關於 脂溶性物質 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

防疫期間，只能在家整個太放鬆
太常熬夜、大吃大喝
導致代謝變差、免疫力也下降
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能改善這些問題，甚至能改善鼻子皮膚過敏症狀、容易疲勞、解酒醉、生理期不適、手腳冰冷、失眠、降三高、改善關節疼痛等問題！

服用了一陣子後，不但上廁所不卡卡，
睡眠品質也明顯改善許多，整個變的很有精神
薑黃錠食用方法如下：
🌟一般保養每日2次每次2-3粒
三餐飯前或飯後吃，以及睡前服用
🌟運動前30分鐘吃三粒可以加速燃脂爆汗！
🌟喝酒前、中或酒後宿醉也適合吃
（建議喝酒前吃5粒可解酒、解宿醉）
🌟記得服用薑黃要多喝水！
每天足夠水分(體重*30~40cc)+每天適時做運動(心跳超過100下) ，效用一定會更好

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👉由於薑黃素是脂溶性物質，單一食用吸收效率極低，加入黑胡椒，黑胡椒中的胡椒鹼可提升吸收薑黃素的效率！
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雖然解封但仍不可鬆懈，尤其現在車流人流都大幅增加，除了施打疫苗更要調整體質增強抵抗力！

居家防疫整個太放鬆，生活作息包含飲食、睡眠…完全沒有規律，真的該收心了！朋友跟我介紹這款 #薑紅軍 #薑黃胡椒錠 能改善代謝（便秘、肥胖）不佳、長痘痘、免疫力不佳（抗發炎）、改善鼻子皮膚過敏症狀、容易疲勞（肝指數過高）、解酒醉、生理期不適、手腳冰冷、失眠、降三高、改善關節疼痛等問題！ 聽完整個心花怒放，根本為我量身打造嘛😍😍😍

這一個星期以來，我都會在飯後及睡前食用，不但上廁所不卡卡，睡眠品質也明顯改善許多，睡飽整個神清氣爽，罵小孩也比較有力🤣🤣🤣

工欲善其事，必先利其器，想要調整體質不但要吃對東西，更要知道怎麼吃！薑黃錠食用方法如下，有興趣的朋友請看下去👉
1⃣一般保養每日2次每次2粒，加強保養可以每日3次每次3粒。（可以自己視效果調整）
2⃣三餐飯前或飯後吃都可（一般建議飯後吃），或睡前服用！
3⃣運動前30分鐘吃三粒可以加速燃脂爆汗！
4⃣喝酒前、中或酒後宿醉也適合吃（建議喝酒前吃5粒可解酒、解宿醉）
5⃣記得服用薑黃要多喝水！每天足夠水分(體重*30~40cc)+每天適時做運動(心跳超過100下) ，效用一定會更好

㊙魔鬼藏在細節裡，接著看下去👉
1⃣因紅薑黃內含有豐富的非水溶性纖維素，飯前服用可以增加飽足感少吃一點！
2⃣腸胃不好的人，建議飯後吃！
3⃣在餐前、後吃的理由是，薑黃素會溶於油脂、雖然人體腸胃中本來就會有油脂，但是三餐前後更確保油脂充足更有利人體吸收薑黃素！
4⃣建議睡前吃一些，睡眠時人體通常進入休眠狀態代謝比較差，這時有紅薑黃存在能增加一些代謝，讓整天都在高代謝狀態！

🈲老師在講你有沒有在聽
1⃣懷孕、生理期、有服用抗凝血藥劑不宜服用，另有膽功能疾病者建議詢問醫師後再服用！
2⃣薑黃有活血功效，建議生理期不宜服用、不慎食用的話出血量會變多但每人體質不同有人本身出血量就不多可減量食用！

