Search
吃爆鳳梨！ 旺來入菜 用飯桌挺農民第二集
陳亭妃—當「關廟鳳梨」碰上「關廟麵」
-鳳梨什錦關廟麵
旺來入菜第二道菜，由亭妃和台南的愛心總鋪師—大頭師蔡瑞成一起料理，當「關廟鳳梨」碰上「關廟麵」，會碰出什麼樣的火花呢？
食材除了關廟鳳梨之外，還加入高麗菜、木耳、紅蘿蔔、洋蔥放入鍋中，短暫燜燒，大約7、8分熟後，加入豬肉。關廟麵則同時在另一鍋用水煮熟，並過冷水使麵條更Q彈。陳亭妃和大頭師學習這道菜餚的料理方式，也呼籲大家，在中國打壓台灣農民的時候，一定要一起挺農民。
接下來，大頭師公布秘密配方，是蝦米、扁魚炒過後，和柴魚粉、胡椒粉，加入醬油膏，這秘密配方放入鍋中，炒過後收乾，最後再加一點胡椒粉、蔥段提味，這道「鳳梨什錦關廟麵」，就完成了！
美食當前，陳亭妃等不及試吃了一口，大讚「好吃！」，推廣鳳梨入菜，因為鳳梨是入菜後較不影響營養價值的水果，而且在加熱之後，它的膳食纖維軟化更好入口。也祝福各位好朋友好運旺旺來！
-
10道鳳梨佳餚，3月3日週三開始，將連續10天，每天上菜一道，由陳亭妃和台南市議長郭信良、7位議員的臉書聯播影片，歡迎大家觀看，一起與大頭師蔡瑞成學做鳳梨料理！
吃爆鳳梨！ 旺來入菜 用飯桌挺農民【第二集】
陳亭妃—當「關廟鳳梨」碰上「關廟麵」
-
旺來入菜第二道菜，由亭妃和台南的愛心總鋪師—大頭師蔡瑞成一起料理，當「關廟鳳梨」碰上「關廟麵」，會碰出什麼樣的火花呢？
.
食材除了關廟鳳梨之外，還加入高麗菜、木耳、紅蘿蔔、洋蔥放入鍋中，短暫燜燒，大約7、8分熟後，加入豬肉。關廟麵則同時在另一鍋用水煮熟，並過冷水使麵條更Q彈。陳亭妃和大頭師學習這道菜餚的料理方式，也呼籲大家，在中國打壓台灣農民的時候，一定要一起挺農民。
.
接下來，大頭師公布秘密配方，是蝦米、扁魚炒過後，和柴魚粉、胡椒粉，加入醬油膏，這秘密配方放入鍋中，炒過後收乾，最後再加一點胡椒粉、蔥段提味，這道「鳳梨什錦關廟麵」，就完成了！
.
