[ 2021.07.14 / 4y10m6d ]
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#自製粉漿蛋餅
上網找了粉漿蛋餅的作法,只要中筋麵粉(我用低筋+高筋各半混合)、太白粉、蔥花、少許鹽混合均勻就能做成蛋餅皮的粉漿噢!
平底鍋煎熟蛋餅皮後加顆蛋就完成啦!材料很簡單也很好做噢~
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#mori #もり #莫里 #20210714 #日常 #生活 #日々の暮らし #instagramtaiwan #IGersTW #ig_photooftheday #photo_twn #photo_shorttrtw #taiwan_of_insta
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 之前分享過不同版本做蛋餅的方式,揉麵成糰擀成餅皮是最常見的蛋餅皮做法,也可以調成粉漿糊做蛋餅皮的方式,但都是先做出皮再跟雞蛋做結合,甚至包入不同食材做變化。但還是常常有朋友覺得只要需要擀麵揉麵就是麻煩,今...
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[古早味粉漿蛋餅]
最近煮婦魂上身,喜歡變些新花樣騙小孩,記得某次吃到粉漿蛋餅眼睛為之一亮,馬上決定要自己研究一番! 昨天隔壁同事吃了一個超級香的蛋餅,害正在16/8的我肚子有!夠!餓!
因為家裡沒有中/高筋麵粉,這次用低筋取代,口感沒那麼Q,不過也很軟嫩好吃,一上桌一樣被吃貨姐妹秒殺!
粉漿食譜➡️
低筋麵粉 70g
地瓜粉30g
水200g
雞蛋2顆
蔥一隻
鹽巴一小搓
✨即時動態在Ig➡️ https://instagram.com/babynina.tw?r=nametag
#bruno #粉漿蛋餅 #食譜
自製粉漿蛋餅低筋麵粉 在 肉桂打噴嚏Homemade Kitchen Facebook 的最佳解答
▌ 蛋餅就是要現做,自製大份量|粉漿古早味蛋餅
#防疫自煮管理
#就是愛這味
#食譜影音
早餐不管中式西式,蛋餅永遠是第一選項,我家附近早餐店不是皮太硬就是不夠Q彈,要吃就要走到有點遠的那家,想到就會流口水,但真的好吃,尤其是那種厚皮的脆皮粉漿蛋餅,加入青蔥香氣簡直是重量級提升,很愛~~
▌ 影片清晰版 https://youtu.be/ej66Trc2szw
10分鐘
來備料(4人份)
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中筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
冷水 280g
雞蛋(粉漿) 1個
青蔥 2支
砂糖 1小匙
鹽 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙
雞蛋 1大匙
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做法請看影片
#選用宜蘭蔥香氣真是天兒啊
#簡單抓比例麵糊要滴落下來才可以
#網路作法很多選擇適合自己口味
#不輸給法式軟餅趁熱吃最適宜
自製粉漿蛋餅低筋麵粉 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
之前分享過不同版本做蛋餅的方式,揉麵成糰擀成餅皮是最常見的蛋餅皮做法,也可以調成粉漿糊做蛋餅皮的方式,但都是先做出皮再跟雞蛋做結合,甚至包入不同食材做變化。但還是常常有朋友覺得只要需要擀麵揉麵就是麻煩,今天分享的這種方式是更簡易的方法做蛋餅,直接在雞蛋液裡加上麵粉跟喜歡的材料,就可以做出香軟的蛋餅皮了!
直接單吃就很好吃,想要包料更是適合,變化的方式很多
這道快手蛋餅基本上是我在清冰箱必做的蛋餅,因為簡單好做又好吃,配料也可以自行變化。鮪魚、培根、熱狗、火腿、鮮蝦、蘑菇、節瓜、起司,基本上有什麼加什麼。完成的簡易綜合蛋餅還可以拿來包飯做壽司卷,或是夾入生菜、海苔、熱狗、起司,變熱狗蔬菜卷,營養豐富簡單就能搞定一餐,當作輕食也很讚。真可說是百搭又萬用的蛋餅皮啊!想要用最簡單的方式做料理的朋友一定要試試這個配方,保證你會愛上它!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/eEyq3R
👩🏻🍳 食材 Recipes
中大型雞蛋4顆
胡椒鹽1小匙
青蔥或韭菜切碎
火腿或培根或香腸切碎
低筋麵粉100~120克
牛奶或豆漿300克
白芝麻粒適量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蛋餅 #雞蛋餅 #煎餅
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Qdr87tLUASE/hqdefault.jpg)
自製粉漿蛋餅低筋麵粉 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最讚貼文
這次分享的蛋餅食譜,不是QQ的粉漿蛋餅,而是脆皮蛋餅版本,實驗了好多次找出我覺得最佳的口感。影片中用攪拌機來揉麵,不過蛋餅麵團很好成團用手揉也很快、輕鬆,所以沒有機器也做得到。做蛋餅不太會失敗唷,加了蛋、淋上醬油膏之後,都會瞬間被掃光啦!
