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【享樂隨手拍更新】2021.08.27 胡同裡的蘭

海膽干貝蝦多士，溫野菜沙拉，炙烤天使紅蝦，皮蛋四季豆牛舌，日本A5和牛後腰翼板，牛肉湯，鮮牛肉野菇湯泡飯，迷迭香紅心芭樂冰，鐵觀音瑪德蓮雞蛋糕，佐餐酒……


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/ #美食加選物 / #台北鳥喜的燒鳥料理 /

「台北鳥喜」身為連十年東京米其林一星「Toriki 燒鳥專門店」的海外唯一分店，同時也連三年榮獲台北米其林餐盤推薦，店鋪裡沒有太多複雜的選項，僅全神貫注地將燒鳥料理（雞肉）發揮到極致。

不說可能很多人不知道，台北鳥喜以講究的日式匠人精神聞名，以日式分解手法，將雞肉分切25個部位，厚切雞腿、翅肩肉、手羽燒…等，再根據不同食材的差異，分別使用圓串、鐵砲串、斜串…等5種串籤處理，最後經由師傅們以手持扇來調整火侯，燒烤出一支支焦亮噴香的燒鳥串。

折服於台北鳥喜對燒鳥串燒的極致講究，美食加團隊挑選了二款適合在家燒烤的「精選雞肉串燒禮盒」與「特選雞白湯火鍋禮盒」，嚴選容易燒烤的經典與珍稀部位，以及燒鳥醬與日式雞清湯。現在，你也能把家裡打造成日式串燒居酒屋，盡情滿足你的口腹之慾。

🔹台北鳥喜 x 品牌簡介
台北鳥喜由社長坂井康人在2001年創立，憑藉著創業以來，對於食材與料理的堅持，連續十年獲得米其林一星的殊榮，在2017年四月，透過台灣的橘焱國際餐飲集團正式引進，技術合作開立「台北鳥喜 produced by Toriki とり喜」，希望讓台灣的饕客們，有機會品嚐這日本的串燒的絕佳好味道。

提到橘焱集團，在餐飲界可說是資歷顯赫。2005年，從東區小巷裡的「胡同燒肉夜食」開始，因應消費者在餐飲消費市場多元需求，以累積15年的專業餐飲服務為根基，陸續開啟日式雞肉串燒「台北鳥喜」、日式蝦味拉麵「一幻」、日式丼飯「胡同燒肉丼」，與跨品牌合作「胡同裏的寬巷子」、「胡同裏的蘭」…等飲食項目，還有知名的台灣牛肉麵「胡董牛麵所」，都是旗下飲食品牌。

📸 #點圖看台北鳥喜串燒介紹

現在就加入 #美食加的口袋名單，來一串噴香焦亮的燒鳥料理。
👉https://lihi1.com/YyO02

七夕快樂🌹
今天祭出四位小姐姐合體祝賀各位⋯
恩⋯身體健康、萬事如意、
心想事成，
有情人終成眷屬🥰

所謂的節日，
其實就是有著完美藉口可以盡情放縱一天～
重要的是那個儀式感，
所以不管跟誰過、怎樣過，
只要開心才是最重要的，
所以我們選擇吃爆！
內個什麼減肥的事就明天再說啦🤷‍♀️

最近喜歡的邪惡食物
1. ITSO 一手私藏世界紅茶 -德古拉茶拿鐵
因為不能調整甜度，
我都選多冰，
帶有焦糖味的黑糖伯爵真的戒不掉🥲
不知不覺已經幾乎每天喝了兩個月⋯

2. 菠蘿麵包 ぼろパン BOLO PAN - 和牛菠蘿麵包
拖金妮的福才知道居然有菠蘿麵包+胡同的和牛肉排！
平常冰冷凍，
肚子餓拿出來自己煎，
配上奶油⋯難怪美食熱量都很高，
真的有夠邪惡😌

3. Lay's 法國黑鑽松露口味
被我經紀人推坑的萬惡零食😭
咬下去嘴巴就是濃郁的松露香氣，
只想吃幾片真的不可能，
半包起跳才合理😂
加上現在很多地方都買不到，
我當然是家裡囤好囤滿！

不知道疫情期間大家有挖掘到什麼美食？
歡迎推薦給我，
來互相傷害啊🔨😏

Hidel喜多
金妮小花兒

📷/ 湯 .TANG PHOTO 韓式證件照

韓國首爾五天四夜美食自由行
廣藏市場-麻藥飯捲/富村生牛肉/順熙綠豆餅/糖餅(鐘路五街入口處)
鳳凰雪場旁-胡同湯飯
神仙雪濃湯/雪冰明洞店/河南張豬肉明洞一號店/百濟人蔘雞/大瓦房(醬螃蟹)
Facebook: https://www.facebook.com/esms.yu/
Instagram: https://www.instagram.com/hsien_yu_lee/

