#療癒的日本職人手作章魚燒
📣高雄「義享天地」美食街吃一輪~~日本大阪職人手作「賀穀章魚燒」、高雄必吃茶餐廳「蒸鮮腸粉」、"柚香"又辣「翻滾鴉特殊甘草芭樂」、台灣在地小農第一品牌肯啃鮮乳推出的「肯啃鍋品」、屏東枋寮龍膽石斑養殖業推出的「南岸海鮮」等,不僅每間都有自己的特色,而且好吃又好拍,精采程度可說是海放其他百貨的美食街啊~~ 🤩🤩🤩
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肯啃鍋 在 勸吃1分鐘 Facebook 的最讚貼文
#療癒的日本職人手作章魚燒
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肯啃鍋 在 Facebook 的精選貼文
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肯啃鍋 在 2分之一強 Youtube 的最佳解答
主題:遇到這些事 偏執就發作!! 各國人的地雷別亂踩?!
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2RpM9T8
來賓:茵芙、黃靖倫、小優
各國型男:杜力、賀少俠、湯姆士、吳子龍、姜勳、心奈
各國地雷不一樣!遇到這些事一秒變身偏執狂?!姜勳說韓國人對血型深信不疑,只要談到血型與個性都能一秒變專家且不容質疑?!黃靖倫說新加坡人對折扣非常偏執,只要看到折扣就要搶,根本不在乎是不是真的便宜?!吳子龍控訴美國人不懂美食,對份量相當偏執,甚麼都要加到最滿,根本不管好不好吃?!杜力坦承美國人都有肉食偏執,餐餐都要大口啃肉,不然根本不算有吃到東西?!心奈爆料日本人對泡麵的偏執超誇張!只要煮超過3分鐘就整鍋倒掉超傻眼?!英國人對地域認知的偏執最嚴重!湯姆士坦承自己根本不是英國人!媽媽為了他假扮英國人上節目大吵一架?!更多精彩內容請鎖定晚間11:00《2分之一強》!
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肯啃鍋 在 肯納 Kenna Youtube 的精選貼文
今天來跟大家分享一個我很喜歡的一道料理!
著道料理用到了很多廚房基礎 ,
我覺得非常棒 很值得做做看 順便練習自己的廚藝而且還非常的美味唷~
一、材料︰
1.去骨雞腿排x 2塊
2.白米粒
3.洋蔥
4.蒜頭
5.帕馬森起司 x 30g
6.無鹽奶油 x 1匙半
7.白酒
8.雞高湯
9.黑胡椒
10.鹽巴
11. 新鮮奧勒岡葉
二、烹調步驟︰
1.將雞腿排的水份吸乾。
2.撒上鹽巴,鹽巴可讓雞腿排酥脆。
3.開大火煎雞腿排,煎時壓實雞腿排,以使雞腿排表皮貼實鍋面。
4.鍋子放傾斜,將油澆淋在雞腿排表皮未上色部位,使表皮更酥脆,煎好後盛盤靜置。
5.洋蔥放入煎鍋炒至軟。
6.放入蒜頭及白米粒乾炒。
7.加入白酒半杯 ~ 一杯,待白酒完全蒸發,加入雞高湯,份量以能蓋住米飯為主。
8.開大火,雞高湯被吸收乾再加入,此步驟重覆4 ~ 5次。
9.試吃,調整味道,可依個人喜好加入鹽巴、黑胡椒。
10.加入帕馬森起司約30g (留少許備用)、無鹽奶油1匙半,攪拌後即為白燉飯/ Risotto bianco。
11.盛裝後,撒上新鮮奧勒岡葉;雞腿排切片後放在燉飯上;再撒上剩下的帕馬森起司。
12.加上粗粒黑胡椒、羅勒油,即完全。
三、肯納小教室︰
1.煎雞腿排時,油溫要夠。測試鍋子溫度方式,鍋子達高溫時油倒入鍋子會跳動,並且馬上散開。
2.由逆向放入雞腿排,油才不會往自己方向噴。
3.白酒建議不要用甜的,酸的較好。
4.鹽巴不要太早加,因雞高湯及帕馬森起司本身已有鹹味,最好試味道後再加。
5.建議燉飯煮八分熟最佳,在義大利稱此熟度為稱Al dente。
6.雞高湯可依個人喜好代換,如香菇湯亦可。
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肯啃鍋 在 肯啃鍋品 的推薦與評價
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