詳細食譜:https://ciao.kitchen/dan-bing/
【蛋餅食材 / Ingredients】
份量可作四份 / 4 serving
200 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3 g 鹽 / salt
110 g 沸水 / boiling water
25 g 冷水 / cold water
10 g 植物油 / vegetable oil
油酥
30 g 豬油 / lard
45 g 低筋麵粉 / cake flour
常見蛋餅內餡 / Common Filling:蔥花蛋(scallio)、玉米蛋(corn)、起士蛋(cheese)、鮪魚蛋(can tuna)、肉鬆蛋(meat floss)
適量 醬油膏 / sweet, thick soy sauce 淋在蛋餅上 / as dressing
【人氣台式早餐系列 / Taiwanese Breakfast Recipes】
。芝麻蔥燒餅:https://ciao.kitchen/sesame-scallion-roll/
。10種厚片抹醬:https://ciao.kitchen/toast-spread/
。經典9種台式麵包禮盒:https://ciao.kitchen/taiwanese-bread/
【影片中使用工具 - 供參考,無廣告 / Kitchen Tools Used in the video/not an AD】
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時間標記:
00:00 品項介紹
00:56 開場OP
01:39 蛋餅麵團
03:18 油酥
04:01 蛋餅皮整型
7:19 煎蛋餅 Part1
8:48 煎蛋餅 Part2
11:48 蒜蓉醬油
12:16 盛盤試吃
#台式早餐 #手擀餅皮 #自製蛋餅
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自製粉漿蛋餅低筋麵粉 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳解答
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這個配方是小菜家日常使用的
不會過軟或太稀 以致於無法翻面
多做幾次也可以自己搭配蔬菜汁
變化蛋餅的顏色 ^ ^
蛋餅粉漿比例
中筋麵粉 90克
地瓜粉(樹薯粉) 30克
太白粉 10克
開水 230cc
25公分左右的蛋餅約可做3塊
蛋餅的材料可以自己搭配愛吃的
培根 火腿 熱狗...加工食品 較不建議使用唷~
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自製粉漿蛋餅低筋麵粉 在 水市太太與mori的日常- [ 2021.07.14 / 4y10m6d ] . #自製粉漿蛋 ... 的推薦與評價
[ 2021.07.14 / 4y10m6d ] . #自製粉漿蛋餅上網找了粉漿蛋餅的作法,只要中筋麵粉(我用低筋+高筋各半混合)、太白粉、蔥花、少許鹽混合均勻就能做成 ... ... <看更多>
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自製粉漿蛋餅低筋麵粉 在 [食譜] 自製粉漿蛋餅其實不困難- 看板cookclub 的推薦與評價
劃重點:不要加太多水XD
材料:
1.中筋麵粉:80g
2.樹薯粉(或太白粉):20g
3.雞蛋:1顆
4.鹽巴:少許
5.蔥花:適量
6.水:180ml左右
7.額外配料:起司片、火腿(可自由選擇)
作法:
1.把所有材料混合在一起攪拌均勻,最後麵糊要保持稍微有點稠度,
有點像是勾芡了的感覺,不要太水,若是覺得太水了,就再補一些麵粉
2.中小火起油鍋,將麵糊均勻放入鍋中,搖晃鍋子讓麵糊自然流動攤平
(上面的材料可做兩次,不要一次就倒完所有麵糊)
3.麵糊熟透,可翻面或是不翻面直接放上配料
(因為麵皮很軟容易爛掉或破掉,技術不好不翻其實也沒關係)
4.把蛋餅捲起來,直接在鍋中切開,就可以上桌啦!
blog有圖版:https://fibelf2.blogspot.com/2019/02/blog-post_27.html
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做菜這檔事,似乎一半天分,一半興趣
調味料什麼的一律酌量即可
多做幾次就會找到自己最愛的口味啦!
每次不同也別有趣味呢!
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