適合腎臟病患者的古早味冬粉蛋餅
📍古早味冬粉蛋餅
📝營養成分:
熱量378大卡
醣類53.6克
蛋白質7克
脂肪15克
📍古早味地瓜蛋餅
📝營養成分:
熱量383大卡
醣類54.4克
蛋白質7.6克
脂肪15.1克
✏️材料:
▪️雞蛋1顆
▪️地瓜粉1匙
▪️太白粉2匙(一般來說會使用中筋麵粉,但腎臟病患要限制蛋白質攝取,建議用太白粉)
▪️溫水4匙
▪️蔥3克
▪️沙拉油10毫升
▪️配料:地瓜50克或冬粉0.5把
✏️步驟:
1.地瓜去皮切片,用電鍋蒸熟去除湯汁後壓成泥備用(冬粉蛋餅則將冬粉事先燙熟即可)
2.將地瓜粉、太白粉、溫水、雞蛋攪拌均勻到沒有顆粒,拌入蔥花
3.熱鍋倒入油,再下麵糊,熟了以後翻面包入地瓜或冬粉
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腎臟病早餐吃什麼 在 廖容綺營養師 Facebook 的最佳解答
『營養師診間小故事』
學員說最近她婆婆在做『間歇性斷食』
因為這名詞成為她婆婆聚會時朋友間的流行名詞
婆婆聽到的關鍵字是『可以瘦肚子』『可以隨意吃』
但卻不知道真正的執行方法
結果搞了半天都沒有瘦
了解之下才知道,她婆婆執行的是『節食』不是『斷食』
因為他總是在餓得瘦不了時,吃了孫子的一點點餅乾,糖果,麵包
認為這一點點小體積的食物應該不會影響的。
自認為很厲害的斷食了16個小時,其實並沒有喔!!
小點心也許熱量不高但是打破了禁食的規則。這樣反而餓了半天沒減重成功卻傷了身體。
禁食是需要『連續』的,為什麼呢?
當我們吃進食物
👉兩個小時內,身體分泌酵素,消化食物。
👉兩個小時後血糖來到最高點,胰島素大量作用,把血液中的葡萄糖運到肌肉,肝臟,脂肪組織儲存。
👉約九個小時後胰島素不再分泌,身體開始利用我們儲存在肌肉跟肝臟的醣當成能量。
👉約11個小時後分泌升糖素分解脂肪作為我們能量來源。
所以禁食期間主要是要控制胰島素的分泌,婆婆吃了小點心就會引起胰島素分泌了。
間歇性斷食的進行模式有很多種,其中最容執行就是『168斷食』
✍🏻執行的方法是一天當中『連續』16個小時是『禁食』的,
其他8個小時可以『進食』
✍🏻容易執行的方式就是跳過早餐不要吃,禁食到中午(例如午餐12點吃),晚餐在8點之前吃完。
✍🏻在這8小時內吃足身體所需的營養,並且也要重視食物的品質,不是隨意吃加工食物,垃圾食物也可以的。
✍🏻間歇性斷食不建議執行的人:老年人,孕婦,成長中的孩子。糖尿病,腎臟病等慢行疾病者需要諮詢專業的醫師或營養師。
#間歇性斷食
#168斷食
#節食
腎臟病早餐吃什麼 在 營養師 Ricky Facebook 的最佳解答
🥳YouTube新影片你看了嗎?!🥳
https://youtu.be/jR0r0uxNrxY
營養師踢爆早餐店調味醬料秘辛!番茄醬裡竟然沒番茄?
原來早餐店常用醬料與白吐司 鈉含量都要很注意!
一個不小心就容易超標了!!!
幫大家整理了需要特別注意的三種
1.番茄醬
10克的番茄醬就含有120毫克的鈉
平常一小包搭配薯條的番茄醬就有9克了!
有時候一包薯條還會搭配兩包番茄醬啊😱😱😱
建議可以慢慢減少用量
日常料理時可以用新鮮蕃茄取代番茄醬
2.醬油
10克的醬油就含有499毫克的鈉
相信許多料理都會用到醬油 像是炒飯或是醃製肉類
如果有高血壓或是心臟疾病的觀眾
可以選擇用低鈉、薄鹽醬油取代
但腎臟病患者就要多注意使用了‼
3.白吐司
是不是很意外😲
吃起來沒什麼味道的白吐司
光是兩片半就含有600毫克的鈉含量!
要注意食用量 不要過度攝取了
#留言讓我知道看完後你學到了什麼
腎臟病早餐吃什麼 在 早安健康 Youtube 的最讚貼文
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探病要帶什麼常常讓大家覺得頭大,不僅要考量病人與探病者之間的情誼,更要注意伴手禮對病情是否反而有害,尤其是腎臟科醫師對於伴手禮會更緊張,對於一般病人來說好的、健康的水果,對於腎臟病人來說真的不適合。不過現在觀念漸漸在變,快一起來看看醫師們建議大家送什麼伴手禮!