美食當前，陳亭妃等不及試吃了一口，大讚「好吃！」，推廣鳳梨入菜，因為鳳梨是入菜後較不影響營養價值的水果，而且在加熱之後，它的膳食纖維軟化更好入口。也祝福各位好朋友好運旺旺來！
-
10道鳳梨佳餚，3月3日週三開始，將連續10天，每天上菜一道，由陳亭妃和台南市議長郭信良、7位議員的臉書聯播影片，歡迎大家觀看，一起與大頭師蔡瑞成學做鳳梨料理！
#鴉片戰爭日誌 林維喜案事件簿
時間：1839年1月7日
地點：北京（紫禁城乾清宮）
事件：
（今日風平浪靜。）
#知史討論 | 皇帝權力有多大？摳門道光奈何不了奢侈內務府（上）
歷史春秋網
作者：喻大華
在中國歷史上，皇帝號稱「富有四海」，坐擁世間富貴榮華。可是，以皇帝的身份崇尚節儉，並且畢其生如一日的，道光帝可以說是首屈一指。他不僅把節儉看成是人生的樂趣和目標，並以此作為衡量大臣能力和品德的標準。
但是，史學家們評論道光帝的節儉時，往往帶有一些揶揄的色彩。那麼，道光帝的節儉為何沒有為他留下美名，卻被人取笑為摳門、吝嗇呢？作為一國之君，他究竟能儉樸到什麼程度？道光帝這種過度的節儉，是天性使然還是別有用意呢？
天子摳門，舉世無雙
在中國歷史上，天子號稱「富有四海」，以天子之尊崇尚節儉，而且畢其生如一日，道光皇帝堪稱首屈一指。這位自幼生長於揮金如土的乾隆盛世的君主能做到這樣，實在難得。
但是，史學家論起道光皇帝的節儉，往往帶有些揶揄的色彩。因為他節儉得過分了——該省的一定要省，不該省的也必須省，這就超出了節儉的範疇，顯得吝嗇了。所以，說他「摳門兒」好像並不過分。
道光帝的節儉，在他還是皇子的時候就已經表現出來了。那是嘉慶二十三年（西曆1818年）的九月，道光隨父親嘉慶皇帝前往盛京，也就是今天的瀋陽祭奠先祖。晚上就住在瀋陽故宮裡，雖說是宮廷，但實際上相當局促簡陋，不要說無法與北京的紫禁城相比，就是山西晉商的王家大院，也不知比瀋陽故宮闊氣多少倍。
嘉慶皇帝特意把道光領到了清甯宮東暖閣，又叫人從倉庫裡拿來了太祖努爾哈赤、太宗皇太極用過的遺物：已經沒人會用的糠燈、牛皮製成的蠢笨的烏拉、不施油彩、不加雕琢的拐杖。看著這些簡陋的物品，聽著父皇的講解，回想著祖先創業的艱難，立志要節儉律己。
回京後，道光與妻子一說，二人一拍即合，立即找人搬走了房間裡除了床鋪桌椅以外的傢俱陳設。此後，每日下午四點前後打發太監出宮買燒餅。來回路遠，太監懷裡揣著燒餅，一路小跑，燒餅仍不免冰涼堅硬。夫妻二人毫無怨言，沏上一壺熱茶，啃完燒餅，立即上床睡覺，這樣，連燈都不用點了。
道光皇帝登上皇位之後，迅即宣導節儉之風，並推而廣之。
道光元年，皇帝發表了一篇節儉的宣言書——《禦制聲色貨利諭》，表達了節儉的理想：
第一，重義輕利，不蓄私財。要為國家省，為天下省，為百姓省。他引用古人的話說：百姓足，君孰與不足；百姓不足，君孰與足？就是說，百姓不窮，我這個皇帝能窮嗎？百姓不富，我這個皇帝能富嗎？但是，怎樣才能使百姓富起來呢？他說，我給你們省。
第二，停止各省進貢。道光認為各省進貢的多是些土特產，比如水果、蔬菜、茶葉、藥材等，地方官每每諂媚地說非珠玉可比，原不值多少錢。但一點一滴，都是民脂民膏，省一點兒，百姓就少一點兒負擔。而且，不遠千里，送到北京，運費太貴，浪費更大。
