什麼!? 這盤蛋有快40顆蚵仔😱
碗筷都別動這盤都是俺的🤩
想吃蚵仔煎但怕吃太多粉漿嗎🤔
這次肥大叔除了蚵仔蛋教學
還獨家分享醬汁的祕方喔！！！
🥬材料（5~8人份）
🔸蚵仔 30餘顆
🔸蛋 4顆
🔸茼蒿 1把
🔸蒜頭 6顆
🔸水 20cc
🧂調味料
🔹番茄醬 少許
🔹豆瓣醬 適量
🔹豆腐乳 2塊
🔹冰糖 2湯匙
🔹太白粉 適量
🍳作法
1️⃣打4顆蛋到碗中並加入20cc的水，攪拌均勻後在將蚵仔放入碗中輕攪均勻（避免弄破蚵仔）。
2️⃣將少許的油放入鐵盤中（沒有鐵盤可用平底鍋）並均勻在鍋子表面。熱油完以後轉中小火，把蚵仔蛋到入鐵盤，在把茼蒿均勻放在蛋液表面（也可以改放小白菜、豆芽菜或空心菜），接著轉小火，把蓋子蓋上悶煮約3分鐘左右讓茼蒿軟化。開蓋後即可盛盤。
3️⃣蒜頭切末備用。鍋中放入少許油，熱油後把蒜末放入鍋中爆香。接著將適量的番茄醬與豆瓣醬放入鍋中，再放入2塊豆腐乳，以及2湯匙的冰糖與適量的水拌炒至沸騰，沸騰完以後，依照大家對濃稠度的喜好用太白粉水勾芡，再轉小火煮沸醬汁避免焦掉。
讓男人精神飽滿又美味鮮甜的蚵仔蛋就大功告成啦！
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