關於 膏蟹 食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

𝗺𝗮𝗴𝗮𝘇𝗶𝗻𝗲 𝘃𝗼𝗹.11⭐️
【銅鑼灣 創新 蟹王鬆餅盛宴】
💖今次Sennon Pancake以日本貴婦人的梳妝檯為造型藍本，搭配出一系列的蟹粉料理！

⭕️以五款時令當造螃蟹製作的「蟹王的盛宴」，用上松葉蟹、麵包蟹、毛蟹、鱈場蟹等等，以生拆方式取出蟹膏、蟹肉、蟹油再熬製出味道濃烈的蟹粉！極盡奢華！

【賽螃蟹粉班㦸 $198】
⭕️以日本傳統和式化妝盒奉上的蟹粉班㦸真係超有儀式感！就算我係一個男仕都被燒到！超靚！好似去左日本咁🥰
Pancake上面蓋上焗釀蟹蓋，蟹蓋裡面釀左好多蟹肉！超豪華❤️揭開仲有好多蟹籽同蟹膏，蟹膏好香呀 超正😭😭😭
另一件就真係賽螃蟹，因為賽螃蟹指用蛋白扮蟹肉，所以有一件小Pancake 以蛋白梳乎里奉上，旁邊有一匙羹蟹黃蟹膏比你伴來食，呢道料理真係重新定義左Pancake食譜呀！

【五王蟹粉烏冬 $198】
⭕️以5種不同蟹黃+蟹膏+蟹肉製作的蟹粉，滿滿覆蓋軟滑的烏冬上面！
料理中有一個香水噴壺+胭脂盒，原來裡面裝住花雕酒+黑醋膏！真係好特別呀！
呢個蟹粉烏冬真係囉滿分，咸咸地嘅烏冬麵本身已經好彈牙，再夾滿蟹粉黎一齊食，幸福感爆燈呀💖
我個人覺得落大量花雕係超好食！好香好香！絕對值得一試呀！

供應期有限，要試就趁早啦！

📍Pancake Senmon
地址 ： 銅鑼灣百德新街57號地舖

Pancake Senmon Pancake專門

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火焰蟹子蟹膏蟹玉子豆腐🦀
又出蟹肉食譜啦！
呢道菜既精緻又好食，我去一田買呢隻即食嘅日本玉子豆腐，簡單方便撈埋之後再用火槍燒一燒就完成，靚到爆曬燈！

火焰蟹籽蟹膏蟹玉子豆腐：
http://www.joycemiaka.com/2021/06/blog-post_55.html

是「六月黃」的季節，能吃蟹了。六月黃是小隻的大閘蟹，剛經歷第三次脫殼，蟹黃還是膏狀，而非十一月時偏硬的蟹黃塊。此時吃蟹膏比蟹黃好，因為母蟹還太小。

吃蟹太麻煩，完全只有蟹黃蟹膏的「禿黃油」太貴，就選了有蟹黃蟹膏蟹肉的蟹粉，另外買鹹蛋黃醬，很油、不會太鹹，和蟹粉搭配，看起來顏色橘黃飽和許多。

拍不太好，荷包蛋旁那一坨是蟹粉。這碗全名是「蟹粉鹹蛋黃親子丼加荷包蛋」。親子丼是MASA的食譜，另外加了香菇，但蔥絲真的很難切，失敗。

總之，是完全無視膽固醇的comfort food。

然後配菜一是涼拌小黃瓜、白蘿蔔與櫻桃蘿蔔。配菜二是橄欖油淋燙花椰菜與節瓜。

看配菜就知道此人有多麽心虛，但偶爾這樣豪放地把所有東西都一次吃下去真的很安慰呀，等等泡個茶消消食，隔天不要量體重就行。

荷葉蒸蟹飯 Steamed Crab Rice Wrapped In Lotus Leaf

材料：-
荷葉.................1張
膏蟹.................1隻
白飯.................4碗
雞蛋.................3隻
蠔油.................1湯匙
醬油.................1湯匙
糖.....................1/2茶匙
蔥花.................2棵

蒜蓉醬材料：-
蒜蓉.................3湯匙
鹽.....................1/2茶匙
糖.....................1/4茶匙
鮮醬油..............1茶匙

做法：-
1. 膏蟹洗淨切件備用；雞蛋加少許鹽然後打發成蛋液備用；荷葉汆水備用。
2. 油鍋下1.5湯匙蒜蓉，炸至微黃拿出，加入另外1.5湯匙蒜蓉、1/2茶匙鹽、1/4茶匙糖和1茶匙鮮醬油拌均勻成蒜蓉醬。
3. 熱油鍋下蛋液略炒，然後下白飯炒香，加入醬油、蠔油、糖炒均勻拿出，放在荷葉上。
4. 將肉蟹放在炒飯上，加入蒜蓉醬，大火蒸17分鐘，最後撒下蔥花便可。

【荷葉蒸蟹飯】? 秋天就是要吃蟹的季節。秋蟹肥美多膏，含豐富的蛋白質，對身體有滋補作用。用荷葉包裏著蛋炒飯同蒸，蛋炒飯吸收了蟹肉的鮮味，蟹膏的甘香，每一口都原汁原味，還滲出淡淡的荷葉清香，鮮味誘人。(食譜如下，謝謝)??

