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0922紐約時報

*【聯合國大會實時更新】
#拜登在聯合國首次亮相，呼籲全球團結起來應對共同威脅。拜登總統在聯合國世界各國領導人年度聚會上發表了他的首次講話，外界對他在前任宣揚“美國優先”孤立主義之後能否讓美國重新成為全球領導地位的能力產生了強烈的懷疑。
#塔利班提名一名聯合國特使，使大會陷入困擾。聯合國官員表示，塔利班提名一名大使在聯合國代表阿富汗，這為該全球組織本已微妙的外交困境注入了新的變化。被推翻的政府特使Ghulam Isaczai迄今仍保留其職位。
#習近平說，中國不會在國外建造更多的燃煤電廠。中國國家主席習近平在聯合國大會上表示，中國將停止在海外推動世界上造成嚴重汙染的化石燃料增長，這是中國應對氣候變化的重要一步。
#伊朗新總統對美國進行了憤怒的譴責。伊朗新任強硬新總統在大會上發表了美國最有力和最憤怒的譴責，指在有關威脅的核協議的談判中，幾乎沒有表現出靈活的跡象，並將美國描述為世界上，一個試圖利用經濟制裁向其敵人施壓但未成功的禍害。
#拜登誓言將在氣候變化方面的援助加倍，這是領導人面臨的關鍵問題之一。拜登總統表示，將尋求將旨在幫助發展中國家應對氣候變化的援助增加一倍，將他在4月份做出的承諾，提高到 2024年每年約 114 億美元。
#抗議者譴責巴西和伊朗的領導人。隨著世界各國領導人就最緊迫的問題向聯合國大會發表講話，抗議者週二走上紐約市集會外的街頭，活動人士抗議巴西總統波索納洛的環境和經濟政策，批評人士稱，這些政策導致亞馬遜雨林遭到破壞，並導致巴西普遍存在飢餓現象。還有抗議者手持伊朗國旗、身穿#FreeIran 襯衫和帽子，舉著標語譴責稱伊朗是犯罪政權。
#杜特蒂指責富國囤積新冠病毒疫苗，而窮人則只能慢慢的等待。
#習近平責備美國，“民主不是個別國家的特殊權利“。中國國家主席習近平在大會演講中駁斥美國將其政府描述為專制、掠奪性和擴張主義的說法，聲稱他支持各國人民的和平發展，民主不是“為個別國家保留的特殊權利”。
#100 萬觀眾收看了聯合國直播，收看韓國流行天團BTS。
#聯合國秘書長敦促各國解決“一連串危機”。古特雷斯呼籲各國採取行動的發人深省的演講中警告說，受到戰爭、氣候變化和持續流行病的威脅，世界正變得越來越分裂。
#巴西總統波索納洛未接種疫苗，他為使用無效藥物來治療冠狀病毒進行辯護，並反駁對其政府環境政策的批評。
https://www.nytimes.com/live/2021/09/21/world/un-general-assembly#xi-jinping-chastises-the-us-saying-democracy-is-not-a-special-right-reserved-to-an-individual-country

*【拜登首次在聯合國發表講話】
在川普政府推行“美國優先”的孤立主義後，拜登試圖使美國重回全球領導地位。他在聯合國大會上呼籲盟友團結一致，應對新冠大流行以及中國、俄羅斯等專制國家的崛起。但在塔利班控制阿富汗、美國幫助澳洲部署核潛艇引發國際爭端後，其外交政策越來越令外界失望。
https://www.nytimes.com/2021/09/21/world/americas/un-general-assembly-biden.html

*【恒大危機背後：中國房地產市場出現裂痕】
恒大曾是中國最高產量的開發商，如今卻被3000多億美元的債務壓得喘不過氣來。專家們對恒大在沒有政府救助的情況下堅持下去的能力以及可能倒閉的後果做出了越來越悲觀的預測。但當前面臨風險的不僅是這家公司的命運，恒大的困境還引發了人們對中國住宅和商業地產市場可能崩潰的擔憂。
https://www.nytimes.com/2021/09/21/business/china-evergrande-bailout.html