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【關於芳療，宏洲想分享的是…】（二）

今天宏洲與大家分享關於精油脂溶性、安全性、有機精油品質的部分～

Q1:因為精油具有親脂性，一旦吸收進體內，作用方式通常會類似其他脂溶性物質，可直接影響大腦，也會影響肝臟和腎臟的功能嗎？

Q2:精油具有揮發性和脂溶性，如果精油的植物成分具備潛在的毒性，會不會比使用整株植物製成的藥物更強烈？

這兩個問題請參考第一則分享 https://www.facebook.com/223202601356772/posts/1393404741003213/?d=n

Q3: 我聽說孕產婦使用的精油量較少，所以是不是有機認證的精油影響不大，所以不用要求精油的來源？

這三個問題，宏洲一併回答如下：
精油不溶於水，是脂溶性的成分，使用精油也會累積在身體的脂肪組織中，包括大腦。相同的，耕作作物使用的除草劑、殺蟲劑及農藥等也是脂溶性，如果使用了非有機栽培或無生產履歷的精油，這些脂溶性的物質被身體吸收後代謝不易，除了累積在身體的脂肪組織外，也會在大腦及母乳中出現，因此還是推薦大家選擇具有有機認證標示的精油來使用為佳。

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走進阿萍醫師的診間，最近給大家聞到的是「幸福家園」這款複方精油。

香氣成分：醒目薰衣草、大西洋雪松、爪哇香茅、香桃木、波旁天竺葵葵、玫瑰草、檸檬尤加利、檸檬香茅

效用：全方位消毒、抗菌抗病毒，適合做為環境清潔。也可用於強化肌力，舒緩運動或勞動後的筋骨痠痛。
👉是不是很適合用在大掃除的現在呀？💪💪💪

居家使用建議：
薰香：淨化空氣、防蚊蟲，可放在衣櫥裡去除濕氣與霉味、防蟲。
環境噴霧：消毒殺菌、加入酒精或伏特加做成乾洗手、防蚊液、寵物清潔毛髮液⋯
外出時可攜帶芳香噴霧，可消毒碗筷以及別人使用過的洗手間。
衣物收納：換季收納衣服前，配合烘衣機使用，可保護衣服。

好孕工作室引進的Arte Verde精油，有奧地利有機認證，由世界各地的優質農產所生產。每一瓶都是以手工妥善地裝入紫晶瓶中，瓶身皆標有年份和等級的身份識別。跟 Belly Daily的咖啡豆來自 饕選咖啡烘焙一樣啊，來源都是可追溯的喔！精油跟咖啡豆一樣，原料都是農產品，選擇產地、處理方式，關係著品質， #阿萍嚴選，大家放心❤️

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好孕工作室新年休假公告 https://www.facebook.com/1545740095717230/posts/2563971613894068/?d=n

【瘦身魔芋蔬菜粥】
又是一個超方便的瘦身食譜
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瘦身的飲食控制與管理更簡單
#適合冬日預防感冒的活力暖粥
下方補充配料單項營養功效解說
#我吃了一碗假的飯
#零卡飽腹魔芋米
#超有料營養滿滿
#瘦身蔬菜粥
#薰愛的黑暗料理