使用鍋具：德國孖人牌 TWIN®️ Nova III 煎炒鍋 24cm (優質18/10不銹鋼，耐磨抗腐蝕，傳熱又快又均勻，??連炒飯都可以輕鬆駕馭。烹調過後，亦不會殘留食物餘味，安全衛生。附上鋼化玻璃蓋，烹調過程，一目了然，更加得心應手)
使用蒸籠 ：TWIN®️ Nova III 蒸籠 24cm (有著細密的蒸孔，♨️熱力更均勻)

我的C家廚房！Bon Appétit
Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
我的C家廚房

蘿蔔糕煎魚餅

材料：
蘿蔔糕 6両
鯪魚肉4両
葱花 適量
麻油 少許
澄粉1両
粟粉 適量

黑椒蘿蔔糕炒膏蟹

材料：
蟹 2隻 （6-8両)
牛油 適量
炸蒜 少許
葱段 少許
乾葱蓉 少許
黑椒碎 1茶匙
蘿蔔糕 8-10粹 (1吋X1吋）
粟粉 適量
清雞湯 8両(可用水代替)
蠔油 1湯匙
糖 1/4
生抽1/2
老抽 1/4
花雕酒 少許

酥皮拉絲年糕

材料：
急凍酥皮 兩塊
年糕 半底
椰絲 適量
芝麻 適量
雞蛋 一隻

足本食譜： https://bit.ly/3jBeJQu




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【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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冬陰公湯
https://bit.ly/32yRcbL
00:01

材料：
南薑 1粒
檸檬葉 數片
青檸 1個
辣椒 1隻
芫荽 適量
龍蝦 1隻
雜菇 1碗
茄子 1/4隻
車厘茄 5粒

調味料 ：

泰式辣椒膏 1湯匙
椰奶 100毫升
魚露 2茶匙
香茅 2條


泰式涼拌蟶子
https://bit.ly/35HXpV8
02:44

材料：
蟶子 600克
葱 1棵
辣椒 1隻
蒜頭 3片
檸檬葉 2片
香茅 2支
青檸 1個
小番茄 200克
魚露 3湯匙
糖 1湯匙
麻油 2湯匙


泰式青芒沙律
https://bit.ly/3izlDnS
04:23

材料：
青芒 1個
甘筍（小）2/3條
烘香花生 少許
椰子片 少許
薄荷葉 少許

醬汁:
紫洋葱 半個
青檸 3個
魚露 約1湯匙
椰糖 1茶匙
蒜 3粒
紅綠泰國辣椒 各2隻


菠蘿汁紅咖喱蝦
https://bit.ly/3kiY2bF
05:44

材料:
鮮蝦 半斤
車厘茄 12粒
菠蘿 1個
泰式紅咖喱醬 3湯匙
椰漿 約200ml
青檸葉 3片
魚露 約1.5 茶匙
青檸汁 1-2個


泰式煎魚餅
https://bit.ly/3hEnp5U
07:20

材料:
魚肉 1碗
泰國紅咖喱醬 1湯匙
青檸葉 2片
四季豆 4條
雞蛋 1隻
粟粉 1湯匙
魚露 1/2 湯匙


泰式酸辣五花肉
https://bit.ly/3c1iZoB
08:44

材料：
五花腩 1條
九層塔 少許
鹽 適量
白胡椒粉 適量

泰式酸辣醬汁：
魚露 1湯匙
糖 半茶匙
白醋 1湯匙
水 200毫升
芫荽 適量
蒜茸 4瓣
葱 1條
泰國指天椒 2條


椰香青咖喱雞
https://bit.ly/2Rvo3YT
10:33

材料：
雞肉 200克
紅蘿蔔 50克
泰國茄子 50克
洋葱 半個
紅葱頭 1湯匙
香茅 1湯匙
辣椒 半茶匙

調味料：
金不換 適量
青咖喱醬 1湯匙
雞湯 50毫升
糖 1茶匙
椰奶 300毫升


泰式豬頸肉
https://bit.ly/3khkH80
12:48

材料：

豬頸肉 2件

調味料：

蜜糖 適量
檸檬葉 適量
乾葱碎 2湯匙
芫荽碎 2湯匙
老抽 1湯匙
魚露 2湯匙
米酒 半湯匙
砂糖 2湯匙

泰式醬汁：

青檸汁 3湯匙
魚露 1茶匙
砂糖 1湯匙
檸檬葉 2片 （切絲）
芫荽碎 2茶匙
乾葱碎 2茶匙
泰國辣椒粉 適量


九層塔炒肉碎
https://bit.ly/2H0jNyp
15:13

材料：
豬肉碎 200克
九層塔 1棵
蒜茸 半湯匙
薑茸 1茶匙
辣椒 1隻

調味料：

魚露 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 1湯匙
老抽 1茶匙
米酒 1湯匙



泰式咖喱炒蟹
https://bit.ly/3kqTTT7
16:44

材料：
膏蟹 1隻
乾葱 6粒
蒜頭 10-12瓣
雞湯 1碗
泰式辣椒甜醬膏 1湯匙
泰國蠔油 1湯匙
生抽 適量
老抽 適量
紅咖喱醬 1湯匙
咖喱粉 1湯匙
椰糖 適量
雞蛋2隻
魚露 4-5湯匙
生粉水 適量
生菜 適量 (伴碟用)




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