真不好意思，ㄧ早就上炸物😅
#脆皮粉漿（無泡打粉）
#麥克雞塊
#脆皮咖哩炸秋葵
#脆皮粉漿和麥克雞塊做法：
材料:
雞蛋1顆，水100g，油50g，太白粉50g，玉米粉50g，在來米粉50g，鹽 1/4茶匙（可省略）
☆做法:
1.
將所有材料攪拌均勻，食材沾裹前需再攪拌ㄧ次，以免粉漿沈底。
2.
雞胸肉先切薄片再切條切末（或攪拌棒打成泥也可以），加入ㄧ點點植物油抓勻，再加入椒鹽粉和1/4茶匙醬油和味霖，以及太白粉、低粉（1:1）各ㄧ小咪咪，抓勻。
☆我有加蔥末，也可以加入ㄧ點點洋蔥泥或剁碎的玉米粒。
3.
平底鍋預熱後開最小火，取ㄧ小坨肉泥入鍋，稍微整成雞塊形狀，小火乾煎至兩面變白定型。
（不用擔心雞肉會因此乾柴，小火烹調不太容易流失水份。）
☆如果沒有平底鍋，盤內抹油，將雞肉泥整成雞塊形狀，入鍋中小火蒸12分鐘，取出放涼，再裹粉漿也可以。
4.
粉漿另外倒入碗裡，加少許咖哩粉和五香粉，就是咖哩粉漿。
秋葵沾裹後盡量讓碗貼進油鍋，以橫躺的方式迅速入鍋。
#分享請註明出處唷謝謝
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