爸媽鐘意食中菜,所以同佢哋出街都會揀中菜食,見到平時食開嘅翡翠拉麵小籠包推出咗全新菜式「尋菇記-黑虎掌篇」梗係同佢哋試下!
有「宮廷貢品」美稱嘅黑虎掌係菇嚟㗎😆係菇菌類中彌足珍貴!黑虎掌可以提高人體免疫功能,而且低脂️、低卡、低膽固醇👍🏼好適合一家大細食!
而哩個滋味黑虎掌套餐只係$688有齊點心、前菜、主食、小菜,仲要有埋湯同甜品真係非常抵食!
🌟黑虎掌小籠包🌟
一向出色嘅小籠包加左黑虎掌口感變得豐富,食嘅時候仲散發陣陣菇菌香!
🌟黑虎掌蝦仁拌麵🌟
黑虎掌醬拌爽彈蝦仁🍤及手製拉麵好惹味又飽肚!
🌟黑虎掌扣肉🌟
扣肉超入味!配上肉質肥厚又甘香嘅黑虎掌,拌飯真心一流!
除咗黑虎掌外,其他點心、前菜、湯及甜品一樣出色!
✨百步香蔥油餅✨
哩個蔥油餅香脆鬆化!我同細佬食唔停口!真心好食!
✨自選三色拼盤✨
揀咗我最愛嘅雞絲粉皮、海蜇同鎮江排骨。
涼拌雞絲粉皮配芝麻醬最岩夏天食!鎮江排骨酸酸甜甜好開胃。海蜇爽口彈牙好味道!一次過滿足曬我嘅味蕾✌🏼
✨宋嫂魚羮✨
第一次食酸酸地嘅魚羮又幾出色!媽咪超鍾意飲!
✨豆沙鍋餅✨
熱辣辣嘅豆沙鍋餅香口最緊要係唔甜!好味😋
哩個套餐真心好味又非常抵食!大滿足🈵️
翡翠餐飲集團 Crystal Jade HK
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【抗疫廚房】三不像紅燒肉 & 煙肉芝士蘑菇
Y先生今日又OT喇,
搞到成8點半先返到屋企。
因為有隻小拉食左成10舊石仔落肚,
手術做左成4個鐘,
仲要送去Hendon留院,
攰死了。
琴日見到卡文媽媽整紅燒肉,
令我好想食東坡肉ar!
睇左幾個食譜決定集大成再加Instant pot整 😆
用了pot in pot方法,飛水調味後用pressure cook 40分鐘再自然排氣。
之後再放返上明火細火煮一陣收汁。
個肥肉真的是入口融化ar!
不過調味上太隨意的關係,
個桂皮已經放好少但個味都好搶。
另外個食譜話加少少鎮江香醋我已經只加了一茶匙,
但出來個味有d似糖醋骨/薑醋咁 😅
下次要買舊大d的pork belly挑戰東坡肉 😋
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【健康💪🏻食平D】🥳 第8️⃣集食譜
今晚我哋又開餐啊,係咪一見到肥媽同我食好肚餓呢?嗱乖乖地聽晚晚飯自己煮👍🏻👍🏻知鬼正係電飯煲糖醋骨👅👅👅
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肥媽 Maria cordero
1)飯煲糖醋排骨
材料:
巴西豬排骨粒 400克
冰糖 10-15克
鎮江醋 3湯匙
生抽 3茶匙
紹興酒 1湯匙
老抽 少許
做法︰
1. 排骨粒解凍洗淨,冰糖拍碎備用
2. 先啟動電飯煲煮飯模式,待內鍋變熱,放入適量油、排骨粒、冰糖、鎮江醋、生抽、紹興酒、老抽(加色),略拌勻,冚蓋按煮飯模式
3. 煮好後再燜約5分鐘,打開煮至收汁,即成
2)紹菜釀肉碎
材料:
紹菜 1/2棵
豬絞肉 250克
做法︰
1. 原片紹菜用熱水汆燙至軟身,澀乾後斜刀將菜梗切薄片。備用
2. 豬絞肉加適量胡椒粉、生粉、生抽、糖醃勻
3. 紹菜片撲少許生粉,釀入豬肉對摺成花瓣狀,再排好放蒸碟上,大火蒸約8分鐘。最後淋上滾油,加點生抽,即成
3)五柳青衣柳配鍋粑
材料:
紐西蘭青衣柳 450克
雞蛋 1隻
麵粉 2湯匙
鍋粑 6-8片
酸甜汁醬料
五柳料 30克
白醋 2湯匙
茄汁 3湯匙
糖 2茶匙
紹興酒 2茶匙
生粉 2茶匙
水 150毫升
做法︰
1. 先把五柳料內材料剪細備用
2. 蛋拂勻備用
3. 青衣柳解凍洗淨、索乾,加少許胡椒粉、鹽、紹興酒略醃。在魚柳上塗上蛋漿,再撲麵粉,放熱油鑊煎至兩面金黃,盛起
4. 把茄汁、白醋、糖、紹興酒、生粉及水開成酸甜汁備用
5. 熱鑊下油,先爆香五柳料,加入酸甜汁煮滾,下少許生抽增色,將煎香魚柳回鑊
6. 在碟上排好鍋粑(喜歡脆口可另上),把魚柳放在鍋粑上,淋上五柳汁即成
3)黃薑秋葵炒牛鬆
材料:
秋葵 12-15條
英國自然腸衣牛肉腸 2條
洋蔥 1/4個
紅蔥 1粒
蒜 2瓣
黃薑粉 3茶匙
指天椒 半隻
芫荽 適量
西生菜 4-6片
做法︰
1. 秋葵洗淨切粒,牛肉腸解凍去衣,放大碗加適量水搓開成牛鬆
2. 洋蔥切粒、乾蔥、蒜切茸,指天椒切圈,芫荽洗淨切粒,備用
3. 熱鑊下油,先爆香洋蔥、紅蔥至金黃,再下蒜茸、指天椒、黃薑粉爆炒。
4. 加入芫荽粒、牛鬆、秋葵粒快炒,最後加少量鹽調味,上碟即成
5. 吃時以西生菜盛起牛鬆同吃
5) 紹菜粉絲蝦米
材料:
紹菜 1/2棵
粉絲 2扎
蝦米 3湯匙
做法︰
1. 蝦米、粉絲先浸軟
2. 熱鑊下油,爆香蝦米備用
3. 紹菜洗淨切粗條,先把白色梗部放進上湯煮滾,加入適量紹酒提香。再放入蝦米、菜葉、粉絲煮滾,最後加少許鹽及麻油,上碟即成
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