銀葉菊
來說說這個這個夢幻的植物吧!台灣的季節大概是冬季左右會看到他的蹤影,所以剛好很適合聖誕節氣氛的葉材,不管花藝或是園藝總是會看到銀葉菊,而且形狀很像雪花❄️,不過由於台灣的冬季較短,所以通常不太容易看到大棵並且開花的銀葉菊(苜一曾在國外看過無敵大棵,原來可以長到50公分的高度真是有點嚇到,而且花非常的可愛唷!)
銀葉菊其實非常耐旱,而且喜歡陽光,全日照都沒問題,但如果擺在室內,記得要放在靠窗並且有陽光照射到位置會比較適合唷!
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備註:因植物均有季節性,商品無法製作成一模一樣唷!
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Pinky Don't Stop,也在其Youtube影片中提到,親愛的大家 現在疫情期間宅在家救世界,乖乖看片的你最棒惹!以下附上時間軸請取用 00:00 intro 01:01開始化妝 01:47 FRESHO2雲朵粉底液登場 05:54 愛麗絲老師遮瑕盤登場 09:34 愛麗絲老師遮瑕、BLING GLOW、J/X比較 11:04 今夏最強蜜粉餅登場 14...
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親愛的大家
現在疫情期間宅在家救世界,乖乖看片的你最棒惹!以下附上時間軸請取用
00:00 intro
01:01開始化妝
01:47 FRESHO2雲朵粉底液登場
05:54 愛麗絲老師遮瑕盤登場
09:34 愛麗絲老師遮瑕、BLING GLOW、J/X比較
11:04 今夏最強蜜粉餅登場
14:30 媲美GUCCI 的台灣品牌眉筆登場!!
17:38 差點忘了用!!!毛戈平高光膏
20:19 其實這盤可以畫全臉
22:14 粉紅色染眉膏的隱藏用法
23:55 粉紅五花肉高光(愛心噴發)
25:54 超萌的多功能眼影盤
27:27 Laura眼影刷登場(還有用BB神仙眼影盤畫眼妝)
30:10 Black Pink彩妝師推出的眼線筆&BITTI
33:43 Black Pink彩妝師睫毛膏VS. KAI BEAUTY
32:00拆禮物
35:27 唇膏一度翻車
36:43 慢動作
36:54 ending
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雲朵系列濾鏡柔肌粉底液 / 02自然
帶妝時間越久毛孔越明顯,不是越夜越美麗款但混油敏感肌的我用起來蠻ok der!
會持續使用😍而且臉沒癢很加分!
FRESHO2
QQ好肌蛋
就是一顆普通好用的蛋💜
點胭脂
黃山雀完美遮瑕植絨美妝蛋(雙效合一)
以植絨蛋來說是我用過最柔軟的,但我個人還是用不慣啦SORRY🙏
AM Fairyland
不關燈濾鏡光雙效遮瑕盤
喜歡喜歡!用完馬上定妝真的就不卡溝了,而且妝效好自然!粉很細!
AM Fairyland
超進化刷具-B07瞄準斑點遮瑕
AM Fairyland
超進化刷具-B05精準淚溝修飾刷
Bling Glow
四色遮瑕盤
J/X
三色遮瑕膏
KAI BEAUTY
柔霧持妝蜜粉餅 / B10 BEIGE
各位觀眾!用了它定妝戴口罩出門底妝不會轉印!只有鼻頭有一些些而已,控油力中上,沒有到會超乾超控那種,但以我混油來說夠惹😍肉眼看幾乎沒有粉感,是我近期接觸到最喜歡的蜜粉餅(沒有什麼味道這點也超加分)凱咪品味絕倫👍
KAI BEAUTY
訂製輪廓刷 / F03
讚讚讚
AM Fairyland
擦擦筆塑型眉飾筆 / 02
喜歡
AM Fairyland
摩登特調染眉膏 / 01
染眉膏乾燥需要比較長的時間,但完全乾燥之後真的就是你臉的一部分了(笑)很持久!
毛戈平
光影塑颜高光粉膏
不錯,但就我個人感受來說就很像膚色比較白的遮瑕膏
質地比較厚重、但在正常使用情況下是好推勻的!記得用量不要多,少量多次疊加
以這個價錢然後一定要跨海購物才能買到的程度,嗯…就看你有多想要這樣產品決定吧!
