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YOUTUBE更新影片摟!!趕快來看吧~
［居家料理］我不在家之啾登自製手工漢堡🍔*和我一起•走在法國的365天*
想看我拍甚麼主題也歡迎在影片底下留言，新手油土伯請大家多多指教！
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最近特別想吃漢堡排。
一開始是某個星期五因感冒請病假去看醫生，回家前去 明芳烘焙坊 買了漢堡肉排蛋吐司，再度被他們家又大又厚又juicy的漢堡排迷倒，於是後來又找了個午餐時間去 每天都要吃早餐 吃豬肉蛋吐司，而且很幸運的買到沒有事先預訂的蛋黃酥（超好吃，馬上成為我心中的新竹第一蛋黃酥）。接著，因為家裡有同事幫我在主婦聯盟買的漢堡排，雖然一直沒機會去全聯買漢堡麵包（聽說1個$6，c/p值超高），但某天晚上還是煎來吃了（難得起了油鍋，就是為了要煎漢堡排），一片$3X，很大一塊，厚度也夠，口味還不錯，但偏鹹，很下飯。
想繼續尋找有好吃自製手工漢堡排的早餐店，沒有新發現前，就先復習。上週想起了 東南漢堡店 的豬肉漢堡的漢堡排口味也有別於一般早餐店，想了兩週，今天讓果先生中午出門買回來當"午餐"。漢堡排一樣煎得酥脆，粲粲主吃鮪魚漢堡，但也咬了好幾口我的漢堡排。
目前還是覺得 明芳漢堡排 最讚！可惜他們假日沒營業......
【舊文回顧】
新竹．明芳烘焙坊～又一間假日(六日)不開的早餐店
http://tanpopokayu.pixnet.net/blog/post/266891804
新竹．每天都要吃早餐～講究食材盡可能自製、手作、DIY的早餐店
http://tanpopokayu.pixnet.net/blog/post/266891780
新竹‧東南漢堡店2－豬肉漢堡好吃！
http://tanpopokayu.pixnet.net/blog/post/266885280
為了明早的節目連夜趕工自製手工漢堡肉，手工塑形，明天在組合成Cheese Burger ！只有四個所以明早要搶完成品的人手腳要快喔😂
食譜：
1：買最好的牛絞肉或是像我一樣買牛排回來自己絞
2：撒上黑胡椒，大蒜粉，洋蔥粉，紅椒粉，義大利香料
3：秤重每顆115克，先揉成圓球在舖烘培紙上下壓扁，在用手塑成圓形！
4：要煎之前兩面在撒上鹽中火煎，1面1分鐘5分熟
加入頻道以獲取豆點 emoji：
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??? 材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/146194
食材這裡買
法國麵包粉 T65 ? https://bit.ly/34YsvG5
石磨全麥麵粉 Whole Wheat Flour ? https://bit.ly/3x3FqCD
杏仁粉 Almond Flour ? https://iherb.co/CbBVaww
車前子殼粉 Psyllium Husk Powder ? https://iherb.co/18Acvus
小麥胚芽 Wheat Germ ? https://iherb.co/LoqXXaZ
羅漢果糖 Mont Fruit Sweetener ? https://iherb.co/JYA2KvbZ
Bertolli 純正橄欖油 Pure Olive Oil ? https://bit.ly/3hhqvQM
黑麥汁或清水Malz Beverage ? https://bit.ly/3gcdtBX
白神山酵母 ? https://bit.ly/3gc5G7b
全麥麵粉含有高纖維的，麩皮、胚乳、胚芽及外殼，營養和香氣比精緻白麵粉好，但其麩皮會阻斷麵筋的發展，使用的比例越高，麵包越偏厚重、粗糙、乾硬，氣孔較細小。我以前做的配方，全麥麵粉不超總麵粉的30％，這次的全麥麵粉提升至總麵粉比例的 43%，沒有蛋奶的輔助，就必須在材料和製作方法下功夫
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#ASMR #hamburger #漢堡包
7道終極漢堡食譜 — 麥當勞、漢堡王或轉角的小漢堡店，當你想吃j真正多汁的漢堡時，你會想去哪一家？
但是，你知道哪裡的漢堡也能有真正的美味嗎？答案是：家裡！你不必去最近的速食店，就可以取貨，甚至不必點餐。漢堡也很容易自己動手作。而且還可以嘗試各種變化，甚至可以體驗到自己動手做漢堡，有多大的樂趣。
引起你的興趣了嗎？以下的7種漢堡食譜，是否有哪一種可能正好適合你呢？讓我們的創作，來激發你的靈感吧！
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/7-best-burger-recipes/
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1. 薯條漢堡
你可能已經見過且吃過許多不同的漢堡。但是，這裡可以掛保證，你絕對沒看過也沒吃過這個漢堡！因為它的不只外觀是獨一無二的，它的味道也是。
這道特別的薯條漢堡的完整食譜，請參考這裡。https://www.yokofu.tw/pommes-in-burger/
2. 芝加哥風熱狗漢堡
芝加哥風格的熱狗最有名的就是上面的番茄、黃芥末沾醬，配上洋蔥圈、番茄片和醃黃瓜，這種美式好滋味你怎麼能錯過！你也不必再猶豫到底是要吃熱狗還是吃漢堡了，這個食譜一次滿足你!
