🍰 鳳梨蘋果醬佐起士燕麥蛋糕
/ 無人工香料添加 / 以椰棗取代砂糖 /
與朋友約聚會,我知道餐席上一定會有各種甜點,於是早起幫寶寶做個蛋糕,避免到時她只能眼巴巴看大人們吃甜點。
這次設計的食譜類似反轉蛋糕,將打碎的核桃、燕麥、葡萄乾鋪在最上層,沒想到比鋪在底部做餅皮更能突顯香氣(堅果和燕麥的細度可依孩子月齡調整),甚至有點搶了起士的風采;無糖希臘優格取代酸奶油和部分奶油乳酪(cream cheese)降低熱量且更清爽健康。
口頰間起士停在舌尖的脂肪厚味,剛好在遇上最底層的鳳梨蘋果果醬整個沖淡掉,並席回一股濃濃的果香,使味蕾很豐富也很忙的一款蛋糕。
不知道是不是吃慣了自製的蛋糕,還是年紀大了,桌上貌美可口的甜點各試吃一口還是沒打到心頭,於是幫寶寶和自己各切了一塊屬於她的起士蛋糕,大口大口放心又爽快地吃著。
ps. 因果醬沒有添加吉利丁或玉米粉,盡量3天內吃完,不然果丁的部分會出水,口感會變得較不好。
🍰 材料:(一個6吋蛋糕大小)
⭕️ 果醬材料:
1. 蘋果 250克(切丁)
2. 鳳梨 150克(切丁)
3. 柳橙汁 100克
4. 去核椰棗 60克(打碎或剪碎)
5. 檸檬皮 少許(建議不要省略)
6. 肉豆蔻 少許(可省略)
⭕️ 內餡材料:(須按照順序添加)
1. 奶油乳酪 (cream cheese)150克
2. 無鹽奶油 30克(融化備用)
3. 蛋黃 1顆
4. 全蛋 1顆
5. 去核椰棗 40克(打碎或剪碎)
6. 鹽 1小撮
7. 希臘無糖優格 70克
⭕️ 餅皮材料:
1. 無糖綜合燕麥片 80克
2. 葡萄乾 40克
3. 核桃 40克
4. 玉米粉 20克
5. 鹽 1小撮
6. 蛋黃 1顆
🍰 作法:
1. 先準備鳳梨蘋果醬的部分。250克蘋果丁、150克鳳梨丁放入湯鍋,小火燉煮。
2. 柳橙榨汁,取約100克果汁。
3. 柳橙汁倒入鳳梨蘋果丁一起燉煮。
4. 加入打碎的60克椰棗,磨入一些肉豆蔻粉。
5. 磨入一些檸檬皮(不能取到檸檬白色的部分,會有苦味)。
6. 鳳梨和蘋果丁炒軟,收乾果汁,煮約需20-30分鐘,放一旁備用。
7. 剪一段適長的烘焙紙壓入烤模摺好。
8. 接著準備起士的部分。(⚠️起士的部分需按以下步驟加入並混合均勻)150克奶油乳酪挖入深盆中,以打蛋器稍微打散。(👍推Arla的cream cheese,天然成份,無需特別處理,以打蛋器就能攪拌開來)
9. 加入30克的融化無鹽奶油、鹽一小撮、打碎的40克去核椰棗。
10. 先將以上的食材混合均勻。
11. 加入一顆蛋黃,與食材混合均勻。
12. 接著再加入一顆全蛋,混合均勻。
13. 最後加入70克的無糖優格,混拌均勻。
14. 所有起士的食材混合後會像濃稠優酪乳般的質地。
15. (⚠️烤箱預熱150度)將餅皮的所有材料:無糖綜合燕麥片 80克、葡萄乾 40克、核桃 40克、玉米粉 20克、鹽 1小撮、蛋黃 1顆放入調理機(圖片中的杏仁是冰箱剩下的乾脆加入一起做,不建議加,口感不好)。
16. 調理後的顆粒大小可依孩子的月齡調整,愈小的孩子請處理得愈細。
17. 將鳳梨蘋果果醬鋪在烤模最底層。
18. 起士醬疊上果醬,均勻鋪平。
19. 先進烤箱以150度烤5分鐘,讓起士表面微微凝固。
20. 取出蛋糕,均勻鋪上燕麥核桃碎(小心燙傷)。
21. 蛋糕再次放入烤箱烤10-15分鐘至燕麥呈現金黃微焦,取一段鋁箔紙蓋在蛋糕表面。
22. 繼續烤20分鐘後,⚠️溫度降至120度繼續烤30分鐘即可出爐,放涼,以湯匙挖適量享用或冷藏4小時以上,讓起士的部分完全凝固較好切割。
#親子共食美味又方便
#有小朋友長輩聚餐的好選擇
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,又到冬天蘿蔔的產季了 以前曾經依照古法曬【蘿蔔乾】但總要曬好幾天 最近想到一個簡單速成的方法 只要曬一天就能入菜 吃不完的還可以冷凍或冷藏保存 材料: 蘿蔔600g Radish/大根 塩30g Salt/塩 做法: 1.蘿蔔刨去表面斑點 洗淨 2.連皮切0.5公分小丁(縮短日曬時間 方便料...