譬如盛京，每年進貢遼陽產的香水梨，梨本身不值多少錢，但要雇50個壯勞力挑到北京，一來一往一個月，挑到北京爛掉一半，浪費之大，可想而知。
第三，不再增建宮殿樓閣。經過康雍乾幾代經營，皇室居所已經盡善盡美，除了日常維護外，不必再修。今後那些想拿工程回扣，想討好皇帝的人再打增建這個主意，花言巧語，蠱惑聖聽，就是大清萬世的罪人，將立即追究他的刑事責任。
《禦制聲色貨利諭》頒發全國，各級官員認真學習，熱烈討論，深入領會，一片頌揚之聲。但是，說起來容易，做起來就很難了。
這不，眼前就有一個難題，道光帝說停止進貢，但各省官員誰也拿不准能不能當真，何況進貢本身對地方官來說也是有利可圖。於是，心照不宣，甯左勿右，照常進貢。當然，進貢不叫進貢，叫孝敬，在皇上面前言辭再懇切些，不怕他不收。
於是，福建的荔枝、江西的春筍、雲南的藥材、浙江的茶葉、揚州的玉器、景德鎮的瓷器等仍源源不斷地送往北京。道光皇帝為難了，處分送孝敬品的各省官員？古語說得好，伸手不打送禮的，而且法不責眾；如果將這些孝敬退回各省，運費就會翻番，想想都心疼；但如果接受了孝敬，豈不是出爾反爾。
送孝敬品的官員不厭其煩地勸說皇上，這些東西本是生活必需品，您不收，內務府也得到市場上去買。不成想，一提內務府，卻立竿見影，道光帝馬上下令「賞收」（皇帝給別人東西就賞賜，收別人的東西叫賞收）。各省的差官歡天喜地，忙不迭地叩頭謝恩。
為什麼一提內務府就立竿見影呢？
內務府是一個管理宮廷事務的機構，內務府大臣就是皇帝的大管家。在前面，我們提到過，當時官員盤剝百姓，上級官員盤剝下級官員，內務府官員盤剝的物件就是皇上。大家肯定會感到奇怪，內務府連皇上也敢克扣、盤剝？當然敢克扣，內務府主持皇室家務，事涉宮闈，國家監察體制對其不予監管，由皇帝直接監管內務府。
但是，皇帝根本管不了內務府，原因有三：
一、離開了內務府，龐大的皇室就玩不轉了。所以，皇帝也不得不遷就些；
二、以主子之尊，與奴才們斤斤計較，開不了口。因為這種舉動有失身份，而且這種社會經驗很不足的皇上也算計不過內務府；
三、內務府大臣都是皇帝較為親近貼心的人。皇帝因此也就睜一隻眼閉一隻眼，真應了那句話：越是危險的地方就越安全，內務府就是個「燈下黑」的地方。
內務府官員克扣、盤剝皇帝的管道主要有兩個：一是工程回扣，二是為皇家購物時報花費，無論買什麼東西，一經內務府的手，頓時價碼倍增。
道光皇帝厲行節儉，內務府陽奉陰違，所以，一提起內務府就頭疼。收下了各省送來的「孝敬」，道光帝感覺這終究不是個辦法，於是，折中辦理，刪改則例，減少貢品數量、種類，如屬於奢侈性享受的貢品就徹底禁止孝敬，其他貢獻的品種和數量也有所減少，並強調按此落實，各省不得自行其是，擅自增減。比如，規定遼陽的香水梨以後每年進二百個。盛京官員跟皇上說：皇家那麼多人口，這二百個梨哪裡夠吃？道光帝說：不吃，留著上供用，二百個足夠了！
因為削減了貢品，而道光帝又將宮廷每年經費降到二十萬兩。事實上，偌大一個宮廷每年最少需要四十萬兩才能支應得開，於是宮廷生活艱難起來。