【甘藍菜】
1、經常食用能夠增強人的活力。
2、維護健康與增強免疫系統的功能。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β-胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。
3、治療皮膚病。甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤。芬蘭的科研人員發現:在吃捲心菜的同時，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發生。因為捲心菜中的某種化學成分，經過發酵後對腫瘤細胞具有抑製作用。捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。
5、甘藍類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質成分，這種化學物質能夠鎮靜神經，促進快樂激素樣物質--5羥色胺的產生。此外，甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。
6、補充纖維素。凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
7、礦物質與微量元素的來源。甘藍含有豐富的礦物質與微量元素，其中的鉀元素能夠調節體內水液的含量，將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外，並能代謝掉組織間隙多餘的水分。它所含有的大量鎂元素，不但能夠健腦提神，而且還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
8、消炎止痛。甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
9、做菜時最好用橄欖油。甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時應用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用，從而打造出強壯的體魄。
10、苗條身材。許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜，因為她們知道這對於瘦身減肥很有好處。其中的理由是:每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平，你吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到飢餓，從而達到飲食減肥的目的。
折疊藥用價值
功效:葉治胃及十二指腸潰瘍腸﹑胃痛﹑關節不利﹑火燙傷及腎虛等，可強健﹑通經﹑增智。種子可使人安眠及防止老人痴呆症。
用法:葉與排骨共煮或燉爛,乾品可與魚燉煮或與排骨或豬肝同燉服食。種子與肉或魚蒸燉同食。鮮葉洗淨搗汁微加溫飯前飲服,亦可搗爛敷燙傷。
包心菜葉大而厚,是營養價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥。重要的甘藍菜有芽甘藍、無頭甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、紅甘藍等，前四種甘藍，都名列美國防癌協會建議的三十種防癌蔬果。
甘藍菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛
採摘甘藍菜，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，並含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗潰瘍因子，因此常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有紓解作用，適合任何體質長期食用。另外含有一些硫化物的化學物質，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘藍菜和胡蘿葡，花椰菜最著名，並稱為防癌的三劍客。
甘藍--天然胃菜甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然"胃菜"。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
甘藍菜有利於激素分泌，幫助乳房發育。
一杯芽甘藍所含的纖維質可高達七.五克，是纖維質的最佳蔬菜來源之一。
各種甘藍均是鉀的良好來源。結球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。
甘藍生食或以鮮品絞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用。
甘藍菜含有維生素K，維生素K在維持骨骼密度上發揮著重要的作用，上了年紀的婦女，如果服食適量維生素K，骨骼會更加密實，骨折的機會也較少。所以婦女老人要多吃甘藍菜。
視網膜黃斑退化是65歲以上的老人失明的主要原因。如果在飲食中增加葉黃素的攝取量，可以幫助預防此病。甘藍菜、菠菜等含有葉黃素。葉黃素作為抗氧化劑，可有效防止視網膜黃斑退化。經常吃這兩種蔬菜，還可使白內障的發病率減少40%。


【洋蔥】
功效
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
刺激食慾，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
小建議：紫皮洋蔥營養成分更高
根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
洋蔥對「富貴病」有很好的預防
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
近年發現，除此之外，洋蔥可有效預防「富貴病」，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵御惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
其他藥效
（1）所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用；
（2）所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用；
（3）洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率；
（4）洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；
（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等；
（6）洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量；
（7）洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質酥鬆；
（9）洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。


【金針菇】
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
2、金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
7.金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。 
對人體四大好處
降低膽固醇
健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。
緩解疲勞
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
抑制癌細胞
癌症對人類的危害是非常大，至今，癌症還沒能完全治好，科學家們對很多癌症也無能為力。我們要預防癌症可以通過飲食來實現，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌症的人平時也可以多吃金針菇。
提高免疫力
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛鍊來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這裡小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。
宜忌人群
宜食
適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
忌食
金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。

雞蛋絕對是不少媽媽會常常拿來炮製美食的食材，但是小朋友不吃蛋黃只吃蛋白，確實棘手！為了解決這個疑難雜症，《偏食大作戰》第二集請來「偏食女殺手」越南名廚幫忙，殺蛋黃哥一個措手不及！

7歲的梁凱維聽到「蛋黃」二字已經立即皺眉頭，皆因他最討厭的食物，就是蛋黃。他的父親梁先生表示，煮早餐給維維吃時，只要看見雞蛋，維維必定會只吃蛋白，不吃蛋黃。即使強迫他進食，他也會立刻吐出來。甚至吃月餅或者是任何有蛋黃的加工食物，維維也會立即打開像是雷達一般的觸覺，一掃描到蛋黃的出現，就把它驅除。為了讓兒子吃蛋黃，梁先生及梁太太使盡百般武藝，煮了各種蛋黃菜式，但仍是未能令維維吃上一口。

