關於 肥 牛 炒 芥 蘭 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

😁
今天分享台南📍的美食
就是來台南一定要喝的牛肉湯～
台南的牛肉湯百百間，這次分享的是「#西羅殿牛肉湯」
這家牛肉湯是爸媽喝過，覺得好喝就帶我來了🤣
當時要去台中之前，早上五點多就來喝牛肉湯了❗️
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📌牛肉湯110元/小（免費附白飯或肉燥飯）
肉燥飯是肥肉切丁，滷汁不會到很甜，就是中規中矩～
牛肉的份量給的蠻多的，有些蠻軟嫩的，有些則是比較有嚼勁
上桌時可以先把牛肉夾起，比較不會過老
也可以沾上店家特製的辣醬，挺不錯的👍
湯頭的部分我覺得很鮮甜，蠻喜歡的❗️
如果可以一定要加米酒，讓湯頭有不一樣的層次～
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📌芥蘭炒牛肉120元/小
這道吃起來就比較普通，雖然牛肉真的很嫩
但吃起來就很像芥蘭和牛肉是分開的，沒有香氣沒有鍋氣
整體也沒有融合在一起，也是偏油
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📌麻油炒牛肝150元/小
這道我蠻喜歡的💗
本身就很喜歡麻油熱炒類
牛肝本身很嫩，沒有粉粉的口感
麻油配上白飯最對味～～
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踩點日期🗓20201114
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營業地點📍：台南市北區公園南路98號
營業電話📞：06-2294056
營業時間⏰：04:30～13:00（週二公休❌）
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#台南#台南美食#台南北區美食#北區美食#台南牛肉湯#台南牛肉湯#牛肉湯#西羅殿牛肉湯#炒牛肉#tainan#tainanfood#food#foodie#阿胖胖吃台南

意想不到佐敦有高質泰國菜💛
唔使去到九龍城！佐敦都有間泰國菜坐得舒服又幾好食喎🇹🇭 入到門口就見到蔡瀾提字嘅「我真係泰L鍾意香港」🖌
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人少少叫得唔多，前菜叫咗個【黑金拼黃金入球】$78/半份 係皮蛋加鹹蛋嘅墨魚滑，外皮薄脆 ~~ 要數招牌一定係【泰式青檸燒牛肉】$218，牛肉肉質又真係好食！軟腍少肥，青檸汁再加點蒜辣，有點似生蝦嘅調味，勁惹味兼重口味，底下係海量芥蘭👍🏻😂
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至於【泰式濕炒海鮮河】$98 就OK啦，海鮮都足料嘅👌🏻 見到隔離枱食咖哩蝦蟹都好正咁，點埋蒜蓉包，下次encore要試吓！(好食指數:8/10)
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泰泰
佐敦吳松街182號榮國中心地下B-D號舖
#佐敦foodsearchers #泰式foodsearchers