道光皇帝帶頭過緊日子，他使用的只是普通的毛筆、硯臺，每餐不過四樣菜肴，除了龍袍外，衣服穿破了就打上補丁再穿。《滿清外史》記載：道光帝「衣非三浣不易」，什麼叫「三浣」？每月的上旬、中旬、下旬分別也叫上浣、中浣、下浣，三浣就是一個月，可見，他一個月才換一套衣服，說明衣服不多。又規定除了太后、皇帝、皇后以外，非節慶不得食肉，嬪妃平時不得使用化妝品，不得穿錦繡的衣服。多虧皇后是個賢內助，苦苦支應，仍感入不敷出，想了很多辦法，平衡多方利益，協調各面關係，才把皇家的日子對付著過下去。
道光帝對皇后的賢慧十分滿意，逢皇后生日，決定為皇后祝壽。滿朝親貴重臣獻上壽禮，拜完壽，自然留下赴宴。眾多文武百官心想皇家禦宴將是何等排場，不料開宴才見一人一碗打鹵麵，後來聽說，為此次壽筵，道光帝特批禦膳房宰了兩頭豬。而皇后更是高興，因為道光帝曾明確規定：萬壽節（皇帝生日）、皇后千秋節（皇后生日）及除夕、元旦、上元（元宵節）、冬至的慶賀禮儀筵宴停止舉行，這回算是破了例了。
生活節儉，治國吝嗇
道光的節儉也體現在對子女的教育方面。
道光十一年（西曆1831年）夏，道光帝曾經作《禦制慎德堂記》，他告誡皇子皇孫祖宗創業不易，切勿「視富貴為己所應有」，應該做到「飲食勿尚珍異，冠裳勿求華美，耳目勿為物欲所誘，居處勿為淫巧所惑……不作無益害有益，不貴異物賤用物，一絲一粟，皆出於民脂民膏，思及此，又豈容逞欲妄為哉」。
道光之意是：不要把富貴看成是受之無愧的，吃飯不要追求山珍海味，穿衣戴帽不要追求華美時髦，耳目不要被視聽享樂所引誘，居住不要被豪華氣派所迷惑。不要做那些無益的事情，不要把那些罕見的東西看得很珍貴，一絲一粟，都是百姓的血汗，想到這一點，怎麼能任意揮霍呢？一個萬乘之尊的封建帝王能認識到這點實屬不易。
皇室婚嫁是一件勞民傷財的大事。道光帝有九個兒子、十個閨女。兒子中，長大成人的有六位；閨女中，長大成人的有五位。道光帝得子較晚，在他逝世的時候兒子大多未到議婚的年紀，但他指示將來婚禮一律從簡，而且，要求女方家置備裝奩也不得奢華，否則，不僅將奢靡之物擲還，還要接受處分，兒媳婦給公婆的各種禮物一概豁免。
至於公主出嫁，費用不得超過二千兩白銀。額駙（駙馬）家對皇家的聘禮也須相應減少，如在公主下嫁前額駙家應進的「九九禮」則乾脆免掉，這樣反倒使皇家省去了一頓招待額駙的筵席開支。後來，道光心疼自己養大的閨女白送了人，又恢復了「九九禮」，但改為象徵性的「羊九隻」，依然不設宴，把羊收下後趕到禦膳房，與客人寒暄幾句就端茶送客了。
道光皇帝以身作則，以此轉變官場奢侈腐化的風氣。他一看到官員衣服光鮮，就露不悅之情，甚至規定旗員六品以下，不得衣著綢緞，一律布衣布靴。對於不能節儉的官員，他能加以處分。道光十年（西曆1830年），有人舉報盛京將軍經常在家裡演戲宴樂，道光帝立即革了他的職務。
《清宣宗實錄》裡記載了這樣一件事兒，道光十四年（西曆1834年）冬天，道光檢閱京城的禁衛軍，看到官兵都穿著樸素的衣服，高興地說：「一洗過去的惡習，崇實務本，不失滿洲舊風，將幾位主管官員各提升一級」。
在道光帝的影響下，官場風氣有所轉變，至少北京如此。幾天過後，官員們上朝都穿上打補丁的衣服。議事結束，紅日東升，乾清門內外光明一片，只見滿朝文武個個灰頭土臉，雖不至於衣衫襤褸，但當時的一般中產階層也不致於這副打扮。臨散朝，彼此之間免不了拉拉家常，或者互相哭窮，或者交流節儉經驗，比如哪兒可以買到便宜蔬菜，如何將一斤米煮出五斤飯，等等。
