關於 自己孵雞蛋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

咁多心靈雞湯金句之中，我最討厭呢句。

所有生命都會結束，這跟打破的方式沒有關係好不好？雞蛋就算孵了出來，雄性的會送到絞肉機、母雞也不過是要麼被屠要麼成為生蛋機器而已—— 怎樣打破外殼都不是關鍵，關鍵在於打破後有沒有能力保護自己，沒有的話，也不過是食物而已。

量度生命，不應該是長度，而是深度—— 一件不喜歡而又刻板的事情重複做30年，只不過是活了一天，再輪迴了很多次。你睇下隔離台 #TA姐 永遠在最低工資類別的工種裡 #無敵瘋火輪 咁輪迴，量好粉按食譜機械式地製作好多窿嘅馬卡龍、手皮巧克力、不肯承擔團隊責任一走了之去祕撈，被同事指出了後記恨同事上司，這樣的生活談不上什麼深度可言—— 因為所謂的 #學到野 ，都是重量不重質的製作，沒什麼真的能學得到。

事實上，我們也不能光是笑 #陳duck刪，我們也要定時反思一下自己有沒有像她那樣無限輪迴？我們有把工作的技能學懂、學精了嘛？

關於技能的學懂和學精，這小半部份，我就留返patreon講吧～

#擺明係諗唔到題材update結果硬生生砍半篇文章出去
#葵花寶典最後一頁
#就算自宮未必成功

好文分享，或許你現在正迷惘中，靜下心來好好咀嚼文章，感受帶給你的正面能量……

最好的生活方式：淡看過去，珍惜現在，相信未來

1

「昨天的太陽，曬不乾今天的衣裳。」人生在世，誰都有放不下的人和事，但若總是耿耿於懷，最後往往會傷人傷己。

發生的已發生，無法再重啓；失去的已失去，無法再重來。不如轉換心態，放下該放下的，看淡該看淡的。將往事清零，才能輕裝前行。

　　看過這樣一個故事。有位農婦不小心打破了一個雞蛋，這本是一件小事，但她卻陷入深深的自責和痛苦中。因為她總是想著，一個雞蛋孵化後就可能變成一隻小雞，若孵出來的是母雞，長大後又可以下很多的蛋，蛋又可以孵化很多雞……最後，她痛苦地大叫一聲：「天哪！我失去了一個養雞場。」

但其實，許多失去對我們並不會造成多大的傷害，真正傷害我們的是我們面對失去的心態。有些東西緊抓不放，是對自己的折磨；有些事情糾纏不休，是對自己的傷害。與其跟自己做不必要的內耗，不如及時止損，讓該過去的過去，該來的才會來。

生活在為我們關閉一扇門的同時，往往也會為我們打開一扇窗。

2

　　不知你是否發現，人總是對遙遠的東西充滿美好的渴望和想象，而越是眼前的幸福越容易被忽略。但正如有句話所說，「生活不在別處，腳下即是遠方。」

有個年輕人想知道什麼才是世界上最好的東西，於是去問一位老者。老人說「你得去尋找」，於是，年輕人告別妻兒老小，踏上了漫漫旅程。可走遍千山萬水後他覺得那些都不是最好的，便又重新找到老者。老人問他，「你現在覺得世界上最好的東西是什麼？」這個年輕人回答道：「出來這麼久，我現在最想念的就是我親愛的妻子和可愛的孩子，我很想跟他們一起圍在桌邊吃晚餐，說說笑笑。」

有句俗語說：「身在福中不知福，船在水中不知流。」許多時候，我們總以為夠不到的才是最好的。但其實，不必捨近求遠，最好的可能就在觸手可及的眼前。

幸福，往往就在你遇到的每一個人、經歷的每一件事以及擁有的每一段時光之中。珍惜現在，珍惜擁有，便是最好的人生態度。

3

　　聽過這樣一句話，「你相信什麼，就會看見什麼，就會遇到什麼，就會成為什麼。」一個人能不能過得好，往往並不看他過去和現在碰到了多大的困難和麻煩，而是看他是否有一顆足夠積極樂觀的心去創造未來。

有一個大家都很熟悉的故事。兩個推銷員到熱帶地區去推銷皮鞋。由於炎熱，當地很多人都打赤腳。第一個推銷員立刻失望起來，說：「這些人都打赤腳，怎麼會要我的鞋呢？」於是放棄努力，沮喪而回。另一個推銷員卻驚喜萬分，說：「這些人都沒有穿皮鞋，這市場大得很呢！」於是想方設法引導當地人購買皮鞋，最後發財而歸。

