除夕賀歲好菜—日式脆骨雞肉丸雙拼 .
先跟大家拜個早年~希望新的一年每個人健康、事業、學業、愛情等都能順順利利,心想事成! .
今天分享兩道日式家常料理~有別於一般的雞肉丸子,裡頭使用了雞腿與雞胸肉,讓整體口感不乾澀且低脂,且我還另外秘密武器雞軟骨,讓品嚐的時候多一種口感,越吃越好玩越吃越有趣! .
感謝7-ELEVEN提供的美國經典百年品牌—KitchenAid的「食物調理機」和「琺瑯笛音壺」,以及德國WMF精品「1.3L不銹鋼湯鍋」! KitchenAid的「食物調理機」有不銹鋼多功能刀頭,輕巧耐用,兩段轉速能輕鬆切碎食物與磨泥,不僅實用外型還很時尚;另外「時尚琺瑯煮水壺」是一款1.9公升笛音壺,C型提把設計,拿取輕鬆愜意~其按壓式開口設計更是能輕鬆倒水!
WMF則是我很喜歡的德國品牌,其1.3L湯鍋非常適合單人料理,不管是要煮粥還是煮泡麵都超萬能!值得一提的是,WMF的鍋具幾乎都是採用18/10 Cromargan®不鏽鋼作為原料,更抗繡蝕與抗氧化,真不愧是鍋具中的精品啊! .
以上是這次的活動內容,分享給有需要的朋友,真的是走過路過千萬不要錯過嘿,快到7-11搶購!金豬年就讓全新精品廚具來陪伴你吧!
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🌀材料
🔸雞胸肉300克
🔸雞腿肉300克
🔸雞軟骨300克
🔸蛋1顆
🔸蔥1把(切蔥花)
📝想要更juicy可以捨棄雞胸全部使用雞腿肉唷!
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🌀雞肉醃料
🔸醬油2大匙
🔸米酒1大匙
🔸鹽1大匙
🔸糖1大匙
🔸白胡椒粉1大匙
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🌀雞肉串燒醬汁
🔸醬油2大匙
🔸味醂2大匙
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🌀味噌湯底
🔸700cc水
🔸鰹魚粉1大匙
🔸味噌2大匙
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🌀味噌湯材料
🔸鴻禧菇、雪白菇、金針菇1/2包
🔸冷凍讚岐烏龍麵1包
🔸山茼蒿1把
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🍳做法
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1️⃣將雞軟骨先汆燙2分鐘,接著與雞胸肉、雞腿肉(去皮)一同放入食物調理機攪拌成雞肉泥備用,再來加入蔥花以及上述的雞肉醃料攪拌均勻,並用手捏成一顆一顆球狀丸子。
📝若喜歡洋蔥者加了洋蔥就不必加蔥花以免搶味。
📝1斤肉配1顆蛋,不必多加唷!
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2️⃣脆骨雞肉丸串燒:烤箱預熱200度,將泡水的竹籤串起雞肉丸,送烤箱烤5分鐘烤定型後,雙面刷上雞肉串燒調味料繼續烤5分鐘再刷上調味料,接著重複以上動作總計約20分鐘,雞肉丸即烤熟可食用!
📝竹籤泡水避免烤焦
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3️⃣脆骨雞肉丸味噌烏龍麵:起油鍋將雞肉丸以中大火煎至雙面上色備用;接著將700ml的水加入1大匙鰹魚粉,水滾後下雞肉丸,煮至雞肉丸浮起加入2大匙味噌混合均勻。
📝雞肉丸不用煎熟,只要定型即可,後續再用湯煮熟!
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4️⃣承上,續放冷凍讚岐烏龍麵、鴻禧菇、雪白菇、金針菇,煮至麵浮起再加入山茼蒿及蔥花即完成!
📝冷凍的烏龍麵口感Q彈推薦使用
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📖小知識(活動兌換商品一覽表)
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🔸KitchenAid食物調理機(原價3,080元/個,限量5,100個,集5點+1899) .
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🔸Kitchenaid時尚琺瑯水壺(原價3,200元/個,限量2,200個,集5點+1899) .
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🔸德國WMF鍋具1.3L不鏽鋼湯鍋(5點+699元/款,原價約1,580元,限量10,000個)
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同時也有34部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 小4根 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ 3g 洋車前子粉/Psyllium husk powder オオバコの粉末 60ml 杏鮑菇湯汁/Pleurotus eryngii soup エリンギスープ 1⅓張 黃豆皮/So...
「脆骨雞肉丸」的推薦目錄:
脆骨雞肉丸 在 香港人.歎世界 HKPenjoy Facebook 的最讚貼文
【泰國小食推薦-炸肉丸串】
泰國路邊小食超多,其中最容易搵到應該係炸肉丸串攤。肉丸的泰語發音為“Look Chin (ลูกชิ้น)”,有好多選擇架,例如有墨魚丸、魚豆腐、香腸、熱狗、蟹肉棒、脆骨牛肉丸、
脆骨豬肉丸、脆骨雞肉丸...等等。
不過泰式炸肉丸串最大特色都係醬料,酸辣中又帶點甜,配上炸肉丸串超級好吃。
除了好吃、選擇性又多外,炸肉丸串的價格都非常便宜,大概5-15泰銖/串。
下次到夜市或是在路邊看到炸肉丸串攤,不妨試下!
