天氣漸涼⋯火鍋女就想出動!想吃鍋啦⋯來 #肉多多火鍋 就對了!
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母親節就該霸氣招待爸媽、老婆一起來吃,
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當天~~我們可是每個人,飽到眼神呆滯、滿到天靈蓋的離開呢~~~
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肉肉玫瑰盤 在 Susan的食旅札記 Facebook 的最佳貼文
#四人同行事先預訂有好康
#加碼抽雙人海陸套餐
明天星期五了耶!
計劃一下帶媽媽帶家人去吃大餐
早前帶著媽媽和妹妹一家來肉多多火鍋吃母親節大餐,50oz的暴龍海鮮套餐,海鮮船和超大肉盤,肉多多火鍋真的不怕你吃(笑)飽到歪腰阿!這次到肉多多用餐發現他們也是有相當多貼心服務呢^^詳情在文章裡喔!
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肉多多火鍋-台中美村店
04-23252525
台中市西區美村路一段36號2樓
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感謝媽媽的辛勞,帶媽媽吃好料
肉多多火鍋現正舉辦【愛的通關密語】
活動日期:2019/4/22~5/31止
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活動日期:即日起~2019/5/26止
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#整個五月都是母親節
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肉肉玫瑰盤 在 眼球中央電視台 Youtube 的最佳解答
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肉肉玫瑰盤 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的最讚貼文
【原味烤肉。松露鹽太讚啦】
今天跟大家分享簡單的烤肉。烤肉真的沒有什麼難的,只要拿出你在燒肉店的實力,人人都能烤一盤好肉。肉只要新鮮,不需要調味,和新鮮的彩椒、櫛瓜一起烤,烤熟之後撒上松露鹽就好了,因為松露鹽的關係整盤烤肉瞬間變得很高級(當然你也可以用其他香料鹽、海鹽或者玫瑰鹽代替)。那麼,在家裡烤肉,除了使用烤箱外,還能怎麼烤呢?
我今天用的是韓國FIKA的28公分鑄造不沾烤盤,鍋身很輕,但是體積夠大,可以放在瓦斯爐上烤,也可以使用電爐、電磁爐、鹵素爐,或者進烤箱,超級不挑爐具。過年準備電磁爐或者瓦斯爐在桌上,和親朋好友湊在一起愛烤什麼烤什麼,非常方便,又好看(眼冒愛心)。
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肉肉玫瑰盤 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
唔使排隊搶!教你自製朱古力流心冰皮月餅
https://bit.ly/3bWSeBy
00:00 朱古力流水冰皮月餅
材料:
流心 — @5克, 約16粒
(A)材料 重量(g)
1 煉奶 (鷹嘜) 40
2 唂咕粉(Valrhona) 14
3 淡忌廉 30
4 鮮奶 5~10
【作法】
1) 煉奶+唂咕粉+ 1/2份忌廉攪勻後,再加餘下忌廉混合成順滑朱古力糊,像牙膏的軟度。
※材料要雪過,混合完即時便知道流動效果※
2) 鮮奶小量加入,調稀朱古力糊,像剛溶的軟雪糕就可以,不用全部加入。
3) 裝入唧袋,在牛油紙上唧出約1毫硬幣的豆粒(5克),每張紙唧4粒,方便小量使用避免融化。
4) 《流心》豆放冰箱雪硬便可使用。
朱古力豆蓉餡—:@20克, 約16粒
(B) 材料 重量(g)
1 無糖白豆蓉 220
2 淡忌廉 50
3 原蔗糖raw sugar 50
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 70%黑朱古力片(Valrhona) 36
冰皮部分— @25克, 約16粒
冰皮材料 重量(g)
1 糯米粉 35
2 粘米粉 35
3 低筋粉 15
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 砂糖 25
6 粟米油 (米糠或黃豆油…)35
7 煉奶 (鷹嘜) 70
8 鮮奶* 180
手粉:
糕粉/熟糯米粉 40
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05:40 流黃奶黃月餅
【甜品食譜】唔使排隊炒 自製流心奶黃月餅
https://bit.ly/2E2ie22
材料:
流心醬及奶黃餡使用
鹹蛋黃(15克/粒)3粒
玫瑰露酒 適量
做法:新鮮鹹蛋去除蛋白,用玫瑰露酒噴灑後,大火蒸5分鐘,熄火焗5分鐘取出,趁熱用切碎機打碎待用。取出15克作流心醬,餘下留待奶黃餡使用。
【所需工具】
食物切碎機(food processor),50克月餅模,保鮮袋,大小烤盤各一(重疊烘焙),矽膠墊,冰墊,磅,油掃
流心醬 6克/粒,約重75克
A)鹹牛油15克
B)吉士粉(獅嘜)7克
木薯粉7克
砂糖25克
水10克
C)熟鹹蛋黃碎15克
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15:40 抹茶麻糬月餅
【甜品月餅食譜】抹茶麻糬月餅
https://bit.ly/2FioZgT
材料:(8個,50克)
I) 麻糬餡心 6-7g/個
a)糯米粉12.5克
粟粉2.5克
木薯粉2.5克
白砂糖4克
b)冷壓椰子油 2.5克
清水30克
c )麥芽水飴10克
註:這部份材料量比較少,建議最少煮2倍,可減低損耗和操作的麻煩
麻糬做法:
1) 材料a混合後加入材料b拌勻待用。
2) 材料c倒入單柄鍋,稍微加熱融化後,便可倒入步驟1的混合物,邊煮邊攪拌,煮至糰狀後倒出。
3) 趁熱把麻糬分成每粒6-7克,然後放入冷凍室冰硬待用。
註:麻糬非常黏手,製作時宜戴上手套
II) 抺茶豆蓉餡 22g/個
a)白豆沙150克
b)白砂糖26克
淡忌廉22克
麥芽水飴30克
c)鹹牛油25克
d)日本抹茶(青嵐) 2.5克
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