維維解釋：「我討厭吃蛋黃，因為覺得它的味道很怪，而且很苦。」然而，營養學家黃榮俊指出，蛋黃含有豐富的葉黃素，對眼睛有益，亦可提升小朋友的記憶力。蛋黃內含脂肪、膽固醇、卵磷脂、脂溶性的維他命及礦物質等，這些營養成分都是小朋友身體所需要的。


為了解決維維的偏食問題，這次特意請來帝苑酒店Le Soleil 越南餐廳的大廚翠玲，與恨蛋黃維維進行對決，讓維維對蛋黃「愛多一點點」！杜翠玲煮得一手地道的越南菜，在煮菜上靈活變通，會隨不同人調校口味。

這次比賽採取三局兩勝制，杜師傅會烹調三款蛋黃菜式，若維維願意吃兩道以上的菜式，便是杜師傅勝，反之則是維維勝。

杜師傅首先烹調的是牛油蛋黃炒蝦。維維進食一口已經立即吐出，他說：「很臭！很難吃！」杜師傅第一回合落敗。

第二回合，杜師傅派出海鮮煎薄餅迎戰。煎餅放上枱面，維維已經吃到「口唔停」！因為煎餅香口，而且配上海鮮等餡料，掩蓋蛋黃的味道，所以維維十分喜歡。杜師傅終於成功獲得一局勝利。

最後決勝局，杜師傅派出每個小朋友都必定喜歡的甜品迎戰。法式焦糖燉蛋憑藉各類水果配上香甜的燉蛋味道，令維維愛不停口。最後杜師傅以三餸兩勝的成績獲勝，戰勝「蛋黃哥」。


食譜
1 牛油蛋黃炒蝦
材料：
蛋黃2個
蝦200克
牛油20克
蒜茸20克

做法︰
-蝦處理乾淨，撕走蝦殼，取走蝦子，再用生粉塗抹在蝦表面。
-放進鑊炸，炸至浮起。
-牛油放進鑊中，待融透加蒜蓉碎。
-炒蛋黃，放雞粉、魚露、胡椒粉等進去炒。
-加少量水，再放蝦肉進去炒。

2 海鮮煎薄餅
材料：
粘米粉200克
椰汁150毫升
水100毫升
啤酒20毫升
蛋黃2個
葱花10克
洋葱200克
蝦 50克
帶子 50克
魷魚 50克
黃薑粉半茶匙
雞粉 胡椒粉 糖 少量
乾葱200克

做法︰
-將粘米粉、椰汁、啤酒、水等倒進盆中，攪拌均勻。
-加進半茶匙黃薑粉及蛋黃，加進少量雞粉、鹽及胡椒粉，放起備用。
-爆香乾葱及洋葱，然後放海鮮進去炒香。
-待半熟透後，將雞粉、糖、胡椒粉及葱絲放進去調味。
-粘米粉漿放進鑊煎，慢火煎，煎至微微金黃，倒餡料進去包起。

3 法式焦糖燉蛋
材料：
雞蛋6個
水200毫升
忌廉250毫升
雲呢拿0.3克
煉奶100毫升

做法︰
-將蛋黃、水、煉奶、忌廉及雲呢拿等放進盆中，慢慢攪拌均勻。
-篩走雜質，令其更滑身。
-倒進碗中，加水放進焗爐中。
-調校至200度，蒸15至20分鐘便可。
-用火槍微微烤炙燉蛋表層，再加水果在其表面。

編採︰陳佳男、鍾米娜
攝影︰黃椋

我們常聽到「 #代謝 好有助身體健康」，但這背後的關鍵是什麼呢？而現在環境中有許多毒素，日常生活要怎麼做才能幫助身體代謝？以下陳俊光醫師帶你了解人體代謝機轉，同時避開毒素！

代謝是什麼？對身體的功能為何？

陳俊光醫師說明，我們每天吃進許多食物，身體會將這些食物以及其所含的各種營養素進行加工處理，以滿足各種不同的功能需求，這個就叫做代謝。「當然我們吃進去的不只是營養，也包含許多毒素，」他表示，代謝也是將毒素排出體外的必要工作。