售賣地點:全泰國的路邊攤
圖片及資料來源:那一年我們在曼谷 - 曼谷幫
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脆骨雞肉丸 在 那一年我們在曼谷 - 曼谷幫 Facebook 的最讚貼文
泰國路邊小吃非常多,其中最容易找到也最受歡迎的應該就是炸肉丸串攤。肉丸的泰語發音為“Look Chin (ลูกชิ้น)”,攤子不是只有賣各種肉類的丸子串喔!!還有墨魚丸、魚豆腐、香腸、熱狗、蟹肉棒、脆骨牛肉丸、脆骨豬肉丸、脆骨雞肉丸...等等。
另外,泰式炸肉丸串的特色就是醬料,無論是哪一種沾醬口味都獨具特色,酸辣中又帶點甜,配上炸肉丸串超級好吃。
除了好吃、選擇性又多外,炸肉丸串的價格都非常便宜,大概5-15泰銖/串。
下次到夜市或是在路邊看到炸肉丸串攤,記得一定也要點一串來吃看看唷!!
隨走隨買之泰國路邊攤小吃特集:http://bangkokgoplay.pixnet.net/blog/post/52447982
脆骨雞肉丸 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
小4根 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
3g 洋車前子粉/Psyllium husk powder
オオバコの粉末
60ml 杏鮑菇湯汁/Pleurotus eryngii soup
エリンギスープ
1⅓張 黃豆皮/Soy milk film/干し湯葉
適量 地瓜粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
調味料:
8g 紅麴醬/Red yeast rice sauce
レッドイーストライスソース
8g 素沙茶醬/Vegan barbecue sauce
ビーガンバーベキューソース
8g 素蠔油/Vegan mushroom oyster sauce
ビーガンマッシュルームオイスターソース
5g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
【2021.9.27排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
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脆骨雞肉丸 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
150g 板豆腐/Firm tofu/木棉とうふ
60g 牛蒡/Burdock/ごぼう
100g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸
20g 太白粉/Potato starch/片栗粉
40g 小麥蛋白粉/Wheat gluten/小麦グルテン
適量 地瓜粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
1g 洋車前子殼粉/Psyllium husk powder
オオバコの殻の粉末
20-50ml 水(慢慢加水 泡超越濃稠)/Water/水
調味料:
1g 鹽 /Salt/塩
3g 香菇粉/Shiitake mushroom powder
シイタケパウダー
5g 砂糖/Sugar/砂糖
5ml 素蠔油/Vegan oyster sauce
ビーガンオイスターソース
滷汁:
5g 薑/Ginger/しょうが
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
15g 砂糖/Sugar/砂糖
100ml 水/Water/水
【2021.9.12排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/ILoY5d91izI 純素糯米腸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/WJH24w1jqqY 電鍋烤番薯
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
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脆骨雞肉丸 在 alex lam Youtube 的精選貼文
咁多間海南雞飯真係唔知從何入手
咁就先搵左分店比較多既水門雞飯做入門
裝修到冷氣溫度都非常泰式,即係唔夠凍,笑
30幾度好難要求佢變雪房既,不過飲返杯佢既冰沙就即刻降到溫,真心涼!
尖沙咀分店長期排隊,旺角就好少少,當日7點幾只排數分鐘就安排到位!
店員都有好有效率!服務態度亦好好!
落訂單後先上飲品,即時解渴先!再黎就係雞飯同湯河上菜
要炸既雞翼就最後先上!
海南雞飯雞夠滑,但就咁食個味道偏淡,點返少少佢比既醬汁食,味道豐富好多!
雞肉唔肥,但都做到嫩滑質感,唔錯!
另外送上一碗雞湯,飲到濃濃既胡椒味,平時既只係雞湯!佢係胡椒冬瓜雞湯~
油飯方面,泰國米加香料煮,食落爽身唔油膩,入口淡淡香氣散出黎
炸雞就唔得,唔係即炸,預炸放耐左,唔脆身~雞肉亦唔滑
湯河有驚喜,湯色深,飲落夠燙口,河粉條唔怪佢,來貨碎左d
個湯底好夠味,濃郁鮮甜,救返成碗粉,肉丸同牛肉片就係無乜特色,係牛肉夠大片,但熟左少少
炸雞翼,夠脆身,即炸,咬開有肉汁,本身亦夠味,唔洗另外靠醬汁
泰式檸茶加冰沙,夠解渴!
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脆骨雞肉丸 在 嘉義隱藏版美食~小道消息| 月見脆骨雞肉丸 - Facebook 的推薦與評價
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