關於 膏蟹肉蟹 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

𝗺𝗮𝗴𝗮𝘇𝗶𝗻𝗲 𝘃𝗼𝗹.11⭐️
【銅鑼灣 創新 蟹王鬆餅盛宴】
💖今次Sennon Pancake以日本貴婦人的梳妝檯為造型藍本，搭配出一系列的蟹粉料理！

⭕️以五款時令當造螃蟹製作的「蟹王的盛宴」，用上松葉蟹、麵包蟹、毛蟹、鱈場蟹等等，以生拆方式取出蟹膏、蟹肉、蟹油再熬製出味道濃烈的蟹粉！極盡奢華！

【賽螃蟹粉班㦸 $198】
⭕️以日本傳統和式化妝盒奉上的蟹粉班㦸真係超有儀式感！就算我係一個男仕都被燒到！超靚！好似去左日本咁🥰
Pancake上面蓋上焗釀蟹蓋，蟹蓋裡面釀左好多蟹肉！超豪華❤️揭開仲有好多蟹籽同蟹膏，蟹膏好香呀 超正😭😭😭
另一件就真係賽螃蟹，因為賽螃蟹指用蛋白扮蟹肉，所以有一件小Pancake 以蛋白梳乎里奉上，旁邊有一匙羹蟹黃蟹膏比你伴來食，呢道料理真係重新定義左Pancake食譜呀！

【五王蟹粉烏冬 $198】
⭕️以5種不同蟹黃+蟹膏+蟹肉製作的蟹粉，滿滿覆蓋軟滑的烏冬上面！
料理中有一個香水噴壺+胭脂盒，原來裡面裝住花雕酒+黑醋膏！真係好特別呀！
呢個蟹粉烏冬真係囉滿分，咸咸地嘅烏冬麵本身已經好彈牙，再夾滿蟹粉黎一齊食，幸福感爆燈呀💖
我個人覺得落大量花雕係超好食！好香好香！絕對值得一試呀！

供應期有限，要試就趁早啦！

📍Pancake Senmon
地址 ： 銅鑼灣百德新街57號地舖

Pancake Senmon Pancake專門

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🇯🇵貼地價食21道晚市廚師發辦🥢
(上集)
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襯住依家omakase 熱潮，繼續介紹高CP，又啱入門初學者去試嘅壽司店✨ 依間新開左三個月左右，已經見到唔少人去食，連Mirror & Error成員都要打卡！除左菜式自帶filter外，價錢仲幾親民~ 午市最平$420就食到17品，包括13貫壽司🍣 而晚市$1380/$1680，兩款都唔過二千，後者更可以一次過品嘗21品！唔少人話食完都要捧住個肚返屋企🤣 店內有10位板前席，裝潢係傳統江户前風，簡約舒適。餐廳由一位日藉及一位香港師傅主理。建議揀返香港，容易溝通之餘，與食客互動方面仲做得幾好。
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Dinner 美澄 ($1680/1位)
可以透過網上預約 (一個月內暫時full booking)，以下將會以重點介紹:

玉味噌螢光魷魚
以加入左蛋黃嘅味噌醬，配上現時當造嘅螢光魷魚，口感q彈，帶味噌輕微嘅鹹香吊味

紅蝦肉凍🦐
煲過嘅紅蝦肉再雪凍就會變成好似啫喱凍咁，幾清爽帶蝦嘅微鮮，上面以木之芽(きのめ) 裝飾及添加香氣🌿

松葉蟹膏蟹肉
蟹肉絲沾滿鮮甜嘅蟹膏，用炭爐烘過嘅紫菜包住食，鹹鮮味係口腔到大爆發🦀

磯煮鮑魚 配鮑肝醬
必食推介！用磯煮方法慢火去煮，令鮑魚入味之餘仲保持到肉質彈牙嘅口感，配上濃郁嘅鮑肝醬 同精美嘅攞盤，真係又食得又睇得♥️

-壽司環節-
墨魚海膽壽司
墨魚包住帶海膽嘅壽司飯，師傅話墨魚先係主角，以海膽去提鮮，入口鮮甜

淡雪中拖羅壽司
充滿wow effect嘅落雪效果，原來係以米鹽同米漿做成嘅薄片！影照住中拖羅入口即溶嘅口感❄️
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明天待續
下集預告:
一試上癮 海綿布甸玉子燒？！ 火燒石螺🔥
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鮨美澄 (元朗)
元朗建德街26號益利大廈地下7號舖