*【美英澳防務協議會否加劇亞洲軍備競賽】
隨著中國崛起為軍事超級大國，印度、越南和新加坡已經增加了國防支出，日本也傾向於這樣做。而在美國和英國的支持下，澳洲也參與其中，讓與中國的軍事競爭在亞洲進入一個緊張的新階段。作為回應，中國可能會加快其軍事現代化。這將迫使該地區其他國家升級支出，試圖保持中立的國家也將面臨更大壓力。
https://www.nytimes.com/2021/09/21/world/asia/australia-submarines-china.html

*【杜魯多以微弱優勢贏得加拿大大選，其政黨未能拿下多數席位】
這次選舉選民人數創下新低，杜魯多領導的自由党在議會中的席位幾乎與選舉前相同，其他政黨也是如此。一些加拿大人認為這次選舉毫無結果。批評人士稱，這次投票可能削弱了杜魯多的可信度，並強化了許多人認為他是政治機會主義者的看法。
https://www.nytimes.com/2021/09/21/world/canada/justin-trudeau-election-parliament.html

*【檔案顯示，川普競選團隊自知“選舉陰謀論”毫無根據】
2020年大選結束兩周後，一個與川普關係密切的律師團隊在共和黨總部舉行新聞發佈會，聲稱一家投票機公司與一家投票軟體公司、金融家索羅斯和委內瑞拉合作，把川普的票給偷走。但法庭檔案顯示，川普競選團隊此前已在一份內部備忘錄中寫到，這家投票機公司沒有使用軟體公司的技術，且與委內瑞拉或索羅斯沒有直接關係。
https://www.nytimes.com/2021/09/21/us/politics/trump-dominion-voting.html

*【邊境巡邏隊對待海地移民的影片引發憤怒】
這段視頻讓外界看到了德州發生的混亂情況，並對拜登總統迅速驅逐數千人的決定提出了質疑。
https://www.nytimes.com/2021/09/21/us/politics/haitians-border-patrol-photos.html

*【Covid-19實時更新】
#嬌生公司宣布，該公司施打第二劑疫苗可增強了其對Covid-19 的保護。嬌生公司報告稱，在一項臨床試驗中，研究人員發現，在美國，兩劑疫苗對輕度至重度 Covid-19 的防護力為94%，高於單次注射的74%。兩次注射顯示對防止重症的療效為 100%，但外界對該估計的確實狀況仍有很大的不確定性。
#哈爾濱這個擁有 1000 萬人口的城市中，傳出一名居民確認感染新冠病毒後，週二下令關閉健身房、電影院、浴室、麻將館和其他休閒場所。這些措施正在執行中國政府的“零容忍”方針。
#紐約市下一任市長熱門人選Eric Adams，推動讓關閉的旅店，變成無家可歸者的永久性住所。
#美國旅行禁令的結束，為歐美分離數月的民眾帶來緩解，終於能和家人團圓。
#希臘央行公佈的官方數據顯示，希臘是最早放鬆對旅客的冠狀病毒限制的國家之一，今年夏天外國遊客激增。希臘銀行的數據顯示，希臘在今年前七個月吸引了450 萬外國遊客，比2020年同期增長了 51.4%
#德國一名加油站服務員提醒顧客戴口罩，結果被殺。
#墨爾本的建築工人抗議強制接種疫苗。多達 2,000 名抗議者湧入該市的中央商務區。發佈在社群媒體上的視頻顯示，工人們向警察投擲瓶子並點燃照明彈，而身著防暴裝備的警察則發射橡皮子彈並使用胡椒噴霧。
https://www.nytimes.com/live/2021/09/21/world/covid-delta-variant-vaccine?type=styln-live-updates&label=coronavirus%20updates&index=0