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https://www.edh.tw/article/18490
#伴手禮 #譚敦慈 #顏宗海
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腎臟病早餐吃什麼 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
簡單吃就好了,營養好像也都足夠喔!
最近因為要餐餐開伙,而且家中又有生病的爸爸媽媽在家裡,所以每餐都因為要煮什麼而特別用力,常常到晚上洗好澡上床的時候,都已經累到癡呆了,哈~
所以有時我會一次將所有的食材都盡量煮在一起,這樣做起菜來就會很輕鬆。
而我也會盡可能的在一道菜裡面兼顧各方面的營養,但如果真不能完全做到,我也會安慰自己,下一餐再吃不同的東西,就可以補回來了。
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其實也有一些粉絲覺得很好奇,我真的是天天做菜、餐餐開伙嗎?
是的,我是的,我每天三餐開伙,早餐因為吃得很固定,所以不傷腦筋,只是重複做而已,午餐和晚餐的變化就會比較大。
之前我和婆婆的習慣有點像,只要開火都會煮了好幾道,因為我們都是見不得餐桌上稀稀疏疏的人,就怕菜煮的少吃起來會寂寞,哈~所以通常都會煮的很累,因為光備菜就要花很多時間了。
所以後來我學聰明了,午餐我會做一些比較簡單的輕食中式料理為主,像是麵類或是粥。
晚餐我也盡量減少一餐要做個5道菜,有時我就是一道主食加上魚類、肉類料理及湯品。
就像這道霜降平菇燴油豆腐,我就是當成一道完整的主菜,你的冰箱有什麼適合的蔬菜,或是肉絲,你都可以匯炒在一起,頂多再煮個湯,像嬌媽愛吃魚有時我煮個魚湯,若是煎魚頂多也再煮個湯就行。
有時我們會迷失在營養的攝取上,如果又加上家裡有病人就會更加謹慎,但是這段時間下來,我的體悟是營養的攝取還是要多元跟均衡,吃的了自然的食物是最好的,而且吃全食物的概念更是最好的。
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值得一提的是
這次我用的霜降平菇有大大的傘狀,看起來很美很有高級感,是由好菇道獨家專利研發的新品種,更是從日本直送到台灣。
霜降平菇傘面大,所以煮的時候很容易入味吸附湯汁,而且很方便的是,所有的好菇道在烹煮的時候都不需要再經過水洗,去蒂頭後手剝一剝就可以了,因為好菇道地的栽種全程都在無菌室裡,是可以放心交付的,假如我們再經過水洗,有可能會有污染的疑慮,並且菇再經過水洗後也會影響口感的脆度且營養反而流失掉了。
而且我也發現了一個重點,我買包裝好的好菇道真的很耐冰,放在冰箱冷藏,大約一個禮拜都還可以保持的很好很漂亮。
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不過任何東西我們都知道過與不及都是不好的,營養尤其要均衡攝取,像是菇類高纖、低熱量、富含蛋白質且不含膽固醇,又有多醣體增加免疫力,還因為軟軟脆脆的很好入口,所以很適合小孩老人食用,不過有痛風跟腎臟病,腸胃消化性潰瘍的人是不適合吃太多喔!
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*每天好好呼吸、好好說話、好好吃飯、好好睡覺,這就是幸福了~
#好菇道 #霜降平菇
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腎臟病早餐吃什麼 在 早安健康 Youtube 的最佳貼文
資深藝人脫線(陳炳楠)本就有腎功能問題,去年(2018年)聽信偏方,將中藥當水喝,引發腎衰竭昏迷,更併發嚴重肺炎、心衰竭等致命症狀,所幸經治療已平安出院。據統計,台灣慢性腎衰竭患者約有200萬人,洗腎人口已突破8萬人,也因此落入?洗腎之島」的惡名之中。
值得注意的是有許多人不知道自己其實已是早期腎病的患者,國民對慢性腎臟病的疾病認知率只有8%,埋下隱憂。本次就邀請到腎臟科醫師洪永祥,替我們解析究竟台灣慢性腎臟病發生率與盛行率那麼高的原因在哪?
