關於 肉絲拌麵 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#防疫警戒餐 93
榨菜肉絲拌麵
剩的清燉牛肉湯

京醬肉絲拌麵-https://youtu.be/zuuR5N9J3HE
炒過的甜麵醬散發香氣
和麵條豬肉蛋絲合二為一
喜歡吃麵的人別錯過了！

#北門來呷・燒米研製所
不用去鼎泰豐也能吃排骨蛋炒飯
🔸炸排骨炒飯 $128
🔸蝦仁肉絲拌麵 $128
位於北門街上於去年9月開幕，主打炒飯、拌麵。

炒飯不油膩，粒粒分明，帶點蛋香。但當然不是到鼎泰豐那種，排骨口感上也有所差異，屬於便當店會出現的炸排骨，小可惜。不過整體來說以平價小店出現這樣的組合，還是給大拇指👍

拌麵其實吃起來類似炒麵，醬料也有附著到麵條本身，味道足，也是推。但我自己喜歡鮮味再明顯一點的，偏油偏傳統的炒麵那種。

份量以女生來說剛好，男生可能會覺得偏少。

🔺環境乾淨附茶水，兩道都推推，不錯可嘗試👍但我沒吃飽哈哈哈，建議大家不用保守點
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地址：新竹市北門街74號
電話：0972306836
營業時間：12:00-14:00, 17:30-21:00（週日公休）
#新竹美食#新竹#新竹午餐#新竹晚餐#Chloe吃新竹
#hsinchu#hsinchucity#hsinchufood

韓國mami.cook頂級鈦金爅岩大不沾雙鍋組
限量供應→ https://lihi1.com/6MFfq

1.麻醬
材料：
A
市售芝麻醬 1大匙/ sesame paste 1tbsp.
市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp.
醬油膏 1大匙/thick soy sauce 1tbsp.
煮麵水 2大匙/ noodle water 2tbsp.
B
煮好的麵 1球/noodles
熟小白菜 適量/bok choy
作法：
1. 所有材料混合均勻成麻醬。
2. 放入煮好的麵、小白菜，混合拌勻即可。

2.傻瓜乾麵醬
材料：
A
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
烏醋 1大匙/black rice vinegar 1tbsp.
豬油 1小匙/lard 1tsp.
B
煮好的麵 1球/ noodle 1
蔥花 適量/scallion
作法：
1. 所有材料混合均勻成麵醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻即可。
3. 可搭配蔥花更好吃。

3.蔥油拌麵醬
材料：
A
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp.
煮麵水 1大匙/ noodle water 1tbsp.
B
煮好的麵 1球/ noodle
熟豆芽菜 適量/ bean sprout
煎蛋 1顆/fried egg 1
作法：
1. 所有材料A混合均勻成蔥油醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻，再擺上燙好的豆芽菜、煎蛋即可。

4.沙茶拌麵醬
材料：
A
沙茶醬 1大匙/ sa cha paste 1tbsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
豬油 1/2大匙/lard 1/2tbsp.
煮麵水 1大匙/ noodle water 1tbsp.
蒜末 2茶匙/garlic 2tsp.
B
豆芽菜 適量/ bean sprout
作法：
1. 所有材料A混合均勻成沙茶拌麵醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻，再擺上燙好的豆芽菜即可。

5.椒麻拌麵醬
材料：
A
辣油 2大匙/ chili oil 2tbsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
烏醋 2茶匙/ black rice vinegar 2tsp.
蒜末 2茶匙/garlic 2tsp.
B
花椒粉 1/2茶匙/ ground Sichuan pepper 1/2tsp.
蔥花 適量/scallion
作法：
1. 所有材料A拌勻成椒麻醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻，再撒上蔥花和花椒粉即可。

6.榨菜肉絲拌麵醬
材料：
A
榨菜 400公克/ pickled mustard tuber 400g
肉絲 400公克/ shred pork 400g
沙拉油 1大匙/oil 1tbsp.
辣椒絲 20公克/ chili pepper 20g
蒜末 15公克/garlic 15g
B
醬油膏 2茶匙/ thick soy sauce 2tsp.
市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp.
煮麵水 1大匙/ noodle water 1tbsp.
調味料：
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
醃料：
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 肉絲與所有醃料抓勻，再加入沙拉油拌勻。
2. 熱鍋，加入2大匙油，放入肉絲炒至肉色變白，再放入蒜末、辣椒絲炒香，接著放入榨菜絲炒至略乾香，再放入糖拌炒均勻即為榨菜肉絲。
3. 一次多炒一些，放入保鮮盒中，冷藏可保存3∼4天。
4. 所有材料B拌勻成麵醬，放入煮好的麵條混合拌勻，再放入適量榨菜肉絲即可。
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必殺的酸菜肉絲拌麵
【材料】
酸菜心 一顆
肉絲 適量
辣椒 2支
蒜頭 3瓣
青蔥 2支

調味料
金桂醬油 適量
米酒 適量
太白粉 適量
胡椒粉 適量
橄欖油 適量
三溫糖 2匙

【做法】
1. 酸菜心切片再切細絲，泡鹽水2-3分鐘，將鹽水到掉再泡一次備用。
2. 肉絲以少許金桂醬油、米酒、胡椒粉調味，加少許太白粉水拌勻備用。
3. 乾鍋中小火慢炒，將酸菜炒乾，約3-4分鐘。
4. 另起一炒鍋，倒入橄欖油、肉絲、辣椒未、蒜末拌炒。
5. 待酸菜炒乾後，併至肉絲那一鍋，加入2匙三溫糖拌炒。
6. 酸菜肉絲盛碗加入煮好的乾麵，添金桂醬油1匙、橄欖油1匙拌均勻，撒上蔥花即完成

小提醒：
酸菜心跟肉絲的比例為3:1，不建議肉絲量
泡酸菜絲時要不停的試味道，別泡到一點酸鹹味都沒有，那就不好吃了!
炒酸菜要有耐心，一定要炒至水份盡可能的揮發掉，但不能炒焦喔

炒過的甜麵醬散發香氣，和麵條豬肉蛋絲合二為一
喜歡吃麵的人別錯過了！

完整食譜：https://www.wecook123.com/titans-world-kitchen-26/

#我還想說跟車人格鬥天王有甚麼關係
#原來是他不吃牛肉啊
#溫妮有選擇困難症
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