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「 曬柿餅｜袋鼠肉｜嚮往新鮮空氣的人類」

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在日本，有個曬柿餅的傳統

柿子呢，據網路上資料，最早是從中國長江流域傳來的

古時候的水果，大部分都沒有現代的那麼好吃，因為現代水果基本上都經過改良與配種

培育出好栽種、果實結的大、又甜皮又薄、生長期短，反正水果也好比工業時代一般，經過了相當革命性的轉變，才有現在你我日常在吃的水果

而柿子，最初是相當澀的，不是苦，是吃起來舌頭上會沙沙的，除非要等到整顆柿子熟成後，質地成果凍狀時，才適合食用

可是這時的柿子嚐鮮期相當短暫，由於已經熟到質地軟化了，下一步就是濫掉了

所以也不適合運輸與販售，就是自家人吃一吃罷了

不知何時哪個日本人發現把不熟的柿子在太陽下曬一曬之後，柿子的水分大量揮發，成了柿子乾

（八成就是忘記了之後才發現，歷史上有太多被忘記的食物結果變得超好吃，起士就是一個案例lol）

一吃發現，哇，居然不澀不苦，吃起來相當甜，這件事在古時候可是天大的好消息

畢竟，古時候鹽巴與糖，這種現代很便宜的調味料，是相當稀少且昂貴的，通常都是有錢人家或達官顯貴才有能力吃的

所以原本難以入口，苦澀無比的柿子，經過大自然零成本的陽光洗禮，居然成了高檔的甜味果乾

當這神奇的加工法被發現以及廣泛運用時，柿子搖身一變，成了日本當時家喻戶曉的水果

而且日曬後不單單是有了甜味，因為水分濃縮了，也方便儲藏與攜帶，根本是神之發現

這個，是現代柿餅的由來，而這曬過的柿餅，用的是苦澀的柿子，而非你我常吃到的改良甜柿，這一點要特別說明

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之前忘記是看哪本奇怪的書，日本的翻譯書，裡頭是一則則的小故事，關於日本一些很民間的傳奇，不一定是鬼故事，大部分帶有濃厚的傳奇或地方色彩的那種

其中一則故事的標題就叫「曬柿餅」

故事主要說，主角有一天到日本一個鄉下小鎮出差，當時正值秋天，在逛名產店的時候，他看到了當地特產的柿餅，買了不少
之後便詢問老闆娘說哪裡有在曬柿餅，他想去參觀看看

老闆娘聽到之後滿臉笑容地問他說，你想看哪種的曬柿餅呢？

主角一聽覺得奇怪，柿餅就柿餅，還有分別？

之後想詢問下去，老闆娘聽了笑而不答的指向街道的另一邊說

「這邊直直走下去，有一種當地特殊的曬柿餅，很值得去看看。」

主角一聽也不疑有他，便往街道的另一邊走了過去

過去之後街道的景色從商店街，變成了住宅區的樣貌

一整排的建築都是一致性的二層樓建築，而每一間房子的頂樓，都有一根直立的竹竿子

隔三差五的，房子的竹竿子上，會掛著看起來不小的不規則物體，表面霧白霧白的，看起來像人類小孩的形狀

主角看到不禁停下了腳步，正好，離他最近那棟房子的頂樓走出了個老奶奶，熟練且緩慢地把竹竿子上霧白色物體降下來，並拿出刷子開始刷著那白色物體，看似是在清潔表面灰塵似的

由於畫面實在太過詭異，主角就這麼站著，大氣都不敢喘地，看著老太太很仔細地刷完整個白色物體，接著把那白色物體在升上去
當一切結束時，老奶奶轉身時剛好跟主角對到眼，並瞇著眼露出笑容地跟主角點頭致意

俗話說的好，好奇心害死貓，但顯然害不死好奇的人類

於是主角便問老奶奶說

「老奶奶，你剛剛是在整理什麼啊？！」

老奶奶回答說

『這個啊？這個是我們當地最有名的曬柿餅啊！』

主角忍不住想問

「但我沒看過這麼大的柿餅呢，請問是什麼品種的柿子呢？」

老奶奶聽到好似懂了什麼地笑說

『抱歉抱歉，沒講清楚，這不是柿子，是人類的小孩，從都市送來的，送來的時候都有各自的問題與脾氣，曬一曬之後不好的個性與脾氣都會被蒸發，曬完之後，剩下的就會是個乖小孩喔！』