你的心態越積極，越容易吸引來好的變化和轉機；心態越消極，則越會陷入沮喪和失望。困住我們的，往往不是外在的壓力，而是我們內心的恐懼；解救我們的，很多時候也不是外在的環境，而是我們內心的那份堅持和相信。當一個人擁有了積極的好心態，就能更好地熬過難、邁過坎。

人這一生，有很多種活法。但無論何時，都請記住：無論你曾經擁有多好的東西，失去了，就該放下；無論你想要什麼樣的人生，當下擁有的，請一定要珍惜；無論你未來會面對怎樣的困難，保有一顆樂觀的心，總會有迎來轉機的可能。

與你共勉。

🔺獅子和老虎之間爆發了一場激烈的戰爭，到了最後，兩敗俱傷。獅子快要斷氣的時候對老虎說：“如果不是你非要搶我的地盤，我們也不會弄成現在這樣。”老虎吃驚地說：“我從未想過要搶你的地盤，我一直以為是你要侵略我！”

👉觀點：相互溝通是維繫團隊的一個關鍵要素。有什麼話不要憋在肚子裡，多多與人交流，也讓家人多了解自己，這樣可以避免許多無謂的誤會和矛盾。

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🔺兩隻鳥在一起生活，雄鳥採集了滿滿一巢果仁讓雌鳥保存，由於天氣乾燥，果仁脫水變小，一巢果仁看上去只剩下原來的一半。雄鳥以為是雌鳥偷吃了，就罵了雌鳥一頓，過了幾天，下了幾場雨後，空氣濕潤了，果仁又漲成滿滿的一巢。這時雄鳥十分後悔地說：“是我錯怪了雌鳥！”

👉觀點：團隊同事之間要相互信任，很多團隊就毀於懷疑和猜忌。所以，團隊成員要保持信任，不要讓猜疑毀掉團隊。

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🔺兩隻烏鴉在樹上對罵起來，它們越罵越凶，越吵越激動，最後一隻烏鴉隨手撿起一樣東西向另一隻烏鴉打去。那東西擊中另一隻烏鴉後碎裂開來，這時丟東西的烏鴉才發現，自己打出去的東西原來是自己一隻尚未孵化好的蛋。

👉觀點：遇到事情要冷靜對待，尤其是遇到問題和矛盾時，要保持理智，不可衝動，衝動不僅不能解決問題，反而會使問題變得更糟，最後受損失的還是整個團隊。

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🔺小羊請小狗吃飯，它準備了一桌鮮嫩的青草，結果小狗勉強吃了兩口就再也吃不下去了。過了幾天，小狗請小羊吃飯，小狗想：我不能像小羊那樣小氣，我一定要用最豐盛的宴席來招待它。於是小狗準備了一桌上好的排骨，結果小羊一口也吃不下去。

👉觀點：有時候，已之所欲，也勿施於人。凡事不要把自己的想法強加給他人，遇到問題的時候多進行一下換位思考，站在對方的角度上想想，這樣，你會更好地理解他人。

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🔺小羊請小狗吃飯，它準備了一桌鮮嫩的青草，結果小狗勉強吃了兩口就再也吃不下去了。過了幾天，小狗請小羊吃飯，小狗想：我不能像小羊那樣小氣，我一定要用最豐盛的宴席來招待它。於是小狗準備了一桌上好的排骨，結果小羊一口也吃不下去。

👉觀點：有時候，已之所欲，也勿施於人。凡事不要把自己的想法強加給他人，遇到問題的時候多進行一下換位思考，站在對方的角度上想想，這樣，你會更好地理解他人。

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🔺小豬開始學做蛋糕，但它做出的蛋糕總是不好吃。它問公雞師傅，公雞想想，問它做蛋糕的原料是什麼。小豬說，為了怕浪費，它做蛋糕用的全是一些快要壞了的雞蛋，公雞對小豬說：“記住，只有用好的原料才能做出好的蛋糕。”

👉觀點：是的，只有用好的原料才能做出好的蛋糕，同樣地，只有用快樂的心情才能構建起一個團隊。上班之前，請把在外面的煩惱通通拋掉，帶一張笑臉進來。如果所有的團隊成員都能這樣做，那麼這個團隊一定會最幸福！