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孩子放寒假,我時間的自由度大增,順勢改採168間歇性斷食,也就是將進食窗口控制在八小時之內,如圖。
💪通常早餐我會吃歐姆蛋、兩片全麥吐司、一些水果、黑咖啡或無糖豆漿拿鐵。
💪吃飽後休息半小時左右開始重訓,若是慢跑就餐後休息一小時再開始。運動時間含暖身與收操大約四十分鐘左右,遇到懶得動的時候就三十分鐘結束,體力好的時候就六十分鐘結束。
💪運動完立刻補充一杯自己用燕麥、蛋白粉、水果打成的蛋白奶昔,或者用無脂肪希臘優格加一些水果或自製果醬、燕麥。
💪運動結束後一個小時午餐,蔬菜半盤,薏仁和地瓜大約四分之一盤,蛋白質大約四分之一盤,最近我通常會選擇脂肪少的蛋白質,比如雞胸肉、魚肉、中卷。
💪下午我懶得再煮,通常會在中午的時候多準備一份蛋白質食物,另外配上整盤的沙拉,淋上一點自己簡單調的沙拉醬。
2019年底,正好是一年以前,新英格蘭醫學雜誌刊登了約翰霍普金斯大學兩位專家發表的文獻回顧,指出了間歇性斷食帶來的許多種好處。這篇關鍵報告造就了今年最熱門的窈窕飲食法就是它——間歇性斷食法,Intermittent fasting。
我也見證了身邊幾位穆斯林朋友,每年的齋戒月白天一整天都不吃東西,一日只進食兩餐,一餐晚上九點多,另一餐凌晨三點左右,即使在睡前進食,她們在齋戒月結束後仍明顯變得窈窕許多。
我的老師則是天主教徒,每年有四十天守齋,守齋期間每週一的一整天都不進食,只喝水。
因此我知道所謂的間歇性斷食並不是一種新的飲食法,它由來已久,且有很多人因為信仰實施而受惠。
看到最新一期Women’s Health英文版雜誌2021一月號聊到間歇性斷食,正好一併摘要翻譯給各位。
===
「今年Google搜尋引擎每個月都有高達一百萬次搜尋間歇性斷食,您就知道有多少人好奇這個主題。
間歇性斷食適合誰?不適合誰呢?
▶️誰適合實施間歇性斷食?
不喜歡計算熱量或避開某類食物,但又想讓自己窈窕一點的人。
▶️️誰不適合實施間歇性斷食?
低血糖、糖尿病、甲狀腺、有飲食失調史、孕婦、哺乳媽媽。
常見的間歇性斷食法包含以下三種:
▶️️《16:8間歇性斷食》
最容易實行,不用計算熱量,三餐都可以照常吃,只要將進食時間控制在八小時內。比如早上十點吃早餐,晚餐則在傍晚六點前結束。這個間歇性斷食法的另一個好處是,您睡覺的時候仍然享有斷食福利。
▶️️《5:2輕斷食》
一週中選擇不連續的兩天實施。女性將攝取熱量控制在500大卡左右,男性為600大卡。其他五天的飲食則沒有任何限制。一般建議固定在週一和週四進行輕斷食,這兩天最好不要安排運動行程。
▶️️《24小時斷食》
一週或兩週進行一次二十四小時斷食,但這對體力較具有挑戰性,不建議一般人貿然實施。
間歇性斷食對有些人短期內就能見效,但其中有些人體重仍會慢慢回升。如果能因此變得窈窕是好事一件,如果不行,也別太沮喪。
不管採用哪一種方法,別忘了持續補充水分。」
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小雨麻聊健食、健身也健心,週一二四五更新,歡迎常浮出水面來跟我互動。
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自製優格出水 在 我是經紀人亨利(江松霖) Facebook 的精選貼文
宗怡姐昨晚line我...