（故事情節我瞎拼湊的，應該有一些細節會不一樣，但我也忘記書名叫啥了，所以如果你也看過這本書發現細節不一樣，歡迎留言修正 <3）

主角一聽冒了個冷汗，但這時只能保持鎮定，繼續與老奶奶聊下去

「哦，原來是這樣啊，那這樣通常要曬多久？」

老奶奶走近了一些，依然在二樓，說

『這得看天氣，也得看小孩子本身的個性，情況不糟糕的小朋友，曬一曬很容易就出「柿霜」，有些小朋友本性比較差的，就得曬久一些才會出霜喔！』

男主角相當訝異，回答說

「原來那是霜啊，我還以為是黴菌呢！」

老奶奶耐心的回答說

『就好比曬柿子一樣，「柿霜」其實是柿子果肉裡的葡萄糖與果糖經過日曬，水分蒸發後，跑到柿子表皮，而這些糖分吸附空氣中的水分後而轉化凝結而成的糖分！

這柿霜可是好東西，還可以入藥，具有潤肺化痰止咳的功效。』

「原來如此啊！真是神奇呢！」男主角回答

老奶奶接著說

『別看這一整排房子，住的人已經不多了，兒時玩耍的朋友有些走的早，孩子也都搬去大城市了，還有在接這「曬柿餅」工作的，除了我之外，也就只剩三四個家庭還有人知道怎麼曬了！』

老奶奶越說越落寞，但還是不忘熱情地跟主角說，要是有小孩子想曬的可以找她，不少問題小孩曬一曬回去之後，當醫生當老師從政的都不少呢！

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澳洲是個地緣獨特的地方，也孕育出了不少只有澳洲才有的物種

袋鼠，就是其中一種，很多人只要想到澳洲，都會想到袋鼠

自然而然地，袋鼠也成為了國家保育的動物，畢竟他代表了國家

正常來說需要「保育」的物種，都是瀕危的，需要人為管控其數量，且幫助其繁衍

但在澳洲，袋鼠除了人類之外，是沒有其他天敵的，加上其繁殖能力極強，所以袋鼠在澳洲可說是逛大街的物種

去過澳洲打工度假的人肯定能明白，光是我自己在澳洲開車撞到的袋鼠就有三隻了，更別說停在國家公園還是沙灘上看到的那些袋鼠

一般來說，袋鼠是可愛的，尤其當你參加過動物園觀光的行程，八成都會跟無尾熊或是袋鼠拍上照片

但在野外，袋鼠是危險的，雄性的袋鼠體型巨大，直立時高度可達1.6-2公尺高，重量在65-100公斤左右

袋鼠本為食草動物，雄性袋鼠很少攻擊人類，大部分時間是在發情期時會有攻擊性，但也是跟其他雄性袋鼠打架，爭奪交配權

而近代頻發的袋鼠攻擊人類事件，多半跟觀光客的逐年增長有著絕大的關係

袋鼠本身是種草食性動物，意思是他主要是吃草的，跟馬差不多，但袋鼠偶爾還是會吃些真菌類或者是灌木叢裡的果實

之前我在澳洲打工換宿集二簽時有在馬場工作過，每天早晨的工作就是推著推車，載滿乾草，接著推去餵馬，一頭成年的馬一天能吃掉的草量相當驚人

不過也不難想像，草麻⋯是能有多少熱量與營養，但這些動物強大的地方就在於，現代肌肉發達的人類得喝高蛋白搖搖飲長肉，但袋鼠與馬只要吃吃草就能屌打肌肉發達的人類

那時我無聊，拿了顆甜橘子，剝了皮之後拿去餵了其中一隻馬

不唬爛，那隻馬邊吃居然眼睛瞇起來開始笑，邊笑鼻子邊噴氣的那種，還一直ㄏㄧㄏㄧㄏㄧ的叫

這跟觀光客餵食袋鼠是一樣的道理，對於大部分的小孩，甚至是極大部分的成年人來說，紅蘿蔔是討人厭的，不好吃還有奇怪的菜味

但對於主要食物來源是草的袋鼠來說，紅蘿蔔之於袋鼠，就好比小孩看到可樂與雪碧一般

紅蘿蔔所含的糖分，經過研究指出，還會對袋鼠帶來偶發性的牙齦問題，因為殘留在牙齒上的糖分經過發酵之後（很明顯袋鼠不知道也不會睡前刷牙），若袋鼠在啃食這些相對較硬的紅蘿蔔時傷到牙齦，這麼殘留在牙齦上的發酵糖分將會給袋鼠帶來口腔病變