沒有到不好用,但也沒有神到那~麽瓜張
HWAHONG
Artist Design Painting Paint Brushes Filbert Flat Brush 982 Series / NO.1
我目前為止最愛的遮瑕刷,我真的很愛他!真的很好用!
CHARLOTTE TILBURY
Instant Look Of Love In A Makeup Palette / Glowing Beauty
很美!但顏色如同影片裡提到的對我來說太深了(哭)那個打亮對我來說根本十八銅人
AM Fairyland
蜜粉刷
這隻是之前單隻加價購的現在沒賣了
想買的話要用群眾的力量跟老師敲碗(笑)
AM Fairyland
摩登特調染眉膏 / 04
我真的很愛粉紅色染眉膏!當腮紅真的好可愛!而且很持久又不會掉!讚讚讚
Bobbi Brown
Highlighting Powder In Pink Glow
以專櫃產品來說粉質真的還好,但持久力有加分
脫下口罩還是可以看到他們在發光,口以!
16 BRAND
迷你雜誌彩妝盤 / Vol.04 櫻桃汽水
雖然在拍片的時候沒有特別感覺,但那天出門回家準備卸妝,覺得這個眼妝很耐看、顏色好溫柔,而且亮粉真的好美!推這色!
Laura1010aa
眼影刷組
這組刷具裡有七隻,但大部分都是細節刷所以比較適合對眼妝精雕細琢的人使用,我自己個人偏好是使用有大有小的暈染刷去完成眼影,所以如果是喜歡歐美妝或跟我習慣比較像的可以pass! 喜歡日韓妝的妹紙就請保握!筆刷的觸感、質感都有符合Laura堅持的專櫃級品質,希望未來能看見她出更多刷具(敲碗敲碗)我要大暈染刷、小暈染刷、還有大鉛筆刷跟小鉛筆刷啦(笑)
Bobbi Brown
神仙光影系列-鑽石4色眼影盤
人如其名的神仙眼影,BB單顆眼影就要1500台幣,這個快兩千給你四顆
我覺得好划算!而且真的好美,持久度也很不錯呦!
Style by Aiahn
Jumbo penliner / black
嗯心得都在影片裡了, 私底下用很多次真的很想喜歡老師的產品,但我駑鈍!我沒慧根!我不會用!
BITTI
定格眼線筆 / 黑
韓系眼線筆目前喜歡就是BITTI跟Merzy
AM Fairyland
一勾上癮絲滑眼線膠筆 / 04
筆芯很柔軟,收乾後不轉印!另外一頭有削鉛筆器,重點老師調色很美!好溫柔
畫上去覺得自己好像新娘子(笑)
Style by Aiahn
volume & curl mascara black
KAI BEAUTY
無重力飛長睫毛膏/ Rose Chocolate
那天出門姐夫稱讚了有擦KAI BEAUTY的睫毛膏的這隻眼睛,他說看起來很自然
想斬男的妹紙們,可以試試這個顏色!一樣跟愛麗絲老師的產品互相搭配使用,直接新娘子準備出嫁
PAT MCGRATH LABS
Luxetrance Lipstick / Tropicalia
Mother這顏色我駕馭不了
PAT MCGRATH LABS
Mini LUST: Gloss Lip Gloss / Divine Rose
很容易掉色(沒辦法是唇蜜)
About Me:
前電台DJ、日本人妻、愛台灣的地球人目前座標位置新加坡💕很做自已的美妝YouTuber 目標是終極(中年?)網美😊散播歡樂散播愛😚希望影片和能帶給你好心情讓我們從裡到外都美美的!喜歡美妝、吃東西、大笑和沒有動物測試的產品❤️活動洽詢外場主持及公關品寄送請email至pinkydontstop@gmail.com謝謝您🙏(業配請找我)
Music:
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00:00開場
00:21 點胭脂 舒芙蕾鬆餅粉撲
00:48 FreshO2 雲朵系列濾鏡柔肌粉底液 #明亮色
00:56 GAEDENIA 水感輕透防曬凝乳
03:36 FreshO2 修修美肌遮瑕液 #明亮色
04:27 KAI BEAUTY 柔霧持妝蜜粉餅
04:33 FreshO2 101忠狗系列 斑點同心柔焦控油蜜粉餅
06:01 CARA beauty 無時無刻護唇系列