⭕️低卡窈窕、健康營養無負擔，居家輕食新選擇
【低醣輕食團】藜麥、花椰米、涼拌菜 #退冰即食超方便
✅跟團最優惠►https://bit.ly/38k2Klq （9/3結團！）
身為46歲代謝差到爆炸的熟女大媽來說～～
真的很痛恨自己每天都在跟體重拔河😤
愛吃又沒法餓，就只能從食物來下手了（握拳💪
現在最夯的 #減醣減脂生酮 飲食也是我的戰略之一，
前幾天PO的另一團舒肥雞、香烤雞懶人料理，
很多阿木也表示對照片裡的藜麥、花椰米很有興趣，
不得不說這種搭配真的是絕配好吃，又可以吃很飽～
想要吃的飽、吃的營養、吃的窈窕，跟著我這樣一起吃就對了！
（Fighting~~
💟舒肥雞、香烤雞這裡下單► https://bit.ly/2UNqnje
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阿木我以前上網買過那種食之無味的花椰米和藜麥，口味清淡到很難吃下咽～～
這次的低醣輕食產品，不只健康把關到了，
調味也是 ＃我們全家認證過的好吃😋
由知名蘭揚食品自動化生產，非來路不明加工產品，
衛生安全都很有保障，自己和家人一起吃都很放心！🥰
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☘️【 #藜麥系列】是使用紅白藜麥，營養價值很高👍
尤其比起一般市面上的藜麥，我們開團五種口味超多選擇，
每天都可以吃到不同口味，怎麼吃都不會膩！
除了有比較經典的藜麥毛豆、藜麥鷹嘴豆~~
像我們全家都很愛吃健康營養的鷹嘴豆，不管是零食餅乾還是輕食
只要是有鷹嘴豆的我們絕對二話不說給他買下去🤣
更有藜麥金鑽鳳梨莎莎醬、黑蒜牛肝菌菇炒黎麥、松子藜麥燉飯～
整個就是藜麥界的六星級大餐！
真的有夠好吃，還有滿滿的高級味😘
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大家應該知道白飯的熱量嚇鼠人的高😳
☘️【 #花椰米系列】 就是兼顧了白飯的口感，熱量又超低的低醣主食！！
有飽足感的同時也不怕囤積熱量，多樣化五種口味任選，
基本款：優孅花椰米、花椰米紅藜，和口味變化款：花椰米佐黑松露、韓式泡菜炒花椰米、拿坡里紅黎花椰米燉飯~~
其中我個人最私心大推花椰米佐黑松露💘
不只很合我口味外，精打細算的阿木～
價錢一樣，要吃當然是要吃最高檔的哈哈！
愛吃吃重口味的～
韓式泡菜跟黃金松子也很推不會太辣或太刺激喔～
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然後 ☘️【 #小菜系列】 也是嘴饞也可以安心吃的好選擇～
平常配一點小酒或是茶就可以 ＃輕鬆解饞😎
阿木我喜歡和風裙帶絲這種爽口的口味~~
裡面搭配的洋菜ＱＱ口感A姐也好愛～
柚香蓮藕的袖子果香配上脆脆的蓮藕也是讓阿木一口接一口（擦嘴
想吃點海鮮的各位也有福啦✨
珍味干貝唇跟芥末魷魚這種日式家常的小菜，自己處理很麻煩，當然就是直接買現成的最快囉😆
有時候想獎勵一下自己的時候阿木就會拿來配點小酒🍷
總之，跟我一樣想要窈窕又想要吃飽顧及營養美味健康的，趕快一起囤好囤滿囉！
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【低醣輕食團】
🌟知名蘭陽食品專業自動化生產
🌟食品技師把關，食材營養不馬虎
🌟通過ISO 22000國際認證，大人小孩吃安心吃
☘️【 #藜麥系列】
--黎麥毛豆、藜麥鷹嘴豆、藜麥金鑽鳳梨莎莎醬、黑蒜牛肝菌菇炒黎麥、松子藜麥燉飯
☘️【 #花椰米系列】
--優孅花椰米、花椰米紅藜、花椰米佐黑松露、韓式泡菜炒花椰米、拿坡里紅黎花椰米燉飯
☘️【 #小菜系列(素)】
--和風裙帶絲、柚香蓮藕、佃煮黑豆
☘️【 #小菜系列(葷)】
--珍味干貝唇、芥末魷魚、麻辣鮮蛤
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✴️手刀下單►https://bit.ly/38k2Klq （9/3結團！）

家常菜的熱搜榜🧆🧆🧆
不只好吃還有這個妙方?
嘿嘿~纖維十足的芥藍能促進消化
便祕的朋友們請務必嘗試阿👍
營養芥藍搭配軟嫩牛肉~
今天就讓我們吃個夠!腸胃清個夠!(喂

🥬食材
🔸蒜頭 適量
🔸辣椒 適量
🔸牛肉 300g
🔸芥蘭菜 2把

🧂調味料
🔹蠔油 適量
🔹糖 適量
🔹米酒 適量
🔹香油 適量
🔹胡椒粉 適量
🔹樹薯粉 適量

🍳作法
1️⃣將牛肉切片加入米酒、蒜末、白胡椒粉、糖(半湯匙)、蠔油、鹽、樹薯粉抓勻備用
2️⃣炒鍋開中火熱鍋下油，放入芥藍梗較粗先下+鹽+水拌炒，再加入芥藍菜葉、米酒、鹽持續拌炒，取出備用
3️⃣不洗鍋油下去，醃牛肉下去中火，炒五分熟芥藍下去，再加入水、醬油、白胡椒粉、辣椒持續拌炒，觀火淋上香油拌一下即可

📝肥大叔小撇步
🔺牛肉板腱不適合用來炒芥藍，因為筋太多

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今晚煮呢個餸快、靚、正！
見芥蘭又靚又新鮮，買咗一斤！
買pack肥牛，加少少燒汁一齊炒！
鮮甜又惹味！?