只要是拿「餵食袋鼠」當噱頭，吸引觀光客的觀光農場或是動物園

對他們說，紅蘿蔔絕對是取得最容易，而且也是最便宜的食材選項

這輩子都在吃草的袋鼠，一吃到相對高糖分的紅蘿蔔，基本上沒有不瘋掉的道理，肯定狂嗑猛嗑

道理不難想像，就好比不要讓小朋友吃太多糖，不然晚上睡不著煩死的肯定是爸媽

更別說觀光客偷餵食的其他食物，好比餅乾、薯條、漢堡與雞塊、更高糖分的香蕉與蘋果

這些沒有出現在袋鼠菜單上的食材，高糖分、調味過、甚至是動物性蛋白質的食物，都會影響著袋鼠單純的賀爾蒙

而改變了賀爾蒙的袋鼠，就算不是在發情季節，也漸漸開始出現攻擊性，甚至會出現搶奪餵食而意外傷人的事件

除此之外，沒有天敵的袋鼠，對於農業來說，袋鼠也是相當具有破壞性的

不少當地的農場主人都會配槍，驅趕袋鼠，以免他們辛勤種植的農作物被袋鼠偷吃甚至是踩踏破壞的農地

對於這一點，澳洲政府決定，制定「特定獵殺區域」，每一年開放一定的數量，給領有「合法獵殺袋鼠執照」的獵人以人道的方式獵殺袋鼠，並將獵物登記之後送往合法的處理廠，處理成各式各樣的袋鼠肉產品

袋鼠漢堡排、袋鼠香腸、袋鼠排、袋鼠絞肉⋯等等的袋鼠產品

我吃過不少，不好吃，但是低脂且高營養，澳洲露天的BBQ台上，肯定少不了幾塊袋鼠排或是漢堡排

而我個人也在深夜的野外遇過兩頭成年袋鼠，應該是雄性，因為目測那兩頭袋鼠站立起來時起碼有190cm+，體型之巨大

那時我跟朋友站著連動都不敢動，就這麼跟兩頭成年袋鼠看著，還好，我們身上沒有隨身帶紅蘿蔔或是麥當勞的習慣，所以只是看了看他們就跳走了

但不唬爛，他們跳一步最少快兩公尺，沒幾下就消失在我們眼前，真要打打不過，跑也跑不贏，馬的到底是吃什麼草能長成這樣⋯

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OK

以上兩個漏漏長的故事只是為了以下這小故事做鋪陳

今天在騎車往新莊的路途中，經過了鶯歌的腳踏車步道與河濱旁的公園

沿路上沒有100也有60-70個成群結隊騎著腳踏車的人，騎著就算了，不少就在路邊休息，卸下了口罩，野餐起來的也有

更別說河濱旁的公園我還看到一家人在打羽毛球與排球

是怎樣，我意外有騎進時空裂縫嗎？我來到了一年前的台灣嗎？

騎著騎著我腦袋裡的惡魔小漢克不禁開始想著

要是這樣的地方可以修法變成「合法捕捉不聽話人類（澀柿子）」的區域

我們就可以招開「合法捕捉想透氣人類」的訓練營，訓練獵人

我們人道一點，獵人會用沾滿橄欖油的網子罩著這些人，然後分別掛在滿是大樹的公園裡

再從日本請來幾個曬柿餅的專家，讓他們好好在上頭曬出柿霜來，這樣下來之後相信他們就會成為乖乖待在家的好人類

而不是「哦哦哦我需要出門透透氣啦」或是「我們都待在戶外內」的奇怪人類

曬完之後相信台灣疫情會更好的（笑

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#以上純屬幹話
#感謝你花了好一段時間看我講幹話
#廚師漢克

