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【第九屆鴻梅新人獎】🎉徵件倒數最後二天

🤝創作藝評紀錄時代的聲音
🤝感謝發掘、支持與鼓勵創作與藝評
🤝搭建平台讓理論與實務以同等並進成長激盪出火花
🤝突破單一的專業藩籬的角度破除盲點
🤝創作藝評共生共榮互相依靠打氣加油
🤝鴻梅溫暖珍貴支持台灣藝術獎項中少見

第七屆鴻梅新人獎藝評得獎者胡鐘尹分享
https://youtu.be/kt--_FzgIO8

歡迎報名第九屆鴻梅新人獎
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🏵徵選簡章 https://pse.is/3j85vs
🏵報名表單
✓ 視覺創作組 https://pse.is/3hz7s9
✓ 藝術評論組 https://pse.is/3gepar

#鴻梅新人獎
#參賽年齡18至40歲
#線上填表報名

#鴻梅推藝文 ►臺南【不適者生存？ Survival of the Exceptional】

台南市美術館_展覽《 不適者生存？Survival of the Exceptional 》透過經典館藏與新聲創作的二元對應關係，展現藝術作品透過時間堆疊的生命歷程，以及歷史中的「適者」的評判標準定位的思考，提出對演化論標定的基本論述的詰問。

展覽《不適者生存？》可視為一種對什麼是合乎社會裡主流意識的個體? 什麼樣的表現符合藝術表現的政治正確？的柔性反問。

展覽透過「典藏」與「新聲創作」的平等陳列，去討論眾人看見的「跨界」以及「異質」實為建立在一種殊途同歸的生命起點、建立在所有人「共同生活」的介面上，討論如何以一種平常心的狀態，連結差異所構成的多元共同體。

不適者的界定，可能來自於外在的，對主流意識的不相容，也可能來自個體感受到自身差異的尷尬與自我懷疑。 事實上在今日乍看是開放社會的狀態中，「開放」仍有可能創造更多的部分「封閉」，原因在於「開放」能夠極大程度的允許發展自我意識，而在自我意識的膨脹下，越容易發展成帶有優越感與成見的權力意志，更容易落入一種認知決定論的封閉系統中。

《不適者生存？》展現的差異政治精神，便在於提出，人們不再需要主義與系統區分，來為自身的立場辯護，或者至少應該淡化其權力意志的表現。提供藝術創作的內在力量，始終得來自於對於自身差異的肯定，以及對真實生活的再認識。

展覽評論完整文章 https://pse.is/3erhhr

✍推薦者
胡鐘尹｜第七屆鴻梅新人獎藝評組得獎者、2020鴻梅年度特約藝評人

《不適者生存？ Survival of the Exceptional 》
策展人 ｜劉星佑 Liou Sing-You
游量凱 Yu Liang-Kai
蔡明君 Tsai Ming-Jiun
策展團隊｜走路草農/藝團 Walking Grass Agriculture & 多元成展 Coexist Exhibition
展覽日期｜2020/12/29 - 2021/06/13
展覽地點｜台南市美術館

#鴻梅推藝文 ► 高雄【賴志盛：繞梁 Linger】

如果你對賴志盛不久前才在北美館三樓藝想迴廊帶來的作品〈接近〉以水泥、空間及微感知，身體與見方之步帶來的「觀池見畔」體驗，印象深刻。那麼這次高雄金馬賓館帶來的個展《繞樑》，便可視為〈接近〉提出的概念「繞樑，接近光與風一些」進一步的延伸。

