自製寧波年糕
詳細食譜及做法請參考以下聯結:
https://caroleasylife.blogspot.com/2009/09/blog-post_17.html
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自製寧波年糕
我和兒子都愛吃軟Q的點心，除了涼糕、麻糬，像寧波年糕也愛，加些料炒，就可以當主食，這就像韓式年糕，在華人超市或韓國超市也買得到，加的配料不同，炒出來的口味就不同，要韓式口味就加泡菜炒，寧波年糕要自己做也不難，就只需要糯米粉及在來米粉（粘米粉），兩種粉的比例，也可以隨自己喜歡的軟Q度來調，我喜歡軟Q一點，糯米粉的比例就比在來米粉多一些，要用等量或是在來米粉多一些都可以，下面粉的比例是我喜歡的口感，自己做也比超市買現成的軟及新鮮，這兩種粉家裡隨時都有，想吃炒年糕，隨時現做一些，就可換換口味吃些不一樣的東西，不想炒鹹的，加到紅豆湯裡煮也不錯。
材料： 糯米粉 100g 在來米粉（粘米粉）60g 溫熱水 110-115g（我用2/3熱水瓶的水加1/3冷水混出來的水來拌） 植物油 1tsp
http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/461305634-%e8%87%aa%e8%a3%bd%e5%af%a7%e6%b3%a2%e5%b9%b4%e7%b3%95
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材料
糯米粉：150g
在來米粉：100g
50度C溫水：190g
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雖然影片是用機器來攪打麵團，
但其實用手揉也可以喔，揉得時間不長，所以不費力。
二種米粉材料中，
糯米粉是要讓麻糬軟糯，
再來米粉可以讓麻糬Q彈，
了解特性之後，你也可以隨心所欲的調整配方了。
本來以為還要動用烤箱去把麻糬烤乾，
沒想到放在冰箱它就自動乾得很清爽。
它不但好吃而且太好相處，
一次做一個量常備起來，
以後要吃隨時都有，方便極了。