芝加哥風熱狗漢堡食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/chicago-hot-dog-burger/
3. 墨西哥辣椒漢堡
任何嘗試過製作漢堡肉的人都知道，多汁美味肉餡是跟速食畫不上等號的！如果要精心製作的手工餡餅，則需要多點的時間。 因此，吃速食店的漢堡不是因為好吃，而是飢餓感。當然，今天的食譜，不算！
墨西哥辣椒漢堡食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/fiery-cheese-heart/
4.-5. 白花椰菜漢堡及香蕉漢堡
經過長期的抗戰，漢堡幾乎已經擺脫了不健康的「速食餐」名聲，並成為潮流的美食。在這個食譜，我們將針對漢堡的麵包進行一個實驗改良，結果出乎意料的好！
2款異國風的漢堡完整食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/exotic-burger/
6. 義大利麵漢堡
漢堡和義大利麵是相牴觸的食物嗎？只需要好好的重塑這兩道經典菜，誰說不能同時享受它們呢？
義大利麵漢堡完整食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/stroganoff-burger/
7. 培根起司炸彈漢堡
有口福系列出過各式各樣搞怪、另類的漢堡食譜，從啤酒罐漢堡 到不用麵包也能做的巨無霸漢堡，還有之前的起司漢堡派等等。但你以為你已經見怪不怪了嗎？別擔心，這邊還有更多！今天要介紹另一個搞怪的漢堡食譜，讓你的口水像尼加拉瓜大瀑布！
培根起司炸彈漢堡完整食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/burgerbombe/
這些自製的特別漢堡，是在任何速食店都買不到的。這些非凡的創意，也因此帶來了新的樂趣。你一定也發現了自製漢堡，比麥當勞和漢堡王等的漢堡，要好吃得多了！
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將軍澳|The LOHAS |日出康城|Fresh 新鮮生活|港鐵|MTR | 2萬呎超市買啲乜
#將軍澳 #thelohas #日出康城 #Fresh新鮮生活 #港鐵|MTR #掃貨必去
#特色主題 #香港製造 #Omakase #寵物零食
今日帶大家來到將軍澳地鐵上蓋一個大型商場The Lohas
裏面一個全新概念的大型超市, 佔地2萬呎，
我估計裏面的貨品定會超過二萬款
其中被我遇到三位顧客, 他們好iconic, 好有象徵意義
究竟他們象徵什麼? 片尾我會開估,
裏面設有26個特色主題區域，提供本地及環球新鮮食材
更加支持香港製造創意品牌，引入了接近一千五百種香港製造產品
除了為顧客提供新鮮食材選擇，亦都提供多個嶄新餐飲選擇，
例如即場海鮮加工服務、首創超市版Omakase（廚師發辦）
現場即製香腸午餐肉、小炒菜式、5無健康指示牌 、優質寵物零食區
為顧客即時磨米服務、引用先進的付款方式，以免聚集人群
無須付款排長龍等等, 在場每一個售賣Counter佈局，
都經過精心設計，務求令顧客感受到店員的親和力和專業產品資訊
這個超市很著重店員跟顧客交流, 保留一般超市或百貨公司缺乏的人情味
他們嚴選店內的零食, 參考衛生署的健康指引，
駐場有兩位品酒師，解答專業的酒品資訊，
多款印度食品、香料專區， 在場亦有日式健康美容產品
專為素食者而設多款新穎美食、產品多、服務優質、多選擇，價錢豐儉由人
歡迎各位網友跟阿Tsar遊樂團，
參觀這個嶄新的Fresh新鮮生活大型超市
Are you ready?