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時常想像七老八十那些年，日子是怎樣過。會如這清晨行人道上，衣衫襤褸的老漢；抑或如斑馬線上，推着紙皮車過馬路的老婦？或許運氣好一些，可如被一個年輕小伙子攙扶着步進茶樓的婆婆；又或如眼前正步出茶樓門口，恩愛的老夫婦。這對老夫婦沒有手牽手，老爺爺姍姍地走在前頭，老婆婆則緊隨在後，婆婆雖然落後，但從步履間可見她的腳力較好，然而，她選擇默默地守護在老伴身後。追隨二人的身影，終於來到一座米色建築物前，抬頭一看，是九龍城街市。

二人有默契地沿着電梯直上二樓，轉彎來到一個檔口前，不少迎面而來的途人都親切地打着招呼。如果是九龍城的老街坊，必定認識老爺爺，他有一個稱號——「蛋王」，人人喚他「錦叔」；老婆婆就是「錦嫂」。二人如此相依，說是愛情故事，倒不如說是一份情義，就如悉心孵化出的雞蛋，破殼時傾湧而出。


行行出狀元
這是多麼恆常的一天。夫婦二人七時正就會到附近茶樓飲茶，八時正回到檔口準備開檔功夫。檔口由數個鋪位連成，燈一亮，上方掛着「錦記蛋莊」的老舊招牌醒目起來。錦嫂先將最外圍的乾貨填滿，先是米油鹽糖這些日用品，整齊堆疊於層架內。然後是上方的香料及豆類，以透明小袋包裹着，香料有丁香﹑桂皮﹑花椒﹑草果等；豆類則有西米﹑薏米﹑花面豆﹑鷹嘴豆等，種類繁多，但都有條理地分門別類，寫好標籤價錢掛好。拐個小彎，上方掛的是較為值錢的山珍海味，有花膠﹑海帶﹑沙爆魚肚等，接着，她又走到中央的雪櫃前，將蓋面的布打開，裏頭有螺頭﹑蠔豉﹑生曬蝦乾﹑鮑魚等。更珍貴的，他們有三十年的老陳皮賣，而且價錢相宜，多是識貨之人才懂門路。檔口幾乎整理好了，此時，方見錦叔緩緩地把一盤盤的雞蛋推出來。雞蛋，當然是小店的鎮店之寶。所謂行行出狀元，錦叔亦因為對雞蛋相當有研究，而有了「蛋王」的稱號。


現時，檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大，蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長，而且內地運送期間的保存較惡劣，導致質素參差；第二款是歐洲蛋，西班牙出產，算是歐洲當中最便宜的雞蛋，蛋殼色澤偏深，體積較小，但勝在運送時，用貨櫃雪藏運來，所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色，但西班牙蛋蛋殼較厚，所以保存得較好，仍能保留蛋味；第三款則是香港蛋，元朗出產，他表示香港蛋不是任何地方可以買到，坊間不少都是騙人，用大陸蛋假裝，就連錦叔都被人告過兩次，指其賣假蛋，現在網絡都仍然在流傳，他有點勞氣地拿出一張證書，上面標明了雞蛋的出處：「你睇吓呢張證書，你話邊有得假呢？」如此多人掛羊頭賣狗肉，此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場，現在只餵飼粟米，不會餵飼廚餘，所以煮出來的雞蛋較香較滑，而且較安全，只是價錢貴一點，賣三元一隻。

然則，如何分辨雞蛋的好與壞？錦叔托托眼鏡，得意地道：「我好多嘢都知，已經達到神化，一睇隻蛋表面就知好唔好。」至於門外漢，則要先從「買」入手。一般方法就是照燈，照燈能看到蛋黃有沒有黏殼及散黃，因為黏殼就會有細菌，變成黑色，所以雞蛋在燈光下要晶瑩剔透；此外，有部分商家為了賺錢，會照樣出售受精蛋，受精蛋煮熟後會呈一半水，一半實肉狀態，不能進食。故此照燈時要留意蛋黃有沒有紅筋，有紅線的話就是受精蛋。再來就是聽聲，拿起雞蛋輕晃，如果有「噗噗」聲，就叫響殼，代表雞蛋暗藏裂縫。煮雞蛋時，主要看打出來的蛋黃是否好看完整，以及蛋白是否清澈夠膠，他舉例指，現時泰國蛋的質素很差，因為那邊天氣較熱，雞喝水比較多，蛋液就會較稀，一旦壞了甚至會變水。

此外，很多人關心蛋黃是否偏紅，以為偏紅代表靚蛋，但原來蛋黃偏紅是人工造成，因為加了蕃紅粉，他謂：「最初嘅蛋全部都係白蛋黃，後來有人教佢哋養雞時用紅粉餵雞，蛋黃就變成紅色啦。」故此，靚蛋與否，跟蛋黃是否偏紅無關。他強調，買回家的雞蛋不要放在雪櫃門，因為一開一關﹑一冷一熱就會令雞蛋變壞，保存得當的話，雞蛋放在雪櫃一個月也沒有問題。放好了最後一盤雞蛋，已經將近九時，小店正式營業。