「亨利 調理機文稿 若按文案內容 會很長欸~」
我...「沒有關係 造客戶提的重點 大膽去寫OK」
結果發出來真的好長、文筆好好👍🏻
Vitamix Taiwan 客戶一定🈵️意!!😘
我喜歡跟認真的人一起衝🔥!!☺️😍😄❤️
《Joy的廚房日常》
身為地球黃金線的節目主持人,錄影前不進食是我的職業習慣,自從有了Vitamix A3500i 超跑級調理機後,每天只需短短一分鐘就能自製一杯綠拿鐵,攝取好的養分。
方法非常簡單:當季的多種蔬果🍎🍈🍌(蔬菜過燙)、加上1匙堅果及大豆蛋白粉,加水到食材高度八分滿後按下果昔模式,50秒輕鬆完成。不僅補充了我所需要的高營養,喝了之後精神、皮膚狀況也感覺到改善。
炎炎夏日自製消暑聖品也是輕輕鬆鬆😄。準備水果和優格,就能用Vitamix A3500i 調理機和家人一起DIY各種水果冰淇淋✌🏻✌🏻。我的小撇步是先將水果切塊冷凍,🥭冰磚加入固態無糖優格,開啟冰品模式同時以攪拌棒攪拌,一杯芒果冰淇淋快速完成。
💌貼心小提醒:建議使用水分少的水果像香蕉或芒果,而西瓜類容易出水的水果則較不建議。
冬天也能製作熱濃湯,溫暖家人的胃呢~~
Vitamix是來自美國的百年調理器品牌,多年前購入一台送給媽媽,一直也是她的好幫手。最新的品牌旗艦A3500i顏值爆表,功能全面進化。
💓跑車精品等級的髮絲紋機身設計💓高質感的旋鈕和觸碰面板設計、💓19段速變速設計
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這樣一台將科技、智能與食尚完美結合的超跑級調理機,讓我怎能不愛上? (像極了愛情😘😘)
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自製優格出水 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
又到冬天蘿蔔的產季了 以前曾經依照古法曬【蘿蔔乾】但總要曬好幾天 最近想到一個簡單速成的方法 只要曬一天就能入菜 吃不完的還可以冷凍或冷藏保存
材料:
蘿蔔600g Radish/大根
塩30g Salt/塩
做法:
1.蘿蔔刨去表面斑點 洗淨
2.連皮切0.5公分小丁(縮短日曬時間 方便料理)
3.放入盆中 加鹽拌勻 醃漬一晚令出水
4.擠掉水份 鋪在托盤上攤開
5.拿到戶外曬太陽
6.大晴天只要曝曬一天約8小時即可料理
7.曝曬兩天可長期保存(最好冷藏保存)
8.料理時將蘿蔔乾洗淨加水泡開 擠乾水份即可
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
【蛋料理】
滷蛋 https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
茶葉蛋 https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
嫩豆腐煎蛋 https://youtu.be/TS8k8JUXusk
嫩豆腐煨蛋 https://youtu.be/QdbEA8W6mBE
雞蛋豆腐 https://youtu.be/O5pqwDHIsZA
鹹蛋酥豆腐 https://youtu.be/QCmw10QQsWA
菜脯煎蛋&晒蘿蔔乾
https://youtu.be/JL82rY0zgME
三色蛋 https://youtu.be/Xat5ApWCxss
苦瓜煎蛋 https://youtu.be/bTVIz4tbURg
紅蘿蔔炒蛋 https://youtu.be/eEYu46ZzbE0
玉子燒-厚煎蛋捲
https://youtu.be/99KzPXMiE-0
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/JL82rY0zgME/hqdefault.jpg)
自製優格出水 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
雖然自製優格的方式有很多,我選擇了從『市售原味優格』起種,這個最經濟、最容易達成的方式製作。這個方法簡單無比,只要確定買回的市售優格是原味、無任何添加風味,且選購最新鮮的保存期限起始日期,以確保起種的菌種濃度最活躍。再來同樣搭配剛出廠,在保存期限起始期的全脂鮮奶,這樣的自製優格成品,才能具有較長保鮮期。
『高溫消毒』是在家培養菌種能否成功的重要關鍵,因此所使用的容器或不鏽鋼攪拌匙,特別是要放進電鍋的發酵罐 (瓶),一定需要經過高溫消毒、且倒扣乾燥,但如果是高溫消毒倒扣後,稍待瓶身降溫就隨即填裝『優格鮮奶液』,在這狀態下,瓶中些許殘留水氣就無關係,否則瓶罐、工具請務必完全乾燥後再使用。影片示範所使用的玻璃罐內優格,是我自前次以市售優格,成功自製出來的優格成品,只要沒被雜菌汙染,同樣能成功續種用於自製優格。