慢性腎衰竭5大元兇
台灣有超過9成都是慢性腎衰竭患者,洪永祥醫師說明,慢性腎衰竭是一個下游的結果,也就是有些疾病會經年累月地破壞腎臟,經過20~30年的破壞慢慢就會走向末期腎病變,達到尿毒症就得洗腎。至於有哪些疾病會引發慢性腎衰竭?他歸納出5大原因如下:
糖尿病
洪永祥醫師指出,台灣有將近200萬名糖尿病患者,約有3至4成的患者經過20、30年後會走到需洗腎的程度,是第一名的元兇。
高血壓腎病變
當血壓升高,微血管就會漸漸硬化,洪永祥醫師解釋,腎臟的小單位稱作腎絲球,血壓愈高,硬化的速度就會愈快。高血壓患者經過20、30年後,約有2成患者會必須洗腎。
慢性腎絲球炎
這就是我們常見的小便有泡泡,出現血尿、蛋白尿等族群。洪永祥醫師表示,這類患者常有家族性遺傳,有時候會整個家族來洗腎。
間質性腎病變
例如:腎結石、尿酸、痛風等,也占了一大族群。
遺傳性腎病變
洪永祥醫師舉例,像是多囊腎,又稱作水泡病,患者的腎臟會在20歲左右就長出一顆顆的水泡,因此到40、50歲就必須洗腎。
預防腎病:從避免代謝症候群開始
洪永祥醫師強調,導致台灣人腎臟生病的前兩名原因,是糖尿病跟高血壓,而再往回推,就可以發現我們應該從「代謝症候群」開始預防。慢性腎衰竭的原因多半都跟飲食、運動、身體代謝等息息相關。
「代謝症候群是一個十字路口,」洪永祥表示,當我們的內臟脂肪開始堆積(肚子變大)、血糖稍高但又還沒到糖尿病、血壓稍高也還沒有到高血壓的程度,此時若我們置之不理,不做任何改變,就很可能走上糖尿病、高血壓那條路;如果開始改變飲食、增加運動,又可以走回健康的那條路。
如何預防代謝症候群?
洪永祥醫師指出,導致代謝症候群的因素有兩個:老化,也就是代謝下降;另外就是飲食過量,超出身體的代謝功能。他說明,40歲是一個重要的分界點及關鍵期。年輕人的代謝功能旺盛,但過了40歲之後,身體代謝就開始老化。因此就要開始改變飲食及運動習慣。
然而,代謝症候群究竟是指身體代謝什麼的速度開始老化?洪永祥醫師認為,引發代謝症候群的起始點叫做「胰島素阻抗」,也就是澱粉類的代謝開始變差,而過多的澱粉熱量就會轉化為油脂,導致血糖升高、油脂變多,就會開始產生粥狀動脈硬化;血液變濃稠,血壓就會升高;脂肪一多就開始堆積在內臟,就出現鮪魚肚。
「你在40歲的時候,一定要想辦法讓你的身體代謝維持在年輕狀態。」洪永祥醫師說明,做法不是吃藥、吃健康食品,而是靠生活習慣。
導致代謝下降的原因
熬夜
飲食過多油鹽糖
PM2.5
喝到不好的水
過多食品添加物
活化代謝的方法
運動
喝乾淨、足夠的水
多吃新鮮蔬果
提及多吃蔬果,洪永祥醫師表示,一天至少要攝取5份蔬果(3蔬2果);但他更建議,壓力過大的成年人,或本身是慢性病、代謝症候群患者,男性一天要攝取9份,女性則要攝取到7份的蔬果。
此外,也要盡量早起,避免熬夜,因為熬夜很傷害代謝。洪永祥醫師舉例,許多糖尿病患者若前天熬夜,今天測量血糖時,通常都會突然飆高。他強調,健康之道無他,就是從平日的生活習慣改變,「恢復一個健康、幫助你代謝的生活習慣。」
傷腎的3大行為
不對的飲食
喜歡吃油鹽糖、精緻澱粉等,都十分傷腎。
用藥習慣不對
洪永祥醫師指出,台灣人有一個不好的習慣,就是非常愛吃藥,而且是吃止痛藥。他進一步解釋,許多人吃止痛藥又不遵照醫師指示的劑量,自己額外增加劑量。甚至有些患者會吃「黑藥丸、草藥丸」,但這當中的止痛劑含量可能是4倍劑量,還含有一些類固醇,都會對腎臟造成負擔。
洪永祥醫師強調,吃藥一定要經過醫師指示,同時?該吃的藥要吃」,包括血糖藥、血壓藥在內,都是保護腎臟的藥品,一定要按時服用。
水分補充不足
洪醫師表示,台灣人不愛喝水讓他非常擔心。夏天一到,許多腎臟疾病患者就會出現,包括泌尿道感染、腎結石、中暑、橫紋肌溶解等。他說,喝水是一種習慣,每天要喝體重的3%~4%,若你是一個60公斤的人,就要喝1800~2400cc的白開水,而非飲料。
若不喝水,尿液就會結晶,產生腎結石,包括草酸鈣、尿酸鈣結石等等;同時尿液濃縮也會導致細菌感染,引發泌尿道感染;此外,不喝水就沒辦法排熱,夏天就容易產生熱傷害、熱中暑;若是運動當中又不補充水分,更容易造成急性中暑、急性腎衰竭、橫紋肌溶解等。
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