做完放冰箱 要吃再煎😋👍👍 (#愛睏編)
#自製 #厚切 #早餐 #漢堡肉 #肉排 #快速 #懶人 #簡單 #漢堡 #孩子 #兒童餐 #健康 ＃自煮防疫
【完整影片：YT/ 愛珠私房菜】
https://youtu.be/2xlzZNky3oU
【影片授權】 愛珠私房菜
自製漢堡肉保存 在 中時新聞網 Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事，也在其Youtube影片中提到，同樣對食安的把關，接下來我們要帶您看的這是一位媽媽26年來的堅持！當年因為先生生病，小孩又都長大，於是張媽媽將平常做給自己小孩吃的漢堡搬上檯面，開起在「老宅」裡的早餐店！這份漢堡特殊之處就是，從漢堡肉到塗抹的沙拉醬都是張媽自己做的，雖然小小的肉排沒有連鎖店的賣相好，但純絞肉加上蛋黃和洋蔥單純不添加的...
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減醣創意菜
#肥厚巨型波特菇漢堡
想吃漢堡但是懶得做生酮漢堡包，改用巨型波特菇代替，大小size剛剛好，肥厚多汁，咬下去會爆汁！
（如果想吃生酮漢堡包我的書上有教啦）
外面速食店賣的漢堡肉片都太薄了，無法滿足我的肉慾🤣
自己捏肉排其實很快
因為牛肉跟豬肉不同，牛絞肉絕對不可以揉，不然絕對硬到爆炸，輕輕整形就ok了，整形不會超過兩分鐘
加上番茄、生菜，然後最後的半熟荷包蛋是一定要的
看到蛋黃流汁就是爽啊！
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最後的自製紅酒醋醬汁畫龍點睛，我用鉑玖萊典藏六年的巴沙米克醋加上紅酒特調
六年的時間蘊藏更深層的風味，口感溫順，少了醋的嗆鼻刺激感，跟市面上的巴沙米克醋比起來較不甜，這點我很喜歡
「鉑玖萊」是法國頂級的油品品牌，米其林主廚都用它喔！是油品界的LV，母親節快到了，送給婆婆、媽媽很實用，包裝也很精美，讓你送禮有面子
除了巴沙米克醋之外，他有多種市面上較少見的初榨堅果油，像是榛果油、核桃油等，很適合做沙拉涼拌，整個頓時升級平凡的沙拉了！
這次團購有95折的優惠，1500免運、滿2500送帆布袋
紅酒醋醬汁跟豐富油脂的漢堡好搭，很解膩，感覺也可以代替牛排醬耶，嘖嘖，晚上來煎一客肋眼好了🤣今天肉給他吃下去～🤣
👉食譜底加⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
1 顆 牛番茄
½ 顆 紅洋蔥
數片 生菜
2顆大型波特蘑菇
454 g 脂肪15%以上的牛絞肉
適量 鹽和黑胡椒
1 tbsp 鉑玖萊橄欖油
1顆蛋
🔥波特菇漢堡
⓵將波特蘑菇洗淨、擦乾、去梗; 番茄、洋蔥切片，生菜洗淨擦乾備用
②牛絞肉分成三等份，輕輕地將牛絞肉集合成球狀，輕壓成餅狀，在中間用大拇指按一個凹槽以防下鍋煎的時候鼓起，撒上適量鹽與黑胡椒
③鑄鐵鍋內加入橄欖油，開中大火加熱到鍋子開始有點冒煙，將肉排下鍋，煎2-4分鐘，下鍋後這兩分鐘內不要翻動，轉中火，翻面再煎2-4分鐘，以溫度計測試為68C(155F)即可
④將漢堡排取出，以鋁箔紙覆蓋，留一個縫隙，讓漢堡排休息5分鐘
⑤一邊煎漢堡排的時候，另一個鍋子煎波特菇，加入1-2大匙水，蓋上鍋蓋，將蘑菇煎到稍微縮小，約5-8分鐘
⑥最後堅顆半熟荷包蛋
⑦組合蘑菇、漢堡排與配料即可上桌
🔥紅酒醋醬汁
1/4杯紅酒
1/4杯鉑玖萊典藏六年巴沙米克醋
1/2-1大匙羅漢果糖
煮沸材料至濃縮成一半即可
🔥限時團購：4/12(一)-4/19 (23:59)
下單連結：https://www.liqform.com/v/zkunut3g
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「鉑玖萊」是法國頂級的油品品牌，深受米其林三星主廚們喜愛，100%的果實壓榨，過程中不加任何添加物，完整保留原物料的天然營養。精品般的包裝與法式血統一脈相承，純漿粹取如同法國紅酒般晶瑩，搭配不同原料油品冷拌或加熱都能增添食物的香氣，讓味道更加清爽，提升了食物的原味，嚐到健康的滋味。
鉑玖萊出產的果醋也相當受到米其林廚師的親睞。由於專門為米其林大廚和餐廳開發，因此糖量放得最少，方便運用在料理當中，健康且養生。嚴選新鮮水果及蔗糖，採用天然的方式製作，保存水果本身的香甜風味和濃郁滑順。
自製漢堡肉保存 在 胖胖麻 Facebook 的最佳解答
自製營養滿分的胖麻牌漢堡🍔
早餐你吃了嗎～
上禮拜順手做了幾個漢堡肉排冷凍起來放
今天早餐就來吃漢堡吧
我一個胖胖半個
再配點水果
吃好飽喔（嗝～）
漢堡肉排真的很方便也很好做
作法如下
#漢堡肉食譜—> https://is.gd/hBQTa7
多的漢堡排用烘培紙雙面鋪上拍平就可以冷凍保存（一個月內使用完畢）
要吃直接200度/5分鐘氣炸即可
漢堡排食譜我有寫過只是這次我換成牛絞肉、其他都一樣
有空都可以做做看喔！
我們等等10:30直播見
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同樣對食安的把關，接下來我們要帶您看的這是一位媽媽26年來的堅持！當年因為先生生病，小孩又都長大，於是張媽媽將平常做給自己小孩吃的漢堡搬上檯面，開起在「老宅」裡的早餐店！這份漢堡特殊之處就是，從漢堡肉到塗抹的沙拉醬都是張媽自己做的，雖然小小的肉排沒有連鎖店的賣相好，但純絞肉加上蛋黃和洋蔥單純不添加的組合，就包裹著媽媽滿滿的愛心，再加上張媽媽總是親切耐心的問候，因此早餐店儘管開在小巷弄裡，依舊吸引大批顧客上門。也就是靠著張媽媽的手做滋味，清朝時代的老宅子繼續保存下來，現在大兒子回家幫起媽媽的忙，希望這份媽媽味繼續傳承下去。
