【小雞刈包】🐣🐥🐔
「刈包」是台灣常見的傳統美食,一顆顆白白胖胖的刈包樸實無華不挑食材可謂百搭,流行到哪兒便落腳生存,各異色調混凝,人人心中各有所好,包裹專屬於自家口味的美味刈包。只要花些巧思整型成可愛的「小雞刈包」,就能讓平凡無奇的刈包成為色香味俱全的創意料理,夾入梅干扣肉抑或是加入自己喜歡的食材作成台式漢堡都合適,大人小孩都歡喜☺️
🍳 【小雞刈包】食譜筆記:
🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁[食材]
📍主麵糰:中筋麵粉250g、鮮奶130g、細砂糖20g、植物油10g、速發酵母2g(1/2t)。
📍 染色材料:紅麴粉、南瓜粉、竹碳粉少許。
🍁[作法]
1、將主麵糰材料混合均勻揉至三光(麵光、盆光、手光),靜置鬆弛5分鐘。
2、取部份麵糰(約50-60g)分別加入紅麴粉、南瓜粉、竹碳粉揉勻。餘下的麵糰分割為6等份。所有麵糰滾圓,靜置鬆弛5分鐘。
3、分別將白色麵糰從中間往上下桿開成牛舌狀。
4、分別將桿好的白色麵片翻面塗上少許植物油後對折成荷包狀,置於防沾紙上。
5、紅色、黃色、黑色麵糰分別用模型壓出雞冠、喙與眼睛,沾少許清水後黏貼組合。
6、夏天發酵約20分鐘,冬天約40分鐘。
7、電鍋外鍋加入1杯水,鍋蓋下夾根筷子留個小縫,冷水入鍋蒸12-15分鐘後,過個5分鐘再取出放涼即可。
🐈⬛貓兒小叮嚀:
1、鍋蓋下夾筷子留個小縫是為避免水份滴落刈包表面。
2、蒸好後過5分鐘再開蓋是為避免因瞬間溫差而孵出皺臉小雞🤣
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自煮防疫料理 在 姐姐與轉圈葛葛的生活日誌 Facebook 的最佳解答
大家晚安💤
今天煮了簡單的家常晚餐~
現在都一大兩小用餐,不能煮太多😆
這週潔潔開始上線上課程!
跟好久不見的老師跟同學們視訊很開心!
下午玩起了豆腐湯圓,捏了趴著的史努比湯圓,媽媽現在的狀態應該跟這個差不多🤣。
每天六七點就被妹妹吵醒了,可以讓我再多睡一點嗎!🥺
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自己煮泰式料理,想吃一頓泰國餐嗎?
最近天氣變熱了,讓PJ兩人想起2019年到泰國旅遊的時光
也開始懷念泰國美食的滋味,索性就來做幾道餐點吧!
分享冬蔭功、芒果糯米與泰式炒河粉
三道料理烹調都不算太難喔!希望有你想要嘗試的...
以下是影片時間任意門
0:00 精采預告
0:38 冬蔭功(泰式酸辣湯)
3:37 泰式炒河粉
5:18 芒果糯米
7:07開吃心得
【回味PJ泰國自由行2019年】
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註:感謝以下音樂,出場依序如下:
1.Free Music by HaTom - "Remember"
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2.Artist: Chris Haugen | Track: Hulu Ukulele https://youtube.com/audiolibrary/music
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