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🔅肯亞🔅$95
好味度：🐵🐵🐵🙈
肯亞咖啡風味是話梅+檸檬+黑醋栗☝️
🔅白畫奶茶🔅$75
好味度：🐵🐵🐵🙈
白畫奶茶是用錫蘭紅茶+台農鮮奶混合而成，甜度剛剛好，茶味也不會被奶味蓋過😋
🔅耶加雪夫 日曬🔅$95
好味度：🐵🐵🐵🐵
耶加雪夫是柑橘+橙果+檸檬，很好喝順口👌
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🔅鹽王麵包禮盒🔅$290
好味度：🐵🐵🐵🙈
一盒10入，強調麵包的原味，搭配法國給洪得鹽之花海鹽以及Elle&Vire發酵奶油，熱熱吃最美味😇
🔅原味小泡芙餅乾🔅$99
好味度：🐵🐵🐵🐵
讓人欲罷不能的小餅乾，口感酥脆，讓人一口接著一口，一不小心就整包吃完了😆
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服務度：🐵🐵🐵🐵🙈
空間度：🐵🐵🐵🐵🙈
方便度：🐵🐵🐵🙈
💡店內有很多大鏡子和特色瓷磚，非常適合拍照～空間舒適寬敞，座位很多，裝潢走工業風，很有質感😍
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🍴興趣 simtree
🕙07:30-22:00
☎(07)215-7766
📍高雄市新興區中正三路73號
《新豆上架》 No.7肯亞AA ‧ 祈安果處理廠
~~ Kenya AA , Kiangoi Factory of Rungeto FCS
想要嚐嚐精品咖啡的優美酸質，請優先考慮肯亞AA ‧ 祈安果處理廠 咖啡豆 !!
肯亞咖啡風味在世界上獨樹一格，強勁明亮的酸質、豐厚的甜感，都是令咖啡饕客難以忘懷的好滋味！
是不是該挑戰一下自己的味蕾了~
咖啡豆 : $ 510 (每包半磅)
耳掛包 : $ 450 (每盒10包)
【生產資訊】
國 家：肯亞 / Kenya
產 區：奇里雅加 / Kirinyaga
生產者：祈安果處理廠 / Kiangoi Factory
倫吉托合作社 / Rungeto Co-op
海 拔：1750-1850公尺
品 種：SL28 & SL34
處理法：全水洗 / Full Washed
烘焙度：中淺焙
更多豆子故事 :
http://www.famicoffee.com/story7.html
官方(line)直接訂購 :
http://line.me/ti/p/%40snf6776b
●本集節目使用的豆子、器材
深焙 肯亞 ▶ https://bit.ly/3xmgzKp
黑曜版2.0 K-Pro ▶ https://bit.ly/3rHFJSv
10週年 虎記冰裂紋手捏杯 ▶ https://bit.ly/3ybG3v5
●小霸王吃的～
樂盒子餐廳 ▶ https://forms.gle/cGKBbwESSxksuZyR6
00:00 來煮個鍋子咖啡！？
01:14 肉桂有二種
03:45 濾布也有二種！風味獨特
04:14 不平卻有愛的大桌子
05:44 乾杯早晨的那杯
07:04 再來另一種煮法
08:26 在臺北10年的樂盒子
09:50 超級好吃有外送哦！
10:56 多才多藝的Luis
13:19 快訂個海鮮燉飯吧
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臺北市中正區寧波東街1-1號
(02)33433508
#字幕
第九十三部影片，居家露營DIY帳篷＆自製冰滴咖啡
拍攝於2021.06.13-14
這次咖啡太好喝了，每天滴每天喝😋
烙野孩粉絲專屬優惠！全館不限品項，輸入優惠碼現折$100！
(即日起到7/13)
優惠碼：imyeahhi100
步昂咖啡 夏日必備 冰滴組合 https://bit.ly/3pzzFdu
這次冰滴了四款咖啡豆
1.水果藝伎嘉年華
2.莓橘小姐
