#長輩吃了會開心的餐廳之一
#鼎珍坊的扁尖筍雞湯
#老人家開心你當然就放心
我媽媽很愛喝熱湯，她常常說喝下了熱湯，心頭就開了。我從小看她面對滾沸熱湯都不怕燙，懷疑她的口腔結構跟我不一樣，甚至擔心她的食道會不會燙出毛病來。
有一次我帶她去吃一家知名西餐，南瓜濃湯上桌，她皺起眉頭說，用百合碗盛裝看起來漂亮，其實份量很少，幾湯匙就喝光光，非常不滿意。
上次她想吃酸菜白肉鍋，我便帶她去木柵成家小館，點了800元滿滿是料的小鍋，滾沸湯頭微酸冽，她喝不停，還挑她吃得動的鴨血，凍豆腐，炸丸子等，吃得很香！
那天又帶她出門吃飯，天好冷，肯定要有好湯才能滿足，想了想，再去鼎珍坊，這是連續兩個月二度光顧，因為我媽媽好愛他的扁尖筍雞湯。
好大一個砂鍋，表面覆滿厚厚一層白菜嫩葉，上桌時砂鍋邊緣還微微滾，味香湯多料美又熱呼呼，完全符合老人家的要求。
有人問我砂鍋雞湯最有名的是驥園，為什麼我不帶我娘去喝，也不推薦？
我只能說雞湯有很多種，給老人家吃的要營養也要安心，鼎珍坊扁尖筍雞湯是清湯型而非奶湯型，我娘多喝幾碗我不怕，雖是清湯，味濃香醇不濁不滯，除了老闆張老爹特選的雞，不靠調味料而用扁尖筍和大白菜提鮮，是少見既大鍋又高雅的雞湯。
除了燜燒白素雞的招牌吞舌菜以外，再點一條港式活蒸魚，以及煲菜和青菜，這頓飯加上喝不完的高湯打包，足以討老人家歡心。
至於驥園的雞湯很正統，年輕時我很愛，又香又厚又黏唇，但現在有點怕，我和保師傅一輩子都是大胖子，雞湯奶白的傳統做法是額外添加有油脂的帶皮豬肉和有豐富膠質的雞爪，長時間加鍋蓋熬煮，對我來說只敢淺嚐，不宜豪飲，那麼愛喝湯的我媽媽自然也不太合適常飲啦！
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
胖老爹木柵 在 thread:[食記] 台北市文山區-胖老爹美式炸雞(木柵店) - Food 的推薦與評價
‹ 看板
精華區
最舊
‹ 上頁
下頁 ›
最新
[食記] 台北市文山區-胖老爹美式炸雞(木柵店)
... <看更多>