走進繞樑，在接近光的走道及風停止的展室內看見詩意，繞樑之間有你與它的細語，是沉默呼之欲出的閃動，不想忘、眼色渙散、轉頭就安然矇去的遺憾。

正如走上展覽層直面看到的第一件作品〈向一堵牆學習〉一段文字成一件作品：「創作應該要像眼前的一堵牆，保持傾斜。」
端看展場中其他件作品「傾斜」是一種自由與「自為」的態度，意味著反抗規矩帶來的意識打壓，留心一種因時間積累造成的既定印象，賴志盛以平凡不過的工程材料及工具做為創作素材，通過他「耐心的製作（加工）一件觀者乍看似什麼都沒做的事情」來促使原件的物質事實，被激發出另一種思考體驗，而那個體驗是物件移渡到藝術品的過程，也是賴志盛透過詼諧的「加工」與創造「傾斜觀看」的可能，讓解放物件，透過「繞樑」凸顯的慢時間觀看，來臻使「觀念解放」的追求。
例如展出作品：把原有的壓克力顏料罐挖出來塗滿它的外圍「內裏變為衣裝」、在速寫本的四周裝上環圈「製成一本打不開的書」、一個不停顯示資料讀取中的電視銀幕，最後讓你發現它從來沒有打算讀取完成。
枉然、物件功能喪失、乍似徒然的勞動，再再凸顯的是日常社會的隱含普遍矛盾，司空見慣於我們的日常庸俗中，而當這種不易被發覺的矛盾，被藝術家以傾斜與倒轉的方式重製出來時，我們才頓時「體驗到」另一種事物的解讀與能給帶給我們的啟發。

✍推薦者
胡鐘尹｜第七屆鴻梅新人獎藝評組得獎者、2020鴻梅年度特約藝評人

【賴志盛：繞梁 Linger】
展覽日期｜2020/10/16 - 2021/05/23
展覽地點｜金馬賓館當代美術館
展覽地址｜高雄市三民區建國三路111號15樓之1
展覽時間｜週二 - 週日 10:00 – 18:00

數位收聽 🎧 https://krbro.lnk.to/SummerBreezeAY

📌 榮瑞說
夏夜的晚風吹著，如此的舒服，吹在我們每個人生活中、愛情裡，吹走許多我們的惆悵與感慨，沒有好或不好，沒有鼓勵沒有批判的陪伴，也陪伴著每一個還在等待的愛，一年四季吹著的晚風,對你來說,你是否也正在等待著⋯什麼呢!?
_

有沒有曾經有過那麼一首歌，不知不覺的黏著在你的人生記憶，刻在密密麻麻的時間軸，或許像部電影，音樂節奏一下腦中就自然浮現屬於你自己的故事。我們總是在經歷過許多後，去懂事理解而創造自己獨一無二的回憶。

#展榮展瑞 #夏夜晚風


夏夜晚風
■ 詞曲：伍佰 WU BAI

夏夜裡的晚風　吹拂著妳在我懷中
妳的秀髮蓬鬆　纏繞著我隨風擺動
月亮掛在星空　牽絆著妳訴情衷
有妳味道的風　就是我還在等待的愛

一個夏夜晚風的愛
一顆寂寞的心的愛
一個還在等待的愛

燈火閃著餘波　隨著妳的呼吸移動
妳說妳想入夢　我的臂窩有妳的夢
將妳輕輕捧起　讓妳在我耳邊細語
夏夜的風有妳　就是我還在等待的愛

一個夏夜晚風的愛
一顆寂寞的心的愛
一個還在
一個還在等待的愛
＿

詞Lyricsist｜伍佰 WU BAI
曲Composer｜伍佰WU BAI
製作人Producer： 蕭賀碩Shuo Hsiao
編曲Arranger：張晁毓Dato Chang／林易祺LNiCH
弦樂Strings：曜爆甘音樂工作室Just Busy Music Studio
第一小提琴First Violin：蔡曜宇 Shuon Tsai
第二小提琴Second Violin：駱思云 SsuYun Lo
中提琴Viola：甘威鵬 Weapon Gan
大提琴Cello：劉涵隱分子 Hang Liu
合聲編寫Backing Vocal Arranger：蕭賀碩Shuo Hsiao
錄音工程師& 錄音室Recording Engineer& Studio：陳以霖 Yi-Lin Chen@大小眼錄音室Twin Eyes Studio(vocal)／單為明 Link Shan@Lights Up Studio(strings)／伊勗賢Edward Yee(edit)
錄音助理Assistant Engineer：于世政 Yu Shih Cheng@Lights Up Studio
混音工程師& 錄音室Mixing Engineer& Studio：林正忠Jerry Lin@Robot Studio
＿