情義我心知
開檔後，錦叔反倒清閒，老人家都愛講舊陣時，難得有人當聽筒，他便滔滔說起。
錦記在一九五五年至五六年開業，至今已經七十年，養了錦叔一輩子。他猶記得自己仍是小伙子時，就已經跟着母親穿梭於街市間。媽媽在日軍攻打香港前是當小販的，當時窮苦人家有臘味就賣臘味，過年就賣糖果餅乾，他讀書時已經幫忙擔雞蛋出來賣，每晚都做到凌晨兩三點，幾兄弟姊妹從小做到大都是這樣做。然而，大哥卻爛賭成性，欠下了一屁股債，家人把家當都拿來填數，當時仍在讀中學的錦叔，沒有錢買貨到街市上賣，於是就去找一些相熟的買手求助：「佢哋聽完就話得啦，我幫你，我畀雞蛋你賣，冇錢找數我哋幫你承擔！嗰個年代啲人好講義氣。」做習慣了就繼續做，於是，他開始了全職賣雞蛋的生涯。先是在九龍城的臨時街市租個小位置擺賣，黃大仙的居民﹑九龍城寨的人都跑來買雞蛋，當時生意最好，而且周圍都有雞蛋檔，很多人見沒甚麼好賣就賣雞蛋。後來新街市落成，他就搬入現時的鋪位，上街市至今剛好三十一年。

賣雞蛋看似簡單，但其實很多問題要面對。一來，因為需要存貨空間，要有很大地方才做到，租金及人工卻愈來愈貴；二來，買賣雞蛋風險高，譬如入貨十箱雞蛋，當中可能有一箱是壞蛋，供應商不會退貨或退款，虧款要自己承擔，加上現時的人要求高，人人都知道衛生二字，不同以前隨便有得吃就好，爛了的雞蛋都有人買，他笑言：「有人食臭蛋架！仲叫我唔好掉留畀佢，真㗎！其實炒熟食冇事，反而更易消化。」；三來，雜費重了，放雞蛋的紙卡，現在要三毫子一個；至於最艱難的，就是沒有來貨，以前大陸沒有貨來的話，香港就沒有雞蛋賣，所以要靠賣家的眼光，錦叔自豪地表示，自己確是比人勝一籌，他去買貨時，其他買手都會找上他，問今日環境如何，倘若看時勢不太好，就要多入貨。如此愈做愈難，他也唏噓表示這一行站不住腳，多數行家都做不住而倒閉了。至於他可以屹立至今的原因，就是信譽。就如有禽流感時，蛋檔理應第一個遭殃，其他檔口都做不住，他反而生意更好：「人哋話我賣好貨，相信我，靠唔靠得住，有人知道嘅。」成功之人，在於願意扶持別人。

錦叔於街市有他的江湖地位，因為他是一個相當重情的人。他直言，太好生意他也不想，不能佔盡街市的所有客人，寧願自己虧一點，讓人家也賺一點，他豪氣地說：「原本賣菜唔可以賣雞蛋，應該屬於樓上乾貨區，但人哋都係搵食啫，我冇理由倒人哋米啊？冇咁自私嘅，我咪扮睇唔到囉！我就係咁樣做人。」或許早已接受只有辛苦，沒有發達的事實，對於錢財，他不是太緊張，但求賺夠養活兒女，一家平安就好了。

他一輩子，這是這樣為家庭﹑為別人。想起自己最困難的時候，就是要背起整頭家。這就由認識錦嫂開始。二人未結婚時，錦嫂在旁邊的菜檔賣菜，二人如此認識而相戀到結婚。當時女方的父母相繼離世，留下兩個弟妹要她照顧，錦叔於是也擔起她的家，供養他的弟妹，更拚命地工作，早上六時起床，一直做到凌晨五時回家睡一會，又回來工作。回想起來，他不禁嘆聲辛苦，需要很大的能力才做到：「而家唔得啦，八十九歲啦！」只是，凡事有借就有還，舊債他扛起了，於是得了肺癌，電療了十次，氣喘﹑精神沒有年輕時好。他說，是因果。他不是相信鬼神，而是信人緣，所以除了日捱夜捱外，也忙於交際應酬，畢竟做街市生意，人家不打擾你，除非當你是兄弟。應酬多，街市佬煙酒不斷，老來還是要承擔其果。他調侃現時還能走路，不用柺杖已經很好。只是，捨不得退休。做慣了捨不得熟客，多年感情，大家又常常聊天過日辰，令他覺得還有一點生存活力，不做了會寂寞。然而，四個兒女都不肯接手，他開口：「能夠做幾多就做幾多啦，應該仲做多一兩年啦，九十一二歲已經頂盡啦，冇啦，等死咋嘛。」