06:11 CARA beauty 無時無刻保濕潤唇膏
06:29 CARA beauty 無時無刻修護晚安唇膜
06:35 I DEW CARE 花果C潤唇膜
06:35 LANEIGE 睡美人極萃滋養晚安唇膜
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08:27 heme 經典眼頰盤 #野薑橘
08:27 heme 經典眼頰盤 #山櫻粉
08:41shu uemura 創藝無限眼影 濕式鑽光質地 #沙漠金
08:53 shu uemura 3D鑽光眼影蜜 #玫瑰流金
17:57 Oden's Eye 9 colors Cat's Breath eyeshadow palette
18:13 Oden's Eye 9 colors Amber Tears eyeshadow palette
18:51 Oden's Eye 18 colors Saga of Freja eyeshadow palette
19:40 benefit 如夢4幻頰彩盤 #守護天使
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20:34 NARS 自戀輕裸頰彩盤 #杏桃生巧克力
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25:10 ETUDE 膜幻濾鏡透感唇霧 #03
25:13 ETUDE 膜幻濾鏡透感唇霧 #01
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◼ 隱形眼鏡 ◼
GEO Hani Gray
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◼ 上衣 ◼
◼ 指甲光療 ◼
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◼耳環 項鍊 戒指◼
LAZY ANN : https://www.instagram.com/lazyann1993/
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❗❗ 今日影片非業配❗❗
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相機使用 Canon 80D
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目前我只有在使用IG跟youtube!
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E-mail|Sarahsmacup@gmail.com
背景音樂Joakim Karud LOVE MODE: https://theartistunion.com/tracks/0a4947
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胭脂雲 台灣 在 Tang_ful Youtube 的最佳解答
IG: https://www.instagram.com/tang_ful/
/
隱眼:
idol lens seattle 2 Gray
/
產品資訊:
• CHARLOTTE TILBURY
Magic Cream Light moisturiser SPF20
$850/15ml
• HUDA BEAUTY
FauxFilter Luminous Matte liquid foundation /PANNA COTTA 130G
$1150
• CHARLOTTE TILBURY
Hollywood Flawless Filter complexion booster /1 Fair Pale
$1150
• Make Up Forever
ULTRA HD超進化無瑕遮瑕筆 /22、30.5
$1150
• MEKO
圓頭暈染刷 EC-006
$249
