| 自 製 披 薩 皮 預 拌 粉🍕🍕 |
把所有乾料拌在一起裝袋放冷凍,
就成了自製的預拌粉哩~~
想做的時候就加入水加入橄欖油~~
直接揉成團就可以使用哩!!
很方便吧!
*至於為什麼要放冷凍,主要是擔心分裝的粉類,因保存環境狀況不一,產生質變,放冷凍會安心一些~~
———關於披薩預拌粉———
其實披薩皮比例百百種,
我自己試過就5種以上,
但嘴巴不厲害,覺得差不多呀!
整個只在乎「料」~
這次的比例僅供參考,不用太拘泥,我看歪果仁做披薩也都用手抓粉料、沒在秤重的。
我習慣的好記比例如下:
(約一個小披薩🍕)
高筋粉100g
速發酵母1g
糖5g
鹽1g
========
要做披薩時,用量杯裝水45~50cc。
*水!是水!這邊不用講求純鮮奶不加一滴水這種事,請用一般水就好。
加橄欖油7g
作法就是~~~~
1. 全部揉到光滑,不用薄膜。
2. 我通常一袋預拌粉會是兩~三倍多量,看自己家一次通常食用量決定。
3. 基發50~60分鐘。
4. 如果跟我一樣做比較多份,請基發後,分割滾圓,再鬆弛10分鐘。
5.接下來就是桿麵皮、捲邊、放料、烘焙的流程哩~~~
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,披薩捲下藏著番茄肉醬派 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:6 份 準備時間:10 分鐘...
自製披薩皮 在 潔潔&樺樺的幸福城堡 Facebook 的最佳貼文
今天假日o(>﹏<)o來點不一樣的,小孩不知不覺吃了不少!抓料來吃也沒關係!還是很營養,重點真的久久用一次他們都覺得很新奇,老爺在家顧小樺樺……潔潔就能參與料理過程……其實挺好玩的\(^o^)/,雖然要花些時間,但總覺得家裡吃的還是比較不油跟營養……自己做過,就不會想買外面的了╮(╯▽╰)╭,老爺也覺很期待*^O^*,重點青椒兩個小孩都吃下去了還不自覺Y(^_^)Y
#馬鈴薯雞肉蔬菜披薩
#高麗菜菇菇濃湯
#一歲三個月跟兩歲十一個月
#全家共食
#寶副食
可以留一半濃湯來燉飯喔
其實料還挺多的……自行調整!
自製披薩皮網路很多……就不講啦!
家有麵包機的更省時間!
自製披薩皮 在 有口福 Youtube 的精選貼文
披薩捲下藏著番茄肉醬派
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份量:6 份
準備時間:10 分鐘
烹調時間: 60 分鐘 (不含等待麵團發酵時間)
難易度:簡單
所需材料:
披薩麵團部份:
500 g 麵粉
4 g 乾酵母
10 g 鹽
20 g 糖
2 湯匙植物油
300 ml 溫水
番茄肉醬部份:
1 1/2 茶匙油
350 g 絞肉
1 顆洋蔥,切丁
3 瓣大蒜
2 顆青椒,切丁
200 g 番茄糊
1 茶匙奧勒岡
1 茶匙鹽
黑胡椒粉
捲心部份:
義式臘腸片
100 g 莫扎瑞拉起司絲
1 顆蛋
此外:
200 g 莫扎瑞拉起司絲
圓形烤盤 (直徑: 26 cm)
豆子
作法:
1. 將披薩麵團部份所有材料放入一個大碗中,然後用手持攪拌機或雙手混合成光滑的麵團。蓋上一塊乾淨的布後,讓麵團在室溫下發酵約1個半小時(在冰箱發酵一夜會更好,這樣麵團會更光滑且更易於加工)。
2. 將大約一半的披薩麵團桿成圓形後,鋪在烤盤上。在麵皮上舖一張圓形的烘焙紙。將豆子倒在烘焙紙上,然後放入180°C的烤箱中烘烤30分鐘。
3. 在平底鍋加入油,並放入洋蔥和絞肉炒熟。再加入大蒜、青椒、奧勒岡、鹽、黑胡椒粉以及番茄糊拌勻。
4. 將另一半的披薩麵團桿成長方型,並在上面鋪上義式臘腸片及莫扎瑞拉起司絲。
5. 在邊緣刷上蛋液後,將所有東西都捲成一條長卷。
6. 將長捲分切成1 cm寛的小披薩捲。
7. 取出烤盤裡的豆子及烘焙紙後,披薩皮上撒上約100 g 的莫扎瑞拉起司絲。然後在上面倒入一半的番茄肉醬。將剩下番茄肉醬及莫扎瑞拉起司絲攪拌均勻後,也到到烤盤裡。
8. 現在將小披薩捲排在烤盤裡,並在上面刷上一層蛋液。放入180 °C的烤箱中烘烤30分鐘。
想要找更多特別的披薩點子嗎?快來試試這個起司螺旋披薩餅:https://youtu.be/eZ9vp_oCQa8
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