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Q: 胡椒蔥燒餅做法貞穎麻麻的綺妙料理 在Facebook 的評價

慶祝今天中式麵食學科簡單🤣本來想包披薩料的，但想想孩子最愛的還是冬粉，就順便發揮ㄧ下母愛好了🤣最爽的就是自己的速記法奏效，例:蔥油餅沒有1元、燒餅沒有8元……剛剛好就考那題蔥油餅，看到1元，馬上把剩下三個選項塗黑，超爽的🤣🤣🤣🤣🤣#高麗菜冬粉盒這配方非常簡單快速好吃，我自己很常做。【材料】中粉150g，熱水65g(飲水機或自己燒)，冷水15g，植物油10g（我今天又加ㄧ咪咪鹽和少許糖，增加餅皮風味）。【做法】將熱水沖入粉堆中，以筷子攪拌成棉絮狀後，再加入冷水和植物油，揉成糰即可。靜置鬆弛20分鐘再桿平（桿薄）包餡。☆冬粉泡熱水，有加ㄧ點蠔油、黑胡椒粒和鹹酥雞椒鹽粉，其它要加什麼料隨便你😊

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胡椒蔥燒餅做法在貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的精選貼文

By 貞穎麻麻的綺妙料理

2020-03-15 18:06:42 有 48 人按讚

慶祝今天中式麵食學科簡單🤣
本來想包披薩料的，
但想想孩子最愛的還是冬粉，
就順便發揮ㄧ下母愛好了🤣

最爽的就是自己的速記法奏效，
例:蔥油餅沒有1元、燒餅沒有8元……
剛剛好就考那題蔥油餅，看到1元，馬上把剩下三個選項塗黑，超爽的🤣🤣🤣🤣🤣

#高麗菜冬粉盒
這配方非常簡單快速好吃，我自己很常做。
【材料】
中粉150g，熱水65g(飲水機或自己燒)，冷水15g，植物油10g（我今天又加ㄧ咪咪鹽和少許糖，增加餅皮風味）。
【做法】
將熱水沖入粉堆中，以筷子攪拌成棉絮狀後，再加入冷水和植物油，揉成糰即可。
靜置鬆弛20分鐘再桿平（桿薄）包餡。

☆冬粉泡熱水，有加ㄧ點蠔油、黑胡椒粒和鹹酥雞椒鹽粉，其它要加什麼料隨便你😊

Tags: 胡椒蔥燒餅做法高麗菜冬粉盒

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胡椒蔥燒餅做法在我家在阿爾卑斯山Alpenleben Facebook 的最佳解答

By 我家在阿爾卑斯山Alpenleben

2019-01-23 18:04:02 有 257 人按讚

做了午餐的匈牙利甜椒塞肉時特別留下少許絞肉，就為了做這「蟹殼黃」。

餅的配方比例跟之前分享的一樣，就是把油酥裡的植物油換成豬油，豬油做的酥餅確實比植物油更酥、更香！

有人覺得植物油比較健康就用植物油，看個人選擇了。

蔥花肉餡我沒有材料比例，給個大概妳就用自己的味蕾決定餡料的口味。

蔥花肉餡食材：
絞肉
蔥花
醬油
白胡椒粉
粗磨黑胡椒粒
五香粉
味精

之前有分享甜燒餅做法。需要做法請往前搜尋。

-做蟹殼黃（燒餅）的絞肉不需要打水。
-包肉餡的燒餅烘烤時間多約5分鐘。
-蔥的量比豬肉多。

Tags: 胡椒蔥燒餅做法

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By 我家在阿爾卑斯山Alpenleben

2018-12-16 22:26:47 有 387 人按讚

聖誕節還沒到，想到聖誕大餐那一堆食物已經開始膩了，是我過得太好了吧！😄😄

總之‘想來一點中式的緩和一下。

來個甜燒餅吧！

這燒餅做法不難，而且很快可以完成，早上喝豆漿加一個燒餅吧！

甜的、鹹的都是一樣麵糰，裡面塞不一樣的東西兩個口味全滿足。

材料:
A.麵糰
麵粉⋯150g
糖⋯10g
鹽⋯1小撮
溫水⋯90ml
油⋯10ml

油酥：
麵粉⋯2大匙
葵花油⋯3大匙（或豬油）

香蔥餡:
蔥花⋯適量
植物油⋯少許（想滋潤些可用豬油）
鹽，胡椒⋯少許

糖餡：
金砂糖⋯8小匙+
固態豬油4小匙（一個燒餅一小匙，拌一起就行。）

表面裝飾:
麵粉水⋯少許
白芝麻⋯少許

做法:
1、材料A.所有材料混合揉至略至光滑麵糰，鬆弛30分鐘。

2、油酥：
油放入小鍋加熱至有油紋，倒入麵粉攪拌，中小火繼續加熱直到麵糊呈現棕色略像麵麩香即可，移開爐火放涼備用。

3、案檯撒上稍許麵粉將醒後的麵團倒出，輕輕桿成長方型薄麵皮，麵皮上均勻抹上放涼的油酥後。由邊緣捲成長條型，邊捲邊稍微力道平均的拉扯麵皮，層次會多一些，表層酥皮也會薄一些。
完成後邊緣捏合，不要漏油。
分割成6-8個小段。

4、取一分割完成麵糰，切口兩邊接合捏緊（一樣不要漏油）、滾圓、鬆弛。

5、調好內餡。

6、將圓麵糰一一按壓後擀壓成外薄圓形⭕️包入內餡，虎口收緊（收口麵糰不要太厚否則會發硬）...後抓住沾上麵粉水、沾上白芝麻...

橄壓約0.7公分厚度（或是中央壓凹）排入烤盤。

7、預熱烤箱上下火 210度C....

送入烤箱倒數第三層。烤20-25分鐘

烤好稍涼一下，糖漿還熱熱燙口很好吃的。

宴客時這配方做8個小小的很精緻也不會份量太大剛剛好。