• MEKO
粉底刷EC-003
$429
• 點胭脂
台灣山櫻美妝蛋 大福斜切
$210
•J/X
Triple Concealer
約$375
•PAT MCGRATH LABS
Skin Fetish Sublime Perfection Blurring Under-Eye Powder /Light
$850
• NARS
雲霧腮紅 /HUSHED、TORCH
$1150
• Celvoke
活采無瑕輕透蜜粉餅 /02
$1600
• MEKO
修容刷EC-004
$399
• CHARLOTTE TILBURY
Airbrush Flawless Finish bronzer /1 Fair
$1320
• CLIO
Pro Contour Palette
約$600
• URBAN DECAY
Brow Blade /Blackout
$680
• KALEIDOS
逃生艙15色眼影盤
約$940
• KALEIDOS
色彩電荷眼部打底膏
約$206
• KALEIDOS
太空時代小方盒高光 /N03、N04
約$340
• SUNNIES FACE
FLUFFMATTE lipstick /nudist
約$450
• Tower 28
ShineOn Lip Jelly /CASHEW
約$388
/
Music:
https://player.epidemicsound.com
/
Camera: Canon 80D
My skin type: normal to oil
我的膚質:混合偏油
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mail: tangfulmade@gmail.com
/
/
非合作影片 #ccsub
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東北角胭脂蝦/澎湖馬冀海膽/宜蘭金棗Crevette / Oursin / Kumquat 底下的石頭 ... 不過這道甜點有一個可惜之處, 也就是木瓜,雖然是用上了台灣在地的 ... ... <看更多>
胭脂雲 台灣 在 [食記] 高雄樂穀餐酒館澎湖石佢屏東田雞腿- 看板Food 的推薦與評價
圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354612802
餐廳名稱:LE GOÛT et LE GOÛT 樂穀餐酒館
消費時間:2022年01月
店家地址:高雄市鼓山區美術北五街一號
店家電話:暫無
營業時間:19:00~22:00(週三週日定休,其餘請看粉絲頁)
餐點價位:2800元加一成
可否刷卡:可以
有無包廂:暫無
推薦菜色:澎湖石佢/台東佛手柑/煙燻奶油,
萬丹田雞腿/東北角赤嘴/燕巢蜜棗/蜜蘋果泡泡,
蚵仔寮龍虎斑/野生烏魚子泡泡/牛奶南瓜泥/蝦醬汁,
雲林玫瑰鴨胸/太平小芋頭/假蒟葉/豆腐乳醬汁/雞骨黑蒜醬汁,
梅山柳丁/台東金桔/甘草燕巢紅心芭樂冰淇淋/奶酪,
埔里香草冰淇淋/洲南藻鹽花/長治木瓜/費南雪/鹹焦糖奶油/洛神花粉末。
停車地點:路邊公有停車格,私人停車場
鄰近捷運:暫無
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在如今(2022年01月)的高雄,
有五間比較著名的新派或是新開的法餐,
不管融合的在地食材的創意,還是以日式的風格呈現,亦或是比較正統法餐,
只能說這對於愛吃的人來說,真的是一件很棒的事情。
而這五間法餐,
分別是樂穀餐酒館,N I B B O N,Liberté,Marc L3,以及美享地餐廳,
以上排序並不是以壽司羊個人喜歡的狀況,也不是依餐廳難訂的程度,
而是壽司羊自己吃過的順序,
最後這間美享地餐廳還沒有機會去吃,不過之後應該也會去吃吃看。
以餐廳開業時間來說,
壽司羊印象中最早的是樂穀餐酒館,接下來是N I B B O N,之後是Liberté,
為什麼會只舉這三間餐廳來說,
是因為在Marc L3還沒有加入戰局之前,