特別建議:
自己覺得能直接做成各別小罐,一瓶恰好是一人份 (約200ml~250ml)的優格,會比起做出一大罐、全家號的優格方式更為適當。除食用的便利性外,也避開多次的湯匙挖舀,造成交叉汙染,也影響了後續種優格菌種的健康疑慮。
經過比較實驗證明 【瘦窄型瓶罐】製作出的優格,其中心點較不易出水,雖不至於影響優格製作成功與否,且硬要對比的差異幅度也不大,但成品在視覺上還是較讓人滿意,這是因發酵過程中,瘦窄瓶身更容易將熱源平均傳導至中心,有利發酵凝結所致。
[ 材料、容器 ]
市售原味優格(新開封):約30g
全脂鮮奶:1,000ml
消毒玻璃瓶(含蓋):約250ml x 5只
★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=9490
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ZCNul7EouHM/hqdefault.jpg)
自製優格出水 在 i3Fresh愛上新鮮 Youtube 的最讚貼文
✨桑椹果醬自己做 一醬多吃✨
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桑椹是自然界的保養聖品,富含花青素
新鮮妹今天就要跟大家分享如何自製果醬,在下午悠閒地來一份幸福套餐~
🍴材料有:桑椹400g、冰糖300g、蘋果泥50g、檸檬汁半顆
首先,選擇台灣自產,用無毒摘培的桑椹,加入冰糖攪拌,放置1小時讓桑椹出水,再加入🍎蘋果泥與🍋檸檬汁,小火慢煮30分鐘🔥,煮的過程要不斷攪拌🥄,若有泡泡要記得撈掉,最後用容器裝好,倒扣放涼就完成囉!
❤多變吃法一次滿足❤
桑椹果醬+烤吐司▶一口咬下,酸甜酥脆
桑椹+優格▶桑葚的酸甜結合優格的綿密,幸福感滿點
桑葚+冰水(茶)▶優閒的午後來上一壺,滿足心靈
3盒免運,今天訂明天到👉👉http://bit.ly/mulbreey2017062101
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自製優格出水 在 [優格表面出水了? 怎麼辦?!] ... - SNOW FACTORY 雪坊鮮果優格 的推薦與評價
優格 之所以凝固,是因為發酵過程中乳酸菌把乳糖代謝成乳酸乳酸使PH值降低,造成酪蛋白凝結所致如果是無添加物的優格產品,這個凝固的結構是很脆弱的, 只要整桶略有傾斜、 ... ... <看更多>
自製優格出水 在 用市售優格開始在家做優格 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
再來同樣搭配剛出廠,在保存期限起始期的全脂鮮奶,這樣的 自製優格 成品 ... 經過比較實驗證明【瘦窄型瓶罐】製作出的 優格 ,其中心點較不易 出水 ,雖不 ... ... <看更多>
自製優格出水 在 [問題] DIY優格出水+表面裂痕- 看板cookclub 的推薦與評價
最近發現優格好處多但食安問題決定自己來做優格
以下圖文講解
https://ppt.cc/aQBS
成果出爐
https://ppt.cc/ZPxF
表姐評語~~
https://ppt.cc/RlsZ
看到網路有人在分享如何用大同電鍋做優格跑去買了罐自己愛喝的
(A)優酪乳+義美高脂鮮乳
(B)使用滅菌紫外燈滅菌20分鐘樂扣樂扣玻璃保鮮盒
(容器內萬全乾燥毫無水滴)
我的做法是
1.將(A)倒入(B)用滅菌過的鐵湯匙MIX均勻
2.放入50度沒拔插頭大同電鍋保溫10小時
3.拿出來放在室溫30分鐘後再放入冰箱4小時
4.用滅菌過的湯匙挖出來+蜂蜜~
(奶味很濃酸味偏溫和適合小朋友老人吃)
有兩個問題
1.為什麼別人的優格做出來優格跟外面賣的一樣貼壁
我的優格做出來居然跟外面的豆腐一樣浮在水面上?
2.有上網稍微看過大家的優格表面是光滑沒有裂痕的
為什麼我的外表有些為裂痕~~上網爬找不到原因
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.114.168
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1411041152.A.C15.html
偷渡一個問題過期10幾天的牛奶也可以做優格嗎?
※ 編輯: fime (114.35.114.168), 09/19/2014 01:01:07
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