3.夏日山亭微醺夢
4.水洗 肯亞 加洽莎 AA TOP
四款咖啡豆都用冰滴的方式製作，可以說幾乎沒有苦味，只留下香氣跟風味，四款都有水果香，難怪這次活動會叫果汁季！
半磅227g換算起來可以滴個5000cc左右，這個價格真的很實惠啊！
喜歡咖啡的，不妨來玩玩看～
步昂咖啡果汁季：https://bit.ly/3gWWDrT
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防疫升級期限一延再延，我們快受不了啦～！！！
好想露營哦～
那就在家露營吧！
再來個森林感露營如何呢！
這次不用現成的露營帳篷，我們要自己設計、自己搭起來。最後選了印地安帳篷，四根桿子+外罩布料，聽起來很簡單但實際上超難！
1.帳篷整體的設計尺寸推敲
2.木棍長度的限制
3.布長度的限制
4.願意縫紉的跑了五間才找到
最後，終於克服了重重困難，也花了不少錢🤣，終於把帳篷給架起來了！呼～接著，配上一盆盆的觀葉植物，我們的居家森林感露營，完成啦🎉！！！
對於我們帳篷設計或是佈置擺設有問題，歡迎下方留言～
#Taiwan#台灣
#Camping#露營
#咖啡#coffee
#BuonCaffe#步昂咖啡
#Outdoor#戶外#旅遊
#烙野孩#imyeahhi
●本集節目使用的豆子、器材
烏梅、深色莓果調的 深焙 肯亞 ▶ https://bit.ly/2Ps9qIr
藍莓、香吉士風味的 拉比拉莊園 ▶ https://bit.ly/3aunN6f
清新檸檬茶感 耶加雪菲 沃卡村 ▶ https://bit.ly/3w00Ike
可愛的味道 萌²配方 ▶ https://bit.ly/3rUBJNA
●小霸王用的～
手捏虎字杯 ▶ https://bit.ly/3vsIRlD
川流 01老茶色濾杯/贈半磅咖啡豆 ▶ https://bit.ly/3hncnpd
川流 02抺茶綠濾杯/贈3包不同焙度試喝包 ▶ https://bit.ly/3bFwtrh
『黑曜版』K-Pro 手搖磨豆機 ▶ https://bit.ly/3tEnJID
00:00 炎熱夏天來喝個冰咖啡吧！
00:36 法蘭絨日式冰手沖
01:50 二個濾杯疊起來
03:33 很濃的雪克研磨度要更細
06:10 用鋼杯來弄個冰鎮
07:41 超級超級細、粉量多的冰釀
10:31 來幫大家總結一下
11:07 店裡用的冰釀方法
11:21 分別要注意些什麼呢？
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台北市中正區寧波東街1-1號
(02)33433508
#字幕
[強豆來襲] 肯亞風味信仰者必須有肯亞冽里木啄雞莊園AA級Kenya Nyeri Muchoki Estate AA 國家肯亞(Kenya) 產區冽里(Nyeri) 海拔1800m 品種SL28, SL34, Ruiru 11 生產 ... ... <看更多>
本月三支特選豆::: #1 肯亞 Ndaroini 水洗AA #2 肯亞 Ndaroini 水洗AB #3 肯 ... 00:43 肯亞咖啡 的起源02:40 肯亞 獨特的酸值 風味 03:28 Ndaroini 處理 ... ... <看更多>
肯亞咖啡風味 在 [情報] 咖啡之王- 肯亞- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
嗨，今天延續著先前的主題，為肯亞這個產區寫了一篇廣泛的介紹。
圖文詳細版：https://reurl.cc/83dO7b
內文：
肯亞是個無比熱情的國度，當地人總喜歡熱情的表現自己，這也正像肯亞的咖啡一樣，一
見面就帶給你強烈的衝擊。今天我們將從許多面向，詳細地瞭解肯亞咖啡，讓我們一起踏
上探索肯亞的旅程吧！
肯亞咖啡的風味特色
在非洲這塊古老的大陸上，盛產著優質的咖啡，如果說衣索比亞是咖啡皇后，那麼肯亞就