青豆角是我兒時常吃的夏日蔬菜，有時用蠔油牛肉炒，也會用豬肉片。不用青豆角，則用白豆角，但個人較喜歡青豆角的質感。

在海鮮種類中，除了魚，最常用的便是蝦，任何時候買到蝦，無論是大蝦或細蝦，只要是新鮮海蝦，便可以做出不同菜式。多年前學會了做蝦膠，自此便做出多款菜式用來釀小冬菇、做江南百花雞、芥蘭炒百花片等，數之不盡。休漁期不容易買到新鮮海蝦，上星期竟然給大師公買到細隻海竹蝦，尾部有漂亮的黃色和藍色，是養殖蝦沒有的顏色。

兩個多月前曾在星加坡吃過一道豆角炸蝦餅，非常易做，趁買到靚蝦，立即寫成食譜，與大家分享，望你們喜歡。

材料（3人分量）:
1. 游水或新鮮薄殼小中蝦, 名字是爭留蝦
370克，淨肉180克
2. 肥豬肉
20克(最好用豬排上的肥肉 – 夠爽)
3. 桌鹽(用來沖洗蝦肉)
1/2湯匙
4. 青豆角
25克
5. 花生油
4湯匙

蝦肉調味料:
1. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽
比1/4茶匙略多少少
2. 蛋白
1/2隻中型蛋
3. 黃糖
1/8 茶匙
4. 胡椒粉
少許
5. 生粉
1/2茶匙
6. 麻油
1/2茶匙

預備:
洗及冷藏蝦肉(可早一日做):
1. 蝦去殼, 挑去蝦腸。
2. 將蝦放入一個大的不銹鋼或膠盤裏,放入半湯匙桌鹽,撈勻蝦肉。
立即用細的水喉水,不停地冲洗中蝦,用叉子或筷子幫手用力攪動蝦2分鐘,直至蝦變成通透。
3. 用水清洗蝦,然後用一乾淨毛巾將蝦抹乾.
4. 用一小刀將蝦從背部切開至可以將蝦攤平.用一乾淨毛巾將蝦捲好,放入一膠盒裏。放蝦於冰箱裏雪藏45分鐘。
5. 45分鐘後將蝦轉放入雪櫃裏。


肥豬肉:
1. 中大火煮肥肉約10分鐘至透明，取出用冰水浸至硬身，冷藏些時，抹乾，切成小粒，如綠豆大小。放回雪櫃。

做法：
1. 洗淨及抹乾砧板及菜刀。記着：一定要乾淨及很乾。
2. 每隻蝦用菜刀背按捺成茸，重覆此部直至所有蝦隻茸。
3. 用菜刀剁10下。
4. 在蝦茸上灑上鹽，糖、胡椒粉攪勻。雞蛋白攪勻至黏稠，再加入生粉，用力攪勻。最後放入麻油，攪勻至黏稠。
5. 抓起蝦膠，撻回碗內10次，盡量排出空氣，下肥肉粒，冷藏3小時。待用。
6. 豆角出水1分鐘。用水喉水浸豆角至涼。用乾淨的毛巾抺乾豆角。切豆角成0.3公分長。
7. 蝦膠加入豆角攪至非常勻，分成6份，壓成圓形，1 1/2公分厚。
8. 用一隻平底鑊，中火燒熱4湯匙油至攝氏160或許到170度，放入蝦膠，略為壓平。每邊煎2分鐘至金黃。
9. 轉大火，迫走油分，拿出趁熱上菜。

註:
1. 蝦肉洗淨後必須吸乾水分，否則蝦肉不爽。
2. 砧板及菜刀一定要潔凈，否則蝦肉會變質發霉。
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