*【谷歌斥資 21 億美元打造曼哈頓辦公大樓】
谷歌宣布，將斥資 21 億美元在哈德遜河濱水區購買曼哈頓辦公大樓，這是近年來美國辦公大樓的最高價格之一，為受疫情影響低迷的房地產市場帶來一絲樂觀的情緒。佔地 130 萬平方英尺的物業，目前正在翻新和擴建。該公司在紐約市擁有 12,000 名企業員工，是加州總部以外最大的衛星辦公室，計劃未來幾年在該市再招聘2,000名員工。
https://www.nytimes.com/2021/09/21/nyregion/google-buys-building-hudson-square.html

即日專欄：支柱產業的支柱

香港作為內地的南大門、亞太區內唯一背靠14億人口的金融、國際貿易及物流樞紐，亦是全球眾多機構轄下地區辦事處或地區總部橋頭堡。在內地及區內業務發展支援服務需求殷切，穩健、安全及可靠的數據中心設施及服務一向大有市場，新冠肺炎疫情期間，機構與企業對視像會議、電子商務、遊戲及其他網上應用程式需求大增，帶動網絡連接容量需求攀升。香港擁有全球最成熟先進電訊基建設施，同時具備地理上及策略性的優勢，提供範圍廣泛、先進創新和成本相宜的服務，是設立數據中心的理想地點。

現時本港電訊網絡連接11個區域和橫跨太平洋海底電纜系統，還有多個海底電纜系統籌建中。全面開放市場制度，讓互聯網接入及轉接、數據交換、寄存及內容服務供應商市場得以發展蓬勃。本港流動電話服務用戶和住戶寬頻滲透率位居世界前列。提供寬頻互聯網服務供應商約250家，市場有足夠競爭環境，數據中心營辦商大有選擇空間。香港地理位置得天獨厚，出現地震、海嘯或龍捲風等天災機會較微。自有紀錄以來，大多數有感地震震央均處於香港境外，本地有感地震則從沒造成任何傷亡。再者香港電力供應極為可靠穩定，兩家電力公司供電可靠程度高於99.999%。

另外，內地是資訊及通訊科技產品和服務重要市場及產地。亦已訂立政策及措施以促進資訊及通訊科技整體發展，尤其雲端運算、電子商務、物聯網及物流業。政府一直以來強調將服務業國際化，包括信息產業，因而對高度安全及高服務水平的數據中心需求與日俱增。

數據中心表面上與收租佬無異，對香港各支柱行業及新興服務業發展舉足輕重。數據中心總需求中約一半來自銀行、金融、保險服務業及物流和運輸業。可預期未來跨境理財通開通，將令相關行業發展更蓬勃，配合市場愈來愈倚重資訊及通訊科技，隨著高頻證券交易和電子商貿續增，及雲端運算的出現，數據中心服務需求料激增，尤其來自超大規模及雲端客戶。

自千禧年之初已打頭陣進入數據中心市場的新意網(1686)，亦受惠客戶對數據中心服務需求增加帶動。將於明年下半年在粉嶺開設第八個數據中心，大幅提高功率密度，讓現有客戶不用增加樓面面積，亦可提升用電量，同時有助引入要求高功率的新客戶。籌建中的數據中心將針對需求提供更多容量。隨著全球大部分的經濟活動仍由面對面形式進行轉為虛擬網上通訊，預期商業及消費者行為的轉變將繼續帶動網絡連接的增長，並將正面反映於該集團未來數年的營運表現之中。

原文：https://bit.ly/2Xk8edW
網上圖片
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#am730 #談財經 #胡孟青 #胡孟青專頁 #數據中心 #新冠肺炎 #支柱 #新意網