🌟 尖沙咀浜燒日本料理@南瀛水產

呢間位於尖沙咀嘅南瀛水產，
地點好就腳，環境仲好有日本風情，
恍如置身日本咁，菜式選擇亦好多呢！

🍅蕃茄沙律 $78
沙律用上日本蕃茄，味道特別香甜，
而且配上黑醋汁，好清新又開胃！

🐟間八 $238
呢個刺身係當日日本直送的，唔係日日都有的，
間八切得好透薄，肉質亦好鮮味，
擺碟亦好有心思，砌成花型🌸好靚

🍣壽司盛$328
一次可以試唒9款壽司，
啱哂有選擇困難的我🤗
不過多款都係每款一件，
想同朋友share就難d啦😂

🐣唐揚炸雞$68
呢個炸雞件件都好大粒，
外皮炸得香脆，內裏仲啖啖肉！

🦐天婦羅大蝦$68
大蝦新鮮炸起，熱辣辣，好香脆，
粉漿不太厚👍🏻，加上大蝦肉質都好彈牙！

🦀味噌甲羅燒 $78/件
差不多每次去食浜燒都會叫甲羅燒，
店員會將蟹蓋內嘅蟹膏、蟹肉、蟹籽、
鵪鶉蛋同蔥花拌勻後去烤，烤過後
蟹膏同蟹肉嘅香氣不斷，好惹味，正呀！

🧡活鮑魚$78
💙帆立貝$78
💛蛤蜊$48
另外亦揀咗幾款海鮮去浜燒，
全程都有店員幫手燒，特別推薦活鮑魚，
好新鮮又鮮甜，正！

🍇巨峰乳酸$58
🍏青蘋果乳酸$68
飲品就主要有多款梳打、乳酸、汽水、果汁，
仲有各式酒類，巨峰乳酸就酸酸甜甜，
而青蘋果乳酸仲有粒粒果肉呢！

🏠南瀛水產 Nan Ei Sui San
📍尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓

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尖沙咀美食攻略 日本新鮮直送 浜燒海鮮 刺身 壽司 漁道樂 Ryou Dou Raku 星期五有日本跳舞表演 抽獎送美食！ 餐廳裝修得非常有日本居酒屋風格

環境舒適，配埋輕音樂
鐘意日本既朋友一定like這餐廳
未開飯已經先嬴氣勢
餐廳有浜燒活海產,另有各種熱食,刺身,壽司
很多食材都由日本直送到港
各類海鮮非常新鮮吸引
有蝦,鮑魚,長腳蟹,扇貝,蠔等等~

蟹甲羅燒

店員會即場燒製,蟹膏,蟹肉,蟹籽拌勻烤香
蟹肉多,濃郁膏香非常回味！鮮味鮮甜
如果配埋多士片或脆薯片之類一起吃更佳!

漁道刺身盤

有齊時令新鮮既刺身片
三文魚,海膽,大蝦,扇貝,北寄貝,油甘魚等等

單看刺身色澤就知道極為鮮味
就像上菜前仍是活的！
海膽豪氣比了一大碟!

每款刺身都有3片-4片！足夠2-3人吃！
三文魚油甘魚好肥美甘香
海膽味濃入口即化
扇貝夠大隻，肉質細緻
北寄貝好有彈性!