樂穀餐酒館,N I B B O N,Liberté一直是高雄最難訂的三間法餐,
還有一間新派的日本料理 承sho。
在那時要吃到這四間餐廳真的可以說是求爺爺告奶奶,
而且Liberté跟承sho還只給熟客預訂,
要吃到還真的要看看有沒有好的人際關係,
如果沒有,不要說訂位了,連個電話去哪裡找也不知道。
也因此,
要再次感謝那些願意開口幫忙壽司羊訂位的朋友,
如果沒有那些大神的鼎力相助,壽司羊還真的吃不到這些餐廳。
不管最後這些餐廳是否還是一樣難訂,
但是當初就是這麼難訂,
而重點是願意開口幫忙,這真的是一件很讓人很感動的事情。
純粹以吃過的順序來說,
樂穀餐酒館是壽司羊最早吃到的新派法餐,
之前都是坐在二樓的桌面區,
所以這一次能坐在吧檯還滿開心的。
雖然基本上主廚都是在二樓,負責介紹佐餐酒,偶爾才會下來幫忙出餐
但是能夠看到餐點從無到有的過程,真的是很療癒的事情,
也是因為這樣,所以才喜歡坐在壽司的板前吧~~~
從最早的2300元(準時入場就不收服務費)開始,
到二訪的2700元,以及這一次的2800元,
也可以在價格上看得出來食材成本的變化。
當天的餐點有十二道,
差不多可以看成八道前菜,兩道主餐,還有兩道甜點的模式,
跟之前的兩訪也都差不多。
最近因為換了手機(iPhone X 轉 iPhone 13 Pro)的關係,
剛好有可以直接將照片中文字掃描成文字檔的方式,
所以,也就附上中英文對照的菜單,
不然以前光是打中文的就有些麻煩,根本不可能還附上英文XDDDD
樂穀餐酒館基本上只有提供一種套餐(2800元),
除非是不吃禁忌的食物,不然基本上都不會更動,
當天有看到有人不吃牛的,所以其中一道就換成了別的料理。
雲林究好豬蹄/雲林究好豬耳朵/高雄洛神花
Pied de porc / Oreille de porc / Hibiscus
東港南方黑鮪魚大腹/花蓮大西瓜/大樹玉荷包
Thon cru / Pastèque / Litchi
東北角胭脂蝦/澎湖馬冀海膽/宜蘭金棗
Crevette / Oursin / Kumquat
澎湖石佢/台東佛手柑/煙燻奶油
Poulpe / Main de bouddha / Beurre fumé
蚵仔寮太刀魚/司馬庫斯雪蓮/鹹黃檸檬
Poison grillé / Poire de terre / Citron jaune salé
萬丹田雞腿/東北角赤嘴/燕巢蜜棗
Cuisse de grenouille / Palourde / Jujube vert
蚵仔寮龍虎斑/野生烏魚子/牛奶南瓜
Mousse de poison / OEufsde poison / Potiron
嘉義黃牛/霧峰姬松茸/龍艾
Boeuf de Chiayi / Champignon / Estragon
屏東乳鴿/彰化無花果/龍眼
Pigeon / Figue / Longane
雲林玫瑰鴨胸/太平小芋頭/假蒟葉
Magret de canard / Taro / Bétel sauvage
梅山柳丁/台東金桔/燕巢紅心芭樂
Citrus / Calamondin / Goyave rouge
埔里香草/洲南藻鹽花/長治木瓜
Vanille / Fleur de sel / Papaye
樂穀餐酒館的餐具基本上是無限量供訂的,
如果用完了服務人員很快的會再補,
所以不管是要用手,用刀叉,或是用湯匙,就都看個人的喜好,
可以很自由的使用,不用被限制。
樂穀餐酒館的水資是加在餐費之中,
有氣泡水跟礦泉水兩種可以選,中途要做更換也都可以。
雲林究好豬蹄/雲林究好豬耳朵/高雄洛神花醬汁/羽衣甘藍
Pied de porc / Oreille de porc / Hibiscus
上頭是炸過的羽衣甘藍吃起來非常的脆,
羽衣甘藍上頭的是以洛神花去做成的醬汁,
帶點微微的酸味與不太起眼的甜味,稍微有點像是古早味的番茄醬,
可以讓這整道菜吃起來更清爽一些。
因為中間是用豬腳跟豬耳朵作成的肉凍,吃起來有油香而帶點彈性。
底下的麵包吃起來也有點脆度,
不過有別於羽衣甘藍的薄脆,麵包吃起來的是比較硬脆一些的口感。
東港南方黑鮪魚大腹/花蓮大西瓜/大樹玉荷包/手指檸檬