首先帶大家來到海鮮城, 見到一個好大的魚缸
擺放了來自不同國家高級海鮮， 長腳蟹、松葉蟹、水晶蟹 ，
超大型龍蝦 、蜆殼類 ，那麼大隻海鮮
你會否怕家中未必有這麼大個的蒸爐去煮呢
來到這裹你絕不需要擔心，因為這裏提供即買即煮服務
煮的方法及加工費用，例如豉汁炒、花雕蒸、
上湯焗等等的方法以及收費, 一一在牆上面寫得清清楚楚
明碼實價，顧客可以即時用電子付款方式收費
之後廚師就會將買來的海鮮進行清理，再拎去煮場館，
進行加工和烹煮，大概你預半個小時，
就可以了，下面亦有每日最抵買，價錢豐儉由人
旁邊亦有游水淡水魚和冰鮮魚售賣，排列得整整齊齊任你揀
另外即時買的魚，廚房設在售賣counter後面
不怕劏魚的時候，血水和魚腥味一點都冇，
保持最衛生、最優質的服務
煮場館除了處理加工烹煮海鮮之外，
他們亦負責這裹的兩餸飯的餸菜小炒，
入面由一個大廚主理烹煮多種餸菜 ，
個菜盆入面設計得好淺 ，因為盡量要保持食物新鮮、 夠鑊氣、夠熱 ，
每一盤只足夠serve六至八個人,就要再refill新的，確保食物新鮮度。
燒鵝王子有三款出名菜式 ，嫲嫲豉油雞 ，王子燒鵝，鎮店叉燒 ，
鎮店叉燒選擇梅頭中間部位 ，不要頭和尾 ，
確保叉燒肥瘦均勻 ，咬口爽脆好味 ，
王子燒鵝 ，用特別穀料飼養，養到每隻鵝大約六斤時才會劏 ，
所以見到每只燒鵝大少都差不多，
即場用風乾機風乾鵝 ，風乾20個小時 ，
確保肉質外脆均勻、隻隻金黃脆口，
嫲嫲豉油雞的來源，好多客人吃了豉油雞時，
覺得好有家的味道，用味蕾去喚醒你對嫲嫲和回憶和思念，
壽司本店, 最特別就是有外帶的Omakase，廚師發板，
有兩種選擇，一種是特選set388hkd，
有12款壽司加上丼飯 ，再加點甜品，
另外一款就是極上set, 588hkd就有16款的選擇 ,
有刺生、卷物、 丼飯 、甜品都有 ，
廚師會因應每日最新鮮嘅食材以做這些拼選給顧客，
下面亦都有一些已經包好的新鮮壽司，
價錢更加大眾化, 但質素是非常優質
你看看壽司的油脂和光澤，以這個價錢
簡直是物超所值，
這裏亦有一個一連三舖的食點，
相當受顧客歡迎， 首先他們每日新鮮製作的香腸和午餐肉 ，
見到師傅即場製作，確保每日新鮮 ，
這裏的午餐肉和香腸經過好多次改良 ，
因為要調出適合香港人口味 ，
健康得來又好味 ，可以選擇減鹽自製香腸、午餐肉
減鈉減了50個percent，其他亦有多款口味，
有蜜糖脆皮、芝士黑松露、沙爹豬肉黑等等 ，
都是賣28hkd一件 ，都不含味精或人造色素
除了買到香腸午餐肉回家之外
旁邊就是一個熱狗店，有多款口味任您選擇，
再過隔離就非常受街坊歡迎，有多款外賣小炒便當之外
脆皮豬手、芝士龍蝦伊麵、炒辣蟹、冰梅骨、
日式吉列炸蝦便當 、炒飯炒麵 ，攞上手熱辣辣㗎
驚你不夠熱, 旁邊擺多兩個微波爐
另外有選擇優質食材的甜品和沙律，
價錢都相當貼地大眾化，
Snack and Treat 零食專區是大人同細路都鍾意 ，
自助式,kid’s faviourite 和kid’s choice
好多精挑細選受小朋友歡迎的零食選擇,
這裏的零食除了安撫你的心靈 ，亦照顧你的健康
因為大部分零食都會參考衛生署指引 ，
會嚴選零食裏面的糖分、鹽份、鈉成份，
例如每100克糖少於五克啦， 每一包總脂肪少於三克 ，
鈉含量少於120毫克 ， 還有多款香港製作的本地品牌零食
除了這裹好像catwalk那麼多零食，這裹一字排開都是零食選擇
能夠在芸芸眾多的產品, 被選中上架的香港製造產品
必屬佳選, 食出香港人的精神， 靈活應變、捨我其誰
超市裏亦有好多其他的香港製造產品
好似有山手作、Nicole’s kitchen，二澳農作社，
大師姐等等的調味醬、糕點或蜂蜜都可以找到
豆本坊, 除了有好多豆製食品，亦提供好多創意素食
今時今日的素食者，已經不單純為宗教或健康原因
亦配合世界潮流，推行環保，所以產品亦推陳出新
配合顧客不同的口味和需要，
好像這個Omnipork新豬肉，香港品牌，北美研發，
100%植物製造。多用途、零毫克膽固醇、高蛋白質，
無抗生素。無激素。熱量低66%。
質感、香氣均與真免治豬肉無異，
提供人體所需的優質氨基酸，健康之選。