道光皇帝哪裡知道，此時北京城裡的舊貨鋪子把庫存的破衣爛衫都賣了個好價錢，品相稍好的舊衣服比新的還貴呢。有些窮京官兒買不起，就只好自己做舊，把新袍子弄髒弄破加上補丁。道光帝眼見滿朝文武都穿舊衣破袍，認為自己勤儉節約的理念已經深入人心，於是節儉得更加起勁。
身居宮禁，不瞭解民間物價，道光經常向大臣打聽宮外的物價情況，如一斤肉要多少錢，一斤菜要多少錢，等等。無奈眾臣也不知其詳，本想緘口不言，無奈皇帝一再追問，逼急了就信口胡謅。
提倡「節儉」，歷來是中華民族的傳統美德。但凡事如果不注意分寸，就會矯枉過正了。
歡迎暢所欲言，加入#知史討論。
（知史討論中的文章由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。）
網站簡介：
歷史春秋網（www.lishichunqiu.com）成立於2010年6月，是一個以歷史為核心的文化資訊門戶網站，提供中國古代歷史、政治軍事、經濟文化、中醫養生、書畫藝術、古董收藏、宗教哲學等內容。致力於傳承國學經典，弘揚中華優秀傳統文化。
#歷史 #中國歷史 #鴉片戰爭 #林維喜案 #林維喜 #林則徐 #知史討論
美式賣場買的一大包去骨雞腿
常常煎一煎或是醬燒
已經不知道可以做什麼了!
今天吳師傅分享
又消暑美味的鳳梨燒雞
材料：
去骨雞腿塊300g丶鳯梨片100g丶中薑片20g丶蒜仁20g丶蔥段20g丶辣椒片10g丶香油1大匙
調味料：
米酒2大匙丶醬油2大匙丶糖1茶匙丶白胡椒粉1小匙
薑絲炒芥菜。（純素）
說到分享素食料理，我自己心裡就開始哀聲嘆氣好幾次，想就知道，沒多少人想看也沒多少”讚“。
”讚“ 有多重要？ 「很重要，要說三次！！」
「蘿潔塔可以自己欣賞 自己喜歡就好啊！！」
「我是可以自己喜歡就好，但是不會想拍成影片分享。」
大家在觀賞影片的同時，其實蘿潔塔在背後不知道要花多少時間拍攝跟編輯、找音樂花時間上傳等等。
這些都是心血！！
花這麼多的時間在這上面就是希望大家能喜歡，如果只是為了自樂，我只要花很少的時間煮來吃就好。
目前粉絲團希望分享一些大家耳熟能詳的料理，至少讓大家在外面餐館吃過的那道菜，自己在家裡也能做。
素菜在菜色的變化上，大多用豆腐或者菇類來替代肉類的口感，也可以吃到植物性蛋白質。
分享的料理是一個概念，至於大家要如何變化，都是可以自由發揮的喔！
其實，蘿潔塔很多料理，都可以拿掉肉類，改成素食。例如：三杯雞可以換成三杯杏苞菇，三杯油豆腐等。
若要說蘿潔塔喜歡的素菜，應該就是生菜了。平常我自己都是喝生機飲，不喜歡過多烹調，通常煮一鍋什錦蔬菜湯加入自己調配的胡椒香料，非常簡單調味，又很平淡，因為也沒有什麼料理技巧，當然也沒有分享的意義。
此外加工類的素食，例如素雞、素火腿，我本身不太喜歡，所以也不會拿來料理。其實，我們家吃輕食及素食的比例很高，老公甚至幾乎每天吃五種水果，真的是名副其實的”果王”，但輕食料理技巧低。不過印度素食倒是有比較多可以分享，只是說到印度菜，又是不討人喜歡的菜色。如果大家有興趣，改天介紹幾道。
今天的薑絲炒芥菜，芥菜可以先川燙過，就會減少很多苦味，熱炒的時候加一點點的糖，也會緩衝苦味。
炒菜加一點薑絲或是大蒜，胡蘿蔔來配色，就算不炒芥菜，炒個高麗菜，都很好吃喔。
看完今天的文章，不要忘了給我一點鼓勵喔～讓蘿潔塔有動力繼續創作下去。
謝謝大家。