Thon cru / Pastèque / Litchi
上頭放了一些手指檸檬增添了一些酸味,
玉荷包做成是白色醬汁,在吃的時候可以感覺到淡淡的香氣。
這一次的吃樂穀餐酒館會很明顯的感覺到,
主廚用了更多看不到但是吃得到的料理手法,
不知道是不是因為米其林開始要來高雄跟台南評鑑的關係。
醃漬過的西瓜吃起來甜甜的,而黑鮪魚大腹則是有著柔嫩的口感,
雖然吃起並不突兀,也不會說難吃,
不過這樣的搭配又些可惜的地方就是,
黑鮪魚大腹的味道太淡,
在吃的時候幾乎吃不太到黑鮪魚特有的鮮味,
在吃的時候主要先是手指檸檬的酸,後是醃漬西瓜的甜,
而正想著黑鮪魚的味道什麼時候出現時,就已經吃完了。
或許赤身的味道會太強烈,
但是以壽司羊來說,可能會更喜歡中腹的感覺。
不過也可能像是之前在nku吃到的一樣,
並不是每一道的味道都要很重,
而是循序漸進的加重味道,這樣才不會味覺疲勞,吃起來也比較有層次。
在上第三道料理之前,
服務人員拿上了新的餐具,
之前都只有看廚師在使用這個,
但是這一次可以直接使用到,感覺還滿特別的。
東北角胭脂蝦/澎湖馬冀海膽/宜蘭金棗
Crevette / Oursin / Kumquat
底下的石頭有些經過加熱,並不是冰冰涼涼的就上桌。
應該是有淋上某一種油(金棗油?),
因為吃起來會感覺到一點點的油香,不過不太記得是什麼油就是。
胭脂蝦只有經過表面的炙燒,所以裏頭基本上還是生的狀態,
吃起來會有微微的脆度,鮮味也還不錯。
上頭放有一條海膽,不過存在感並不是很高,
鮮甜味會被胭脂蝦的味道給蓋過去,
雖然看起來不錯,但是實質加分的效果不是很大。
澎湖石佢/台東佛手柑/煙燻奶油
Poulpe / Main de bouddha / Beurre fumé
澎湖石佢(ㄑㄩˊ)又稱澎湖石「魚巨」(ㄐㄩˋ),
是一種澎湖的小章魚,
章魚腳的部份以炭烤的方式呈現,
吃起來的口感Q彈,而鮮味也讓人喜歡。
而章魚頭的部分則是以竹炭粉包裹後下去炸,
所以在醬汁後可以看到一團黑黑的東西,
不過可能是為了要統一出餐,所以稍微有點涼了,
炸物的吃油感會比較明顯一些。
不過,
佛手柑的帶點酸酸的香氣與煙燻奶油迷人的鹹香,
可以彌補一些口感上的缺陷。
煙燻奶油的味道不只是很棒,
而且在看主廚擠奶油的過程更是療癒。
剛擠出來的煙燻奶油瞬間會向是冰淇淋一樣的立在食材之上,
但是很快就會整個散開來沉下去。
真想跟主廚買這個煙燻奶油回家自己配麵包吃,
如果早餐可以來一片法國麵包或是歐式酸種麵包,
配上這個煙燻奶油,那就真的超棒的了。
蚵仔寮太刀魚/司馬庫斯雪蓮/鹹黃檸檬醬汁/魚高湯醬汁
Poison grillé / Poire de terre / Citron jaune salé
雪蓮是一種菊科多年生草本植物(維基百科上說的),
外觀看起來很像是地瓜,跟常見的蓮子差很多,
更不要說是武俠小說中吃了功力會大增的「天山雪蓮」,
這個雪蓮並沒有這麼神奇的功效,
價格「看起來」也不很貴,一台斤大概在60元左右。
不確定雪蓮要算水果還是根莖類作物,
有人說是從中國引進或是從加拿大引進,
但是不管是從哪一個國家引進的,種點還是吃起來的口感跟味道。
雪蓮切片微微的炙燒,
中間塞了一些餡料,吃起來帶有點酸味,
雪蓮本身的口感是有些脆度,
有點像是炒過的切絲馬鈴薯(中國稱土豆絲)。
不過壽司羊也要老實說,這邊沒有聽得很清楚,
所以不確定外面是炙燒的馬鈴薯,中間的餡料中是雪蓮,
還是外面是炙燒的雪蓮,而中間的餡料是其他東西(洋蔥?)。
鹹檸檬醬汁配上魚肉一起吃的感覺很棒,
壽司羊還滿喜歡這樣鹹鹹酸酸的味道配上海鮮的組合,
不只可以讓白帶魚本身的鮮味更明顯,
也讓人不知不覺中就吃完這一道料理。
醬汁除了鹹檸檬之外,
還有一些些以魚高湯濃縮的醬汁,吃起來魚的鮮味很足,
配上煎的很嫩的白帶魚,也是不錯的組合。
萬丹田雞腿/東北角赤嘴/燕巢蜜棗/蜜蘋果泡泡
Cuisse de grenouille / Palourde / Jujube vert
主要的組成是,炸過的田雞腿與煮過的赤嘴貝,
旁邊放上蜜棗切片後,
淋上由雞骨熬成的醬汁,最後在蓋上蜜蘋果泡泡,