機會是留給準備好的人
董秉軒英雄不怕出身低，以吊車尾之姿挑戰職棒，3月退伍的他，不到半年時間升上一軍。

董秉軒在中職2019選秀會無人問津，直到2020年選秀會第八輪才被味全龍挑中，生涯在二軍20場比賽還沒打過全壘打，想不到一上一軍就演出大驚奇。

董秉軒的身材和長打能力和文大學長朱育賢相似，假以時日更加精進後很有機會成為同樣的巨砲型強打。

🌟中職／英雄不怕出身低 董秉軒預約成為下一個朱育賢

味全龍年輕小將董秉軒，8月升上一軍至今，12場出賽已敲3轟、4支二壘安打，打擊率0.316、長打率0.658，為長打能力薄弱的龍軍注入一股活水，很難想像，去年選秀第8輪味全才將他納入麾下。

董秉軒是2015年U18世界盃棒球賽國家代表隊一員，那一年中華隊寫下史上最差第8名成績，他是一壘手，8打數未敲安，隔年畢業進入文化大學，再也不曾入選中華隊。

即使擁有186公分好身材，但2019年選秀董秉軒未獲各隊青睞，隔年再度叩關終於如願，但以吊車尾之姿挑戰職棒，英雄不怕出身低，3月退伍的他，不到半年時間升上一軍。

董秉軒和文大學長朱育賢類似，有絕佳的身材條件，不俗的長打能力，但揮空率過高，打擊死角不少，加上已大學畢業，有點年紀了，這樣的條件在近年選秀會場並不吃香，但他克服各項劣勢，在一軍初亮相就用球棒向球迷和教練團做最佳自我介紹，如果持續成長，有機會成為「下一個朱育賢」。

選秀輪次當然重要，不過這非絕對，好比說2018年選秀富邦悍將以狀元籤選進平鎮高中當家捕手戴培峰，再以第9輪網羅高苑工商攻優於守的捕手蕭憶銘，這代表富邦看好戴培峰接班，而蕭憶銘的期待值在戴捕之下。

如今，蕭憶銘在一軍獲得愈來愈多機會，戴培峰更多時間在比賽後半段替補登場，證明贏在起跑點，不見得是最終贏家。當然，現在還沒抵達終點，戴培峰仍有時間證明自己的狀元身手，在隊內形成良性競爭也是好事。

又好比說2019年選秀富邦首輪拿下成熟度高的台體大投手江國豪，順位在林安可、徐若熙之前，江國豪在去年奪9勝，確實也說明了自己有首輪指名實力，只可惜後來飽受手部傷勢所苦，今年只在一軍投1場，如果傷勢未獲根治，未來職業生涯恐受影響，而林安可、徐若熙已躍居聯盟頂級球星之列。

2017年選秀也是經典案例，富邦在首輪拿下高苑工商內野手楊晉豪，被看好能接班球隊較薄弱的內野戰力，結果楊晉豪球技沒有突破性成長，今年甚至還沒上過一軍，在二軍打擊率不到0.200；反觀同年在第二輪拿到林立的桃猿「賺飽飽」，林立拿過打擊王和台灣大賽MVP，已是桃猿陣中核心打者，兩人已經完全無法放在同一天秤比較。

2016年選秀也是如此，中信兄弟、桃猿首輪拿到穀保家商強投陳琥、國家隊常客捕手張閔勛，兩人進職棒走得跌跌撞撞，反倒是首輪先拿蘇智傑，第二輪再拿陳傑憲的統一獅，構築強大的「外野三鬼雙核心」，再再證明選秀順位在前的球員，不代表進職棒後的造化就比較好。

今年選秀也很有看點，有評論認為中信兄弟應該先選具大聯盟資歷的胡智為，而不應該選連日職一軍都沒上去過的呂彥青，但呂彥青有左投優勢，如果未來兄弟總冠軍賽最大假想敵就是統一，而統一左打部隊又最怕左投，只要未來兩軍在總冠軍賽交鋒，關鍵時刻呂彥青抓下幾名左打者，那麼，這筆投資就值得了。
https://udn.com/news/story/7001/5729092

