［假裝在河內之假裝在胡志明］事忙，寫下呢啲先。不過無論如何感激各位新Patreon。未join嘅快join （https://bit.ly/31QmYj7）
1. 實情我幾怕寫嘢食，除咗唔識寫外，仲有一個好大嘅問題：即係我埃汾唔係話好出名但有人識。至怕係寫完就好多人去—而我係最怕多人的。撇除我怕多人呢樣嘢，我亦見過無數咁多次，新開張好地地，到後來必然變劣食，好多店都係咁。咁但又因為食嘅人多咗，廚房出唔切，唯有啲嘢求其，可以預早整嘅整定，況且出咗名，好多客你畀屎佢佢都係咁食（另一方面你可以話香港啲客重感情，或者盲目，任你）。咁使乜做咁好？所以個茅盾就係：明知新開始排到仆街，但都係要趁早食！因為之後就走樣。（由呢個角度睇，其實啲消費者不知幾理性，Efficient Market呀）
2. 況且啲客又煩，一撚二撚個，都係唔屌唔鬆化，欺善怕惡。呢，在日本好地地，個個守規矩，人地叫你排兩個鐘隊你就唔夠出聲，講人地匠人精神。在香港？上菜耐啲又負評你，冇糖水送又叫你搵經理，一年食得一兩次嘅就扮熟客。咁你唔等得嘅，咪求其煮畀你咯。其實想快呢，去麥當勞啦。
3. 當然後來我發現在香港，呢種顧慮係多餘—寫唔寫都係咁多人去。我唔寫亦大把人寫，香港地邊L有隱世食肆架呢！間間都只係奀星扮素人，我見過有私房菜隱世小店在飲食男女賣晒廣告，情況同啲咩短期客串空姐／人妻秘撈但上晒141賣廣告差不多。
4. 而今次呢間主力做外賣，相對地冇咁大問題。雖然都可能多人食多低質素，但至少唔會影響到好唔好坐—反正就得一張枱。
5. 屯門開咗檔咁的嘢，相當不錯。真小店風情。真越南人開。個女仔一睇就知唔似華人（但識講識聽廣東話，雖然都係一聽就聽到唔係華人），但個男仔樣似華人，不過都係一開口就知係越南人。並非任何意見，只係講客觀觀察。呢間夠晒小店風味，舖頭名都冇，亦無招牌。個餐牌係就咁求其print出嚟放在門口的。但，好食！又平！
6. 實情呢，洋腸鍾意住南丫島，泰國人住九龍城，尼泊爾人住元朗（所以咁多乜乜咖啡屋），咁越南人就真係住屯門的。難民營嘛。「早前有單越南三角戀情殺就在呢度樓上」。當然而家已經冇難民營，但cluster嘅嘢，正如石崗啹喀營都冇咗好耐，但啹喀（都係叫 Gur架親切啲！）同啲後代依然住元朗。
7. 本人細個住兆康，對面就係虎地難民營（而家嶺南大學富泰村嗰頭），後來變開放營，我細細個就接觸啲越南人（主要係佬）。呢段故事在我01嘅文有寫（https://bityl.co/4H50）（呢篇文雖則有啲長同亂，但實在係我好鍾意嘅一篇）。當時啲越南佬就買晒啲啤酒（累我冇得買畀老豆，又，當年先唔理你夠唔夠十八），越南妹就…..12個蘋果。自己諗係乜，如是我聞。我後來在越南同啲後生越南人講起以上種種難民歷史，佢地完全不能相信—一方面越南強大，不能接受幾廿年前要偷渡嚟香港呢啲咁嘅地方，仲好似以為我借機踩低佢地國家。另一方面，越共洗腦好成功，學校唔會講呢啲。只得一兩個話我知屋企老嘢有講佢知。（但其實，舊年咪有單越南人偷渡去英國定歐洲焗死咯，越南一樣貧富不均，你去河內胡志明順化峴港會安，唔係農村嘛）
8. 講開呢個「品味」（Bahn Mi嘛），相當好食。賣廿幾蚊咋，真係唔知佢點維皮。不過主力做外賣啦，舖頭得一張枱咁大把。但亦都早收舖，八點半收。其實可以做夜啲。不過人各有志啦，可能人地又覺得你香港人咁辛苦為乜。
9. 味道係相當不錯嘅，Ngon！（＊）至少在香港好似我食過最好的（以前上環嗰間就不知所謂，搬咗Office先鬧）。隻煎蛋更加係冇得頂，不過越南當地反而好似少見整隻蛋。
10. 但當然廢話一句，都係同越南當地食爭一截。唔同嘅，成個配套，同埋心情（例如啲左右飛嘅摩托車）。越南我前後去咗三次，十分鐘意。平，嘢食好，女仔靚。仲想點？東盟十國，汶萊冇去過，菲律賓斷估你都唔會去。印尼有機會去下（朋友都係負評多，但我去睇婆羅浮屠同埋科莫多龍）。去過嘅七國中，就係最鍾意越南。
11. Oh by the way，見到越南人，唔好同佢講「不漏洞拉」。雖然呢句係香港四十歲以上人人都識嘅越南話，本身亦冇特別冒犯性（原意係「從今開始」），但嘛，冒唔冒犯呢啲嘢，係睇對象覺得的。你可以話Chinaman 「本身」都冇冒犯性架，但對方覺得有咪有。正如納粹敬禮「本身」都冇冒犯性，眾多反猶嘅字（唔敢寫，怕畀Facebook ban）「本身」都冇冒犯性的。正如黑人自己可以叫自己或自己同類做n，但你叫就係冒犯。正如Yid（呢隻字出得啦掛！），猶太人講就得，你講就唔得。聽講仲要分長短音先冒唔冒犯，我真是醉了。
（＊）Ngon，讀「安」，好食咁解。不過聽聞對住女仔講就變咗「你好索」，是相當不禮貌的，你可以試下問越南朋友。
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