看起來很美的一道。
蜜蘋果泡泡跟蜜棗分別提供了不同的甜味,
而雞骨醬汁則是則是提供了鮮味與香氣,
組成起來一點都不突兀。
赤嘴貝吃起來也是鹹香,但是有別於雞骨醬汁,
是一種偏向海味的鹹香,也可以說是鮮味,
光是這樣就很好吃了。
更不要說是這個很大隻的田雞腿,
吃起來非常的嫩而且帶有不會柴柴的彈性,
重點是以香料油炸過的之後的香氣,更是迷人。
而且這一次炸物炸好到出餐的時間控制得很好,
比起剛剛的竹炭粉炸澎湖石「魚巨」頭好很多,
吃起來不會炸物冷掉之後的油膩感。
因為田雞腿很大一支,所以去骨也很方便,
不用要用太多的力氣就可以完成,
沾點雞骨醬汁配著蜜蘋果泡泡一起吃,真的很好吃,
是當天吃完最喜歡的一道,不過並不是最驚豔的一道。
蚵仔寮龍虎斑/野生烏魚子泡泡/牛奶南瓜泥/蝦醬汁
Mousse de poison / OEufs de poison / Potiron
當天最讓人驚豔的料理是這個,
本來想說要寫成「驚訝」,
不過「驚訝」好像並不是這麼正面的詞彙,所以就換成了「驚豔」,
當然這只是要代表這道菜很有創意,有讓人眼睛為之一亮的感覺,
並不是要說吃起來有什麼驚為天人的表現,
或者換個方向說,
純粹以口感跟味道上來說,這道菜是好吃的,
只是在今天吃到的十二道菜中,
壽司羊最喜歡的還是剛剛的那個田雞腿。
龍虎斑做成慕斯,看起來像是布丁,
但是吃起來會比較點像是日式厚蛋燒的感覺,
不過是偏鬆軟而是不紮實的。
單吃是淡淡的鹹香,不過配上最底下的蝦醬汁之後,
就是完全不同的感覺,蝦味非常的明顯。
南瓜泥吃起來甜甜的,算是一種讓蝦味更柔和的做法,
多了一點甜味吃起來也不會這麼鹹,而且口感上也會比較豐富。
這個龍虎斑做成的慕斯,
看起來真的很像是布丁或是起司球。
嘉義黃牛/霧峰姬松茸/龍艾
Boeuf de Chiayi / Champignon / Estragon
本來以為這個會是牛排,
想說這是樂穀餐酒館真的為了米其林拼了,
用上了牛排,乳鴿,鴨胸三主餐的方式。
結果沒想到是以牛肉湯的方式呈現,
哈,不過這樣也不錯,有一種很接地氣的感覺。
選用嘉義黃牛牛頸花與沙朗的部位切成薄片,
上桌時是全然的生食,之後會淋上滾燙的牛肉湯,
像是台南現沖的牛肉湯一樣。
當牛肉湯一倒出來的時候就可以聞到香氣,
姬松茸的味道也隨著熱燙的沖入而飄出來。
沖好之後,記得要攪拌一下,
這樣包裹在裏頭的牛肉才會熟。
牛肉湯喝起來很清甜,鮮味很讓人喜歡。
牛肉吃起來的口感很嫩,
也因為切的很薄,
所以幾乎可以說是入口之後不用用力咬就可以化開來。
整體來說是很暖心的溫潤,
剛好配上樂穀餐酒館室內很強大的冷氣,喝起來很舒服。
屏東乳鴿/彰化無花果/龍眼/鴨心/金蓮葉
Pigeon / Figue / Longane
樂穀餐酒館用了乳鴿的兩種部位,分別是胸肉跟腿肉。
腿肉以炭火燒烤過,吃起來的口感是帶有點彈性的嫩。
胸肉下頭藏了鴨心,吃起來是脆彈的口感。
胸肉以炙燒的方式處理,吃起來皮脆而肉嫩,
旁邊醬汁的酸甜感還不錯,是會讓乳鴿更好吃那種。
樂穀餐酒館的乳鴿吃起來算是多汁,
咬下去之後是可以感覺到禽類特有的鮮味,
或許並不是所有人都會喜歡,
但是壽司羊個人是還滿喜歡這種味道的。
不過純粹就味道跟口感上來說,
樂穀餐酒館個人會比較喜歡之前在nku吃到的乳鴿,
因為吃起來的鮮味更棒,而且口感不只是更嫩也更有彈性。
當然,
nku那種乳鴿的生熟度......
嗯......
可以接受的人應該不多,
可能還不到樂穀餐酒館這樣的生熟度的一半,或是三分之一吧......
雲林玫瑰鴨胸/太平小芋頭/假蒟葉/豆腐乳醬汁/雞骨黑蒜醬汁
Magret de canard / Taro / Bétel sauvage
中間深色的醬汁是由黑蒜跟雞骨所做成,
吃起來的味道是帶有點厚實而不強烈酸味的鹹香,
會讓人想要加在好吃的馬鈴薯泥之中。
豆腐乳醬汁吃起來就還好,
壽司羊個人沒有特別愛,但是也不討厭就是。
鴨胸的生熟度控制的很不錯,
吃起來禽類的味道比剛剛的乳鴿更重一些。
以樂穀餐酒館這一季的菜單來說,
如果不喜歡吃禽類的朋友,建議不要來吃會比較安全,
不然總不可能兩道主餐都不吃吧......