苗王城，國家AAAA級景區，是西南地區苗族留存至今唯一一座保存得較好的集政治、經濟、文化、軍事和建築為一體的古苗寨。它占地面積4平方公里，依據山形水勢，前後築有六個古兵寨。古寨內有11 條巷道，巷道內有 11 道寨門，巷道以石牆作為屏障並跟各家的院牆連成一體， 而且有專門迷惑敵人的“直角巷道”及"歪門斜道"，可以引誘敵人進入死胡同而殲滅。形成了有效的軍事防禦系統。古寨外牆高 3 米 ，寬 80 釐米 ，士兵可在城牆上來回巡邏。寨內的吊腳樓為典型苗家特色，歪門邪道是古寨獨樹一幟的建築風格。通過幾十代苗王的經營，苗王城在明朝時期就有一定規模。貴州省松桃苗族自治縣正大鄉苗王城，建於明洪武初年，最早是答意苗民長官司駐地。宣德至嘉靖年間經苗王石各野、龍達哥、吳不爾、龍西波、吳黑苗等長期經營逐步成為臘爾山區南長城週邊的“王者之城”。苗王城地處貴州省松桃苗族自治縣正大鄉境內，距銅仁機場10公里；距銅仁火車站25公里，距主景區鳳凰古城39公里。王城占地面積約4平方公里，分為東城和西城。原有城牆2000餘米，頂寬四尺，底寬六尺，高九尺。有4個城門，城內有11條巷道，巷道內有11道寨門。鱗次櫛比的吊腳樓、“歪門邪道”的建築風格等等，不僅具有一定的戰爭防禦能力，而且體現了較高的建築水準。是湘、黔、渝邊界上至今保存較好的集政治、經濟、文化、軍事和建築為一體的苗疆古城，具有很高的歷史研究價值和旅遊開發價值。吳黑苗的祖居至今還保存有兩件極為珍貴的苗族歷史文物，一件是「旗張」，另一件是懸掛在上面的這根「椎牛柱」。先說旗張。旗張原意是指對準冤家、仇人使用的旗，後為苗王指揮戰鬥專用旗。苗王城有一張保存完好「旗張」，傳說是當年吳黑苗親手製作的。旗張是用紅、青、藍三種顏色棉布製成的長方小旗，其貌不揚，卻是苗族社會組織中神聖無比的令旗。它一般由苗王或德高望重、武技高超的寨長或是領有若干村寨的首領保管，普通人甚至無緣一見。旗張平時密封深藏，使非保管之人不易找到，一般小事也不動用，要遭到外敵侵犯偷襲、苗疆苗寨發生大規模戰鬥時才能取出。在苗區，只要「旗張」揮舞招展，寨內便會鑼鼓喧天，號角長鳴。此時凡所轄村村寨寨，只要是有戰鬥力的苗族男性青年、壯年，都必須緊緊跟隨旗張全力投入戰鬥。旗張指向何處，苗人便沖往何處，就是赴湯蹈火也在所不辭。椎牛，苗語叫「農涅」，就是吃牛的意思。它是苗族祭祀活動中最盛大、最隆重和最高禮節的一項祭祀儀式。古時候，苗家人患重病或天災厄運時，一般認為是有鬼作祟，就要用水牛來祭宮廷神（宮廷神，意譯），請神靈護佑。祭祀時在自家院壩將這根柱子樹立起來，然後綁住一頭水牛，舅家漢子手握梭鏢在指定部位迅猛地將牛殺死。全部過程有一百多節法事科儀，如敲棒棒豬、祭雷神、敬穀神等，極為隆重。我們看這根貌不驚人的椎牛柱。它製作工藝不太講究，但用料很講究，必須用楓木做成。楓木，苗語叫「篤米」，即母親樹的意思。苗族崇拜楓樹，都說最早的祖先是楓樹媽媽生下12隻蝴蝶，然後從蝴蝶蛋中孵化出來的，「娘親舅大」這個母系氏族的遺風至今還在苗族生活當中盛行。牛肉由廚官刀手主刀分肉共用，數百鄉民便擂鼓鬥歌，通宵達旦慶賀。以前這樣的活動要舉行四天三夜，到了近代，已沒有人能出錢支持這麼大的儀式了。這根柱子上面有密密麻麻的刻痕，那可不是裝飾，而是代表著椎牛的數量。每椎牛一次，就往上面刻花紋一圈。看到這根椎牛柱，可以想像它經歷過多少次盛大的苗族狂歡。