前菜再來一客胡麻菠菜卷
係日本居酒屋好常見既菜式
營養豐富，女士恩物
沾滿芝麻食起上來多添一絲香氣～

和牛蒜片炒飯
和牛切粒加上蒜片炒香

炒得夠爽口乾身，香氣四溢
加上和牛獨有的濃郁牛香，一絕！

蟹盛冷豆腐
蟹籽加蟹膏再配嫩滑冷豆腐
令到平凡既豆腐變成最佳的食材
配上濃郁既蟹盛，味道更為突出鮮美

什錦天婦羅
炸漿合格不厚身
食材夠新鮮，炸蝦夠彈牙鮮味

吉列黑豚肉

肥瘦相間，油脂分佈平均
特別甘香有甜味
夠鬆化，夠脆口
不用蘸醬已很好吃
逢星期五晚市時間
有日本舞蹈表演和抽獎送禮!
尖沙咀金巴利道35號金巴利中心地下A舖
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「試過有客人和我說，想要一隻奄仔，但要蟹公，不要再說這些了，會被人笑的！有些人問我，奄仔蟹是否即是青蟹，這是錯的，其實所有蟹，無論是花蟹、藍蟹和白蟹，都是有分公蟹、雌蟹和奄仔。」東興海鮮老闆何雅菁笑說。她在鵝頸橋街市無人不識，有3間連舖攤檔賣海鮮，做了海鮮買手十多年，今次由她推介抵買靚蟹。8月中休漁期過後，蝦蟹供應大增，價錢較便宜，其中最抵食的要數白蟹，最貴每斤約200元，訪問當日68元，便宜近6成。「白蟹休漁期想找都找不到，想食都食不到，現在要食白蟹公，還有白蟹奄仔，裏面的蟹膏是黃色，軟軟滑滑，不是硬膏，又便宜又甜。」而青蟹亦便宜，現在有膏蟹、肉蟹及奄仔蟹。今次菁姐教點樣分辨，還有要揀爆膏蟹，就要認住個肚腩，想知點揀？睇片啦！

《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
粉絲蟹煲：

材料：
膏蟹2隻
粉絲4札
薑1舊
蔥大量

處理：
1. 蟹，中間1開2。
2. 輕手用刀背拍一拍蟹鉗。
3. 輕手洗淨蟹蓋及蟹件，擎乾水。
4. 蔥，洗淨，切段。
薑，洗淨，切片。
5. 粉絲，清水浸軟，擎乾水，剪刀剪短，清水沖乾淨，擎乾水。
6. 預備2茶匙生粉炸蟹。

烹調：
1. 中火在鑊中燒熱200毫升油。
2. 蟹膏部分沾上生粉，放鑊中。
3. 蟹蓋，都是一樣。
4. 炸了1分鐘，反轉蟹件，放蟹鉗。
5. 又多炸了1分鐘，隔去油。
6. 爆香薑片。
7. 加入蠔油1湯匙及水300毫升。
8. 加入糖2茶匙。
9. 加入粉絲。
10. 如果水分不夠，可再加入滾水。
11. 水分已被粉絲吸收，預備煲仔。
12. 放蔥段入煲仔。
13. 先放粉絲，蟹放上面。
14. 用中火煲滾，完成，可享用。

Crab Claypot with rice vermicelli:

Ingredients:
Crab 2 Nos.
Rice vermicelli 4 Nos.
Ginger 1 No.
Green onion 1 No.

Preparation:
1. Crab, cut in the midlle to be divided into 2 shares.
2. Beat the claws by the chopper lightly.
3. Rinse the crab shell and pieces lightly. Hang dry.
4. Green onion, rinse, cut in lengths.
Ginger, rinse and slice.
5. Rice vermicelli, soften in tap water, cut into short lengths. Rinse thoroughly and hang dry.
6. Prepare tapioca starch 2 tsp for deepfrying the crab.

Steps:
1. Heat up 200ml oil at medium flame in wok.
2. Dip tapioca starch covering up the crab roe, then put in wok.
3. Do the same to the crab shell.
4. Flip over the crab pieces after frying for 1 minute. Put the claws.
5. Have already fried for another 1 minute. Pour away the oil.
6. Fry ginger slices.
7. Add oyster 1 tbsp and water 300ml.
8. Add sugar 2 tsp.
9. Put rice vermicelli.
10. Add boiled~up water if there is not enough water in wok.
11. Water has been absorbed by rice vermicelli, get ready for the claypot.
12. Put green onion in the pot.
13. Put rice vermicelli, then the crab.
14. Heat up at medium flame. Serve.

蟹? 粉絲煲? 膏蟹 ?你一定要試