鴨胸咬起來是帶有點彈性與韌度的軟,
不是軟嫩,也不會有柴度,
在嘴裡咀嚼的時候是會感覺到肉汁,
隨著咀嚼而慢慢從鴨胸的紋理中流轉到口腔,
如果要說有什麼缺點,那大概就是份量有點少吧~~~
假蒟葉吃起來有點芋頭香,
單吃的味道還好,建議可以配點黑蒜醬汁一起吃。
小山芋也是,香氣來不錯,
不過配上醬汁一起吃,
在口感上也會比較有層次,
比較不會像是純粹吃水煮蛋蛋黃的那種乾乾粉粉的感覺。
梅山柳丁/台東金桔/甘草燕巢紅心芭樂冰淇淋/奶酪
Citrus / Calamondin / Goyave rouge
上頭是以紅心芭樂與甘草憶起做成的冰淇淋,
所以顏色看起來有點淡淡的紅色。
奶酪上頭放上的是金桔醬汁,吃起來味道還滿搶眼的。
柳丁果肉被藏在了奶酪之中,
吃起來是一道很清爽的甜點。
埔里香草冰淇淋/洲南藻鹽花/長治木瓜/費南雪/鹹焦糖奶油/洛神花粉末
Vanille / Fleur de sel / Papaye
香草冰淇淋上頭撒上了洛神花粉末,
所以在吃的時候會感覺到洛神花的酸香,
給了香草冰淇淋不同的風味。
費南雪看起來很普通,
但是吃起來不只味道很棒,連帶有點濕潤的口感也很讓人喜歡,
可以說是壽司羊吃過的所有費南雪當中,最讓人喜歡的。
更不要說沾上了底下的鹹焦糖奶油醬,根本就是完美,
上一次吃樂穀餐酒館的甜點就已經領略到鹹焦糖的魅力,
沒想到這次跟費南雪一起吃也是如此人喜歡。
不過這道甜點有一個可惜之處,
也就是木瓜,雖然是用上了台灣在地的特產,
但是老實說,吃起來就是很單純的木瓜,
確實不會不好吃,也不會因為放太久而有苦味,
在這道甜點中顯得可有可無,
如果換成是其他瓜類的水果,感覺也不會太突兀。
感想:
樂穀餐酒館並不是每一道都會讓人喜歡的,
但是整體吃下來的平衡度是很高的,
並不會有哪一道特別難吃,
反而是有三四道很讓人喜歡,
像是田雞腿,澎湖石「魚巨」,費南雪跟雲林玫瑰鴨胸。
上菜的速度也控制得很好,
雖然吃的時間會比較長一下,
但是吃完離開的時候是很舒服,
不會有那種突然塞了很多東西的感覺。
樂穀餐酒館的菜單不太會出現每一季的大改,
而是一段時間換掉一兩道料理,
所以建議大家如果要吃到完全不同的料理,
可能要半年以上再去吃會比較有不一樣的感覺。
會這樣說是因為從初訪,二訪,到這次的三訪,
兩訪之間最少也隔了半年之久,
裏頭就完全沒有吃到一樣的料理,甚至接近的手法也不會太多。
壽司羊還滿喜歡樂穀餐酒館這樣的呈現方式,
每一道菜都不會太多,
但是一次卻可以吃到很多不同的料理手法,
而且這一次能坐在吧檯真的是太棒了,
看到料理從無到有的過程真的非常的療癒。
以下純粹是壽司羊個人的想法,
之前很多人會問壽司羊在高雄有哪幾間店可能會獲得米其林的星星,
這件事情壽司羊也有在line的群組以及IG上問過。
不過其他人的答案,就不說了,
只說說壽司羊自己的答案,這樣比較負責任。
泛中式料理(粵菜,川菜,湘菜之類等等)與台菜的部分,壽司羊不太熟悉,
只能就日本料理跟法餐的部分來看。
壽司羊認為,
日本料理可能拿星的只有承sho,
其他間要拿到的機會大概不高,或許會有餐盤推薦。
但是以壽司為主的店家要拿到星星的機會應該不大,
當然,壽司羊是很樂見米其林打臉的XDDDD
如果是法餐,
就如同一開始所說的,
樂穀餐酒館,N I B B O N,Liberté,Marc L3,
這四間是壽司羊心目中最可能上榜的。
至於為什麼沒有第五間的美享地餐廳,
很簡單,因為壽司羊還沒有吃過,
除了這五間之外,
已經營業一段時間的欣悅法式餐館,
與未來即將在高雄總圖二期承億酒店26樓開幕法式料理,
也是壽司羊會享去吃吃看法餐
不過後三間就等吃完之後再大家報告感想。
以上言論僅代表壽司羊個人的立場,
只是人微言輕的小小感想而已,
請不要給予太強烈的火力攻擊,謝謝大家。
最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~
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