g
鹽 4g
奶粉 10g
雞蛋 一個
水 90～100ml
無鹽奶油 50g
黑糖肉桂
無鹽奶油 20g
黑糖 50g
肉桂粉 5～10g
肉桂捲淋醬
黑糖 50ml
水 50ml
鮮奶油 50ml
無鹽奶油 10g
核桃、堅果或葡萄乾等 適量，可不加
以上材料約能做出八到十個肉桂捲
肉桂捲做法
1. 將高筋麵粉、砂糖、酵母、鹽、奶粉、雞蛋、水混合，揉成光滑不黏手且有彈性的麵團
水一開始不要全加，留20ml左右邊揉麵團邊調整，全程手揉大約需揉15～20分鐘
差不多需要揉到能用手指拉展麵團，不容易破掉的狀態～
2. 加入室溫下軟化的奶油後繼續揉麵，將奶油完全揉入麵團中
大概需揉十分鐘，揉至麵團光滑有彈性，且能柔軟拉展開來～
揉不出標準手套膜也沒關係
這個配方的奶油較多，剛開始揉會覺得很油吃不進去，持續揉就能吃進去了
3. 將麵團放入盆內，蓋上保鮮膜，發酵一小時
可以把麵團放進烤箱(不需加熱)中，旁邊放杯熱水幫助發酵
手指戳進麵團中，不會回彈就代表發酵完成
4. 取出麵團，放在工作台上按壓排氣後，將麵團擀開約成50X30公分長方型
5. 麵團上先刷一層奶油後，均勻撒上黑糖與肉桂粉混合的黑糖肉桂粉
記得留一條邊不要撒滿
黑糖與肉桂粉的比例請依照自己喜好調整，喜歡肉桂味道濃一點就下重一點肉桂粉
內餡中還能撒上核桃、堅果，或葡萄乾等自己喜歡的配料，我用過蘋果醬也不錯
6. 將麵團輕輕捲起，記得不要捲太緊，還要好好捏合最後收尾處的麵團，比較不會散開
捲太緊的話，最後發酵或烘烤時中間的麵團會凸起太高，比較不好看
7. 將捲起的肉桂捲麵團切出自己喜歡的厚度
8. 將麵團排列在烤盤中，留些發酵的空間，蓋上保鮮膜
最後發酵50～60分鐘，至麵團膨脹成1.5～2倍大小
9. 入烤箱前刷上蛋液或牛奶，放入已預熱的烤箱中，以210度烘烤12～15分鐘即可
每人家中烤箱溫度不同，實際烘烤時間需依照自家設備調整
把肉桂捲送入烤箱後，突然想做個邪惡淋醬，馬上動起來！
推薦螞蟻人們試試看搭配肉桂捲淋醬的吃法～如果怕太甜的話，不做淋醬也可以唷
10. 將水、黑糖煮滾
11. 加入鮮奶油後繼續煮至濃稠
12. 覺得已經煮到自己喜歡的濃稠度後，關火，加入少許奶油快速拌勻即可
最後可以加少許鹽提味，比較不甜膩，喜歡核桃等堅果的話，可加入淋醬中拌勻
13. 肉桂捲出爐後淋上淋醬，完成！
事先做好淋醬，鋪在烤盤底層後再放上麵團一起烤，就能烤出反轉的濕式肉桂捲
或是肉桂捲出爐放涼後，再搭配淋醬吃，或淋醬後放回烤箱中烤五分鐘都OK～
我在肉桂捲烤到一半時臨時加醬、堅果，成品也超級好吃
烤出這盤突然覺得成就感滿滿，歷經好幾次失敗後的成功，太感動了
烤完直接吃，還熱熱的超讚！
吃之前記得先回烤一下，更銷魂啊～～
斷面秀也及格了！鬆軟口感裡帶點紮實度，香甜好吃
不得不說肉桂捲多了淋醬後，邪惡度跟美味度都更上一層樓
甜蜜度上升後，口感更加濕潤美味，但我覺得淋醬肉桂捲的肉桂味要更濃一點才好吃
要搭配淋醬的話，做肉桂捲時記得多加點肉桂粉，烤出來才會邪惡又香濃
做好的肉桂捲不急著吃的話
我會用鋁箔紙把整顆肉桂捲包起來，放入夾鏈袋後冷藏或冷凍保存
要吃的時候，鋁箔紙不用拆，直接放入氣炸鍋或烤箱中烤五到十分鐘
烤出來就像剛出爐的一樣
終於成功跨越肉桂捲這座讓我失敗好幾次的高山，太有成就感了！該來找下一座高山了
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