說起死亡，他也不畏懼，他說，人都規定了一個時期，一雞死一雞鳴，這屬必然。那時候，他也就功成身退。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

錦記蛋莊
地址：九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間：星期一至五7:30am-7:30pm

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一、溝通
獅子和老虎之間
爆發了一場激烈的戰爭，
到了最後，兩敗俱傷。

獅子快要斷氣的時候
對老虎說：
“如果不是你
非要搶我的地盤，
我們也不會弄成現在這樣。”

老虎吃驚地說：
“我從未想過要搶你的地盤，
我一直以為是你要侵略我！”

※觀點：
相互溝通是維繫團隊的
一個關鍵要素。
有什麼話不要憋在肚子裡，
多多與人交流，
也讓人家多了解自己，
這樣可以避免
許多無謂的誤會和矛盾。

二、信任
兩隻鳥在一起生活，
雄鳥採集了滿滿一巢果仁
讓雌鳥保存，
由於天氣乾燥，
果仁脫水變小，
一巢果仁看上去
只剩下原來的一半。

雄鳥以為是雌鳥偷吃了，
就把它啄死了，
過了幾天，下了幾場雨後，
空氣濕潤了，
果仁又漲成滿滿的一巢。

這時雄鳥十分後悔地說：
“是我錯怪了雌鳥！”

※觀點：
團隊同事之間要相互信任，
很多團隊就毀於懷疑和猜忌。
所以，
團隊成員要保持信任，
不要讓猜疑毀掉團隊。

三、慎重
兩隻烏鴉在樹上對罵起來，
它們越罵越凶，越吵越激動，
最後一隻烏鴉隨手撿起
一樣東西向另一隻烏鴉打去。

那東西擊中另一隻烏鴉後
碎裂開來，
這時丟東西的烏鴉才發現，
自己打出去的東西
原來是自己一隻
尚未孵化好的蛋。

※觀點：
遇到事情要冷靜對待，
尤其是遇到問題和矛盾時，
要保持理智，不可衝動，

衝動不僅不能解決問題，
反而會使問題變得更糟，
最後受損失的還是整個團隊。

四、換位
小羊請小狗吃飯，
它準備了一桌鮮嫩的青草，
結果小狗勉強吃了兩口
就再也吃不下去了。

過了幾天，小狗請小羊吃飯，
小狗想：
我不能像小羊那樣小氣，
我一定要用最豐盛的宴席
來招待它。
於是小狗準備了
一桌上好的排骨，
結果小羊一口也吃不下去。

※觀點：
有時候，已之所欲，
也勿施於人。

凡事不要把自己的想法
強加給他人，
遇到問題的時候
多進行一下換位思考，
站在對方的角度上想想，
這樣，你會更好地理解他人。

五、快樂
小豬開始學做蛋糕，
但它做出的蛋糕總是不好吃。
它問公雞師傅，公雞想想，
問它做蛋糕的原料是什麼。

小豬說，為了怕浪費，
它做蛋糕用的全是一些
快要壞了的雞蛋，

公雞對小豬說：
“記住，只有用好的原料
才能做出好的蛋糕。”

※觀點：
只有用好的原料
才能做出好的蛋糕，
同樣地，只有用快樂的心情
才能構建起一個團隊。

上班之前，
請把在外面的煩惱通通拋掉，
帶一張笑臉進來。
如果所有的團隊成員
都能這樣做，
那麼這個團隊一定會最幸福。

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2月21日是NyoNyoTVㄧ週年紀念。謝謝大家這一年來的支持,妞妞還會更努力,請大家繼續支持妞妞喔^^

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可以摸好多貓頭鷹的店:https://youtu.be/tqWUmSjjhoY
和Yuma一起去最多扭蛋機的店交換扭蛋:https://youtu.be/ffQ1RP9HTs0

[妞妞DIY手做] http://goo.gl/Z1ohz5
[妞妞小實驗] http://goo.gl/4cw50C
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我是妞妞今年7歲,國小一年級,這個頻道主要介紹日常生活中發現的有趣商品和玩具,也會做一些有趣小實驗, 和一些適合親子的DIY手作。
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