▌ 蛋餅就是要現做,自製大份量|粉漿古早味蛋餅
#防疫自煮管理
#就是愛這味
#食譜影音
早餐不管中式西式,蛋餅永遠是第一選項,我家附近早餐店不是皮太硬就是不夠Q彈,要吃就要走到有點遠的那家,想到就會流口水,但真的好吃,尤其是那種厚皮的脆皮粉漿蛋餅,加入青蔥香氣簡直是重量級提升,很愛~~
▌ 影片清晰版 https://youtu.be/ej66Trc2szw
10分鐘
來備料(4人份)
————————————————————
中筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
冷水 280g
雞蛋(粉漿) 1個
青蔥 2支
砂糖 1小匙
鹽 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙
雞蛋 1大匙
———————————————————
做法請看影片
#選用宜蘭蔥香氣真是天兒啊
#簡單抓比例麵糊要滴落下來才可以
#網路作法很多選擇適合自己口味
#不輸給法式軟餅趁熱吃最適宜
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,#訂閱乾杯小菜的頻道 https://goo.gl/JUKTzj 乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw 乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega ◆ 影片合作贊助信箱:[email protected] 這個配方是小菜家日常使用的 不會過軟...
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自製粉漿蛋餅比例低筋麵粉 在 菲比的小廚房 Facebook 的精選貼文
牙~
又是粉漿蛋餅,
某人
又央求我做這個給他吃,
為了怕我自己看膩,
家裡剛好有九層塔,
就幫他做了~
九層塔粉漿蛋餅,
我自己吃了一口~
ㄟ~
還真的很美賣說😛
我今天
有認真看了一下比例⋯
❤️自製粉漿蛋餅❤️
1.喝湯的塑膠湯匙約3匙低筋麵粉(中筋也可)+0.8匙的玉米粉(或是太白粉),拌勻
2.加入水拌至無粉粒(大概是喝湯有勾芡的那種濃度)
3.鍋中倒入油,並將調好的粉漿倒入鍋中,變成一個大圓狀
4.煎至定型,邊緣捲起來後,翻面,煎至稍稍變色
5.打入蛋液,蓋上剛剛煎好的餅皮
6.煎至自己要的酥度即可
。
。
。
。
。
無不論生命是否殘酷,
記得,
先好好愛自己。
人生短短的⋯
千萬珍惜。
#菲比的小廚房
#粉漿蛋餅
#某人竟然愛成這樣
#假日早餐
自製粉漿蛋餅比例低筋麵粉 在 飲食日常 Facebook 的最佳貼文
20170310
#自製雙薯牽絲粉漿蛋餅
自從會了粉漿之後就不買蛋餅皮了😏
做法很簡單
只要一根筷子水和低筋麵粉就行😂
但是我每次都沒算比例,每次口感也不盡相同😂
-
-
今天終於可以回家做饅頭了~~
遊子歸心似箭😭😭😭
-
-
#debbie吃蛋餅#debbie早餐吃什麼#雙薯牽絲蛋餅#起司#蛋餅
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這個配方是小菜家日常使用的
不會過軟或太稀 以致於無法翻面
多做幾次也可以自己搭配蔬菜汁
變化蛋餅的顏色 ^ ^
蛋餅粉漿比例
中筋麵粉 90克
地瓜粉(樹薯粉) 30克
太白粉 10克
開水 230cc
25公分左右的蛋餅約可做3塊
蛋餅的材料可以自己搭配愛吃的
培根 火腿 熱狗...加工食品 較不建議使用唷~
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有個問題想問一下版上的高手
像市售那種義美蛋餅皮可以用調麵糊的方法做出來嗎
還是說一定要用麵團擀?
我記得以前曾經在某家早餐店買過用麵糊調一調,就用鐵板煎出的薄蛋餅皮
但是我上網找食譜用麵糊做的好像都是厚的蛋餅
在家裡有辦法用麵糊煎出義美餅皮那種薄薄的餅皮嗎?
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