製作公司 Production｜鳥兒映像製作有限公司 Birdy Productions.
導演 Director｜邱柏昶 Birdy Nio
導演助理 Director Assistant｜蔡幸伶 Hsing Lin Tsai、賴禹諾Yukuo

製片團隊Production Team｜其它映像工作室Other Films
製片 Producer｜石芳綺 Kiki Shih
執行製片Line Producer｜洪家翎Charlene Hung
生活製片Catering & Craft Service｜胡尹姍Hu Yin Shan、許桓溱Amber Hsu

美術指導 Art Director｜石尚瑋 Wei Shih
美術協力Art Cooperation｜古又如Yu Ru Ku、蔡佩蓉Pei Jung Tsai

造型指導Costume Designer｜郭芳慈 Dafa Kuo
造型執行Assistant Costume Designer｜謝睿玄Jacob Xie

攝影指導Director of Photography｜莊竣瑋Kevin Chuang
攝影師 Additional Camera｜陳趾麟 Joe Chen
攝影大助 Focus Puller｜馬崇智Chris Ma
攝影二助 2st Assistant Camera｜簡靖宗Ching Tsung Chien
攝影組 Assistant Camera｜傅明德 Ted Fu
攝影器材 Camera Equipment｜鏡頭銀行Lens Bank
燈光師 Gaffer｜粘峻嘉 Chun Chia Nieh
燈光組 Lighting Crews｜林晏均Yan Chun Lin、潘哲偉 Jhe Wei Pan
燈光器材Lighting Equipment｜妄想機影音製作 Mirager Production House

剪接師 Editor、調光師 Colorist｜賴禹諾Yukuo
標準字設計Font Design｜盧冠瑾 Gwen Lu
錄音室混音師 Recording Engineer | 林傳智 Lin Chuan Chih
錄音工作室 Recording Studio｜家裡錄音
演員Cast｜Roca、Luca
特別感謝Special Thanks｜墾丁國家公園、屏東縣政府影視協拍、阿比
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造型 Stylist｜張佳媛 Beryl Chang@我沒空有限公司
化妝 Make up｜Yumi
髮型Hair Stylist｜ricky_linnn
攝影 Photographer｜ kuan
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藝人經紀公司Artist Management Company:
藝人經紀Artist Management｜飛碟娛樂有限公司 UFO Entertainment Co., Ltd.
執行長 Chief Executive Officer ｜劉柏均 Bruce Liu
行政管理 Administration｜王建棟 Jason
藝人助理Artist Assistant｜林振皓 Jeffrey

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尹stay讓員工們哀聲連連的栗子牛肉餅，雖然花時間又費工，但鹹甜的肉餅和綿密又有肉桂香的栗子內餡，很好的結合再一起，非常特別與美味。韓國的經典宮廷料理，大家可以試試看!

#尹stay #尹食堂 #栗子牛肉餅


看更多做此料理要注意的細節
https://www.instagram.com/p/CLonmIvnZro/

看圖文食譜請至我的部落格，文章連結為:
https://hikoreantable.com/youns-stay-tteokgalbi-with-chestnut/


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（以下為8-9條牛肉餅份量的食譜）

▮ 主食材

牛絞肉•650g-700g
(我使用1公斤帶骨牛排肉，去骨後剁成絞肉)