⚾️ 味全龍本週賽程：

2021.9.8 洲際棒球場
味全龍VS中信兄弟(18:35)
🌟爪TV直播：
https://www.camerabay.tv/channel/brothers

2021.9.10 新莊棒球場
味全龍VS富邦悍將(18:35)

2021.9.11 新莊棒球場
味全龍VS富邦悍將(18:35)

2021.9.12 新莊棒球場
味全龍VS富邦悍將（17:05）

#聯合報系資料照片

#日本咖喱 #日本廚房 #日本咖喱歷史

講述日本咖喱發展歷史，日本咖喱跟印度、泰國、馬來西亞有什麼分別，介紹日本調味料，S&B 紅色特大罐裝咖喱粉，價錢、特色、容量、保存方法等等，咖喱種的薑黃素對人體的益處。

自1853年黑船來航開始，日本的鎖國體制已經事實上不復存在，而橫濱周邊地區也開始居住了為數甚多的歐美人，日本人也隨之得到了更多機會接觸西洋飲食文化，當中英國食品公司克羅斯和布萊克威爾（英語：Crosse & Blackwell，簡稱C&B）生產的咖喱粉便隨着明治維新登陸了日本。

咖喱最初在1772年左右自英屬印度傳入英國，其後一本在1861年出版、在當時廣為流行的食譜《家庭管理》（Household Management）開始鼓勵人們到店鋪選購咖喱粉，而非自己製作，藉此把咖喱的烹調時間大幅減少，並借蘋果和麵粉添加甜味和濃稠度。這種英式咖喱日後成為了現今日本咖喱的基礎，而咖喱在登陸日本時也被視為歐洲料理多於印度料理。故此，日式咖喱並非直接以印度咖喱為基礎，而是發展自已被西洋飲食文化薰陶過的歐陸式咖喱。

第一名接觸咖喱飯的日本人是山川健次郎。山川在赴美留學的船上首次接觸到咖喱飯，但據井上宏生著的《為甚麼日本人會喜歡咖喱飯呢》（日本人はカレーライスがなぜ好きなのか）一書提及，山川當時只吃掉了蓋在咖喱下的白飯。

最早的日語咖喱食譜出現於1872年、由敬學堂主人撰寫的《西洋料理指南》，當中舉出了的材料包括「蔥、薑、蒜、牛油、蝦、鯛魚、蠔、雞肉、蛙、小麥粉和咖喱粉」。由於食譜中包括了蛙作為材料，飲食研究家小菅桂子推測這種咖喱可能混入了法國料理的元素，不過這種做法並未在日本普及。較為普及的是同年由仮名垣魯文編纂的《西洋料理通》，其咖喱食譜列出了牛肉、雞肉、蔥、蘋果、小麥粉、柚子和咖喱粉等材料。

開辦札幌農業學校的威廉·史密斯·克拉克博士
1860年，福澤諭吉出版的《增訂華英通語》首先將咖喱翻譯為「コルリ Koruri ?」。1872年，當年受聘於北海道開拓使東京事務所的美國人霍勒斯·卡普隆獲提供的午膳包括咖喱飯。據北海道立文書館報《赤煉瓦》的記述，當時咖喱飯的名稱為「タイスカレイ Taisu Karei ?」。1873年，舊日本陸軍幼年學校開始逢星期六向學生供應咖喱飯作為午膳，但當時的名稱則未有記載。其後威廉·史密斯·克拉克在1876年於札幌開辦農業學校時，大力推動以小麥為主導的膳食，希望改善日本人因以米飯為主食而身體貧弱的問題，故鼓勵學生進食麵包等西洋食物，限制學生不得進食米飯，但咖喱飯則不受此限，當時咖喱飯的名字則被稱為「らいすかれい Raisu Karei ?」（「飯咖喱」，Rice Curry）。現今日式咖喱飯的片假名名稱「カレーライス Kare Raisu ?」（「咖喱飯」，Curry Rice）的起源則有數種說法，有指是1877年開張的法國料理店米津凮月堂首先採用[8]，也有指是帝國飯店最早使用，但實際情況已難以考究。

