關於 脆皮煎餃作法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【副食品】適合一歲以上寶寶的 ＃玫瑰花蝦仁煎餃

✰ 完整影音：goo.gl/1FWRTV

隨著年假越來越接近，大家帶著什麼要的心情準備過年呢？跟親友50相揪耍廢？還是帶著小獸四處拜年？不管選擇哪一種，都來盤漂亮的玫瑰花煎餃，一起繼續幸福洋溢。

材料：水餃皮20~22張(一朵玫瑰花需要四張水餃皮）、蝦子40g、高麗菜10g（也可以替換成大白菜、娃娃菜、絲瓜都挺搭的）、烹飪油適量、麵粉水適量（水餃皮作法：goo.gl/24B1cD）


💡一歲以內的寶寶，怕他們一下子咬太大口噎到，所以建議剪碎，試寶寶的咀嚼能力再給予喔。

💡做好的生水餃皮，保鮮膜密封冷凍可以保存兩週。剝下來的新鮮蝦殼可以熬高湯，用不完的蝦仁餡可以做蝦丸湯。

💡進階版脆皮煎餃作法：鍋熱，淋上少許油 ，放上餃子，淋上麵粉水(麵粉1：水10：油1) （麵粉水水量約快蓋住餃子 ），蓋上鍋蓋，大火煮沸，收汁 ，鍋中開始有點油炸聲時，聲音也變小 ，打開鍋蓋，餃子邊變成微黃，起鍋。


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【副食品】適合一歲以上寶寶的 ＃玫瑰花蝦仁煎餃

✰ 影音教學 ：goo.gl/1FWRTV

今天就是情人節了，這幾天處理波妹收心上課好累人，結果今晚盧先生居然還要加班應酬，表示情人節K力要一打二孤軍奮戰惹😭


這食譜適合一歲以上的寶寶，若一歲以內的寶寶要吃也可以，但怕孩子一下子咬太大口噎到，所以建議剪碎，試寶寶的咀嚼能力再給予喔。做好的生水餃皮，保鮮膜密封冷凍可以保存兩週。


進階版脆皮煎餃作法：鍋熱，淋上少許油 ，放上餃子，淋上麵粉水(麵粉1：水10：油1) （麵粉水水量約快蓋住餃子 ），蓋上鍋蓋，大火煮沸，收汁 ，鍋中開始有點油炸聲時，聲音也變小 ，打開鍋蓋，餃子邊變成微黃，起鍋。


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【副食品】適合一歲以上寶寶的 ＃玫瑰花蝦仁煎餃


下週就是七夕情人節了～媽咪每天對著小孩，有時候也會忘記耍浪漫，這時候端上一盤好吃又漂亮的玫瑰花蝦仁煎餃，給對方一個驚喜。暗示另一半，婚姻絕對不是愛情的墳墓，夫妻相知相惜，最為珍貴。


Youtube影音教學 ：goo.gl/1FWRTV
Blog完整圖文網誌：goo.gl/uPb6e5


材料：水餃皮20~22張(一朵玫瑰花需要四張水餃皮）、蝦子40g、高麗菜10g（也可以替換成大白菜、娃娃菜、絲瓜都挺搭的）、烹飪油適量、麵粉水適量

💡一歲以內的寶寶，怕他們一下子咬太大口噎到，所以建議剪碎，試寶寶的咀嚼能力再給予喔。

💡做好的生水餃皮，保鮮膜密封冷凍可以保存兩週。

💡剝下來的新鮮蝦殼可以熬高湯，用不完的蝦仁餡可以做蝦丸湯。

💡進階版脆皮煎餃作法：鍋熱，淋上少許油 ，放上餃子，淋上麵粉水(麵粉1：水10：油1) （麵粉水水量約快蓋住餃子 ），蓋上鍋蓋，大火煮沸，收汁 ，鍋中開始有點油炸聲時，聲音也變小 ，打開鍋蓋，餃子邊變成微黃，起鍋。

💡 紅綠水餃皮作法：goo.gl/24B1cD

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蔥油餅
材料：
水餃皮 10張/ dumpling wrappers 10
豬油(融化) 適量/ lard
蔥花 適量/scallion
鹽 適量/salt
雞蛋 2顆/eggs 2

作法：
1. 取一張水餃皮，抹上適量豬油，再撒上蔥花、鹽，再疊上另一張壓緊。
2. 重複步驟1，疊約5層，再用?麵棍將水餃皮?開成蔥油餅。
3. 煎盤噴上少許油加熱，放上蔥油餅，將雙面煎至焦香後拿起，打入雞蛋，再放上蔥油餅，將雞蛋煎熟即可。


脆皮韭菜包
材料：
A
水餃皮 24張/ dumpling wrappers 24
B
韭菜末 100公克/ Chinese chive 100g
冬粉段(泡發) 100公克/ silk noodles 100g
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.

