#俐酒彌新｜Bacon Carbonara 清爽健康紙包培根蘆筍蛋麵
還記得第一次製作Carbonara的時候，覺得很神奇！
這道源自於義大利南部的白醬始祖
雖說是蛋奶醬，卻顛覆大家的印象，絲毫不膩口
我使用（登啷）#氣炸鍋 烹調蔬菜
專心煮麵，配菜就完成了！
重點是，蔬菜香甜、水份都鎖住
#氣炸鍋中毒了 😆（我是不是太晚中毒）
#BaconCarbonara 的烹調重點
麵與白醬的結合，將剛煮好的熱義大利麵，直接與調味過的蛋液攪拌
蛋液，讓整盤麵的口感變得更細膩綿密
攪拌時，避免蛋液凝固跟產生蛋花喔！
Carbonara是一道，無論怎麼加都好吃，又容易依照自己口味調整的料理
✨烹調靈感✨
#火腿，可用帶鹹味的義式培根、義大利當地是使用風乾豬面頰肉
#雞蛋，我使用全蛋，可僅使用蛋黃
#白醬，我偏愛清爽口感，因此沒加入牛奶與鮮奶油，醬汁量也偏少，也是最道地的做法
喜歡奶味的朋友，可以自製奶油白醬淋上喔！
#蔬菜，添加了健康的蘆筍、洋菇，像是花椰菜、豆類都可以當配料喔
大家發揮創意，完成屬於自己的Carbonara吧🍽
搭配一杯🍹Limoncello & Tonic #滿足
🚫未成年請勿喝酒，酒後請勿開車🚫
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材料｜
蘆筍 4條
洋菇 4顆
西班牙生火腿 2片（或培根2條代替）
迷你通心粉 Coquillette Pasta 1碗
蛋 1顆
帕米桑乳酪粉 少許
黑胡椒粉 少許
海鹽 少許
橄欖油 少許
義大利香料 少許
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