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資料來源｜https://www.tsunagujapan.com/zh-hant/seven-things-about-persimmons-a-popular-autumn-fruit-in-japan/

【第一次接受寵物溝通，不可置信、淚流滿面的離開】

莊子說，以道觀之，物無貴賤。

不只萬物皆平等，我還屬於「萬物皆有靈」的那派，認為每個物種都有感情，只是根據生長環境與身體結構的不同，他們表達情緒的方式不會跟人類一樣。

話雖如此，我對「寵物溝通」仍舊保持不置可否的態度，反而是我母親在第二隻領養狗狗過世時，自己有跑去找溝通師做「寵物離世溝通」，結果哭個唏哩嘩啦回家。

直至近年，看著家中狗狗「土豆」日漸衰老，隱約感覺他陪伴我的時間已經不多。

因緣際會下，朋友介紹一個寵物溝通師給我，抱持著姑且一試的好奇心，也想了解土豆有沒有需要我為他做些什麼，遂與溝通師「盧盧小姐」初次嘗試遠距筆談。

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盧盧小姐是一個說話輕聲細語的溫柔女孩，謙虛地說自己是初學者，若溝通期間有任何不準確之處，請我勇敢和她「對答案」，希望能用相互討論的方式進行，以求更全面理解毛小孩。

和土豆溝通前一天，盧盧小姐要我和土豆說話，通知明天會有一個姊姊來跟他「遠端連線」講話，她正經地告訴我：「如果不通知寵物，他們會嚇到，任何動物都需要受到尊重。」

前置作業時，我默默觀察盧盧小姐，看到她展現出對職責的嚴謹與專業，且對自己跟動物都很有信心，我決定收起內心的半信半疑。

畢竟一旦我感受到他人的真誠與善意，縱然是形而上的事物，我願意選擇相信。

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我傳給她土豆五官清晰照片，沒有告訴盧盧小姐任何私人信息，僅提交幾個問題，大抵都是問土豆需要什麼？以及他經常做的某些行為的理由？剩下的就交由盧盧小姐，請她看到什麼就說什麼。

接下來，就是一連串仿若通靈的體驗。

等了 30 多分鐘，我收到盧盧小姐的長篇訊息，內容皆為土豆說的話。吃驚地是，她完整畫出我家的平面圖，圖中特地圈起 2 個角落，說這是土豆平常最喜歡窩的地方。

她說中了，連廁所的方位都畫出來。

土豆告訴盧盧小姐，平常最喜歡窩在我的腳邊陪我寫稿，但近期頻率較少，希望未來能多點時間陪我工作。

我聞言心愧，這幾個月常常住男友家，土豆都是待在母親身邊，可只要跟我在一起，他就是喜歡趴在我旁邊看我打字。

有時候，當我寫稿一半抬頭，土豆早已悄悄望著我許久，嘴角掛著微笑。

不僅如此，土豆更點名男友開車載全家出去玩，分享幾個我男友在家裡會對他做出的小習慣，稱讚男友把他照顧得很好。

大概聽到這裡，我一邊哈哈大笑，一邊突然擔憂自家狗狗亂爆料，傳送什麼奇怪畫面給盧盧小姐。

畢竟我跟千頌伊一樣，都喜歡拿著吹風機當麥克風大吼大叫，想想這場景實在不太美觀。

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就在我頻頻稱讚「好準」之時，盧盧小姐突然問我：「你們家之前有養過灰色的狗嗎？」

瞬間呆若木雞，我回答說有，幾年前家中領養老狗過世，灰色貴賓，名字叫做亮亮。

盧盧小姐告訴我，土豆傳送一個灰色小狗的畫面給她，輕聲地說：「我想跟他說對不起，他很可憐。」

由於事前完全沒有提供亡犬資料，看到盧盧小姐直接寫出亮亮的特徵，以及土豆對他的抱歉，讓我直接在手機螢幕前眼眶泛淚。

這已經不是「準不準」的問題，而是我瞬間從這個過程中，感受到一股強烈的愛和感動。

土豆對亮亮的抱歉，源於亮亮生前是我第 2 隻領養的老狗，土豆經常吃醋，都會用身體壓住亮亮、用手狂掃亮亮，欺負這個「後到」的老爺爺；亮亮為何可憐？因為他是被繁殖場丟棄、聲帶被剪掉的年老狗狗，沒有人要認養他，我跟媽媽決定抱回來。

