港式電鍋料理「臘腸蒸雞」2步驟輕鬆完成👍
太白粉抓醃雞肉更扒汁🐔芋頭鋪底入味綿密~
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【臘腸蒸雞,太白粉抓醃更滑更扒汁】 電鍋料理來啦~ 今天阿慶要來分享的是港式料理「臘腸蒸雞」! 其中阿慶簡化了餐廳的步驟😎 只要將配料及雞肉抓醃靜置半小時⏲ 就可以放到電鍋裡蒸煮啦👍👍 是不是很簡單! 快一起來試看看吧👇 ----------------------------------- 有任何...
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電鍋料理來啦~
今天阿慶要來分享的是港式料理「臘腸蒸雞」!
其中阿慶簡化了餐廳的步驟😎
只要將配料及雞肉抓醃靜置半小時⏲
就可以放到電鍋裡蒸煮啦👍👍
是不是很簡單!
快一起來試看看吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅仿土雞腿 1支(680g)
✅紅蔥頭 30g
✅青蔥 3根
✅薑片 8g
✅芋頭 250g
✅乾香菇 3朵
✅水(蒸) 3杯(450cc)
調味料:
✅醬油 1大匙
✅醬油膏 1大匙
✅蠔油 2大匙
✅花雕酒 3大匙
✅米酒 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅香油 1/2大匙+少許
✅太白粉 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.切臘腸、紅蔥頭、薑片、乾香菇、蔥段放入碗中,切芋頭塊備用
2.將雞肉剁成適當大小後放進碗中,加入醬油、醬油膏、蠔油、花雕酒、米酒、香油、白胡椒粉、太白粉抓醃,靜置半小時醃製
3.鍋中塗上些許香油,放入芋頭鋪底,再倒入雞肉,以3杯水進電鍋蒸煮即完成
廚房場地:@kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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臘腸蒸雞 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的精選貼文
臘腸蒸雞 Steamed Chicken Legs and Chinese Sausages http://www.singaporeweather.org/watch/67171#7
臘腸蒸雞 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【臘腸蒸雞,太白粉抓醃更滑更扒汁】
電鍋料理來啦~
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就可以放到電鍋裡蒸煮啦👍👍
是不是很簡單!
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅仿土雞腿 1支(680g)
✅紅蔥頭 30g
✅青蔥 3根
✅薑片 8g
✅芋頭 250g
✅乾香菇 3朵
✅水(蒸) 3杯(450cc)
調味料:
✅醬油 1大匙
✅醬油膏 1大匙
✅蠔油 2大匙
✅花雕酒 3大匙
✅米酒 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅香油 1/2大匙+少許
✅太白粉 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.切臘腸、紅蔥頭、薑片、乾香菇、蔥段放入碗中,切芋頭塊備用
2.將雞肉剁成適當大小後放進碗中,加入醬油、醬油膏、蠔油、花雕酒、米酒、香油、白胡椒粉、太白粉抓醃,靜置半小時醃製
3.鍋中塗上些許香油,放入芋頭鋪底,再倒入雞肉,以3杯水進電鍋蒸煮即完成
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臘腸蒸雞 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
想足不出戶吃盡天下菜?
今集《飲食男女》就找來香港瑰麗酒店彤福軒行政總廚李志偉師傅,為我們示範《三餸一湯》食譜。來自李志偉師傅的菜單,有荷包豬肚鹹菜湯、慈姑蝦乾臘腸蒸雞、花菇火腩炆釀蠔豉及鮮茨實椰汁香芋煮奶白菜,讓大家嚐到不一樣的家庭風味菜式。
荷包豬肚鹹菜湯
00:26
https://bit.ly/2QcMs85
慈姑蝦乾臘腸蒸雞
04:29
https://bit.ly/3cIcEPJ
花菇火腩炆釀蠔豉
08:07
https://bit.ly/38PU3zU
鮮茨實椰汁香芋煮奶白菜
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https://bit.ly/3eQhjBD
足本食譜: https://bit.ly/3vKybjx
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推薦影片:
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臘腸蒸雞 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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1)東坡肉
材料:
五花肉500g pork belly
棉繩少許 cotton rope
蔥段15g scallion
薑片20g ginger
調味料:
醬油200g soy sauce
紹興酒100g Shaoxing wine
冰糖40g rock sugar
水200㏄(蓋過食材) water
作法:
1.五花肉用棉繩綁好。(Tip:將肉略勒住,鬆緊適中。)
2.綁好的五花肉放入容器中,用熱水汆燙1分鐘,濾除水分。
3.加入所以調味料與蔥段、薑片。
4.電鍋外鍋加2杯水,蒸至開關跳起即可。
5.裝盤上桌時,可用燙熟青菜擺盤裝飾。
2)海鮮煲
材料:
綜合海鮮500g mixed seafood
蛤蜊12顆 clam
捲心白菜350g Chinese cabbage
蒜末15g garlic
薑末15g ginger
蔥段20g scallion
辣椒片10g chili
蔥花少許 scallion
調味料:
鹽少許 salt
糖少許 sugar
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水1大匙 water 1tbsp.
蠔油2大匙 oyster sauce 2tbsp.
白胡椒粉1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法:
1.白菜汆燙熟,放入容器中。
2.加入綜合海鮮、蛤蜊,擺上蔥段、辣椒片。
3.所有調味料調勻後淋在海鮮上。
4.電鍋外鍋加1杯水,蒸至開關跳起。上桌前撒上蔥花即可。
3)蒜泥蒸蝦
材料:
鮮蝦600g shrimps
粉絲2把 glass noodles
蒜末100g garlic
辣椒末10g chili
蔥花20g scallion
調味料:
醬油膏2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1.鮮蝦用料理剪刀剪去長鬚、前腳。
2.再用剪刀剪開背部,去腸泥。(Tip:開背較容易入味)
3.將所有調味料和蒜末、辣椒末調勻成蒸醬。
4.粉絲用熱水泡開,放入容器中,擺入鮮蝦,淋上蒸醬。
5.電鍋外鍋加1杯水,蒸至開關跳起。上桌前撒上蔥花即可。
4)臘腸蒸雞
材料:
雞腿肉塊700g chicken thigh
臘腸80g Chinese sausage
肝腸80g Chinese liver sausage
蒜末10g garlic
薑末10g ginger
蔥段20g scallion
調味料:
醬油1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp.
蠔油1.5大匙 oyster sauce 1.5tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽少許 salt
糖少許 sugar
太白粉適量 tapioca starch
作法:
1.雞腿肉塊放入容器中,加入所有調味料,蓋上蓋子,搖晃均勻。(Tip:雞肉醃過入味又不柴)
商品標:壓一下,氣密醃漬更入味
2.放入臘腸、肝腸,稍微拌勻。
3.電鍋外鍋加2杯水,蒸至開關跳起。
5.開鍋趁熱放入蔥段略燜即可。
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臘腸蒸雞 在 【1mintips】懶人做出大廚菜!!臘味蒸雞,這樣蒸 - YouTube 的推薦與評價
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材料: 雞腿2 隻豆腐卜100 克 臘腸 2 條 調味料: 薑汁適量蒜蓉適量胡椒粉適量紹興酒1 湯匙鹽1/4 茶匙糖1 茶匙生抽/蠔油1 茶匙老抽1 茶匙生粉/澱粉1 ... ... <看更多>
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