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[台南] #新店報報
店名:南洋煮

餐點:馬來密傳肉骨茶麵

荷包會不會哭:90元

GPS請設定:台南市永康區新民街30號
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小編碎碎唸:
1.在南應大附近新開的店 肉骨茶專賣 真的太美好 小編上班終於有新東西可以吃了 不然上班的地方簡直美食沙漠(喂 中午11就營業了午餐有著落
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2.店家販售的品項非常簡單 就是密製的肉骨茶 對於小編這種熱愛喝湯的人 肉骨茶能錯過嗎
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3.肉骨茶有黑湯白湯 店家是黑湯 用13種中藥下去熬煮 但是喝起來完全沒有中藥味 小編覺得喝起來很順口 還會回甘
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4.湯頭順口 即使冷掉了也不會太油膩 小編真的三兩下把湯喝光
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5.重點是除了湯好喝之外 還有很多的料 有排骨 豬小腸 豬肉片 蘿蔔 還有每天不同的火鍋配料
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6.排骨的部分讓人驚艷 整個熬煮得非常軟嫩 肉完全不會柴 入口即化 而且帶有軟骨 小編超愛軟骨
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7.麵條的部分有兩種可以選擇 有油麵跟蒸煮麵的選擇 小編覺得搭配蒸煮麵特別的適合
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8.目前僅提供外帶 每天營業賣完就沒有囉 然後現場還有咖椰吐司可以買 下次一定要吃
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#單眼皮迷妹吃台南
#好好過我的吃貨人生
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【南瓜蒟蒻麵有附醬包】覓幸茶旅．迎中秋
下單連結：https://www.mysteajourney.com/pages/sasa-group202108?sl-ref=sasa202108

是喔! 這次的南瓜蒟蒻麵是蘿老師的匠心之作, 她很愛這款南瓜麵. 覓幸的南瓜麵條是用南瓜泥調味的, 一打開之後就是撲鼻而來的南瓜味, 口感也比市面上的在軟一些, 蠻好嚼的.

陪你無罪惡感的吃飽飽: 南瓜蒟蒻麵系列
四味組: 川味椒麻乾麵, 日式柚香乾麵, 肉骨茶湯麵, 西洋蔘湯麵
純麵組: 只有麵條, 沒要調味包.

這個南瓜麵是即食版, 打開就可以吃了. 都是可以搭配任何配料. 除了湯麵, 是搭配湯包底, 要自行調味鹹度. 像我都直接把藥膳湯包煮一大鍋湯, 全家人可以一起喝, 再另外裝一碗來配我的南瓜麵. 麵條我會川燙過, 因為搭湯麵食不想吃到冷冷的麵條.

#世界盃金牌溫國智主廚研發
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#真實開箱實測_吃過才推薦
#史上最方便加熱就能吃

媽咪愛賣過許多方便的湯包或是湯底，只要熱個湯煮個麵加下去，就是美好的一餐，為備餐省下不少時間，廣受許多父母好評！

這次編媽又找到更省時的料理包了！【台菜小天王——世界盃金牌溫國智主廚】出品的一系列麵食，連麵都幫你煮好了，只要加熱過後馬上就可以吃，煮麵的水和瓦斯通通省下來！每一款都是料多味美，麵條有一定Ｑ度，湯頭濃郁又道地，編媽一個成人女性吃起來都覺得很撐啊😂

🐂紅燒牛肉麵：
裡面大約有3~4塊牛肉，有一定厚度不是薄薄一片的，吃起來也不會乾柴很好入口！還配有滷的軟爛的紅白蘿蔔，加上經典的紅燒湯頭，辣油包另付，不吃辣的人也可以開心吃唷！

🐔花雕雞麵：
原以為含酒孩子不能吃，但溫師傅非常貼心的竟然把花雕酒另外包成一包！所以酒味要濃要淡或是完全不加就是任君選擇。雞腿肉塊很多也不會太小塊，多到邊媽有點驚訝了！加熱完還沒加酒的花雕雞麵傳出陣陣香氣，小孩都紛紛尋香而來，拿了小碗就來分，一邊吃一邊撈說我要吃很多！

🦐叻沙麵：
喜歡南洋風味的家庭必買！濃濃的椰奶配上叻沙獨有的香氣，加上滿滿的料竟然還有整隻蝦，真的太享受太好吃。對於保存和料理上都很方便，忙碌時可以快速解決一餐，吃過一次就決定要回購啦！

#現在買10包還會送1包冷藏蔥油拌麵，趕快揪親友囤起來喔！

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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。

冷冷的天氣，來碗肉骨茶溫暖你的胃，蒜頭與白胡椒融合中藥香料的味道，吃過一次就讓你沉溺在這樣的香氣裡。
肉骨茶不止單吃，當成主食加入飯或麵條也很好吃，溫和不燥熱的肉骨茶，即使是夏天吃也很開胃。
詳細的圖文版食譜請看我的部落格：https://goo.gl/YJfpyt
Facebook： https://goo.gl/sdir3B
IG：www.instagram.com/princess.linda.wu/

我常用的工具：
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