【香港人的傳統早餐】
我的傳統早餐,不是茶餐廳的早餐ABC煎蛋火腿公仔麵。
是粥。
之前寫過一篇介紹香港粥的文章,有興趣可以看看這裡:
http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog/post/303473292
其實除了配油條、腸粉、醬油炒麵炒河粉外,更早期還有蘿蔔糕。不是現在大家認知的有臘腸香菇的港式蘿蔔糕喔!
出自平民大排檔的粥,蘿蔔糕只有蘿蔔絲及再來米粉,一點肉渣都沒。臘味蘿蔔糕可是茶樓飲茶或過年才有的高檔貨來的。
大排檔的白淨蘿蔔糕,用像自助餐裝食物的大長方型不鏽鋼深盤著,點的時候就切一方塊放盤子上,淋上甜豉油熟油(像蒸魚淋油),也許灑點蔥花。這種蒸熱的蘿蔔糕有點偏軟,不適合煎。蘿蔔絲很長,糕的本身沒有太多調味,每一口都是蘿蔔香。比起臘味蘿蔔糕,我更心儀純白的大排檔版。
台灣的傳統菜頭粿也是只有蘿蔔絲,不過台灣的糕身比香港大排檔的硬一點,可以煎、煮湯、炸等等。
香港的大排檔早已絕跡,也很久沒看到這種蘿蔔糕了。
前兩天用飛利浦智慧萬用鍋用煮香港粥,哇,如果你要問我這鍋的優點,我第一個會說是煮粥一流!香港煮到綿綿的粥,是非常高深的學問來的,看火非常花時間。這萬用鍋什麼都不用管,竟自動煮出超綿的粥,真是amazing!
終於把小時候的記憶味道湊在一起,
皮蛋魚片粥+醬油淋原味蘿蔔糕。
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腸粉醬油 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│自己在家就能自製豬腸粉,廣東港式特色作法,詳細簡單配方一定成功,Q彈好吃│Vegan Recipe.│EP196
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要做一道素食豬腸粉,來到台灣真的很少見素食豬腸粉,唯有自己動手做才可以讓我解解饞,解解思鄉情,經過一番研究,終於成功做出讓我思思念念的素食豬腸粉了,嘴裡吃的不是美食,而是回憶裡的味道,而是思念的滋味。甚麼食物讓你們有滿滿的思念呢?歡迎留言跟我分享。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
在來米粉 40克 / rice flour 40g
澄粉 5克 / wheat starch 5g
蓮藕粉或玉米粉 5克 / lotus root powder or corn flour 5g
橄欖油 10克 / olive oil 10g
水 150克 / water 150g
芹菜末 10克 / celery 10g
鴻喜菇丁 10克 / beech mushroom 10g
(以上份量可以做3條 / can make 3 pcs Chinese Style Steamed Rice Noodle Rolls)
醬汁一(沒有料的素食豬腸粉):
番茄醬 1.5湯匙 / tomato sauce 1.5 tbsp
素蠔油 1湯匙 / vegetarian oyster sauce 1 tbsp
糖 1湯匙 / sugar 1 tbsp
水 2湯匙 / water 2 tbsp
醬料二(有料的素食豬腸粉):
醬油 2湯匙 / soy sauce 2 tbsp
素蠔油 2茶匙 / vegetarian oyster sauce 2 tsp
糖 2湯匙 / sugar 2 tbsp
水 2湯匙 / water 2 tbsp
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
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腸粉醬油 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最佳貼文
#品城記 #探店 #美食
佛山老字號早餐店,滿足你一整天的好心情~
嘻嘻~我是魔鬼,我來提醒你們,你的假期餘額只剩1天啦!享受了6天的自然醒,明天是時候調一下生物鐘,早點起來了!貼心的嘉昇特地給你們選了一家老字號早餐店,完美的早餐是能帶來一整天的能量的!這家佛山老牌早餐店,相信很多股東都很熟悉啦~老闆每天親力親為去準備食材,米漿是自己磨的自己調配的,肉是自己到市場買回來再現切的,所有的用料都是衛生健康的……而它這麼多年來一直火爆的秘訣是什麼呢?我想...就是這個腸粉醬油裡面的...油!
你的城市哪裡好吃哪裡好玩?全在這3分鐘原創視頻裡!
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