▮ 排骨肉醃料

韓國釀造醬油•1杯
水•1杯
梨子•1/2個
洋蔥•1/2個
大蔥(蔥白)末•1/2杯
蒜末•1/2杯
黃砂糖•1/2杯
黑胡椒粉•些許
(1杯=180ml)

此醃料量約可以做4次，如果量太多建議按比例減少(請參考下面食譜比例)

▮ 栗子餡

帶殼栗子 •500g
肉桂粉 •撒2次
玉米糖漿 •2T

▮ 韭菜沙拉

韭菜•一把
甜菜根•一小塊切絲
蓮藕片(我使用炸蓮藕片)
大醬沙拉醬• 大醬1T、玉米糖漿1T、橄欖油1T、糖1t、鹽些許、水1T、檸檬汁1t


▮ 作法


【製作醃肉料】

➊ 將醃肉材料半顆洋蔥、半顆梨子放入食物調理機榨汁，接著放入相應比例調味料，完成醃料

➋ 有時間的話，可以將醃料放冰箱熟成1天

備註:　醃料會剩下很多，可以拿來醃肉或炒肉，放冰箱冷藏因為醬汁有水，保存不超過一週。如果只想用少量，可以按同比例自行減量。(或著本次650g絞肉，將醃料調整為一次使用的話，估算為醬油3T、水3T、梨子汁2T、洋蔥1/4個、大蔥一小段、蒜末2T、黃砂糖1.5T、黑胡椒粉一點)


【處理與醃製牛排骨肉】

➊ 牛排骨肉將骨和肉分離，肉表面多餘的脂肪去除(可以直接買沒有骨頭的牛肋條，記得要去除表面多餘的脂肪)

➋ 將肉切小塊後，切成小塊，剁成絞肉。我先將肉切片後、再切條切成末狀，之後再剁一剁。

➌ 將處理好的牛絞肉拌揉至產生黏性，放入調製好的醃料，醃料建議2/3杯~1杯(1杯=180ml)，醃料可於範圍附近自行調節，重點是肉不要過濕，不然等下不好定型。我會分次放入醃料，邊放入醃料邊揉拌。將醃料與絞肉均勻揉拌，揉拌至產生黏性，處理好備用。


【栗子內餡製作】

➊ 鍋子放入水與蒸盤，將栗子蒸煮1小時，蒸好後再悶約10分鐘。(中間水不夠記得加水)

➋ 栗子煮好後，切半將內餡挖出來。

➌ 挖出來的內餡，以篩網過篩後(可以戴手套用手壓，這個步驟需要挺長時間的)，加入些許肉桂粉(撒1次~2次)和2T的玉米糖漿，揉拌完成栗子內餡。

➍ 將拌好的栗子餡捏滾成約5公分長度的圓條狀，每條20g重左右。


【牛肉餅製作與烤製】

➊ 製作栗子餡時，先將烤箱開啟，以180度先預熱15分鐘

➋ 將栗子長條內餡外面包裹牛肉餡(80g)，做成長餅球狀。將栗子餡盡量保持置中，才不會烤的時候從薄的地方爆開，此外，包裹好後手掌來會拍打幾次。

➌ 將做好的牛肉餅放入烤箱，180度烤30分鐘左右後。烤好後，取出放入平底鍋稍微煎一下，並淋上醬汁(芝麻油1T+玉米糖漿1T)，以增加表面光澤和口感

➍ 烤好後盛盤，配上韭菜沙拉等配菜食用。


【韭菜沙拉製作】

➊ 將韭菜洗淨後，切成長段備用。

➋ 甜菜根削皮，切一小塊切成長絲狀。

➌ 製作大醬沙拉醬: 大醬1T、玉米糖漿1T、橄欖油1T、糖1t、鹽些許、水1T、檸檬汁1t

➍ 將韭菜和甜菜根與沙拉醬拌一拌(根據韭菜量放入1T~2T醬料)，放上一些蓮藕片完成。


▬ BGM
https://www.epidemicsound.com