特別忙碌的暑假,上菜市場的時間也少了,冰箱裏的食材所剩不多,這時作蛋炒飯最是便利,正好還有前兩天用剩的青椒和里肌肉,就來作【青椒肉絲蛋炒飯】吧!
2人份的【青椒肉絲蛋炒飯】-
食材:隔夜飯2碗、青椒ㄧ個切絲、雞蛋2個打散、里肌肉切絲ㄧ杯量、洋蔥1/4顆切絲、蒜碎1大匙、蔥花適量、鹽適量、醬油1/2大匙、胡椒適量。
作法:
1、起油鍋倒入蛋液炒至稍凝固(約5-6分熟)即起鍋備用。
2、起油鍋炒香蒜碎和洋蔥絲,加入肉絲拌炒。
3、倒入白飯與作法1翻炒,加入醬油、胡椒與鹽調味。
4、加入青椒絲拌炒一下即可盛盤,撒上蔥花即可享用。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,應該不少人跟我一樣,因為炒飯事件被 Uncle Roger圈粉ㄅ? 雖然他最後讚賞 Gordon 的做法很道地,但看在台灣人眼裡還是一個蛤? 感覺是做比較東南亞口味ㄉ。 今天就讓台灣人me來矯正視聽,同步測試平底不沾鍋跟中式炒鍋,炒出來的鑊氣有什摸差~ -- 蝦仁肉絲蛋炒飯 食材(約2人份) 炒...
肉絲蛋炒飯食材 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
應該不少人跟我一樣,因為炒飯事件被 Uncle Roger圈粉ㄅ?
雖然他最後讚賞 Gordon 的做法很道地,但看在台灣人眼裡還是一個蛤?
感覺是做比較東南亞口味ㄉ。
今天就讓台灣人me來矯正視聽,同步測試平底不沾鍋跟中式炒鍋,炒出來的鑊氣有什摸差~
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蝦仁肉絲蛋炒飯
食材(約2人份)
炒油 少許
蒜頭 2顆,切碎
蔥白 2支,切碎
辣椒 1/3根,切碎
蝦仁 10尾
肉絲 50g
雞蛋 2顆
冷白飯 300g
鹽 適量
醬油 1大匙
白胡椒 少許
蔥綠 1支,切碎
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1. 下油熱鍋,加入蒜碎、蔥白碎、辣椒碎,中火爆炒出香氣、變成金黃色。
2. 加入蝦仁和肉絲炒到上色。
*在意肉質變老的話,這邊可以取出,最後再加進去,但是我懶~
3. 放入白飯,溫柔但快速的拌炒開來
*手腳太慢的人可以先熄火
4. 炒到白飯散開、蓬鬆後,中間推開挖個洞,打兩顆蛋進去,快速炒到半熟
*一般來說是先空鍋炒蛋,取出後在拌回去,但我懶again~
5. 蛋與白飯和其他材料炒勻,加入鹽巴、醬油、白胡椒調味。
6. 撒上蔥綠拌勻,試吃一下味道,趁熱上桌!
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0:00 開始
1:30 處理食材
3:55 下油熱鍋
4:20 炒香餡料
6:15 下白飯
6:37 炒蛋
7:16 調味
8:00 完成
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ndmQNGrGthg/hqdefault.jpg)
肉絲蛋炒飯食材 在 #食譜青椒肉絲蛋炒飯 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
Hello 大家,好久不見呀!,大概一個月沒有下廚,終於有空可以煮飯了,那今天來吃個簡單的炒飯吧 ,-,【份量】2人份,.,【食材】白飯:2碗, ... ... <看更多>
肉絲蛋炒飯食材 在 [食譜] 菜脯肉絲蛋炒飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖網誌版:https://wles6326.pixnet.net/blog/post/205153606
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前陣子回老家時,阿嬤給了菜脯讓我帶上來加菜,
菜脯也就是醃蘿蔔乾,
我家吃的菜脯都是阿嬤自己醃製的,
小時候第一次看阿嬤在醃的時候覺得超神奇的,
想說這樣把蘿蔔用鹽抹一抹、曬一曬就會變成我們在吃的菜脯嗎?!
菜脯口感完全就跟蘿蔔不一樣啊?
結果真的就是這麼神奇,菜脯就是這樣誕生的XD
因為是自製所以不用擔心有放防腐劑,而且可以放很久,
越放是越香,超好吃又健康。
平常沒準備太多配菜時,只要一道蔥清炒菜脯,就可以配上好幾碗飯,
真的是非常好用的食材,以後回家時要多帶點上來~
這次就用阿嬤的菜脯來煮個菜脯蛋炒蛋吧~
就算沒在家,也要吃吃阿嬤的味道 哈XD
我所用的食材有:
白飯、蛋、肉絲、蒜、菜脯
調味料:
鹽、胡椒鹽
*預備動作*
先將肉絲用鹽和胡椒鹽抓醃過。
做法:
1.起個油鍋,先將菜脯炒一炒,炒出香味。
2.再來將蒜白下去爆香。
3.下豬肉,炒至7.8分熟。
4.將其他配料撥一邊,把蛋放下去稍微煎一下,再打散。
5.把飯放下去繼續,炒均勻後,放些鹽、胡椒鹽調味一下。
6.最後將蒜青的部分放下去稍微拌一拌~
有著濃濃古早味菜脯蛋炒飯就完成啦~
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