港式素食叉燒、 三杯鮮菇純素米漢堡、甘薯葉素牛丸
意式香草意粉、火鍋、鹵水最夾的凍豆腐， 吸汁有彈性，
獨家首選的豆腐皮，即使你不是素食者
如果好似我家中有個氣炸鍋，
你都可用來包燒鵝、蝦卷、雞胸肉一樣回味無窮
臨走前買一些已經處理好的芽菜仔、加兩磚豆腐
煲個魚湯，加少少鹽和蔥，已經是一個好豐富的養顏湯水
日日糧坊: 一個可以磨米的地方，甚至可以糴米，
現今已好少聽到糴米呢！但這裹有這一種糴米服務
幫你溝出最喜歡的幾種米， 當然你要買一整包都可以
他們提供了來自七個國家不同的米，
有日本、泰國、柬埔寨、中國、等等
揀完米之後你可以因應自己喜好，
即時可以叫店員幫你磨製喜歡的度數 ，
它有9個不同的度數 ，視乎你喜歡食糙米 或是白米 ，
可以有sample給你看，磨五分米、七分咪、白米、免洗白米
這裹有一部專程由日本訂過來的磨米機
一般白米用5至6號已可, 穀殼會在右邊袋排出來
客人可以要求拿回家用作施肥種植盆栽，十分環保
香港人日日的主要食糧除了米之外，亦有食麵
這裹提供本港一個老字號的麵食，
除了傳統蝦子麵之外、亦有好健康的菠菜麵、甘筍麵
如果你不肯定自己是否喜歡特別的選擇
可以一個一個麵買回家試下，
除了麵食和米之外，大家都可以來到雜貨區
這裹有個印度專區，有好多印度食品及各地嘅香料
印度香飯 (Biryani)，煮出來的飯特別香 ，
再加各種香料咖哩、辣椒
加些yogurt、堅果， 令到你的餐桌添多點文化色彩
這裹薑黃粉十分便宜，我曾在影片多次介紹過薑黃粉益處
強而有效的抗癌食品，我通常用薑黃粉加蜜糖飲用，
能夠迅速消除疲勞，好多時我睡得好少，都很精神
這個就是秘密所在，雜貨區見到買baking soda
平時超市賣15hkd，藥房12hkd，這裹賣10hkd，
精明的家庭主婦就知baking soda不只愛用來焗蛋糕
是強烈清潔劑， 可以將煲燶了的煲，不費吹灰之力
清潔得好像新買一樣, 有機會我示範給大家看看
藥膳農莊有好多湯包和藥膳 ，
如果你想找安眠茶、或平日手腳冰冷、想去濕
店員都可以為您提供最適合的選擇
對面個雪櫃亦都有好多不同生果、 沙律、藍莓、 士多啤梨 ，
每日揀最新鮮的生果做冷泡果茶 ，
甚至乎你飲完的生果茶可以直接食用裏面的生果
生果旁邊櫃位是鮮果殿, 有多款熱帶地區的時令水果
尤其是中秋節即到, 這裹買生果，亦有多款選擇
很多水果不是外面常見到，好像馬來西亞貓山王榴槤
文旦柚、泰國金柚 、琥珀蜜柚 、中國神石榴 、黃火龍果
送這些生果給人，沒那麼行貨，面子十足
如果你對生活有更高要求，就應該行過對面
Lohas Orchard，有來自世界各地最優質的水果
日本、 韓國、歐美、 土耳其、西班牙、澳紐
北海道紅肉蜜瓜、日本山形西瓜、 金洋瓜、台灣牛奶美濃香瓜
小朋友的嘴仔咁細，就建議買呢一個日本天之驕女蘋果
澳洲珍寶牛油果， 大大兩個58hkd， 我在澳洲超市食過，
價錢跟這一個差不多，好像這個更大
不得不提就是來自自土耳其的無花果，
最優質的無花果出產自土耳其, 而且好少出口
好少生果舖有得賣，好大隻啊，隻隻都好靚
揀無花果，要選擇紫色，有少少綠綠地
買回家可以擺放多一會，如果太綠即未熟
如果已經黑色，即過熟，好容易入面生蟲
買回家只要洗層外皮, 就可以連皮食了
Butcher Craft, 入面有個大廚叫Joey ，
玻璃櫃入面有醃製了的肉類和扒類 ，
可以買返家即煎就可以食得啦
或用氣炸鍋都得 ，亦有斧頭扒 Tomahawk
和dry aged熟成牛肉 ，出面高級西餐廳一定有這兩種食物
尤其熟成牛肉，經過處理的熟成牛肉, 牛味更濃郁 ，
如果不喜歡出面的皮太乾 ，可以叫職員幫你了出面的皮去 ，
即煎就會令到牛味最濃郁最極致 ，
亦有日本佐賀牛 A4黑毛和牛 ，澳洲加拿大牛小扒 ，
澳洲和牛M4 M5級數的肉眼扒，
如果大家不知道一個人或一家人份量都可以問大廚joey，
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下次再傾，88! ??
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