代謝的種類？

#基礎代謝
陳俊光醫師表示，基礎代寫指的是當一個人處於休息狀態所需的熱量，換句話說，就是我們躺著不動都會消耗的熱量就叫做基礎代謝率。

#新陳代謝
但基本上我們不太可能一整天都不動，生活需要做各種活動，此時身體的代謝率就會提升，就需要更多的熱量來滿足這些需求，而此時身體的代謝狀態就是新陳代謝。

陳俊光醫師進一步解釋，新陳代謝可以分為兩個部分，而這兩者息息相關：

分解
分解的目的是為了產生熱量。陳俊光醫師說明，我們每天吃進的許多食物就是熱量來源，有了熱量才能做許多事情。

合成
合成是把吃進去的東西，製造成身體的一些重要結構。陳俊光醫師舉例，當我們去健身房鍛鍊時，肌肉會運用胺基酸、蛋白質加強結構，這就是一個合成的過程。

如何得知代謝是否良好？
陳俊光醫師提及，身體的排毒能力可藉由實驗室檢測判斷。以塑化劑為例，吃進身體後要經過腸胃消化，以及肝臟解毒兩個階段才能將其轉為水溶性，再透過尿液及糞便排出體外。因此能藉由檢測尿液中的殘存毒素濃度，判斷身體的代謝狀況是否良好。

身體能代謝有毒物質嗎？
「這是一個非常重要的課題，」陳俊光醫師表示，人體要完全排出環境毒素，需要消耗相當大的能量，而這個過程主要是在肝臟完成

他舉塑膠製品為例，因為製作此類產品的過程中，為了要讓塑膠變得柔軟，就需要添加塑化劑，但塑化劑進入我們的身體後，就會對器官造成危害。

「當我們用保鮮膜覆蓋在高油脂的食物上面，就很容易把塑化劑吃下去，因為塑化劑本身是脂溶性的。」陳俊光醫師進一步解釋，塑化劑跟著食物進入腸道後，在分解過程中就會產生有毒物質，肝臟就必須加工處理，此時就會消耗相當大量的營養素來排除，例如維生素B群及胺基酸等。

不過現代人外食居多，營養多半並不均衡，陳俊光醫師就說，飲食不均身體就沒有足夠營養排除毒素，將導致毒素在我們體內持續累積，造成身體負擔。

如何避開環境毒素？

多喝水
飲食均衡
保持運動習慣
減少接觸塑膠製品，以玻璃或不鏽鋼材質替代

環境毒素無處不在，我們究竟該如何避免？對此，陳俊光醫師回應，環境毒素有非常多種，而最主要進入身體的途徑是「跟著食物一起進來」。

另外還有外用產品，包括沐浴乳、肥皂、洗髮精等清潔用品，以及保養品、化妝品等，在製造過程中也會加入人工香料、防腐劑等化學材料，就會透過人體皮膚表面被吸收。

「減少接觸仍是最主要的避毒方法，」陳俊光醫師表示，盡量少用塑膠製品，日常生活中能用其他材質替代塑膠製品，例如水瓶、餐具等，可以選擇玻璃或不鏽鋼材質，就能大幅減少吃進環境毒素的機會。

此外，保持飲食均衡及運動習慣、多喝水，都有助身體排毒。「減少吸收、加強排出，就能保持體內乾淨。?

認識塑膠製品

日常生活中有非常多塑膠製品，陳俊光醫師認為，我們都需要好好認識其中差異。

「塑膠容器上有一個三角形符號，當中有編碼1到7號，」陳俊光醫師說明，台灣目前大部分都是使用編號5號的塑膠（PP），而這也是生產過程中不需要添加塑化劑的類別，同時耐溫超過100℃。

他提醒，盛裝熱食的塑膠容器，包括熱飲使用的杯蓋在內，若不是使用5號，就要特別小心，因為其他編號的塑膠產品不耐高溫，容易溶出塑化劑，都不適合再加熱或裝滾燙熱食。

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