北京東安門大街東起金魚胡同西口，西到東華門大街東端的東安門。與王府井大街和故宮東華門毗鄰，因位於北京皇城的東門東安門外而得名。明朝時為皇宮內廷開設的集市，為王公、勛戚、宦官、大臣活動之所。現在北京的東安門大街創始於1984年，每天夜間成為「東華門夜市」，多年來一直是北京市唯一的露天夜市。夜市經營100多個品種的小吃，有近百家攤位，是北京知名的旅遊點，王府井大街小吃業的龍頭。2008年北京東城區制定了《東華門美食坊夜市經營服務規範》，讓夜市能以更系統化有秩序的經營方式營業。想要嘗試新鮮有趣的夜市，那就不能錯過東華門夜市。不只前來北京旅遊的觀光客，連當地人都認同東華門夜市是稀奇古怪美食的匯集地。它以食物來做民族的大融合，漢、滿、蒙、回、藏、苗、瑤等各民族的經典口味都會出現在這裡，常見基本款就有炒麵、煎餃、麻辣燙、涼麵、油炸冰淇淋、擔擔麵、燒烤、臭豆腐等，饒富北京味兒的地道小吃則有奶酪、脆皮鮮奶、奶油炸糕、爆肚、炒悶子、炒肝、豆腐花、麵茶、豌豆黃等；內地最受歡迎的串烤，在東華門夜市中有新疆回族口味串烤，食材包括雞肉串、鴨肉串、牛肉串、羊肉串，還有羊雜類如羊筋與羊腰等，光是看就令人大開眼界了。如果你膽子夠大，不妨試試夜市攤販中讓人驚嚇的蜈蚣、蠍子、蟲蛹及海星！品嘗完種口味的串烤及其他地方小吃後，再來一串冰涼透心或甜滋滋的水果糖葫蘆或水果串吧！這裡的糖葫蘆除了草莓、番茄外，還有大粒飽滿的青葡萄，外層輕薄糖衣，咬下口就融入葡萄的香甜，以及在台灣少見的山楂糖葫蘆更是北京代表。這裡不但是味覺的享受，也是大開眼界的體驗，吃過了北京宮廷菜的豪華，不妨來東華門夜市，見識平民小吃的獨特風貌。東華門夜市保存了北京完整的庶民特色及街頭文化，濃厚且平易近人，相較於其他的觀光夜市或夜店區，這裡有更多吃與逛的寶物可以挖掘，到北京旅遊想體驗平民文化與特色小吃，東華門夜市是北京夜生活清單中不可不去之地。
北京王府井有兩樣風情，一邊是商業化的現代百貨大樓，販賣各式流行商品；一邊則是市井風情的街頭夜市小吃攤，顯現衝突又特別的雙文化景緻。在王府井小吃街，自清朝就是一條熱鬧市集，至今演變成為小吃會聚地，攤販及店面很多，非常適合參加北京自由行的遊客逛逛。而小吃街最具代表性的，就是串烤類。各種串烤食材，比台灣的碳烤攤有更多選擇，也有許多特殊的食材。在王府井小吃街的烤串，並非完全以[烤]的方式料理，有些是以類似[煎]的做法，但口感仍燻烤味十足，與台灣碳烤的滋味可以說截然不同。至於烤串的食材到底有多特殊呢？普通的雞肉串、羊肉串、牛肉串、魷魚串等一定少不了，再來就是烤生蠔、蠶蛹串、海馬串、海星串、炸蠍子等，外觀實在會讓人卻步，但據說美味如仙菜，有膽量的話可以嘗試看看。除了美味串烤外，這裡也有接受度高的平民小吃，例如烤肉串長約25公分以上，肉厚入味，吃起來很過癮；特別的是糖葫蘆，可不像我們在台灣夜市看到的三顆一串，而是將近七到八顆一大串，抹上糖霜或是麥芽糖，晶亮得像巨型紅寶石，光是看到舊垂涎欲滴，滋味也是甜蜜蜜。再來介紹一樣王府井小吃街很有名的北京美食—炒肝。炒肝中除了鮮嫩豬肝外，其實主角是豬大腸，此道小吃做法其實很費工，先將大腸混入蒜泥，加上用豬大骨燉煮的高湯，勾芡後趁熱來上一碗，就可嚐到口味濃卻不腥的豬雜小吃了，要吃經典，就是炒肝這一味了！熱鬧的王府井小吃街可說是各地平民小吃的匯集地，在這裡能吃到正統北京鄉土味、新疆味、海南味、西式的糕餅甜點、也有台灣味的臭豆腐呢！在這裡入夜後，會看到頭頂上一盞盞的紅燈籠，每盞燈籠都是一間店面或攤販，在熙攘的夜市中，在品嘗地到北京小吃中，體驗北京純樸的感受，來北京旅遊品美食，可別錯過經典的王府井小吃街。