早期「飯咖喱」和「咖喱飯」兩種稱呼均有被使用，而據S&B食品的介紹，兩者有着微妙的差別：「飯咖喱」多指飯和咖喱汁盛載在同一個器皿中進食的食法，而「咖喱飯」則指把飯和咖喱汁分開不同器皿進食的食法。然而在一般家庭，咖喱與飯往往只會一起盛載在同一個器皿中，但卻越來越多人稱呼其為「咖喱飯」，「咖喱飯」的稱呼於日本戰後經濟高速增長期逐漸佔優勢，並在1964年東京奧運會前取得了壓倒性的地位，自此成為大眾所認知的名稱。

在咖喱傳入日本初期，咖喱粉基本上全部經C&B自英國進口，使用咖喱的食品價格也相當高昂。1903年，大阪道修町一間藥房「今村彌」自行製造出了咖喱粉。由於當年大阪人習慣在早上將之前一晚的冷飯和隔夜飯菜翻熱當作早餐食用，易於調理的咖喱隨即在大阪打響名堂。1905年，日俄戰爭爆發，舊日本海軍當時有超過三成軍人因飲食不均衡而導致腳氣病，軍方發現英國皇家海軍的咖喱飯包含肉類和蔬菜等食材，能彌補白米的不足，故將其採用為海軍指定伙食之一，是為最早的「海軍咖喱」。1908年，海軍出版《海軍割烹術參考書》，當年海軍咖喱飯的食譜包括了洋蔥、馬鈴薯和胡蘿蔔三種食材，這三種食材被稱為「三神器」。明治時期，日本本身並沒有這些西洋蔬菜，但由於北海道的氣候與美國麻薩諸塞州相近，出身當地的在日外籍顧問威廉·史密斯·克拉克開始在其開辦的農業學校種植美國蔬菜，其後北海道的農場開始大規模種植西洋蔬菜，加上日本國內大量生產的咖喱粉，日式咖喱的雛形在明治時代末期已逐漸確立，成為現今日式咖喱的原型。

1932年，大阪阪急百貨店的食堂供應的咖喱飯連咖啡僅售20錢（當時100錢為1日圓），即使是平民也能負擔得起，因此瞬間大受歡迎，每天售出一萬三千多份。第二次世界大戰結束後，日本糧食非常不足，此時印度向日本提供了多達7噸香料，促使日本中小學校供應咖喱作為學校午餐。1948年4月，東京都的部分學校開始供應燉煮咖喱，當時S&B食品的創辦人山崎峯次郎致力向學校導入咖喱，並取得了社會的正面評價，此後逐步將供應範圍擴大至東京23區以至日本全國。同時，各大生產商在1950年代開始推出各種即溶咖喱塊，至1950年代末出現罐裝咖喱，1960年代研發出日本獨創的即食包裝咖喱。在即食包裝咖喱面世後，各大咖喱廠商旋即在電台和電視台打上大量廣告，市場競爭激烈，咖喱飯從學校進入了一般家庭。1982年，全國學校營養師協議會將1月22日定為「咖喱之日」，此後全國中小學校每年均在此日統一供應咖喱飯作學校午餐。

關於咖喱飯受日本人歡迎的原因，當中包括牛肉在明治維新時期作為「文明開化」的象徵受到推崇，日本人開始廣泛進食牛肉，這令使用牛肉的咖喱也同時隨之普及起來。同時由於英式食法多把咖喱和小麥粉混合製成稠狀醬汁，再行伴以米飯進食，這相比起多數伴同印度薄餅進食的印度式食法，更為貼近以米為主要食糧的日本飲食文化，故在普及後受到了日本人的歡迎。

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