土豆的那句「對不起」，讓我真心相信盧盧小姐的溝通過程，應該是成功的吧？

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我將這個寵物溝通經驗和幾個朋友分享，其中不乏嗤之以鼻的人，認為寵物溝通是騙人，是人類胡亂將情緒投射到動物上。

也有朋友丟給我腦科學的相關報導，向我證明「寵物溝通」這種學問不可信。

這個問題我想滿久的，早在尚未親身參與溝通前就已經在思考。

畢竟「形而上」的東西只可意會不可言傳，就連意會都需要點天賦，還得無法確保是不是自己想太多。

有段時間，我一度不理解為什麼寵物溝通師這種職業需要存在？

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然而，透過跟盧盧小姐的寵物溝通，見到她對溝通細節相當講究，充滿著對萬物的無條件尊重和信任，我頓時理解一件事：

我認為「寵物溝通」的核心，不單單是表面上看到「主人與寵物對話」這麼簡單，而是藉由整個交流過程，試圖讓人類慢慢意識到必須珍視和自己不同的物種。

此次經驗為例，盧盧小姐堅持溝通前必須通知狗狗，且讓我們試想，有多少人在飼養寵物時，都是隨著自己心情去和他們玩，沒有設身處地觀察毛小孩的狀態？

之前看一位朋友養貓，貓咪明明睡覺睡得正酣，他就是很喜歡去吵他，自以為在跟貓玩，但貓咪反應顯然是覺得受到打擾；還有一位朋友養臘腸狗，經常把棉被整個包住狗，讓狗狗在黑暗中迷失方向，同樣以為很有趣、是愛他的表現，但狗狗根本就不喜歡呀！

或許寵物溝通的存在，就是讓我們從跟毛小孩的對話中，真正理解尊重的重要性吧？

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你對寵物溝通的想法是什麼呢？歡迎留言分享。

至於對盧盧小姐的溝通有興趣的人也可以至她的 IG ，她都是遠距溝通，不限國內外，非業配文。

原文刊載: #Adaymag

https://www.adaymag.com/2020/12/17/my-first-pet-communication.html

【無牌賣貓？】有網民發現 #荃灣海壩街 一間地產代理店，將兩隻貓B放在大門旁邊的櫥窗位置，並貼出「貓咪出售」的告示，懷疑無牌售貓。事件於網上曝光後告示雖消失，但店員卻在電話中說想買可以便宜一點，變相承應賣貓。

從網民發布的相片所見，兩隻貓B在地毯上睡覺，旁邊放了食水碗及貓砂盤。貼出的告示指出售的貓咪為「純種英短」，並有標示價錢「$3800 $5600 $8000」。

毛城城 MoCity 記者下午到地產店跟進，見到兩隻貓咪仍在門口旁邊玩耍，但出售貓咪的告示消失了。記者向店員查詢時，對方指貓咪大約一至兩個月大，是朋友暫時擺低放在店鋪，過兩天就會接走。

但記者之後再致電該地產店，查詢是否有貓出售，店員這次表示，兩隻貓咪是純種英短，但其中一隻曾從高處跌落，致腿部受傷，傷及神經線，若有意照顧需負責物理治療費用，又指如有興趣可用$3,500的價錢「平啲」賣出貓貓。

被問到是否有牌賣貓時，她指現行法例只管制狗隻買賣，貓咪屬自家繁殖，故不在規管範圍之內，又表示早前已經有人「領養」了兩隻貓B，身體非常健康，性格亦很乖巧。

根據香港法例139B章《公眾衞生(動物及禽鳥)(售賣及繁育)規例》，從事動物售賣商活動須向漁農自然護理署(漁護署)申領動物售賣商牌照，否則即屬犯罪，一經定罪，最高可被判罰款100,000港元。

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【毛城城IG: https://instagram.com/mocityhk】
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