作法：
1. 韭菜末與所有材料B混合拌勻成餡料。
2. 取一張水餃皮，包入適量作法1的餡料，收口收緊。
3. 取章魚燒烤盤，噴上適量油，韭菜包口朝下放入章魚燒烤盤。
4. 以中火煎約6分鐘，再加入適量油，翻面煎約4分鐘至韭菜包酥脆即可。


玫瑰花煎餃
材料：
A
水餃皮 32張/ dumpling wrappers 32
B
絞肉 300公克/ minced pork 300g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
薑末 10公克/ginger 10g
蔥花 20公克/scallion 20g
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
糖 1/4茶匙/ sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ grounded white pepper 1/4tsp.
香油 1茶匙/ sesame oil 1tsp.
C
水 150ml/water 150ml

作法：
1. 絞肉與鹽攪拌摔打至有黏性。
2. 作法1加入其餘材料B拌勻成絞肉餡。
3. 取4張水餃皮交疊，中間放入適量絞肉餡
4. 再將4水餃皮對折起，從最旁邊開始往內捲成玫瑰花狀。
5. 深盤噴上適量油，擺入玫瑰花餃，再加入150ml的水，開中火煎約8分鐘，打開鍋蓋，煎至水分收乾即可。

海鮮燒
材料：
A
水餃皮 24張/ dumpling wrappers 24
B
雞蛋 6顆/eggs 6
蔥花 20公克/scallion 20g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ grounded white pepper 1/4tsp.
C
熟蝦仁丁 適量/ boiled shrimps
熟中卷丁 適量/ boiled neritic squid

作法：
1. 將材料B拌勻成海鮮燒蛋液備用。
2. 章魚燒烤盤噴上適量油，每個凹槽皆擺入水餃皮，再放入熟蝦仁丁、熟中卷丁。
3. 倒入蛋液後開火，撒上紅薑末，以中火煎約6分鐘至表皮酥脆且蛋液熟即可。


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脆皮煎餃
材料
生水餃 16顆
低筋麵粉 2大匙
水 200cc
作法
1. 低筋麵粉、水混合成麵粉水。
2. 煎盤塗上少許油，放入水餃。
3. 倒入所有的麵粉水，蓋上鍋蓋，以大火力蒸約15分鐘即可。

高麗菜餃子卷
材料
高麗菜葉(燙軟) 10片
熟水餃 10顆
培根 10片
作法
1. 燙軟的高麗菜葉攤開，鋪上培根，再放上熟水餃。
2. 將高麗菜捲起包緊，再用牙籤固定。
3. 煎盤塗上少許油，放入高麗菜卷，以大火力煎至培根上色，再翻面續煎至上色即可。

餃子串
材料
熟水餃 24顆
塗醬
醬油膏 適量
蒜末 適量
作法
1. 章魚燒烤盤每個洞放入一顆熟水餃，倒入適量沙拉油。
2. 開大火力炸至餃子變金黃色，再翻面續炸至另一面也變金黃色。
3. 用竹籤串起，刷上塗醬即可。

章魚燒餃子
材料
熟水餃 24顆
蛋液 5顆
章魚燒醬 適量
黃芥末醬 適量
海苔粉 適量
作法
1. 章魚燒烤盤每個洞刷上油，倒入約五分滿的蛋液。
2. 再每個洞放入一顆熟水餃，以大火力煎至蛋約凝固。
3. 將餃子轉側面煎上色，在轉面將另外一邊煎上色。
4. 起鍋後淋上章魚燒醬、黃芥末醬，再撒上海苔粉即可。

番茄紅醬餃子
材料
熟水餃 24顆
市售紅醬 300公克
洋蔥丁 30公克
蒜末 15公克
九層塔 10公克
起司粉 適量
作法
1. 開大火力，深鍋中放入洋蔥丁、蒜末、適量沙拉油炒香。
2. 再加入紅醬煮至略滾，放入熟水餃炒勻，再煮至滾沸。
3. 加入九層塔炒勻，撒入起司粉即可。

滑蛋餃子
材料
生水餃 24顆
蛋液 8顆
蔥花 適量
作法
1. 深烤盤倒入水，蓋上鍋蓋轉大火力，煮至水沸騰。
2. 放入水餃，蓋上鍋蓋煮約5分鐘至水餃浮起，將水倒除。
3. 再倒入少許油，將餃子炒勻。
4. 倒入蛋液，拌散蛋液煮至蛋液凝半凝固，撒入蔥花即可。





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材料：生水餃20顆、水1杯

作法：
1.外鍋洗淨，加少許水，蓋上蓋子、按下開關，外鍋熱時加少許沙拉油，再依序排入生水餃。
2.在水餃上加入1杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起、水分收乾，即可剷起煎餃。

食譜來源：250種電鍋料理完全收錄