是咖啡國王。皇后有著苗條優雅的身段、優雅的花香，酸值輪廓分明；而國王的Body更穩
重，香氣濃郁、風味細節豐富、繽紛。兩者都有著傑出的獨特性，讓它們在咖啡界獨一無
二且難以替代。
馥郁飽滿的Body，奔放強烈的香氣，鮮豔多汁的水果調性，這正是肯亞典型的調性。
肯亞的“風土”
肯亞位於熱帶季風區，咖啡產區通常位於較高的海拔 (1500 ~ 2000masl)，年雨量約1100
mm，給予咖啡櫻桃充沛的水份成長。土壤為營養充分的火山紅土，富含磷酸，因此當地的
農業實驗室特別改良了咖啡品種，讓咖啡能在這樣的土質環境中成長。
肯亞的咖啡，現在大多數種植於許多小農民家中，與蔬菜、果樹、其他經濟作物混種，作
為家用的補貼。收穫季節時，便能看到許多小農帶著一大筐的咖啡櫻桃，前往合作社、處
理廠販售自家出產的咖啡櫻桃。
氣候、地形、品種、人文特徵結合，造就了獨特的風土條件，為咖啡帶來難以複製的產地
特色，即便是相鄰的兩個地塊，喝到的咖啡，味道也不會一樣，這正是品嚐單品咖啡的樂
趣所在。
肯亞的咖啡品種
就像葡萄酒一樣，不同的葡萄品種，有著不同的風味特徵；有些酸甜均衡飽滿，有些單寧
強健雄厚，有些蘊藏豐富礦物質風味。咖啡也是如此，不同的咖啡品種，有著不同的風味
特徵。阿拉比卡、羅布斯塔兩大系統就有著明顯的風味差異，在阿拉比卡之中，也有許多
品種分支差異，由於肯亞的特殊土質 (富含磷酸)，當地的農業實驗室特別培育了適宜的
品種，也就是當地盛行的SL28、SL34，該品種有著良好的乾旱、蟲害抵抗能力，適合種植
於中高海拔地區，不過對於葉鏽病的抗性極弱，因此現在當地有新的品種 - Ruiru，逐漸
被推廣。
肯亞的後製處理
在肯亞的歷史一文中，我們介紹了肯亞咖啡的特殊銷售形式，這影響了當地人種植咖啡的
方式，眾多小農將咖啡櫻桃匯集至鄰近的合作社，合作社統一處理後，交由出口商送至拍
賣會競標。
在肯亞的合作社，每到產季小農便會帶來大量咖啡櫻桃，以秤斤論兩的方式結帳。為了維
護品質，合作社會以更高的價格收購全鮮紅的咖啡櫻桃，避免農民以未熟果濫竽充數，影
響咖啡風味。也因咖啡櫻桃多集中於特定時期進場，面對大量待處理、具有時效性的咖啡
櫻桃，合作社在簡單的手挑後，將咖啡櫻桃倒入大型水槽中統一浸泡，除了去除浮果外，
也進行水下發酵，增添咖啡風味，最後整批一起搓洗去除果皮、果肉、果膠。
看到這邊，想必有讀者納悶：為何肯亞不做日曬處理法？
這是因為肯亞，不喜歡日曬處理法的發酵風味，他們認為這是種瑕疵風味，因此不推崇日
曬處理法。這就是肯亞，如此愛恨分明。
肯亞的分級方式
提到肯亞，就不得不提當地特別的分級方式，主要依照咖啡豆的“尺寸”來分級。17 18
目為AA，15 16目為AB，再小一些則是C。圓豆會被歸類於PB (Peaberry)，特大的咖啡豆
為E (Elephant)。咖啡豆的品質優劣與尺寸大小沒有直接關聯，在當地的拍賣會，同處理
廠的AB受到買家青睞，售出比AA更高的價位也時有所聞。
不過咖啡豆尺寸不同，確實風味上是有差異的，以我們的經驗來說，AA AB PB風味走向對
應著水洗、日曬、蜜處理；AB有著更強的水果甜感，PB喝起來濃稠度佳，口感滑順。
為了輔助分級，部分生豆商會為分級後綴上“品質”，如AA+, AA++, AA Top，以利消費
者採買，不屬於肯亞本身的分級。
總結
肯亞是充滿獨特色彩的產區，風味奔放、大開大闔，鮮明強烈的醋栗、青梅風味存在感明
顯，就像帝王一樣氣勢非凡，只要喝過一次就難以忘懷。
隨著咖啡產業的發展、碰撞，肯亞當地也開始有一些實驗性的咖啡產出，像是開始栽種「
藝伎」，或是開始做「日曬處理法」等等，相信在未來的時間，這個咖啡之王會為我們帶
來更多驚喜。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.100.21 (臺灣)
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